Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve krema kreması: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve krema, kekler için hoş bir tada ve ekler ve diğer şekerlemeler için dolgu maddesine sahip en hassas katmandır. Aynı zamanda hacmini mükemmel bir şekilde korur, ancak şeklini daha kötü tutar. Tabii ki kar beyazı olmayacak, rengi karamel olacak. Dezavantajları da vardır - kalorisi çok yüksektir.

Yoğunlaştırılmış süt kreması hakkında

Kremlerin hazırlanması için hem normal yoğunlaştırılmış süt hem de kaynamış süt kullanılır. İkincisinin avantajları - yoğunluğunda, onunla birlikte krem daha yoğundur. Normal yoğunlaştırılmış süt ile krema incedir, bu nedenle bir koyulaştırıcı eklemeniz gerekebilir. Nişasta, kremayı daha kalın ve daha kalıcı hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve kaymaklı kremanın bir diğer avantajı da çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanmasıdır. En basit tarif sadece iki malzeme gerektirir - yoğunlaştırılmış süt ve krema.

Krem evrensel olarak kabul edilir. Bisküvi, bal ve puf kekleri yaymak, tübülleri, kuruyemişleri, eklerleri, sepetleri ve hatta krepleri doldurmak için kullanılabilir.

Birkaç numara

Krema malzemeleri - kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve krema - ürünün pul pul dökülmemesi için aynı sıcaklıkta olmalıdır. Çırpılmadan önce buzdolabında (dondurucuda değil) en az 4 saat, tercihen 6 ila 12 saat olmalıdır. Mutfak sıcaksa, kremanın yayılacağı kap bir kaseye konmalıdır. buz.

Krem en şişman seçilmelidir - %33.

Tadı arttırmak için kremaya konyak, rom, vanilin, esansların yanı sıra kakao, kuru meyve parçaları ve fındık ekleyebilirsiniz.

Kütle tabakalaşmışsa, bir su banyosunda veya mikrodalgada ısıtarak ve iyice karıştırarak durumu düzeltmeyi deneyebilirsiniz.

Kremayı yoğunlaştırılmış sütle birleştirmeden önce çırpmanız gerekir ki krema daha havadar olsun.

Şimdi de haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması ve kremasından birkaç tarif ve fotoğraf.

En kolay tarif

Birçok ev kadını, popüler yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı yerine kremalı seçeneği tercih ediyor. İkincisi oldukça ağırdır ve kekleri daha kötü emer. Krem rengi - daha hafif ve daha havadar.

Böyle bir krema hazırlamak için sadece iki ürüne ihtiyacınız var:

• 200g haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 400g krem şanti.

Krem marketlerden veya ev yapımı olarak alınabilir. Yağlı, doğal (bitkisel yağlar içermeyen) ve taze olmalıdır. Yağ içeriği -% 30'dan az değil. Yiyecekler buzdolabında saklanmalıdırpişirmeden önce. Aksi takdirde, süreç uzayacak ve sonuç memnun etmeyecektir. Krema yeterince yağlı değilse, koyulaştırıcı eklemeniz gerekecektir.

Malzemelerin miktarı tat tercihlerine göre değiştirilebilir.

Ev yapımı krema yapma adımları:

1. Kremayı ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye koyun. Mikserle düşük hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Ardından hız ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın. Bitmiş krema, çırpma teli izleri ile yoğun olmalıdır.

Mağaza kreması ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütten elde edilen krema biraz farklı çalkalanır:

1. Bir kaseye kremayı koyun ve sert bir kıvam alana kadar orta hızda çırpın. Çok fazla çırpmayın yoksa tereyağı ile sonunuz kalır.
2. Çırpılmış kremanın olduğu kaseye biraz soğuk kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve düşük devirde bir mikser ile karıştırın.

Kremayı biraz farklı bir şekilde bastırabilirsiniz:

1. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü ayrı bir kaba koyun.
2. Daha önce olduğu gibi, önce kremayı orta hızda sert tepe noktalarına kadar çırpın.
3. Kremanın üçte birini yoğunlaştırılmış sütün içine dökün ve düşük hızda karıştırın.
4. Yoğunlaştırılmış süt ve krema karışımını çırpılmış krema ile bir kaseye dökün ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

Krem, çırpma şeklini koruduğunda hazırdır.

Ezilmiş kuru meyveler (kuru kayısı, kuru erik) kaynamış yoğunlaştırılmış sütün kremasına eklenebilirve deli.

Karamel

Şeklini iyi koruyan bir kremaya ihtiyacınız varsa bu tarif işinize yarayacaktır. Bunun için yoğunlaştırılmış sütü şekerleme rengine gelene kadar kaynatmanız gerekiyor.

Gerekli malzemeler:

• 10 yemek kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
• 10 yemek kaşığı ağır krema;
• yemek kaşığı nişasta;
• yarım çay kaşığı vanilya.

Pişirme adımları:

1. Bir mutfak robotu veya karıştırıcıda, kremayı kabarık bir bulut oluşturana kadar orta hızda çırpın.
2. Düşük hızı ayarlayın, yoğunlaştırılmış süt koyun, vanilin dökün ve karıştırın.
3. Nişasta ekleyin, orta hızı açın, kütlenin hacmi birkaç kez artana kadar çırpın.
4. Bitmiş kremayı buzdolabında yarım saat bekleterek sıkı ve elastik hale getirin.

Çikolatalı ve ballı kekler, vanilyalı ürünler, eklerler için mükemmeldir.

Konyak ile

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve kremadan oluşan bu krema tarifi tereyağı içerir, bu nedenle ürün çok yağlı ve yüksek kalorilidir, bu da herkes için uygun olmadığı anlamına gelir.

Konyak sayesinde bu krema asil bir tat kazanır.

Ürünler:

• 400ml krem;
• 400 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 50ml konyak;
• 200g tereyağı;
• 30 gr vanilin.

Pişirme adımları:

1. Yoğunlaştırılmış sütü ikiye bölünözdeş parçalar.
2. Bir parçayı kremayla birleştirin ve sertleşene kadar çırpın.
3. Diğer yarısını tereyağı ile çırpın.
4. Bu iki parçayı birleştirin, konyak dökün, vanilin ekleyin ve karıştırın.

Bu kaynamış kremalı yoğunlaştırılmış süt kreması, kurabiye sepetleri, kekler, kremalar, kekler ve ayrıca kekleri yaymak için iyidir.

Yumurta ve sütle

Bu krem Napolyon pastasını yaymak için iyidir.

Ürünler:

• iki yumurta sarısı;
• 300 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 600ml krema;
• 450 ml süt;
• 75g pudra şekeri;
• 65g nişasta.

Pişirme adımları:

1. Yumurtaları nişasta ve pudra şekeri ile çırpın.
2. Sütü biraz ısıtın, üçte birini yumurta karışımına dökün ve hızlıca karıştırın.
3. Elde edilen karışımı kalan sütle birleştirin, küçük bir ateşe koyun ve koyulaşana kadar pişirin.
4. Kütle soğuduğunda, soğutulmuş kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yere indirin.
5. Kremayı sert tepeler elde edilene kadar çırpın, ardından önceden hazırlanmış krema ile birleştirin.

Sonuç

Artık haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve kremadan krema yapmayı biliyorsunuz. Makalede açıklanan kuralları izlerseniz, dayakta zorluk çekmezsiniz. Daha az tatlı bir kremaya ihtiyacınız varsa, yoğunlaştırılmış süt miktarı biraz az altılabilir. yemek pişirmeye yardım etadım adım haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması ve makalede sunulan krema tarifleri.