Sığır karaciğeri ve turşu salatası: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karaciğer oldukça faydalı bir üründür, ancak hazırlık aşamasında kaprislidir. Uygun bir ön işlem gerektirir, bu nedenle çok az ev hanımı mutfak deneyleri için kullanmaya karar verir. Ve tamamen boşuna, çünkü minimum maliyetle harika soğuk ve sıcak atıştırmalıklar yapıyor. Bugünkü yayında dana karaciğeri ve turşu ile bazı orijinal salata tarifleri bulacaksınız.

Pratik İpuçları

Bu tür atıştırmalıkların hazırlanması için yalnızca taze ve kaliteli malzemeler satın almanız önerilir. Karaciğerin kendine has bir acı tadı olduğu için önce süte veya suya batırılır. Ve ancak bundan sonra ısıl işleme tabi tutulurlar ve geri kalan bileşenlerle birleştirilirler. Dana ciğer salatalarının ve turşularının bir parçası olan sakatat sadece haşlanmaz, ısıtılmış bitkisel yağda da kızartılır.

Bu bileşenlere ek olarak, bu tür atıştırmalıklara tavuk yumurtası, sert peynir, soğan, havuç, patates ve diğer sebzeler eklenir. ATsos olarak sarımsak, otlar ve baharatlarla karıştırılmış mayonez veya ekşi krema en sık kullanılır.

Temel seçenek

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak yapılan bir meze, minimum miktarda içerikten oluşur ve istenirse daha karmaşık yemekler oluşturmak için iyi bir temel olabilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram taze dana karaciğeri.
• 3 turşu.
• 2 ampul.
• Tuz, baharatlar, un, bitkisel yağ, marul ve mayonez.

Atıştırmalık hazırlama işlemine karaciğerin işlenmesiyle başlamanız gerekiyor. Akan suyla iyice yıkanır, filmlerden temizlenir ve şeritler halinde kesilir. Daha sonra tuzlanır, baharat serpilir, un içinde yuvarlanır ve ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır. Kızarmış sakatat, önceden yeşil marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa serilir. Üzerine önceden kızartılmış yarım halka soğan ve doğranmış salatalık dağıtılır. Bütün bunlar mayonez ile dökülür ve buzdolabında birkaç saatliğine gönderilir. Belirtilen süre geçtikten sonra dana ciğer ve turşu ile demlenmiş salata servis edilir.

Yumurta ve peynir çeşidi

Bu doyurucu ve hoş kokulu meze, sadece hemen hemen her ziyafet için değerli bir dekorasyon olmakla kalmaz, aynı zamanda tam teşekküllü bir ikinci yemeğin yerini alabilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo dana karaciğeri.
• 2 turşu.
• 100 gram lezzetli sert peynir.
• 3 yumurta.
• 2 büyük kaşık %9 sirke.
• Tuz, baharatlar ve mayonez (tatmak için).

Yıkanan ciğer soğuk su ile dökülür ve en az yarım saat bekletilir. Daha sonra musluğun altında durulanır, kağıt havlularla silinir, filmden temizlenir ve porsiyonlar halinde kesilir. Bu şekilde hazırlanan sakatat uygun bir tencereye konur, üzerine iki litre su dökülür ve birlikte verilen brülöre gönderilir. Otuz dakika kaynatın, tuz eklemeyi unutmayın ve ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarmak için tembel olmayın. Bitmiş karaciğer, oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarılır ve soğutulur.

Şimdi yumurta zamanı. İyice yıkanır, sirke ile karıştırılmış tuzlu su ile dökülür ve en yavaş ateşte on dakika kaynatılır. Daha sonra tamamen soğutulur, temizlenir, ezilir ve ciğer parçaları ile birleştirilir. Peynir cipsi ve doğranmış salatalık aynı kaba gönderilir. Bütün bunlar tuzlanır, biberlenir, mayonez ile dökülür ve hafifçe karıştırılır. Sığır karaciğeri ve turşu ile tamamen hazırlanmış bir salata, buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ancak hemen sosla tatlandırılması gerekmez.

Havuç çeşidi

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak hazırlanan bir atıştırmalık, tüm aile için harika bir akşam yemeği olabilir. Nispeten basit kompozisyona rağmen, çok tatmin edici ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo dana karaciğeri.
• 100 gram taze ot.
• 5 turşu.
• 70 gram sert peynir.
• Büyük havuç.
• 3 ampul.
• 150 mililitre süt.
• 5 büyük kaşık mayonez ve zeytinyağı.

Dana ciğer, turşu, soğan, havuç ve peynirli bir salata yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olduktan sonra işleme başlayabilirsiniz. Yıkanan sakatat filmden temizlenir, dilimler halinde kesilir, sütle dökülür ve kısaca kenara alınır. Daha sonra bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya dizilir ve kızartılır. Hafifçe kızartılmış bir karaciğer, yarım bardak süt ile dökülür ve çeyrek saat boyunca kapalı bir kapta pişirilir. Daha sonra peynir parçaları, doğranmış otlar ve turşu parçaları ile harmanlanır. Neredeyse hazır olan meze, kavrulmuş soğan ve havuçla karıştırılıp mayonez serpilir ve masaya konur.

Çocuk ve turp çeşidi

Karaciğer, turşu, havuç ve birkaç ilave malzemeyle hazırlanan salata, ferahlatıcı hoş bir tada ve hafif bir aromaya sahiptir. Orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıktı ve kesinlikle tuzlu atıştırmalık sevenlere hitap edecek. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo dana karaciğeri.
• 300 gram turp.
• 2 ampul.
• 5 diş sarımsak.
• Büyük havuç.
• 200 mililitre ekşi krema.
• 5 turşu.
• 3 yemek kaşığı un.
• Tuz, süt ve bitkisel yağ.

Sakatatın hazırlanması ile işleme başlamanız gerekiyor. Yıkanır, filmlerden temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir.parçalar ve süte batırılır. Daha sonra ciğer una bulanarak hafif kavrulur ve tava ile birlikte fırına gönderilir. On dakika sonra fırından çıkarılır, soğutulur ve kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karaciğer kıyılmış et, pasifleştirilmiş soğan ve havuç ile birleştirilir. Üzerine doğranmış salatalık, turp dilimleri ve ekşi krema ve ezilmiş sarımsaktan yapılmış bir sos da eklenir.

Patates seçeneği

Basit yemek sevenler için, sığır karaciğeri ve turşu ile başka bir ilginç salata tarifine özellikle dikkat etmenizi öneririz (bu tür yemeklerin fotoğrafları bugünün yayınında bulunabilir). Oynamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 patates.
• 100 gram dana karaciğeri.
• 2 haşlanmış yumurta.
• Salatalık turşusu.
• Mayonez.

Yıkanan ciğer yumuşayana kadar haşlanır, soğutulur ve küpler halinde kesilir. Daha sonra salatalık dilimleri ile birleştirilir. Ezilmiş yumurta ve doğranmış haşlanmış patates de eklenir. Bitmiş meze mayonez ile dökülür ve hafifçe karıştırılır. İstenirse taze otlar ile süslenir.

Elma ve dolmalık biber çeşidi

Sığır ciğerli ve turşulu bu salata, en seçici gurmelerin bile beğenisini kazanacaktır. Basit ve ucuz malzemeler içermesine rağmen, çok ilginç rafine bir tada sahiptir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram sığır karaciğeri.
• Olgun elma.
• Tatlı biber.
• 3 turşu.
• 80 mililitre ekşi krema.
• 50 gram mayonez.
• Süt ve yeşil soğan.
• Tuz ve baharatlar.

Eylem algoritması

Karaciğerlerin işlenmesi ile işleme başlamanız gerekir. Acı bir tattan kurtarmak için süte batırılır ve ancak daha sonra kaynar su ile haşlanır ve filmden temizlenir. Bu şekilde hazırlanan sakatat iri parçalar halinde kesilir, üzerine tuzlu su dökülür ve yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra elma dilimleri, küp küp doğranmış tatlı biber ve doğranmış soğan ile harmanlanır.

Dilimlenmiş turşular ve baharatlar neredeyse hazır atıştırmaya eklenir. Bütün bunlar mayonez ve ekşi kremadan yapılmış bir sos ile terbiyelenir. Dana ciğer ve turşu ile nefis bir salata özenle karıştırılarak servis edilir.