Peynirli Shangi: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Uzmanlar bu harika ve orijinal pastanın tarifini sadece yemeklerin tadını değil, aynı zamanda içindeki geleneksel ulusal rengin varlığını da takdir edenlere tavsiye ediyor. Birçok modern ev hanımı, peynir, patates, süzme peynir, et ve diğer dolgularla shangi pişirmeyi öğrenmeyi hayal ediyor. Bu yemek nedir? Hazırlamanın yolları nelerdir? Mevcut tüm seçeneklerden en popüler olanı nasıl pişirilir - peynirli shangi? Bu soruları yazımızda cevaplamaya çalışacağız.

shanga nedir?

Uzmanlar bu yemeğe geleneksel bir Rus pastası diyorlar. Bazı kaynaklar, Tatarların ve Finlerin de Shangi'yi ulusal mutfakları olarak derecelendirdiğini gösteriyor. Ürün, çavdar veya buğday-çavdar unundan pişirilmiş çok çeşitli dolgulara sahip gözleme şeklinde küçük bir açık kektir. Hamur genellikle maya ile yoğrulur, sığır eti ve koyun eti yağı eklenir. İle servis edildibalık, çorba, süt, kesilmiş süt veya çay.

Shanga'nın cheesecake'den farkı nedir?

Shanga (veya shanezhka) cheesecake'i çok andırıyor, çoğu kişi bu yemeklerin adlarının eş anlamlı olduğunu düşünüyor. Ama değil. Shaneg ve cheesecake arasındaki temel fark, asla tatlı yapılmamalarıdır. Şangay süzme peynirle yapılsa bile içine ne şeker ne de herhangi bir katkı maddesi konmaz. Bir diğer önemli fark, cheesecake için kekin ortasında, içine dolgunun yerleştirildiği bir girinti yapılmasıdır. Shang, özel olarak yapılmış girintiler olmadan, yukarıdan doldurma ile basitçe bulaşır. Üçüncü fark ise cheesecake'in içeriğinin genellikle merkezde yer almasıdır. Shang tamamen ağzına kadar yağlanmıştır.

Shangi nasıl pişirilir?

Bu eski Rus yemeği çavdar veya buğday unundan yapılır. Hamur mayasız veya mayasız olarak kullanılır. Yaklaşık bir parmak kalınlığında ve bir fincan tabağı büyüklüğünde yassı ekmekler yuvarlanır (bazı bölgelerde, shangeg'in boyutu bir kızartma tavasının boyutuna ulaşır). Yuvarlanan kek, önceden yağlanmış bir tavaya yerleştirilir. Dolgu olarak süzme peynir, lahana (haşlanmış), et, jambon, patates püresi (çıtır çıtır ve fazla pişmiş soğan), havuç veya pancar vb. Dolgu olarak kullanılır. Peynirli Shangi çok popülerdir. Doldurma hamurun üzerine eşit olarak yayılır, kekin yüzeyine yumurta sarısı sürülür. Fırında veya fırında bir incelik pişirin. Bitmiş ürünler bir kez daha yağ ile yağlanır. Shanezhki'yi yoğurt, süt, çay, ayrıca balık (tuzlu) ve lahana çorbasıyla birlikte sıcak olarak yerler.

En kolay tarif

Bu pasta birçok ev hanımı tarafından her gün yapmak isteyecek kadar lezzetli olarak kabul edilir. Shangi gerçekten harika - yemyeşil, çok gözenekli ve lezzetli. Hazırlanması yaklaşık 3 saat 30 dakika sürer. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• üç bardak un;
• iki su bardağı şeker;
• yarım çay kaşığı toz şeker;
• yarım çay kaşığı kuru maya;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir bardak su;
• 70 gram sert peynir.

Yemek pişirme hakkında

Şu şekilde çalışırlar:

1. Maya, un, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. İçine su dökün ve bileşimi karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğur. Kaseyi bir kapakla kapatın ve bir saat boyunca ayırmak için ılık bir yere koyun.
2. Bitmiş hamurdan dört kolobok yuvarlanır.
3. Her birini çok kalın 1 cm olacak şekilde düzleştirin.
4. Boşluklar bir fırın tepsisine dizilir ve üzerine peynir (rendelenmiş) serpilir. Bir havluyla örtün ve 40-50 dakika bekletin.
5. Shangi önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Peynirli Shanga: fotoğraflı tarif

Özellikle lezzetli hamur işleri, tarifi karışık peynir çeşitlerinin eklenmesini içerir - yumuşak ve sert.

Yaygın bir yol, mayalı hamurdan peynirli shangi yapmaktır, ancak yoğurmak için zamanınız yoksa taze hamur da kullanabilirsiniz.

Gerekli:

• 350 gram un;
• 10 gram kuru maya;
• tuz;
• 20 gram şeker;
• 150 ml süt;
• 70 gram tereyağı;
• 1 yumurta;
• 250 gram yumuşak peynir;
• 80 gram sert peynir.

Yemek

Şu şekilde çalışırlar:

1. Sert peynir ovulur ve yumuşak peynir yoğrulur. Una maya, şeker ve tuz eklenir.
2. Başka bir kapta süt (ılık), tereyağı (erimiş) ve bir yumurtayı birleştirin. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
3. Ardından hamuru yoğurun ve bir buçuk saat mayalanmaya bırakın.
4. Bitmiş hamurdan kekler yapılır, üzerine peynir yayılır (önce yumuşak, üzeri sert). Pişirmeden önce peynir boşlukları yaklaşık 20 dakika beklemelidir.
5. Fırın 220 dereceye kadar ısıtılır. Shanezhki 20 dakika pişirilir.

Peynirli ve yumurtalı Shanga

10 porsiyon yemeklik hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 320 gram un;
• 7, 5 gram maya (kuru);
• 7, 5 gram tuz;
• 20 gram şeker;
• 150 ml süt;
• 70 gram tereyağı (tereyağı);
• 30 ml bitkisel yağ;
• 1 yumurta.

Dolguyu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• tuz;
• 250 gram süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 150 gram sert peynir;
• 50 gram dereotu.

Yağlama için başka bir yumurtaya ihtiyacınız olacak. Enerjive besin değeri: 100 gram ürünün kalori içeriği - 263 kcal, protein içeriği -12 gram, yağ - 15 gram, karbonhidratlar - 20 gram.

Pişirme teknolojisi hakkında

Peynirli shangi için bu tarifin pişirme işlemi 3 saat 15 dakikadır. Böyle davranıyorlar:

1. Unu bir kaba eleyin, maya, şeker ve tuzu ekleyin.
2. Süt (ısınmış), sıvı yağ (sebze ve tereyağı) ayrı bir kaba alın, bir yumurtayı kırın ve bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırın.
3. Elde edilen karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve sıkı bir hamur yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve bir havlu veya kapakla kapatılmış bir kapta yaklaşık bir buçuk saat yükselmeye bırakın.
4. Ardından iç harcı hazırlayın: süzme peyniri bir elekle ovalayın, ardından yumurtayı püre haline gelen karışıma kırın. Peynir rende üzerine sürülür (ince), dereotu yıkanır, bıçakla doğranır. Süzme peyniri dereotu ve peynirle karıştırın, tuzlayın ve karıştırın.
5. Bir buçuk saat sonra hamuru 12-15 eşit parçaya bölün. Her biri, üzerine bitmiş peynir ve lor dolgusunun tüm yüzeye yayıldığı küçük kalınlıkta bir daireye yuvarlanır.
6. Ardından iş parçaları önceden parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine dizilir. Onları temiz bir havluyla örtün ve yirmi dakika bekletin. Saplar yükseldikten sonra her birine çırpılmış yumurta sürülür.

Bir fırın tepsisini fırına gönderin ve 200 derecede 25 dakika pişirin.

Peynir ve doğranmış yumurta ile pişirme

Gerçekten lezzetli bir şey istiyorsanız ama sadece hazır hamur var(tereyağı) bir mağazadan satın alındı ve beklenmedik bir şekilde misafirler geldi, makalenin ilerleyen kısımlarında sunulan tarife göre peynir ve yumurta ile shangi pişirmeyi deneyebilirsiniz. Dolgu olarak kullanılır:

• haşlanmış yumurta (doğranmış);
• yeşil soğan (doğranmış);
• peynir (rendelenmiş);
• bir demet için: ekşi krema veya mayonez.

Nasıl pişirilir?

Hamur parçalara ayrılır, toplar halinde yuvarlanır ve fırın tepsisine yayılır. Standart bir fırın tepsisinde dokuz boşluk vardır. Dolguyu tüm yüzeye yayarlar. Yumurta hafifçe dövülür ve ürünler üzerlerine sürülen dolgu ile birlikte yağlanır. 200 derecede 15-20 dakika pişirin. İncelemelere göre, alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.

Patates, soğan ve peynirli Shanga

Pişirme işlemi yaklaşık 40 dakika sürer. Kullan:

• dondurulmuş hamur;
• 1 yemek kaşığı ben. bitkisel yağ;
• 1 tutam tuz;
• 4 patates;
• 2 ampul;
• 60 gram peynir;
• 70 gram ekşi krema;
• tatmak - biber ve tuz.

Pişirme Özellikleri

Şu şekilde çalışırlar:

1. Sert peynir rendeleyin (kaba). Patates püresi iyice yoğrulur, fazla pişmiş soğan, ekşi krema, karabiber ve tadına göre tuz ile karıştırılır.
2. Dondurulmuş hamur önce oda sıcaklığında çözülmelidir. 6 parçaya bölün. Sonra ezilir ve yarım saatliğine ayrılmaya bırakılır.
3. Ardından, parçaların her biri yuvarlak keklere yuvarlanırşekil, küçük boyut.
4. Kekler, özel pişirme kağıdı ile önceden kaplanmış bir fırın tepsisine aktarılır.
5. Ardından soğanlı patates püresini keklerin yüzeyine yayın. Parmaklarınızı suyla ıslatın ve kenarlardan 1 cm geriye çekerek keklerin üzerini düzeltin. Bundan sonra, her bir boşluğun üstüne sert peynir (rendelenmiş) serpilir.
6. Ardından, kekler oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika beklemelidir. Bu tekrarlanan provadan sonra, bitmiş fırında hamur yumuşak ve havadar olacaktır.
7. Fırın 220 dereceye kadar ısıtılır. Shangi'yi 12-15 dakika pişirin. Bu süre zarfında, pastanın kenarındaki hamur iştah açıcı bir şekilde kızaracak ve peynir yüzeyinde eriyecektir. Bitmiş ürünler fırından çıkarılır, tabağa aktarılır ve sıcak servis edilir.

Shanezhki jambon ve peynirle doldurulmuş

Bu tarife göre hazırlanan jambon ve peynirli Shanga alışılmadık derecede hassas bir tada ve besleyiciliğe sahiptir.

100 gram ürünün enerji değeri: 293 kcal. Protein içeriği - 13.85 gram, yağ -14.49 gram, karbonhidratlar - 25.91 gram. Jambonlu ve peynirli shangi hazırlamak için şunu kullanın:

• 500 gram mayalı hamur;
• 10 gram ketçap;
• 300 gram jambon;
• 300 gram sert peynir.

Bir hamur topundan pasta yapılır. Ketçap ile yağlayın, ardından cömertçe rendelenmiş jambon ve peynir serpin. Boşlukları yirmi dakika fırına gönderin. Shangi, altın iştah açıcı bir kabuk görünene kadar pişirilmelidir. Mutlu çaylar!