Sığır karaciğeri nasıl pişirilir? Tarif Seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sakatat oldukça faydalı bir yiyecek türüdür. Vücudun işleyişi üzerinde yararlı etkisi olan çok sayıda madde içerirler. Bu tür yiyecekler sığır karaciğerini içerir. Bu ürün diyet olarak adlandırılabilir. Kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış halde kullanılır. Bu makaledeki bölümler, yararlı özelliklerini ve harika tadı korumak için sığır karaciğerini nasıl pişireceğinizi gösterir.

Doğru ürün seçimi

Birçok ev hanımı bu tür yiyecekleri diyetlerine dahil etmek istemez. Karaciğer yemeklerinin çok sert, kuru ve acı olduğunu düşünüyorlar. Ancak böyle bir üründen vazgeçilmemelidir.

Çünkü birçok faydalı özelliği vardır. Sığır karaciğeri, sağlığı korumak için gerekli olan maddeleri (amino asitler, A ve B vitaminleri) içerir. bunlar sayesindebileşikler hemoglobin seviyesini arttırır, gözlerin ve sinir sisteminin durumunu iyileştirir, vücudun savunmasını güçlendirir. Bugün bu bileşenle birçok yemek var. Sığır ciğerini nasıl doğru pişireceğinizi bilerek, diyetinizi lezzetli yiyeceklerle çeşitlendirebilirsiniz. Çok fazla ürün seçimine bağlıdır. Ne çok karanlık ne de çok açık olmalıdır. İdeal renk, olgun kirazların bir tonudur. Çok sayıda damar ve damarın varlığı istenmeyen bir durumdur. Bu nedenle, karaciğerin merkezi parçasını değil, aşırı olanı elde etmek daha iyidir. Kaliteli bir ürünün yüzeyi pürüzsüzdür, kuru alanlar, koyu lekeler yoktur. Tatlımsı ama ekşi olmayan bir koku kabul edilebilir.

Isıl işlem özellikleri

Birçok ev hanımı, dana ciğerinin yumuşak ve sulu nasıl pişirileceği sorusuyla ilgileniyor. Her şeyden önce, hem çiğ hem de dondurulmuş ürünler kızartma, kaynatma veya haşlama için uygundur. Ancak, ilk seçenek tercih edilir. Domuz karaciğeri, sığır karaciğerinden daha hızlı ısıl işleme tabi tutulur. Üzerinde, kural olarak, daha az film var ve yaşıyor. Ancak böyle bir ürünün önemli bir dezavantajı, oldukça fazla miktarda yağ içermesidir.

Buzağının karaciğeri yağsız ve oldukça açık renklidir. Yapısı gevşektir. Yetişkin bir hayvandan elde edilen ürün daha yoğundur. Daha fazla ısıl işlem süresi gerektirir. Sulu dana ciğerinin nasıl pişirileceğinden bahsetmişken, önce durulanıp damarlardan arındırılması ve ardından yaklaşık 1 saat sütte bekletilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Bazı şefler tavsiye ederürünü soda ile serpin. O zaman daha sulu ve yumuşak olacaktır. Ayrıca karaciğerin 20 ila 40 dakika kaynatılması tavsiye edilir. Ancak bu süre değişebilir. Hayvanın yaşına, parçaların uzunluğuna ve kalınlığına bağlıdır.

Sığır karaciğerini 6 ila 10 dakika kızartın ve haşlayın. Isıl işlem süresini aşmayın. Aksi takdirde ürün çok kuru ve sert çıkacaktır. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce karaciğeri tuzlayın. Ayrıca içine krema ve ekşi krema koyun. Bu bileşenler isteğe bağlıdır. Ancak ürüne sulu ve narin bir tat verirler.

Ekşi krema ve soğanla pişirilmiş ciğer

Yemeğin bileşimi aşağıdaki malzemeleri içerir:

1. 3 büyük kaşık bitkisel yağ.
2. Biraz tuz ve karabiber.
3. Havuç (1 kök sebze).
4. Bir kilo dana karaciğeri.
5. Soğan başı.
6. 6 büyük kepçe yüksek yağlı ekşi krema.

Bu tarife göre dana ciğer nasıl pişirilir?

Bu ürünün durulanması gerekiyor. Damarlar ondan çıkarılır, filmler çıkarılır. Karaciğer yaklaşık 10 milimetre kalınlığında parçalara bölünmelidir. Parçalar çok sıcak su ile derin bir kaba yerleştirilir. Yaklaşık 5 dakika basılı tutun. Soğanlar ve havuçlar soyulmalı ve durulanmalıdır. İlk bileşen yuvarlak dilimler halinde kesilir, ikincisi rende ile ezilir.

Yumuşak dana ciğeri nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, tava yüzeyi ısıtılmalıdır. Üzerine biraz sebze koyunşişman. Karaciğer, altın bir kabuk görünene kadar ocakta pişirilir. Daha sonra ürünün kızartıldığı kap bir kapakla kapatılmalıdır. Yemeği 5 dakika haşlayın. Üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyin. Soğan ve havuç parçaları da bitkisel yağ ile ocakta pişirilir. Sos için ekşi kremayı 2 büyük kaşık çok sıcak su ile karıştırın. Bu sos kızarmış sebzelerle birleştirilir. Biraz tuz ve karabiber de kaseye konur.

Sosu kaynamaya başlayana kadar ocakta hazırlayın. Daha sonra sos karaciğer parçaları ile birleştirilir. Yemek yaklaşık beş dakika daha kaynatılmalıdır.

Bu yemek çeşitli garnitürlerle (haşlanmış tahıllar, patatesler) ve ayrıca sebze salatalarıyla iyi gider.

Kolay kızarmış karaciğer tarifi

Yemeğin bileşimi aşağıdaki malzemeleri içerir:

1. Soğan başı.
2. 3 büyük kaşık buğday unu.
3. Aynı miktarda eritilmiş tereyağı.
4. Yarım kilo dana ciğer.
5. Biraz tuz ve karabiber.

Bu oldukça basit bir yemek. Bunu yapmak için hostesin fazla zamana ihtiyacı yoktur. Bu tarife göre dana ciğeri nasıl pişirilir?

Bu ürün durulanmalıdır. Damarlar ondan çıkarılır. Filmin de çıkarılması gerekiyor. Karaciğer küçük parçalar halinde doğranır. Bir tabaka buğday unu ile kaplanmaları gerekir. Soğan başı yarım daire dilimler halinde kesilir. Bu ürün ocakta pişirilmelidir.yaklaşık 5 dakika bitkisel yağ ile. Daha sonra karaciğer parçaları yüzeyine yerleştirilir. Çanak sofra tuzu, karabiber serpilir. 7 dakika ateşte pişirilir.

Hardal soslu dana karaciğeri

Bu lezzetli yemek aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

1. 3 büyük kaşık inek yağı.
2. Bir bardak süt.
3. 2 soğan.
4. Yarım küçük kaşık baharat.
5. Biraz tuz.
6. Yaklaşık 700 gram dana karaciğeri.
7. 2 büyük kaşık hardal.
8. Aynı miktarda buğday unu.

Hardal soslu dana ciğer tarifi yapmak için bu ürün mutlaka yıkanmalıdır. Filmlerden ve tüplerden temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir. Parçalar sofra tuzu serpilmeli ve yaklaşık dörtte bir saat boyunca sütlü bir kaseye yerleştirilmelidir. Buğday unu baharatlarla birleştirilir. Karaciğer bu karışımla kapatılmalı ve inek tereyağı ile bir tavada pişirilmelidir. Daha sonra önceden kesilmiş soğan tabağa konur. Çanak bir süre ocakta bırakılmalıdır. Ardından eşit bir hardal tabakasıyla kaplanır.

Bundan sonra karaciğer iki dakika daha ateşte tutulmalıdır.

Sebzeli yemek

Yiyeceğin bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir:

1. 200 gram yeşil fasulye.
2. 3 büyük kaşık bitkisel yağ.
3. Biraz tuz ve karabiber.
4. Yaklaşık yarım kilo dana karaciğeri.
5. Soğan başı.
6. Havuç (1kök sebze).
7. Bulgar biberi.

sebzeli bir tavada dana karaciğeri nasıl pişirilir?

Bunun için sakatat yıkanır ve temizlenir. Küçük parçalar halinde kesin. Soğan başı yarım daire şeklinde doğranmalıdır. Havuç rende ile ezilir. Bulgar biberi dilimler halinde kesilmelidir. Karaciğer yaklaşık 3 dakika bitkisel yağ ile ateşte pişirilir. Daha sonra sebzelerle birleştirilir. Çanak haşlanmış olmalıdır. Üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyin. 10 dakika sonra yemek ocaktan alınabilir.

Oryantal karaciğer ürünleri

Yemeğin bileşimi şunları içerir:

1. Büyük bir kaşık nişasta.
2. Soğan başı.
3. 2 diş sarımsak.
4. Yarım küçük kaşık köri.
5. Aynı miktarda kırmızı biber.
6. 3 büyük kaşık soya sosu.
7. Bir kilo dana karaciğeri.
8. Biraz tuz.
9. Büyük bir kaşık domates salçası.
10. Aynı miktarda sıvı bal.

Oryantal bir tarife göre bir tavada yumuşak dana ciğeri nasıl pişirilir?

Bu, makalenin sonraki bölümünde tartışılmaktadır. Genel olarak, yemek oldukça orijinal ve ilginç olarak kabul edilir.

Pişirme işlemi

Sığır ciğerleri yıkanmalı ve temizlenmelidir. Sakatat orta boy şeritler halinde doğranır ve bir çekiçle dövülür. Nişasta sofra tuzu, bitkisel yağ, baharat ve baharatlarla karıştırılmalıdır.kıyılmış sarımsak. Karaciğer yaklaşık 15 dakika bu karışıma yerleştirilir. Soğan başı yuvarlak dilimler halinde doğranır. Soya sosu sıvı halde salça ve bal ile karıştırılmalıdır. Karaciğer parçaları, bitkisel yağ ilavesiyle ateşte pişirilir. Parçaların yüzeyinde altın bir kabuk görünmelidir. Sonra soğanı kaseye koyun ve 2 dakika ocakta bırakın. Daha sonra yemek sos ile birleştirilir. 50 mililitre sıcak su dökebilirsiniz. Yemek yaklaşık 7 dakika daha haşlanmalıdır.

Sığır karaciğeri pişirmenin birçok yolu vardır. Yemekler için tarifler ve seçenekler çok çeşitlidir. Ana şey, ürünü doğru seçmek ve işlemek için bir takım tavsiyelere uymaktır. O zaman lezzetli olacak ve yumuşaklığını, sululığını ve kullanışlı özelliklerini kaybetmeyecek.