Ballı kek: yemek tarifi, malzemeler, pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ballı kek onlarca yıldır çok popüler. Bu sevilen lezzet, narin dolgular ve narin keklerle mükemmel uyum sağlayan lezzetli bir bal aromasına sahiptir. Her hamur işi eşsiz ballı kekle rekabet edemez.

Tatlı hakkında birkaç söz

Ancak bu tatlıyı yapma süreci kesinlikle kolay değil. Sonuçta, çok zaman ve çaba gerektirir. Ama gerçekten kendinize ve ailenize böyle bir incelikle davranmak istiyorsanız, basit bir ballı kek tarifi size yardımcı olacaktır. Ayrıca inanılmaz lezzetli, kokulu ve iştah açıcı çıkıyor. Evde ballı kek pişirmeye çalışın, sonuca kesinlikle şaşıracaksınız. Üstelik böyle bir inceliği kendi ellerinizle oldukça hızlı bir şekilde yapabilirsiniz ve sürecin kendisi hiç de zahmetli değil.

Gerekli Malzemeler

Evinizi bir fincan çay için lezzetli bir şeyle memnun etmek için en sevdiğiniz ikramı hazırlamak istiyorsanız, klasik ballı kek tarifini kullanın. İçinBu mutfak şaheseri, minimum çaba ve çok az miktarda malzeme gerektirir.

Öyleyse hazırlanın:

• 2 yumurta;
• 100g margarin;
• 1 bardak şeker;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 0,6 kg un;
• bir çay kaşığı soda.

Ve krema için 0,4 kg ekşi krema %20-25 yağ ve 150 gr şeker alın.

Ballı kek nasıl yapılır

Adım 1. İlk adım, arı ürününü daha fazla karıştırma için hazırlamaktır, bunun için yumuşatılmalıdır. Bal nasıl eritilir? Bu amaçla bir su banyosu kullanmak en iyisidir. İçine bal koyun, sıvı bir kıvama getirin, ardından margarin ve şekeri ekleyin.

Adım 2. Ayrı bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Bunu yapmak için bir mikser veya blender kullanılması tavsiye edilir, ancak bu tür cihazların yokluğunda sıradan bir çırpma teli yapacaktır. Çırpılmış yumurtaları bal karışımına sürekli karıştırarak yavaşça katlayın.

Adım 3. Sonuç olarak, oldukça elastik homojen bir kütle elde etmelisiniz. Hazırlanan sodayı sürekli karıştırarak ekleyin. Karışımın köpürmeye başladığını fark edeceksiniz.

Adım 4. Şimdi kütleyi su banyosundan çıkarın ve elenmiş unu yavaş yavaş içine ekleyin. Serin, hafif yapışkan bir hamur elde etmelisiniz. İki eşit parçaya bölün.

Adım 5. Her bir hamur topunu yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Daha sonra ortaya çıkan kekleri, hamurla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.şekerleme kağıdı. Güverte tamamen kapanacak şekilde hamuru tüm yüzeye yaymaya çalışın.

Adım 6. Boşlukları önceden 250 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderin. Fırınınızın gücü yetersizse pişirme süresini artırabilirsiniz.

Adım 7. Bu arada kurabiyeleriniz fırında pişiyor, kremayı hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı şekerle birleştirin ve tüm kristaller tamamen eriyene kadar bu karışımı iyice çırpın.

İkinci aşama

Adım 8. Kenarlarını keserek sıcak pişmiş keki pürüzsüz hale getirin. Daha sonra biraz soğuyana kadar bekleyin ve hazırladığınız krema ile bolca yağlayın. İkinci kurabiyeyi üstüne koyun ve onu da güzelce fırçalayın.

Cupcakes sadece iki katmandan oluşabilir. Ve yüksek, yemyeşil ürünler pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kekleri birkaç parçaya kesin. Pişirmeden kalanları öğütün ve oluşan boşlukları serpin.

Bu arada, dilerseniz ballı kek tarifini ceviz veya başka bir tatlıyla tamamlayabilirsiniz. Bunları eklemek çok basittir: onları öğütmeniz ve her bir krema tabakasını kırıntılarla serpmeniz yeterlidir. Böylece cevizli çok lezzetli ballı kekler elde edersiniz.

Adım 9. Şimdi geriye sadece tatlıyı birkaç saat buzdolabına koymak, hatta bütün gece daha iyisi, ürünün ekşi krema ile iyice ıslanması ve daha da yumuşaması kalıyor.

Sonuç olarakiş parçasını düzgün porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın. Hazır kokulu kekler, eşsiz lezzetleri ve narin yapısıyla sizi kesinlikle şaşırtacak.

İkinci pişirme seçeneği

Aslında, böyle bir mutfak şaheseri yaratmanın birçok yolu vardır ve bunların her biri kendi yolunda iyidir. Bu yüzden en nefislerinden biri karamel ve portakal kabuğu rendesi ile ballı kek tarifi. Böyle bir tatlı rafine, lezzetli bir tada, hassas dokuya ve baharatlı aromaya sahiptir.

Ne hazırlanır

Ballı kek için gerekli malzemeler:

• 3 yumurta;
• bir çay kaşığı soda;
• 100 gr bal;
• aynı miktarda un;
• 80g şeker.

Kremayı hazırlamak için:

• 0.4L süt;
• 150g şeker;
• 200g tereyağı;
• 4 yemek kaşığı un;
• bir çay kaşığı vanilya.

Ve karamel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 portakal;
• 100 gr herhangi bir çikolata;
• 150 gr şeker.

Belirtilen ürün miktarından 6-7 adet lezzetli ballı kek elde edeceksiniz.

Nasıl pişirilir

Sürece karamel ile başlamak en uygunudur. Pastaların ana dekorasyonu ve bir çeşit vurgusu olacak ve onlara enfes bir narenciye tadı verecek.

Öyleyse, ilk adım portakalların kabuğunu soyup ince şeritler halinde doğramaktır. Daha sonra meyveden maksimum miktarda meyve suyu sıkılmalı ve daha sonra doğranmış kabuk veŞeker. Bu karışım maksimum güçte kaynatılmalı ve daha sonra ısıyı düşürmeli ve kütleyi ara sıra karıştırarak bir saat pişirilmelidir.

Sonuç olarak bu karışım sıradan karamele benzer hale gelecektir. İstenilen kıvama ulaşıldığında, tava açılı olarak yerleştirilmelidir.

Karamel ve şekerli meyvelerin birbirinden ayrıldığından emin olmak çok önemlidir. Sonuçta, parçalardan biri krema için, ikincisi ise dekorasyon için gerekli.

Bu arada karameliniz ocakta pişerken vakit kaybetmemek ve gelecekteki kekler için hamur hazırlamaya başlamak en iyisi. Bunu yapmak için, her şeyden önce, farklı kaplara yerleştirirken sarıları proteinlerden ayırın. Karışım güzel bir limon tonu elde edene kadar ilk kısmı bir mikser veya çırpma teli kullanarak şekerle çırpın.

Kütleyi işlemeyi bırakmadan sıvı arı ürününü ekleyin. Bal nasıl eritilir? Sadece birkaç dakika su banyosuna veya 30 saniye mikrodalgaya koyun. Unu sarısı kütlesine eleyin ve soda ekleyin. Tüm malzemeler mümkün olduğunca iyice karıştırılmalı, en iyisi bir mikser ile tek bir topak kalmayacak şekilde karıştırılmalıdır.

Pastayı gerçekten yumuşak ve lezzetli yapmak için proteinleri uygun şekilde işlemek çok önemlidir: kar beyazı yoğun köpük kıvamına gelene kadar onları çırpın. Bu formda, küçük porsiyonlarda eklenerek sarısı karışımına gönderilmeleri gerekir.

Bir şekerleme pişirme kabının üzerini örtünkağıt. Pişmiş hamuru buraya yavaşça dökün, eşit olarak dağıtın. Tam bu süreçte, gelecekteki keklerin düşmemesi için kütleye fazla bastırmamaya çalışın.

Formu iş parçasıyla birlikte 10-12 dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Pişmiş kurabiye soğuduktan sonra dikkatlice rulo şeklinde yuvarlayın.

Şimdi kremaya kalmış. Ama bu aşamada kesinlikle herhangi bir zorluk yaşamamanız gerekiyor.

Sütü iki eşit parçaya bölün. Bunlardan birini bir tencereye dökün ve ateşe verin ve ikincisine elenmiş unu dökün. Süt ocakta kaynayınca ikinci parçayı da üzerine gönder ve karışım koyulaşana kadar kaynatmaya devam et. Tipik olarak, bu sadece birkaç dakika sürer. Hazırlanan kütleyi oda sıcaklığına soğutun ve iyice çırpın.

Kabarık karışıma vanilin ve önceden hazırlanmış karameli ekleyin. Topakları kırarken çırpmaya devam edin. Daha sonra kahve değirmeni içinde öğütülmüş yumuşak tereyağı ve şekeri kremaya gönderin.

Oluşturma ve gönderme

Soğutulmuş keki porsiyonlara ayırın ve hazırlanan krema ile cömertçe fırçalayın. Bu şekilde oluşan kekleri 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada, servis yapmadan önce tatlının üzerine dökülmesi gereken bir su banyosunda hazırlanan çikolatayı eritin. Ballı keklerin üzerini kalan karamel ile kaplayarak bitirin.