Charlotte nasıl pişirilir: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlı lezzetlerin tüm hayranları charlotte'a bayılır. Popülaritesinin sırrı sadece basitliği ve hazırlama hızında değil, aynı zamanda bu mutfak şaheseri için ürün paketinin çok az maliyetli olması gerçeğinde yatmaktadır.

Charlotte fırında nasıl pişirilir? Bu turtanın adım adım tarifi çok basittir ve herkes, hatta acemi bir hostes bile yapabilir. Bu arada, sadece fırında değil, yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz. Elma ve diğer meyvelerle charlotte pişirmeye ilişkin birkaç tarif düşünün.

Tatlı hikayesi

Öncelikle bu meşhur pastanın tarihi köklerine dönmeliyiz. Tarifinin, nemli ekmek ve elmalardan orijinal pudingi aktif olarak hazırlayan İngilizler arasında çok uzun zamandır bilindiği belirtilmelidir.

Ayrıca, bazı tarihsel gerçekler, bu yemeğin adını, yumurta ve sütü şekerle karıştırarak yapılan basit bir yemek anlamına gelen İngilizce charlyt kelimesinden aldığını gösteriyor - böyle bir yemek 15. yüzyılda popülerdi.

Bazı Rusların mantığı, adınınpirogue bir şekilde ünlü Charlotte adıyla bağlantılıdır - bu versiyonun da var olma hakkı vardır.

Mükemmel Charlotte

Mükemmel bir elmalı turta nasıl olmalıdır? Öncelikle hazırlanan tatlının olabildiğince gür ve yüksek olmasına özen göstermelisiniz. Bu, hemen ertesi gün bayatlamayacağını, ancak iki ila üç gün içinde kullanılabilir olacağını gösteriyor.

İdeal bir charlotte tadına gelince, biraz ekşi olmalı. Bu etki, turta yapmak için sadece ekşi elmalar kullanılarak elde edilebilir. Ürünün yüzeyinde çok güzel görünmeleri için (ve orada bulunmaları gerekir), en zor çeşitleri seçmelisiniz. Uygulamada görüldüğü gibi, listelenen tüm elma nitelikleri kış çeşitlerinde mevcuttur. Bu yüzden pek çok charlotte tarifi semerinka ve armut gibi meyve çeşitlerinin kullanılmasını önermektedir.

Fırında charlotte nasıl pişirilir: adım adım tarif

Bu talimat, neredeyse hiç mutfak becerisi olmayan ancak sevdiklerini şaşırtmak isteyen kişiler için hazırlanmıştır.

1. Böyle bir turta oluşturmak için, içindeki hamuru yoğurmak için uygun olan oldukça derin bir kase almalısınız. Bulaşıkların derinliğini seçerken, gelecekteki pastanın temelinin dövülmesi gerektiği anlaşılmalıdır.

2. Her şeyden önce, önceden hazırlanmış tabaklara üç tavuk yumurtası kırılmalıdır.buzdolabında bir süre saklanması tavsiye edilir - bu şekilde, çırpma sırasında iyi bir kalın köpük oluşması nedeniyle soğuk olurlar. Daha sonra mikser ile çırpma işlemini orta hıza ayarlayarak başlatmanız gerekiyor.

3. Beyaz köpük oluştuğunda, içine bir bardak şeker, sirke ile söndürülmüş soda (az bir miktar almanız gerekir - kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda) ve bir bardak önceden elenmiş buğday dökmeniz gerekir. un. Bu bileşimde, malzemeler, biçerdöver veya karıştırıcı kapatılmadan çırpılmaya devam edilmelidir. Sonunda kıvamı ekşi kremayı andıran oldukça kalın bir hamur elde etmelisiniz.

3. Şimdi bir fırın tepsisi almanız, hepsini parşömenle örtmeniz ve tabakayı bitkisel yağla hafifçe yağlamanız gerekiyor. Pişirme için bir silikon kalıp da kullanabilirsiniz.

5. Formda, dilimler veya küpler halinde kestikten sonra istediğiniz sayıda ekşi elma koymanız gerekir. Derilere gelince, meyveden çıkarılabilirler, ancak bunu da yapamazsınız. Meyve miktarını seçerken, ne kadar çok olursa kekin o kadar ıslak olacağı anlaşılmalıdır.

6. Oluşan hamurları serilen meyvelerin üzerine dökün. Bundan sonra, gelecekteki kek, önceden 18 dereceye ısıtılmış fırına konulmalıdır.

Charlotte nasıl pişirilir? İzlenecek yollar, bu işlemin ortalama 30-40 dakika sürdüğünü söylüyor. Birçok profesyonel aşçı, pişirme işleminin ilk 20 dakikasında fırını açmamanızı tavsiye eder. Bu dönemde pasta "büyür"sıcaklığın etkisi altında ve en muhteşem hale gelir. Şu anda kabine hava girmesi durumunda kesinlikle yerleşir ve bir daha yükselmez.

Ürünün hazır olup olmadığını belirlemek için kürdan veya başka bir tahta çubuk kullandıktan sonra 10-15 dakika daha fırında bırakmanız gerekir. Bundan sonra, pastanın bulunduğu tabaka çıkarılmalı, ters çevrilmeli ve üstüne pudra şekeri serpilmelidir. Bazı ev hanımları dekorasyon için çikolata parçaları kullanır ki bu da oldukça ilginç ve uygun bir çözümdür.

Süzme peynirli

Bu, charlotte pişirmenin başka bir ilginç yolu. Bu turtanın tarifi, bitmiş ürünün tadını daha hassas ve hoş hale getiren süzme peynir eklemeyi içerir.

Süzme peynirli charlotte hazırlamak için altı adet küçük boy elmayı alıp iyice yıkamanız, kabuğunu çıkarmanız ve çekirdeği çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra limon suyu serpilmeli ve şeker serpilmeli, bir süre bırakılmalıdır.

Şimdi pasta için hamur hazırlamaya başlamalısın. Bunu yapmak için bir bardak şeker alın, üzerine bir tavuk yumurtası ve bir su banyosunda (yaklaşık 100 g) eritilmiş tereyağı ekleyin. Toplam kütleye bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Bundan sonra, tüm bileşenleri homojen bir hal alana kadar iyice karıştırın.

Malzemeler birleştirildiğinde, önce bir elek ile ovulması gereken 250 g süzme peynir ve bir bardak irmik ekleyin. Bubileşenlerin bileşimi de karıştırılmalı ve çeyrek saat bu formda bırakılmalıdır.

Bu arada fırın tepsisini hazırlayabilirsiniz. Üstüne tereyağı veya ayçiçek yağı ile yağlanması gereken parşömen ile kaplanmalıdır. Bundan sonra, üzerine hazırlanan hamurun dökülmesi gereken elmalar kağıda serilir.

İçindeki fırın tepsisi önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve turtanın pişmesi beklenmelidir.

Hızlı Charlotte

Bu, charlotte pişirmenin başka bir kolay yolu. Bu tarif, hızlı hazırlanmasını ve hostesin minimum mutfak deneyiminin varlığını ima eder.

Lezzetli ve basit bir elmalı turta yapmak için birkaç ekşi elma alın, gereksiz olanları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Çikolatayı ısıya dayanıklı ayrı bir kapta eritin. Bu tarife göre bir turta hazırlamak için bu üründen yaklaşık 150-200 grama ihtiyacınız olacak. Lezzeti çeşitlendirmek için aynı miktarda almanız gereken kremalı dondurma da kullanabilirsiniz. Kullanılması durumunda ürünü ısıtmaya gerek yoktur - oda sıcaklığının etkisi altında erimesine izin verin.

Şimdi turta için hamur yapmaya başlama zamanı. Bunu yapmak için, büyük bir derin kaseye üç tavuk yumurtasını kırmanız ve üzerlerine bir bardak şeker eklemeniz gerekir. Bu bileşimde ürünler, çok kalın bir köpük oluşana kadar en az beş dakika bir karıştırıcı ile çırpılmalıdır. Bundan sonra, oluşan kütlede gereklidirbir bardak un ekleyerek işleme devam edin. Sonuç olarak, kıvamında ekşi kremayı andıran oldukça kalın bir kütle elde etmelisiniz.

Hamur hazır olduğunda içine eritilmiş çikolata veya dondurma gönderilmeli, ardından ortaya çıkan karışımı çok nazikçe karıştırmanız gerekiyor - hamur hazır.

Elmalı charlotte ne ve nasıl pişirilir? Adım adım tarifler, bu eylem için parşömen kaplı formları kullanmanız gerektiğini söylüyor. Ancak bu işlem silikon kalıplarda yapılırsa parşömen gerekli değildir - sadece tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlamak yeterlidir. Formu işledikten sonra, hazırlanan elmaları alt kısmına yerleştirmeniz ve hamurla doldurup fırına koymanız gerekiyor.

Yavaş bir tencerede charlotte nasıl pişirilir

Çoklu pişirici, oldukça çok işlevli bir tekniktir. İçinde çeşitli yemeklerin yanı sıra elmalı turta da pişirebilirsiniz. Bunu kullanarak elma charlotte nasıl pişirilir? İşlem oldukça basittir.

Yavaş bir tencerede turta yapmak için, düşük hızda çalışan bir mikser kullanarak dört tavuk yumurtasını bir bardak şekerle çırpmanız gerekir. Kırbaçlama işleminde ünitenin hızı kademeli olarak artırılmalıdır. Yumurta şekeri kütlesi kalın bir köpüğe dönüştüğünde, yavaş yavaş içine bir bardak un, ayrıca hamur için bir çay kaşığı kabartma tozu ve yarım öğütülmüş tarçın dökmeniz gerekir. Hamur çok kalın ekşi krema kıvamını kazandıktan sonra, soyulmuş ve doğranmış eklemeniz gerekir.elma (yaklaşık beş parça) ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Bu mucize tencerede elmalı charlotte nasıl pişirilir? Evet, çok basit. Her şeyden önce, multicooker kasesini hazırlamanız gerekir - bir parça tereyağı ile bulaşır. Daha sonra hamuru içine koyun ve eşit olarak dağıtın. İstenirse multicooker'ın tabanı küçük elma parçaları ile döşenebilir.

"Pişirme" modunu ayarlayarak bir turta pişirmeniz gerekiyor. Pişirme işlemi yaklaşık bir saat sürecektir. Belirtilen süreden sonra cihazın kapağını açmalı ve ürünü yaklaşık beş dakika bu formda bekletmelisiniz - bundan sonra çıkarılabilir.

Elma Muz Varyantı

Fırında charlotte nasıl yapılır sorusunun cevabı bu kadar çok. Dolgu olarak elma ve muz kullanan tarif, herhangi bir evde kesinlikle favori olacak, çünkü böyle bir dolgu ile normal pasta özellikle orijinal hale geliyor. Harika lezzetinin yanı sıra, pişirme sırasında tüm evi dolduran inanılmaz bir aroması da var.

Böyle özgün bir pasta yaratmak için meyvesini gereksiz olan her şeyden temizlemeli ve doğramalısınız. Aşağıdaki bileşenlerin miktarı için 6 ila 10 elma ve 1-2 muz almalısınız - bunların hepsi bitmiş ürünün istenen sululuğuna bağlıdır.

Ayrı bir kapta bir bardak şeker ve üç yumurtayı çırpın - kalın beyaz bir köpük oluşturmak için bu işleme 1.5-2 dakika devam etmeniz gerekecek. Durmadançırpma, sirke ile söndürülmüş bir çay kaşığı soda ve kütleye bir bardak un eklemeniz gerekir. Bu karışımla yavaş hızda çırpmaya devam edin, aksi takdirde köpük düşebilir ve bu da kekin çok kabarık olmamasına neden olabilir.

Hamur hazır olduğunda, fırın tepsisini yağlamanız gerekir, gerekirse parşömenle örtün. Elmaları tabağın altına koyun, üzerine muzların eşit şekilde yerleştirilmesi gereken bir tabaka üzerine az miktarda hamur dökün. Bundan sonra, kalan hamuru her şeyin üzerine dökün. Pastanın özel bir lezzete sahip olması için katmanlarına biraz tarçın serpin.

Şekillendirilmiş kek, önceden maksimum sıcaklığa ısıtılmış fırına yerleştirilmeli ve tamamen pişene kadar pişirilmelidir.

Kefir ile

Aileni lezzetli ve bol hamur işleri ile memnun etmek istiyor ama fırında charlotte pişirmeyi bilmiyor musun? Aşağıdaki adım adım tarif bu soruyu cevaplayacaktır. Yemyeşil bir pastanın sırrı, hamura fermente bir süt ürünü eklemektir. Şimdi size kefirle nasıl charlotte yapacağınızı anlatacağız.

1. Böyle narin ve havadar bir tatlının hazırlanması, üç parça miktarında ekşi elma olacak dolgunun hazırlanmasıyla başlamalıdır. Her meyve iyice yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

2. Bir kapta üç yumurtayı bir bardak şekerle dik bir köpük oluşana kadar çırpın. Bu yapıldığında, kütleye ince bir dere içinde bir bardak kefir dökün ve çay ekleyin.sirke ile söndürülmüş bir kaşık soda. Bundan sonra, birkaç bardak elenmiş unu, çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş malzemelere dökmeniz gerekir.

3. Charlotte nasıl pişirilir, böylece özellikle kokulu olur? Hazırlanma sürecinde tarçın eklemeniz gerekir. Bu yüzden seçtiğiniz formun dibine elmaları koyun, hafifçe tarçın serpin ve hazırlanan hamurun üzerine dökün.

4. Bu formda kütle fırına gönderilmeli, 200 dereceye ısıtılmalı ve pişene kadar pişirilmelidir.

Pasta hazır olduğunda üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Charlotte "Arkhipych'ten"

Fırında charlotte pişirmek için birçok seçenek var. Ancak bunlar arasında en orijinal olanlardan biri de bu özel tarif.

Börek yapmak için, üzerine üç tavuk yumurtasını beyaz ve sarısı olarak ayırmanız gerekir. Proteinler, kalın ve dik bir köpük oluşana kadar ayrı bir kapta dövülmelidir. Bundan sonra, çırpma işlemini durdurmadan içlerine 300 gram şeker dökmeniz gerekir. Şeker çözüldüğünde, karıştırıcının hızını az altarak, gelecekteki hamura sarısı ve 300 g un (önceden elenmiş) ekleyin. Yukarıdaki malzemeleri birleştirdikten sonra, hamura kefir eklenmelidir (bir bardak veya yarım bardak - çıktı, yağ içeriği% 15 olan ekşi kremaya benzeyen bir kütle olmalıdır). Limon suyu ile nemlendirilmiş yarım çay kaşığı soda sıvı kütleye gönderilmeli ve tekrar her şeyi karıştırana kadar karıştırılmalıdır.homojenlik.

Hamur hazırlıkları tamamlandığında elmaları üzerine almanız gerekiyor. Yıkanmalı, soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Pişirme kabını, önce düşük ısıda veya su banyosunda eritilmesi gereken tereyağı ile yağlayın. En altta, elma dilimleri yerleştirmeniz ve az miktarda rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile örtmeniz gerekir. Ancak bundan sonra elmalar oluşan hamurla dökülmelidir. Bu formda tüm boşlukların doldurulması için form 10 dakika bekletilmelidir. Bu arada fırını açıp 200 dereceye kadar ısınmasını sağlayabilirsiniz.

Charlotte fırında yanmaması için nasıl pişirilir? Hamuru olan formu yarım saat fırına göndermek gerekir. Bu süreden sonra tatlının hazır olup olmadığı bir kürdan veya bıçakla kontrol edilmelidir. Hazırlık, turtanın kırmızı kabuğu tarafından da belirlenir. Yarım saat sonra kek kızarmıyorsa 15 dakika daha bırakılmalıdır.

Fransızca

Charlotte nasıl pişirilir? Bu turtanın adım adım tarifi sizi eski Fransız geleneklerine göre pişirmeye davet ediyor.

1. Bir tatlı hazırlamak için birkaç yumurta ve 3/4 su bardağı şeker almanız gerekir. Malzemeler bir çırpma teli ile çırpılmalıdır. Homojen bir kütleye dönüştükten sonra, önce hafifçe ısıtılması gereken karışıma bir bardak süt dökmeniz gerekir.

2. Fransa'dan bir tarife göre fırında elmalı charlotte pişirmek için, eklemek için ana özelliğini bilmeniz gerekir.bayat ekmek tabağında. Bu tarifte sunulan malzemelerin miktarı için 200-250 gr unlu mamul almanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Hazırlanan süt-yumurta karışımına gönderilmeleri ve uygun şekilde beslenmelerine izin verilmesi gerekir, bu yaklaşık 40-45 dakika sürecektir.

3. Bir blender kullanabileceğiniz 50 gr ceviz ezilmelidir.

4. Ayrı bir kapta, önce yıkanması, soyulması ve küpler halinde kesilmesi gereken elmaları (5-6 adet) koymanız gerekir. Onlara kıyılmış ceviz ekleyin. Ekmek tamamen ıslandığında, elmalara da eklenmesi ve ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırması gerekir.

5. Fırında elmalı Fransız usulü charlotte pişirmek için yuvarlak bir fırın tepsisi almanız ve bolca tereyağı (tereyağı veya ayçiçeği) ile yağlamanız gerekir.

6. Daha sonra, önceden hazırlanmış elma ve ekmek karışımını içine eklemeniz, dikkatlice sıkıştırmanız ve üstüne ezilmiş fındık serpmeniz gerekir. Serpme için az miktarda rendelenmiş limon kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz - böylece kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok hoş kokulu olur.

7. Her şeyin üzerine, önceden bir su banyosunda veya düşük ateşte eritilmiş az miktarda tereyağı dökmeniz gerekir.

Pişirme işleminin kendisine gelince, oldukça yüksek bir sıcaklıkta gerçekleştirilir - 200 derece. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürecektir - kural olarak, ayrılan sürede kekin kızarması ve ayrıca gözenekli ve havadar hale gelmesi için zaman vardır. Bıçak veya kürdan kullandıktan sonratatlının hazırlığı ayarlandı, bir süre (yaklaşık 10-15 dakika) fırında bırakılmalı, daha sonra çıkarılmalı, hafifçe soğutulmalı, porsiyonlara ayrılmalı ve servis edilmelidir!

Bazı ev kadınları, bitmiş ürüne eşsiz bir tatlı ve baharatlı aroma veren limon kabuğu rendesi yerine az miktarda tarçın kullanılmasını da önerir. Alışılmadık bir şekilde hazırlanan Charlotte, kesinlikle ev halkının ve tüm aile misafirlerinin favori yemeği olacak.