Solyanka inci arpa ve turşu ile

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan tarafından sevilen etli hodgepodge, hazırlaması oldukça basit bir yemektir.

Aslında ana malzemeler limon, turşu, zeytindir. Ve gerisi buzdolabında olan ve çorba için uygun olan her şey. Deneyler her zamankinden daha uygun.

Bu makale, inci arpa ve turşunun yanı sıra diğer malzemelerle yapılan hodgepodge tariflerini tartışıyor. Ve bazı yemek sırları.

Özel yemek

Klasik hodgepodge tarifinin hiç tahıl içermediğine inanılıyor. İnci arpa ve turşu da eklerseniz, bu zaten gerçek bir turşu olacaktır.

Ancak hodgepodge, özellikle evde sahip olduklarınızı (ana bileşenler dahil) böyle bir çorbaya ekleyebildiğiniz için, yemek pişirmede yaratıcı bir yaklaşımın kullanılmasını ima eder: tatilden sonra kalan sosisler, jambon, zeytin.

Ve buna yoğunluk eklemek için tahıllar (bu durumda arpa) ve patatesler eklenirilk kurs.

Klasik tarif

Bu yönteme göre hazırlanan Solyanka 5 çeşit et malzemesi içerir: dana eti, tavuk, jambon, füme sosis, sosis.

Pişirme sırası ve bileşenleri:

1. Sedefli arpayı (80 gram) suyla (soğuk veya sıcak) dökün ve 8 saat bekletin, sonra tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
2. Çorbanın sıvı fazı olacak olan et suyunu 300 gram dana etinden 60-90 dakika pişirin.
3. Tavuk eti ekleyin (herhangi bir) - 400 gram, 60 dakikaya kadar pişirin, tuz ekleyin.
4. Lezzetli bir tat için defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
5. Soğanları (100 gram) ve havuçları (100 gram) doğrayın, şeffaf olana kadar bitkisel yağda (20 mililitre) soteleyin.
6. Jambon, sosis ve sosisleri orta boy dilimler halinde kesin (her biri 150-200 gram), havuçlu soğanlara ekleyin, karıştırın, kızarana kadar pişirin.
7. Eti et suyundan çıkarın ve küpler halinde kesin.
8. Patatesleri (100 gram) hazırlayın, ince doğrayın ve et suyu, et, kızartma ve arpayı da çorbaya koyun, sebze yumuşayana kadar pişirin.
9. Salatalık turşusunu (250 gram) doğrayın, bitkisel yağda soteleyin, domates suyu ve baharatları ekleyin, çorbaya dökün.
10. Siyah çekirdeksiz zeytin (100 gram) ve orta parçalara kesilmiş yarım limon, yemeğe ekleyin.
11. Servis ederken taze otlar, baharatlar, ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Kapari ve tavuklu tarifkalpler

Sedefli arpa ve turşu ile karışık karışık salata, kapari ve küçük tavuk kalpleri eklerseniz özellikle baharatlı olur. Pişirme süresi - 2 saat.

Proses tanımı ve bileşenleri:

1. İnci arpayı (100 gram) kaynatın.
2. Sığır ve domuz etinden et suyunu (önceden defne yaprağı, karabiber, kereviz, havuç, soğan, tuz koyarak) ve tavuk etini (her bir malzemeden 350 gram) hazırlayın, ardından eti koyun soğutmak için bir tabak.
3. Kalpleri (300 gram) kaynatın ve onları da yerleştirin.
4. Etten gereksiz olan her şeyi çıkarın - kemikler, yağlar, filmler.
5. Her şeyi küplere, kalpleri yarıya bölün.
6. Et suyu (2 litre) süzün, çorba için temiz bir kaseye dökün, kaynatın.
7. Et, kalp, arpa koyun.
8. 300 gram soğan ve 100 gram havuç doğrayın, bitkisel yağda (30 mililitre) soteleyin.
9. Kasfı, tütsülenmiş sosisleri ve pastırmayı (her biri 100 gram) şeritler halinde kesin ve sebzelere ekleyin, kızarana kadar kızartın.
10. Domates salçasını (100 mililitre) içme suyuyla seyreltin ve bir tencereye dökün, karıştırın, kaynatın.
11. Salatalık turşusunu (120 gram) şeritler veya küpler halinde doğrayın ve kızartmak için yayın, kapalı bir kapağın altında 5 dakika daha pişirin.
12. Tavanın içindekileri çorbaya dökün, karıştırın.
13. Kapari (100 gram) ve doğranmış siyah zeytin (50 gram) yemeğe eklenir.
14. Limonu yarım halkalar halinde (50 gram) doğrayın, hamura ekleyin.
15. Tuz, karabiber, kıyılmış taze maydanoz ve dereotu koyun.

Patates her zaman hodgepodge tarifine dahil değildir. Kural olarak, çanak yeterince kalın değilse eklenir.

Sığır dilli Solyanka

Çok lezzetli ve doyurucu ilk yemek, taze dana dili şeklinde bir et bileşeni eklenerek de çeşitlendirilebilir.

Sedefli arpa ve salatalık turşusu ile pişirme:

1. Sığır eti (250 gram) ve dil (150 gram) orta büyüklükte parçalar halinde kesin, bir kaba koyun ve üzerine su dökün.
2. Malzeme hazır olduğunda, koyun ve küpler halinde kesin, suyu süzün.
3. 120 gram inci arpayı yarısı pişene kadar kaynatın.
4. Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.
5. Turşuları (150g) kesin ve soğanlara ekleyin.
6. Domates salçasını (50 mililitre) içme suyuyla seyreltin ve bir tencereye dökün, karıştırın.
7. Et suyu kaynatın, et parçalarını, tahılları (hafif haşlanmış) ve patates küplerini (150 g) koyun.
8. 100 gr jambonu doğrayın ve çorbaya dökün.
9. Kızartmayı yemeğe ekleyin, karıştırın.
10. Zeytinleri ve limonu orta büyüklükte doğrayın ve pişirmenin en sonunda şerbetin içine dökün.
11. Tuz, öğütülmüş karabiber, taze otlar ekleyin.

Servis etmeden önce yemeğe ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Mantarlı yavaş bir tencerede et hodgepodge

Malzemelerin bolluğuna rağmen basit bir yemek tarifi, lezzetli ve hızlı bir şekilde size yardımcı olacaktırbüyük bir aileyi besleyin. Pearl arpa, turşu, mantar ve etli bir hodgepodge hazırlamak için minimum zaman harcamak için bazı malzemeleri önceden kaynatabilirsiniz (tavuk, dana eti, inci arpa).

Süreç açıklaması:

1. "Kızartma" programında 100 gr doğranmış havuç ve soğanı (15 dakika) bitkisel yağda (40 mililitre) soteleyin.
2. Patatesleri (150 g) orta büyüklükte doğrayın ve sebzelere ekleyin, karıştırın.
3. Arpayı önceden suda (60 g) ıslatın, sebzelere ekleyin.
4. Haşlanmış tavuk etini (1 kilo), dana eti (200 gr), sosisleri (200 gr) parçalara ayırın, diğer malzemelerle birlikte bir kaseye koyun.
5. 200 gr salatalık turşusunu (veya salamurayı) şeritler halinde kesin ve ayrıca yemeğe ekleyin.
6. Konserve mantarları (300g) ve çekirdeksiz zeytinleri (100g) bir kaseye dökün.
7. Domates salçasını (50 mililitre) seyreltin ve bir tabağa dökün.
8. Et suyunu (2 litre) kaynatın ve malzemeleri kaseye dökün.
9. Tuz, şeker (5 g), öğütülmüş karabiber serpin.
10. Yemekleri programda 30 dakika kaynatın, işlemin sonunda taze doğranmış otları ve defne yapraklarını koyun, 20 dakika daha bekletin.

Servis etmeden önce, bir dilim limon ve bir kaşık ekşi krema ile arpa şehriye, turşu ve mantarla süsleyin.

Balıklı hafif hodgepodge

Bu yemek sadece et ve sosis ile değil, deniz ürünleri ve balık ilavesiyle de hazırlanabilir.

İşlemin açıklaması vebileşenler:

1. 60 gr inci arpayı 8-10 saat su ile dökün, ardından kaynatın (25 dakika).
2. 2 litre suyu bir kaba dökün ve kaynatın.
3. 150 gr patates hazırlayın, orta boy dilimler halinde kesin, kaynamış suya dökün.
4. Farklı çeşitlerde taze balık filetoları (500 g) şeritler halinde kesin ve patateslere ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
5. Doğranmış soğanları (150 gr) ve havuçları (100 gr) bitkisel yağda (30 ml) soteleyin.
6. İnce salatalık turşusu (150 g) doğrayın ve kızartmaya ekleyin.



7. 200 mililitre domates suyunu dökün, kaynatın ve çorbaya dökün.
8. Arpa, tuz, karabiber karışımını ekleyin.
9. Çekilmiş zeytinlerden (100 g) salamura çıkarın, halkalar halinde kesin, çorbaya dökün.
10. defne yaprağı koyun.

Servis etmeden önce bir dilim limon ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Yemek sırları

Lüks bir karmakarışık yemek yapmak için aşağıdaki mutfak sırlarından bazılarını uygulayabilirsiniz:

1. Solyanka'yı mantar, et veya balık suyunda pişirirseniz kendi tarzında lezzetli olacaktır.
2. Salatalık turşusu, kapari, zeytin, yeşil soğan yemeğe özel bir keskinlik katıyor.
3. Çorbaya servis yapmadan önce taze otlar ve ekşi krema eklerseniz, tadı daha taze ve zengin olur.
4. Et hodgepodge için normal (sığır eti, domuz eti, tavuk) veya füme et, sosis (artık çiğ yemek için uygun olmayan dahil) uygundur. Her şeyi bir araya getirebilirsiniz.
5. Bir esinti hazırlarken veya hazırlarken (soğan, domates, et suyu, şeker, salatalık) salça yerine domates suyu ekleyebilirsiniz.
6. Baharatlarla baharatladığınızdan emin olun - defne yaprağı, öğütülmüş karabiber (veya bezelye), biber karışımı.
7. Salatalıkların fıçı kullanılması tavsiye edilir, ancak salamura yapılmaz.
8. Malzemeleri küçük küpler veya çubuklar halinde kesmek daha iyidir, o zaman bir çorba kaşığına mükemmel şekilde sığarlar ve bu da tat üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.

CV

Makalede arpa ve salatalıklı çeşitli tarifler açıklanıyor. Her biri kendi yolunda basit ve lezzetli. Bu, sevdiklerinizi doyurucu ve özgün bir öğle yemeği ile memnun etmek için harika bir fırsat olacak.