Fırın tepsisinde fırında patatesli tavuk: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında fırında patatesli tavuk etinden daha lezzetli ne olabilir? Böyle bir yemeği hazırlamanın temel mutfak püf noktaları hakkında daha fazla konuşalım ve onu oluşturmak için en iyi tariflerden bazılarını düşünelim.

Lezzetli ve çıtır çıtır kabuğun sırrı

Elbette fırın tepsisinde fırında patatesli tavuk pişirmeyi planlayan her ev hanımı, etin pişirildiğinde nasıl iştah açıcı ve çıtır bir kabuk elde edeceğini düşünür. Bunu yapmak için, tüm deneyimli şeflerin gerçekten kullandığı önemli püf noktalarını hatırlayın.

Öncelikle eti baharatlarla ovmadan önce karkası kağıt havlu kullanarak iyice kurulamalısınız bunun için - bu etin çıtır bir yüzeyinin ana garantisidir.

Fırında patatesli bütün bir tavuğu pişirirken, en iyi göğüs bölgesinde yapılan derideki kesikleri hatırlamaya değer. Bundan sonra, göğüs kısmı birkaç yerde bir kürdan veya çatalla delinmelidir. Bundan sonra, kuşun derinin altına batırıldığı turşuyu dikkatlice dökün - bu, olağandışı tadı, muhteşem aroması vesululuk.

Bu arada etin üzerinde altın bir kabuk olmasını sağlamak için üzerine az miktarda pudra şekeri serpebilir ve ardından tavuğu ve patatesleri fırında (bütün veya tek tek) sakince pişirebilirsiniz.

Pişmiş tavuk nasıl sulu yapılır

Elbette her hostes, yaptığı etin sululuğuyla misafirleri şaşırtmak ister. Fırında pişirilen tavuk ve patateslerin olabildiğince yumuşak ve sulu olması için, eti yerleştirmeden önce fırın tepsisine bolca tuz serpin (uygulama, bir seferde yaklaşık standart bir paket kullanmanız gerektiğini göstermektedir). Bu basit manipülasyon, fırındaki sıcaklığı önemli ölçüde artıracak ve bunun sonucunda etin çok daha hızlı pişmesi ve kurumaması sağlanacaktır.

Tavuk nasıl düzgün pişirilir

Aslında çok az insan tavuk ve patatesi fırında ne kadar pişireceğini ve bunu hangi sıcaklık koşullarında yapmanın en iyi olduğunu bilir. Deneyimli şefler, malzemelerle birlikte fırın tepsisini en az 180 derece önceden ısıtılmış fırına yerleştirmenizi şiddetle tavsiye eder.

Patatesli tavuğun fırında fırın tepsisinde pişme süresi doğrudan etin toplam ağırlığına bağlıdır. 1 kg ürün başına 30 dakika oranında belirlenir. Ancak, bu tavsiyenin sadece karkasın tamamı pişirilirken uygulanmasının uygun olduğu unutulmamalıdır. Aynı türden ayrı parçalar pişirilirse, pişirme işlemi toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.

Hangi turşuyu seçmek daha iyidir

Bugün fırında tavuk turşusu için birçok tarif olduğunu belirtmekte fayda var. Hangisini tercih etmek daha iyidir? Bu seçim doğrudan aile üyelerinin sahip olduğu bireysel tat tercihlerine bağlıdır.

Genel önerilere gelince, aşçılar çoğunlukla soya sosu, ketçap, baharat ve bitkisel yağ bazlı tuzlu sularda pişirmek için etin marine edilmesini önerir.

Hangi tavuğu seçmeli

Yalnızca genç piliç tavuğu pişirme için idealdir. Taze olmalı ve eti soluk pembe olmalı.

Aşçılık uzmanları, kavurma için ağırlığı 2 kg'ı geçmeyen kümes hayvanı karkaslarını seçmenizi şiddetle tavsiye ediyor.

Patatesli baharatlı tavuk

Fırında pişmiş tavuk ve patates tarifi, çok yönlü bir tada ve lüks baharatlı aromaya sahip yemeklerin tüm hayranlarına hitap edecek. Bunu hazırlamak için minimum miktarda malzeme gerekir ve mutfak deneyiminin olmaması bile harika bir yemeğin yaratılmasına engel olmaz.

Patatesli böyle bir tavuk yapmak için 1 kg tavuk etini almalı, iyice durulamalı ve ardından her bir parçayı bacak ve but olarak ayırmalısınız. Hazırlanan tavuğu bir havluyla kurulayın ve ardından hazırlanan turşuyla cömertçe ovalayın ve en az bir saat marine olması için ılık bir yere gönderin.

İnsanları yemek pişirmek için genç patates kullanmak en iyisidir - biraz, yaklaşık 500 g almanız gerekir.iyice yıkanmalı ve yarıya kesilmeli, önceden yağlanmış bir fırın tepsisinin kenarlarına yerleştirilmelidir. Ardından, tavuğu fırın tepsisinin ortasına eşit bir şekilde yerleştirin, her şeyi iyice tuzla serpin ve 20 dakika fırına gönderin, önceden 200 dereceye ısıtın. Ayrılan 20 dakikanın ardından sıcaklık 180'e düşürülmeli ve yemek tamamen pişene kadar pişirme işlemine devam edilmelidir.

Fırında patatesli tavuk butlarını pişirmek için baharatlı bir marine hazırlamak için, birkaç dal biberiye, iki diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı birleştirmelisiniz. ben. zeytinyağı, ezilmiş küçük bir kuru acı biber kabuğu ve biraz tuz. Tüm bileşenler pürüzsüz olana kadar öğütülmeli ve yaklaşık 15-20 dakika demlenmelerine izin verilmelidir. Bu arada, bazı deneyimli şefler biberiyeyi az miktarda İtalyan otları karışımıyla değiştirmenizi tavsiye ediyor.

Mayonezli klasik tarif

Fırında pişmiş patatesli tavuk butlarını aşağıdaki tarife göre pişirmenin en kolay yolu. Yukarıdaki tavsiyelerin hepsini uygulayarak, altın rengi çıtır bir kabukla kaplanmış kokulu etlerin yanı sıra eşit derecede fırınlanmış patateslere sahip görkemli bir iştah açıcı yemek elde edebilirsiniz.

Mükemmel yemeği oluşturmak için orta boy bir tavuk karkasını alıp işlemeli ve ardından birkaç kesim yapıp içini küçük dişler halinde kesilmiş 5 diş sarımsakla doldurmalısınız. Daha sonra, otlar ile eşit olarak ovulmalıdır.(birer çay kaşığı fesleğen, mercanköşk, kekik) öğütülmüş karabiber ve tuz ile karıştırılır. Her şeyden önce kuş, mayonez (3 yemek kaşığı) ile cömertçe yağlanmalıdır.

Önceden yağlanmış fırın tepsisine tavuğu koyun ve kenarlarına büyük dilimler halinde kesilmiş (yaklaşık 1,2 kg) soyulmuş patatesleri yerleştirin. Bazı ev hanımları bu amaçla genç patatesleri kullanmayı tercih eder - soyulmamaları gerekir.

Tüm ürünlerin üzerine folyoyu, tabakası fırın tepsisinin tüm içeriğini kaplayacak şekilde yerleştirin. Bu arada, bu yemeği pişirmek için kenarları yüksek olan büyük bir fırın tepsisi kullanmak en iyisidir. Bu amaçlar için en uygunudur.

Ardından tavuğu (bütün) patatesle pişirin. Fırında, sıcaklık en az 200 derece olmalıdır. Beklenen pişirme bitiminden 20 dakika önce folyo çıkarılmalı ve sıcaklık 180 dereceye düşürülmelidir. Ortalama olarak, böyle bir yemeğin hazırlanması yaklaşık 1,5 saat sürer.

Folyoda patatesle fırınlanmış tavuk baget

Bir fırın tepsisinde tavuklu (kabuklu) patates pişirmek istiyorsanız, aşağıdaki tarif kesinlikle size uyacaktır.

Gevrek kabuklu harika bir tavuk hazırlamak için üç baget almalı, iyice yıkamalı ve bir havluyla kurulamalısınız. Daha sonra, her bir eleman, ciltte yapılan kesiklere iterek sarımsak parçalarıyla doldurulmalıdır.

Tavuk bagetleri az miktarda karışımla ovulduktan sonraİtalyan otları, tuzla birleştirilir ve soğanla karıştırılır, halkalar halinde kesilir (2 kafa), bir süre bekletin.

Ardından patatesleri hazırlayın. Bunu yapmak için üç büyük yumru alın, soyun ve büyük çubuklar halinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patatesleri ve tavukları koyun ve üzerine eşit şekilde rendelenmiş peynir (75-100 g) serpin. Daha sonra folyo sıkıca sarılmalı, ancak peynir tabakası ile onun arasında küçük bir boşluk kalacak şekilde sarılmalıdır.

Hazırlanan malzemeler 200 derece ısıtılmış bir dolaba gönderilmelidir - bir saat içinde fırında fırın tepsisine pişmiş tavuk, peynir kabuğunun altında patates ve soğan ile yemeye hazır olacaktır. Bu arada, bu tarife göre hazırlanmış bir yemek, doyurucu bir aile yemeği için mükemmel bir seçenek olabilir.

Patatesli tavuk

Kolunda tavuk olan patatesleri pişirmek için oldukça basit bir teknoloji.

Böyle bir yemek için, ağırlığı 1,5 kg'ı geçmeyecek olan genç bir kuşun ortalama karkasını almalısınız. Yıkanmalı, kurutulmalı ve daha sonra meme boyunca kesilmeli ve yayılmalıdır. Bundan sonra, 7 diş ezilmiş sarımsak, öğütülmüş karabiber, az miktarda tuz ve doğranmış otlardan oluşan bir karışımla karkas eşit şekilde ovalanmalıdır. Daha sonra tavuk manşona gönderilmelidir.

Bir torbaya katlanmış kuşa, büyük dilimler halinde kesilmiş sebzeleri eklemelisiniz: orta boy domates, 8 soyulmuş patates yumruları, 3 soğan, havuç. Manşonu her iki taraftan bağladıktan sonra,bir fırın tepsisine yerleştirin ve ardından 180 derecelik bir sıcaklıkta daha sonra pişirmek için fırına gönderin. Bu yemeğin pişmesi yaklaşık 1,5 saat sürecek.

Patates ve mantarlı tavuk

İnanılmaz derecede lezzetli, iştah açıcı ve doyurucu, fırında patatesten tavuk ve mantarlı bir fırın tepsisinde pişirilen bir yemektir. Bunu yapmak için birkaç tavuk filetosu almalı, iyice durulamalı ve fazla filmleri çıkarmalı, çok büyük olmayan parçalar halinde kesmelisiniz.

Derin bir kızartma tavası ateşe verilmeli, içine yağ dökülmeli ve iyice ısıtılmalıdır. Üzerinde eti üç dakika kızartmanız, daireler halinde kesilmiş birkaç havuç eklemeniz ve ardından üç dakika daha kızartmanız gerekir. Daha sonra, toplam kütleye iki soğan koyulmalı, halkalar halinde kesilmeli ve her biri 6 parçaya ayrılması gereken 400 g büyük mantar mantarı konulmalıdır. Kütleyi karabiber, tuz serpin ve üzerine biraz kişniş ekleyin ve tekrar karıştırın.

8 orta boy patatesler soyulmalı ve büyük dilimler halinde kesilmelidir. Yapılan kızartmaların üzerine dökülerek az miktarda su ilave edilerek sıcak fırında yarım saat kadar bekletilir.

Bu tarife göre hazırlanan fırında pişmiş tavuk inanılmaz derecede sulu ve üstündeki patatesler yumuşacık, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor.

Tavuk ve patates kır tarzı

Ailenizi başka bir mutfak lezzetiyle şımartmak istediğinizde, bu tarife göre harika ve inanılmaz derecede basit bir yemek hazırlamalısınız.

Bunu yapmak için,5 büyük tavuk budu alın, işleyin, kurutun ve dekapaj yapılacak derin bir kaba koyun. İçine 100 ml mayonez dökün, 0,5 yemek kaşığı dökün. tuz, bir kaşık hardal ve köri ve ardından bileşenler eşit olarak dağılana kadar her şeyi iyice karıştırdıktan sonra 60-80 dakika soğuk bir yere koyun.

Et marine edilirken yukarıdaki malzemeler için yaklaşık 1 kg alınması gereken patatesleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yumruların soyulması, yıkanması ve 4 parçaya kesilmesi gerekir. Daha sonra, kalçalar gibi patatesler derin bir kaba katlanmalı ve bir kaşık dolusu köri, tuz ve ince doğranmış otlar (tadına göre herhangi biri yapacak) serpilmelidir. Bundan sonra, bileşenlere 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökmeniz ve 5 diş ezilmiş sarımsak ekleyerek kütleyi pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırmanız gerekir.

Hazırlanan patatesler folyo ile kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde yayılmalı ve üzerine tavuk budu yerleştirilmelidir. İçeriği olan fırın tepsisi, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Bu yemeğin pişmesi yaklaşık 45 dakika sürecektir.

Ekşi krema soslu patatesli tavuk

Fırında şık bir tavuk ve patates yemeği pişirmek ister misiniz? Bu tarif bunun için mükemmel.

Öncelikle marine sosu ayrı bir kapta hazırlanmalıdır, bu sayede bitmiş yemek sulu ve kokulu olur. Bunu yapmak için bir bardak ekşi krema karıştırın (İsterseniz mayonez ile değiştirebilirsiniz), bir kaşık hardal ve soya sosu, ayrıca büyük bir tutam tuz, köri, toz biber ve tatlı kırmızı biber. Turşuya 4 diş ezilmiş sarımsak da eklenmelidir - et ve patateslere alışılmadık bir tat verir. Tüm bu malzemeler karıştırılmalı ve marine hazır olacaktır.

Yemek hazırlamak için, 4 tavuk budu alıp işlemeli, kurutmalı ve ardından hazırlanan turşuyla cömertçe kaplamalı ve kabı kümes hayvanı filmi ile kapladıktan sonra bir saat buzdolabında bekletmelisiniz.

Bir saat sonra marine edilmiş et, pişirme için seçilen kalıbın altına eşit olarak yayılmalıdır. Kenarlarına büyük dilimler halinde kesilmiş patatesler yerleştirilmelidir. Kalan tavuk turşusunu her şeyin üzerine dökün ve ardından içindekileri içeren kabı sıcak fırına gönderin. Bu yemeği 180 derece sıcaklıkta pişirmeniz tavsiye edilir, bir saat içinde hazır olur.

Tavuk pişirmeden önce nasıl marine edilir

Akşam yemeği için lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlama seçeneklerini değerlendirdikten sonra, fırında tavuk turşusu için çeşitli tariflere de dikkat etmelisiniz. Hem ayrı ayrı hem de patates dahil diğer malzemelerle birlikte pişirmek için kullanılabilirler.

Bal-soya. Tavuk için en yaygın marine seçeneklerinden biri, kuşun tadını özel bir şekilde ortaya çıkaran bal ve soyadır. Hazırlamak için derin bir kapta 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını soya sosu ve sıvı bal ile karıştırın (her üründen 2 yemek kaşığı almanız gerekir). Aynı şekildebir tutam biber, fesleğen, kişniş ve biraz tuz ekleyin. Karıştırdıktan sonra tavuğu pişirmeden önce marine etmeye uygun bir sos hazır olacaktır.

Turuncu. Tavuk fileto, hazırlanması oldukça kolay olan portakal turşusu ile iyi gider. Bunu oluşturmak için büyük bir portakaldan sıkılmış meyve suyu, 7 yemek kaşığı soya sosu, 4 ayçiçek yağı ve 2 yemek kaşığı birleştirmeniz gerekir. ben. bal (sadece sıvı bir ürün almanız gerekir). Tüm bileşenleri büyük bir tutam kırmızı biber ile tatlandırdıktan sonra, kütleyi karıştırmak ve marine edilmeleri için tavuk karkasının parçalarının üzerine dökmek gerekir.

kefirde marine edin. Sadece birkaçı tavuk için kefir turşusu yapmayı biliyor. Hazırlamak için 500 ml kefir (% 1) almalı ve üzerine birkaç yemek kaşığı Dijon hardalı ve 3 bitkisel yağ eklemelisiniz. Bundan sonra, ezildikten sonra kütleye 4-5 diş sarımsak ve ayrıca büyük bir tutam kırmızı ve karabiber verilmelidir. Bitmiş yemeğe özel bir lezzet vermek için kefir turşusuna bir tutam fesleğen (kurutulmuş) ekleyin. Bu karışıma batırılmış etler gece boyunca buzdolabında marine edilmelidir.

Deneyimli şefler tavuk turşusuna taze yeşillik koymayı önermezler. Bunun nedeni, yemeğin pişirilmesi sürecinde kararması ve tavuğa estetik olmayan bir görünüm vermesidir. Ayrıca ürünün tadı da matlaşacaktır. Hala böyle bir bileşen ekleme arzusu varsa, onu kuru halde almak daha iyidir.

Bazı ev kadınlarınaİçinde tavuğu kavurduktan sonra fırında sıklıkla gözlemlenen yanık sarımsak kokusunu sevmiyorum. Bunu önlemek için kuru ürün kullanılabilir.