Ahududu köpüğü: pişirme yöntemi, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ahududu çok lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Büyük bir başarı ile tıpta, kozmetolojide kullanılır. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu meyveyi yemeyi sever. Tadı hakkında biraz: meyve sulu, yumuşak, tatlı ekşidir. Ahududulardan mükemmel kalitede kompostolar, meyve suları, reçeller, reçeller, marmelat, jöle yapabilirsiniz. Ahududu, şekerleme işinde çeşitli tatlıların hazırlanmasında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu meyveden gelen köpükler özellikle popülerdir. Ahududu köpüğü alışılmadık derecede lezzetli hafif bir tatlıdır, avantajları oldukça düşük kalori içeriği, hazırlama kolaylığı olarak kabul edilebilir.

Pişirme yöntemi

Ahududular ayıklanmalı, iyice yıkanmalıdır. Daha sonra bir karıştırıcıda öğütün veya bir elekten geçirin. Az miktarda su alın ve jelatini tamamen eriyene kadar ıslatın. Beyazları sarılardan ayırın. Sarılara şeker ve nişasta ekleyin ve güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın. Bu karışım bir su banyosuna konulmalı ve çırpmaya devam ederken ince bir akıntıya sıcak süt dökülmelidir. Bu karışımı 30 dakika kaynatın.

Ardından yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve hazırlanan süt karışımına ekleyin. Bundan sonra jelatin ekleyin, karıştırın ve buzdolabına koyun. Karışım soğuyunca ahududu ekleyin.püre haline getirin, karıştırın ve buzdolabına geri koyun. Çeyrek saat sonra, çırpılmış kremayı bitmiş kütle ile birleştirin, porsiyonlara bölün ve ahududu köpüğünü buzdolabında yaklaşık bir saat soğutun. Servis yapmadan önce mus isteğe bağlı olarak taze nane yaprakları, çilek ve krem şanti ile süslenebilir. Tatlıyla birlikte çay veya kahve servis edin.

Ahududulu mus tarifi

Her zaman havadar ve yumuşacık olan, aynı zamanda hızlı ve kolay hazırlanabilen frambuazlı tatlı tarifini göz önünde bulundurmalısınız. Bu tatlı yılın farklı zamanlarında hazırlanabilir: yazın taze meyveleri kullanabilirsiniz ve kışın - donmuş olanlar, bu ahududu köpüğünün tadını hiçbir şekilde etkilemez.

Yemek yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• ahududu - 360 g;
• jelatin - 20g;
• portakal suyu - 75 ml;
• krem %33 - 150 ml;
• toz şeker - 90 g;
• 1 yumurta akı;
• badem fıstığı - 30 gr.

Öncelikle ahududuları yıkayın, blenderdan geçirin veya süzgeçten geçirin. 75 mililitre suyu küçük bir kaba dökün, şeker ekleyin ve eriyene kadar pişirin. Ahududu püresini şeker şurubu ile birleştirin. Küçük bir kapta jelatini portakal suyunda birkaç saat şişmesi için bekletin, 2 saat sonra bu kabı kısık ateşte koyun. Jelatinin tamamen çözülmesi önemlidir. Lütfen dikkat: Karışımı kaynatmayın.

Bundan sonra jelatini ahududu püresi ile karıştırmanız gerekir, elde edilen kütle biraz soğutulmalıdır. Soğuyan karışıma ekleyinÖnce krem şanti, hafifçe karıştırın ve çırpılmış yumurta beyazını ekleyin. Bitmiş ahududu köpüğünü porsiyonlara bölün ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Tatlıyı süslemek için badem, ahududu ve krem şanti kullanın.

Ahududulu çikolatalı mus

Çikolata ekleyerek daha rafine bir köpük yapabilirsiniz. Beyaz çikolatalı ahududulu mus tarifini düşünün.

Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

Püre için:

• şeker - 30g;
• ahududu - 200g

Köpük için:

• beyaz çikolata - 65g;
• 1 yumurta akı;
• krem %33 - 200 ml;
• toz şeker - 50 g;
• jelatin - 4g;
• gül suyu - 5 ml;
• su - 30 ml.

Jelatine su ekleyin ve şişmeye bırakın. Ahududu ve toz şekeri karıştırın, kısık ateşte kaynatın. Daha sonra elde edilen kütleyi bir elekten geçirin ve oda sıcaklığına soğutun. Çikolatayı eritin ve ahududu püresi ile karıştırın, her iki ürün de aynı sıcaklıkta olmalıdır. Ahududu köpüğü için kütleyi hafifçe karıştırın ve üzerine jelatin ve gül suyu ekleyin. Yumurta beyazına toz şeker ekleyin ve bir su banyosuna koyun. Sürekli çırpma ile karışımı 60 dereceye ısıtın, ardından yumuşak bir köpüğe kadar çırpın, ahududu-çikolata karışımına çırpılmış protein ekleyin. Kremayı çırpın ve ana kütle ile birleştirin. Kaselere yerleştirin ve çilek ve nane dallarıyla süsleyin.

Ahududulu Mousse Kek Tarifi

Berry musları sadece tatlı olarak değil, pastaları doldurmak için de büyük bir başarı ile kullanılmaktadır. Bu köpük için aşağıdaki ürünleri almalısınız:

• ahududu - 285g;
• şeker - 90 gr;
• jelatin - 15g;
• ağır krema - 600 ml;
• pudra şekeri - 150 g.

Önce ahududu püresini hazırlayalım, üzerine şekeri ekleyip kısık ateşte reçel kıvamına gelene kadar kaynatalım. Bitmiş ahududu kütlesine jelatin ve limon suyu ekleyin, karıştırırken kısık ateşte koyun, jelatin tamamen eriyene kadar kütleyi getirin. Karışımı ısıdan çıkarın ve hafifçe soğutun. Kremayı pudra şekeri ile köpük köpük olana kadar çırpın ve soğutulmuş ahududu karışımına ekleyin. Kek için frambuazlı mus hazır.