Karamelli ballı kek: malzemeler, tarif, pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karamelli ballı kek, tanıdık bir tatlı için biraz değiştirilmiş bir tarif. Temel, karamel bazlı sosa batırılmış kekler olacaktır. Ayrıca, tatlı hamurun tadını mükemmel bir şekilde tamamladıklarından, böyle bir pastaya genellikle çeşitli meyveler veya meyveler eklenir. Birçok tarifin temeli aynıdır - bunlar karamel notaları olan keklerdir. Ancak kremlerin çeşitliliği her tatlıyı benzersiz kılıyor.

Lezzetli ahududulu kek

Bu karamelli ballı kek tarifi, parlak tatları sevenlere hitap edecek. Karamel bazlı kremanın tatlılığını hafifçe yumuşatan ahudududur. Ayrıca ekşili böğürtlen çeşitlerini seçmek daha iyidir.

Lezzetli bir pasta yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 60 gram bal;
• 150 gram şeker;
• iki yumurta;
• 110 gram tereyağı;
• 2, 5 gram sitrik asit;
• 9 gram soda;
• 390 gram un.

Lezzetli ve zengin bir krema için şunları hazırlamanız gerekir:

• 200 gramşeker;
• 4 yumurta akı;
• 4 yemek kaşığı su;
• 300 gram ahududu;
• 250 gram yüzde 20 yağlı ekşi krema

Karamelli ballı kekin üzerini de örtmeniz gerekecek. Bunun için ihtiyacınız olan:

• birkaç yemek kaşığı pudra şekeri;
• 150 gram ekşi krema;
• 80 gram ceviz;
• biraz ahududu.

Bu pasta sulu ve yumuşaktır.

Tatlı nasıl yapılır? Kek katmanları

Bir testle başlayın. Bunu yapmak için, kalın tabanlı bir tencereye şeker dökün. Orta ateşte eritin. Kütleyi karıştıramazsınız, tavayı sadece hafifçe eğebilirsiniz.

Başka bir tencerede tereyağı ve balı birleştirin, tekrar ısıtın. Kütle sıcak olmalıdır. Her iki kütleyi birleştirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yetmiş dereceye kadar soğuduktan sonra.

Yumurtalar eklendikten sonra karıştırın. Unun üçte biri eklenir, tekrar yoğrulur. Soda ve sitrik asit ekleyin. Bir mikser kullanarak, iyice ve hızlı bir şekilde karıştırın. Sonuç olarak, lezzetli bir ballı kek kütlesi köpürmeye başlayacaktır. Ardından unun kalanını ekleyin ve yumuşak hamuru yoğurun.

Hamur aynı büyüklükte on parçaya bölünür. Her parça yeterince ince açılır. Şekil çapı olan daireler kesin. Fırın tepsisini parşömenle örtün, ballı kek için kekleri yerleştirin. Kekler 160 derece sıcaklıkta beş dakika pişirilir.

Karamelli ballı kek yapmanın püf noktaları nelerdir? Örneğin,Keklerin kabarmaması için çatalla delinebilir. Ayrıca kekler hemen çıkarılmalıdır, aksi takdirde sertleşirler, bu nedenle kenarları eşit olarak kesmek işe yaramaz. Pasta artıklarını dekorasyon için bırakın.

Hazır olan kekler çıkarılır, soğumaya bırakılır. Düzensizlik varsa kesin.

Krem ve dekorasyon

Önce kek için bezeleri hazırlayın. Bu tatlıyı diğerlerinden ayıran özelliği budur. Bunu yapmak için şeker ve suyu bir tencerede birleştirin, şurubu yaklaşık 118 dereceye kadar kaynatın. Yumurta aklarını yumuşak tepecikler oluşana kadar mikserle çırpın. Karıştırıcıyı durdurmadan sıcak şurubu ince bir akışta dökün. Kütle iki katına çıkıp oda sıcaklığına soğuduğunda, çırpmayı bırakın.

Ekşi krema iyice çırpılır, beze dikkatlice eklenir, silikon spatula ile karıştırılır. Kütle homojen hale geldiğinde kremamız hazırdır.

Karamelli ballı keki birleştirmeye başlayın. Her kek yaklaşık iki yemek kaşığı krema alır, eşit olarak dağıtılmalıdır. Ahududu kaotik bir şekilde üstüne serilir. Bütün pastayı toplayın. Sadece bir kabuk ile üst. En az üç saat soğukta kek için boşluğu çıkarın.

Ceviz kırıntıları halinde ezilir. Pastanın süslemelerini özel olarak kullanabilirsiniz, ayrıca onları ezebilirsiniz. Ekşi krema şekerle çırpılır. Tüm pasta bu krema ile bulaşır, üzerine fındık ve kek kırıntıları serpilir, ahududu ile süslenir.

Portakal kremalı karamelli ballı kek

Bu ballı kek tüm portakal severlere hitap edebilir. Lezzetli bir krema için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 180 gram taze sıkılmış portakal suyu;
• çok şeker;
• 240 gram yumurta;
• 150 gram tereyağı;
• birkaç portakalın lezzeti.

Karamelli ballı kek için keklere de ihtiyacınız olacak. Gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 390 gram un;
• 155 gram şeker;
• 110 gram un;
• 90 gram yumurta;
• 60 gram bal;
• 9 gram soda;
• 2, 5 gram sitrik asit.

Krem için aşağıdaki ürünleri alın:

• 150 gram yüzde 30 yağlı ekşi krema;
• 360 gram krem peynir;
• 50 gram pudra şekeri;
• bir muz.

Lezzetli bir ballı kek için paketler bir önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır.

Kremayı hazırlamak

Önce portakal bazlı kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, bir tencerede meyve suyu, şeker, lezzet ve yumurtayı birleştirin. Her şeyi bir çırpma teli ile çırpın, sonra bir su banyosuna koyun. Bu sırada kremayı koyulaşana kadar karıştırın.

Tavayı çıkardıktan sonra hafifçe soğutun, eritilmiş tereyağını ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun. Homojen, pürüzsüz bir krema elde etmek için bir blender ile çırpın. Karamelli ballı kek için boşluğu buzdolabında soğuttuktan sonra.

Soğuyan krema krem peynir, pudra şekeri ile birleştirildikten sonra iyice yoğurun. Ekşi krema ekleyin, bir çırpma teli ile çırpın. Yaklaşık altı yemek kaşığı krema ayırın. Muz, ayrılmış krema ile birlikte parçalara ayrılır, bir karıştırıcıda çırpılır. Bu krema ile pastayı yaklaşık olarak ortasına bulaştırabilirsiniz.pasta.

Pastayı birleştirmek için her pastaya krema sürülür. Üst kısım da kaplanır, kek artıklarından kırıntılarla serpilir. Bir gece buzdolabında bekletin.

Mascarpone ve beyaz çikolatalı kek

Bu pasta kesinlikle tüm tatlı dişlerine hitap edecek, çünkü doymuş olduğu ortaya çıktı. Keklerin hepsi aynı tarife göre, aynı malzemelerden pişirilir. Ama farklı bir krem alıyorlar. Lezzetli bir krema için yapmanız gerekenler:

• üç yumurta sarısı;
• 60 gram şeker;
• 180 gram süt;
• 200 gram yüzde 33 krema;
• 15 gram mısır nişastası;
• 250 gram mascarpone;
• yüz gram beyaz çikolata.

Kek için çikolata herhangi bir katkı maddesi olmadan almak daha iyidir.

Pastayı pişirmek

Şekerli ve nişastalı yumurta sarıları bir kapta dikkatlice öğütülür. Süt kaynatılır, yumurtaların yaklaşık yarısını dökün, çırpma teli ile karıştırın. Bu karışım kalan sütün içine dökülür, küçük bir ateşe verilir. Krema koyulaşana kadar karıştırın, bir kaseye alın.

Krema hala sıcakken çikolatayı ekleyin, parçalara ayırın, erimeye başlaması için karıştırın. Krem, ürün ile temas etmeyecek şekilde streç film ile kaplanmıştır. Kütleyi soğutmak için bir süre kaldırıldı.

Krema iyice çırpılır, mascarpone eklenir. Krema, kısımlar halinde, kütle karıştırılarak kremaya eklenir.

Her kekin üzerine yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı krema konur. Bitmiş kremanın bir kısmı üstünü bulaştırmak için bırakılır veyan kek. Bitmiş pastayı, kek artıklarından kırıntılarla serpin. Pastayı bir gecede buzdolabında çıkarın.

Bir tavada karamel kremalı ballı kek

İhale çıkıyor. Bir tavada böyle bir ballı kek, fırını olmayanlar için uygundur. Kekler karamel içermese de krema sayesinde parlak bir lezzete sahip.

Lezzetli bir krema için şunları almanız gerekir:

• 800 gram kalın ekşi krema;
• dört yemek kaşığı tuzlu karamel.

Evde karamel yapmak için:

• 300 gram şeker;
• 75ml su;
• 50 gram önceden yumuşatılmış tereyağı;
• bir çay kaşığı deniz tuzu;
• 300 gram yüzde 33 krema.

Lezzetli kekler için ne gereklidir? Onlar için hazırlanın:

• yüz gram tereyağı;
• 60 gram bal;
• 150 gram şeker;
• kaydırmadan birkaç yemek kaşığı ekşi krema;
• 400 gram un;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• üç yumurta.

Tatlılık ve tuz gibi lezzetli tat kombinasyonlarını sevenler bu pastaya bayılacak.

Kek katları nasıl pişirilir?

Kalın tabanlı bir tencereye tereyağı, şeker ve bal koyun. Bal ve tereyağı eriyene kadar ısıtılmış bir su banyosuna koyun. Ama kaynatmayın. Kase çıkarıldıktan sonra soda verilir. İyice karıştırın, sodanın reaksiyona girmesi için beş dakika bekletin.

Karışım biraz soğuduğunda,üzerine birer birer yumurta ekleyin, karıştırın. Ekşi kremayı koyduktan sonra tekrar bir çırpma teli yardımıyla homojen bir kütleye dönüştürürler.

Elenmiş un, yumurta ve bala ekleyin, yumuşak hamur yoğurun. Kaseyi streç filmle kapatın ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Bitmiş hamur daha yoğun hale gelecektir, un serpilmiş bir masanın üzerine koyun, yaklaşık altı parçaya bölün. Her birini yuvarlayın, tepsinin çapıyla daire şeklinde yuvarlayın.

Yuvarlanan daire kalın tabanlı kuru bir tavada kızartılır. Önce bir tarafta altın kahverengi olana kadar, sonra diğer tarafta kızartın. Bitmiş kek tahtaya aktarılır, kenarlar hemen kesilir. Bunu tüm testlerle yapın. Düzelttikten sonra tekrar bir tavada ısıtın ve ardından kırıntılara dönüştürün.

Tuzlu karamel kreması hazırlama

Bu seçenek, tuzlu notalara sahip çok hassas bir karamel üretir. Şeker kalın tabanlı bir tencereye dökülür, suyla dökülür. Başka bir kaba krema dökülür. Su ve şeker ocağa gönderilir, kaynatılır, ancak karıştırılmaz. Şurup yumuşak kehribar rengi olana kadar kaynatılır. Krema kaynama noktasına getirilir.

Şurup ocaktan alındıktan sonra tuz ve tereyağını ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Yine orta ateşte gönderilir, sıcak kremaya dökün. Bundan sonra sıvı köpürmeye başlar, bu nedenle kütleyi kendinizi yakmamak için dikkatlice karıştırmanız gerekir.

Yaklaşık on dakika daha pişirin. Karamel soğuduktan sonra bir cam kavanoza aktarın. Sadece pasta kreması olarak değil aynı zamanda pasta kreması olarak da kullanılabilir.sadece bir çörek veya ekmeğe ek olarak. Buzdolabında yaklaşık on beş gün kalacaktır.

Ekşi krema ve tuzlu karamel karıştırılır. Her pastaya krema sürülür ve pastanın kenarlarında bırakılır. Her şeyi en az bir geceliğine buzdolabına gönderiyorlar.

Lezzetli ballı kek tüm aile için gerçek bir ziyafettir. Çeşitli tariflere göre hazırlanır. Örneğin, karamel versiyonu çok yumuşak ve tatlıdır. Elbette bu tariflerin her birinde bal kullanılıyor. Kalitesi ne kadar iyi olursa, kekler o kadar kokulu ve yumuşak olur. Ayrıca, bitmiş tatlı en az bir gece buzdolabında bırakılmalıdır. Sonra kekler gerçekten krema ile doyurulur. Farklı tariflere göre de yapılabilirler, örneğin ahududu veya portakal ile ekşi içerenler mükemmel bir şekilde birleştirilir. Bununla birlikte, tatlıya düşkün olanlar beyaz çikolata bazlı krema da alabilirler. Ayrıca fırını olmayanlar tavada kek yapabilir.