Elmalı turta: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hemen hemen her ev hanımı elmalı turta tarifini bilir. Sonuçta, bu Avusturya inceliği tüm dünyada popülerlik kazandı. İnce hamurdan bol miktarda dolgu ilavesiyle hazırlanır. Avusturya'da hamurun kalınlığı aşçının profesyonelliğini belirler. O halde adım adım elmalı turta tariflerine bir fotoğraflı bakalım.

Klasik Pişirme

Bu tarife göre elmalı turta pişirmek için hamura hazırlanın:

• 60 gr tereyağı;
• 20 ml %6 sirke;
• 225g un;
• 1 yumurta;
• 60 ml klorsuz su.

Doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 90g ekmek kırıntıları;
• 6 ila 8 ekşi elma;
• 110g beyaz şeker;
• 110g fındık, tercihen ceviz;
• 3 tutam tarçın;
• limon suyu;
• yaklaşık 130 gr tereyağı;
• 40 gr'a kadar pudra şekeri.

Hamur yoğurma

Elbette hazır hamurdan elmalı turta tarifi çok daha basit. Ancak hamuru yoğurma işlemi biraz zaman alıyor. Bunu yapmak için unu derin bir kaba eleyin. Ayrı olarak, önceden soğutulmuş yumurtayı çırpın, üzerine su ekleyinve sirke. Malzemeleri bir çatalla karıştırın. Tereyağını eritin ve toplam kütleye ekleyin. Hamuru elle yoğurun. Bir çalışma yüzeyi hazırlayın, üzerine biraz un serpin ve elde edilen kütleyi yayın. Hamuru çalışma alanının yüzeyinde birkaç kez çırpın. Kütle havadar olmalı, ancak hava kabarcıkları olmamalıdır.

Bitmiş kütleyi örtün ve 45 dakika oda sıcaklığında bırakın. Bu, testin istenen duruma ulaşmasını sağlayacaktır. Esnekliği ve esnekliği buna bağlıdır.

İç harcı hazırlayın

Adım adım elmalı turta tarifine göre, hamur istenilen kıvama gelene kadar iç harcı hazırlayabilirsiniz. Elmaları iyice yıkayıp kurulayın. Çekirdeklerini çıkararak temizleyin. Meyveleri ikiye bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin. Bitirmek için elmaları limon suyuyla gezdirin.

Tereyağını tavada eritin. İçine hazır meyve, beyaz şeker ve öğütülmüş tarçın koyun. Kabı bir kapakla kapatın ve yiyeceği düşük sıcaklıkta 3 dakika pişirin.

Tarife göre elmalı turta cevizli hazırlanır. Kabuklarını soyup mutfak bıçağıyla doğrayın. Elmalarla birlikte tencereye koyun. Meyve yumuşayana kadar dolguyu pişirin. Son olarak ocağı kapatın ve elmaları soğumaya bırakın. Fazla sıvıyı boş altmak için dolguyu bir kevgir içinde boş altın. Artık pastayı şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Bir turta nasıl yapılır?

Gördüğünüz gibi, fotoğrafı yukarıda sunulan elmalı turta tarifi,yeterince basit. Ana şey sırayı takip etmektir. Doldurmadaki fazla sıvı boşaldığında, pişirme oluşumuna geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, çalışma alanını bitkisel bazlı yağ ile yağlayın, hamuru üzerine yerleştirin ve tekrar yoğurun.

Katmanı açmak için hamuru masanın üzerine koyun. Üzerini streç film ile kaplayabilirsiniz. Oklava ile açmadan önce hamuru sıvı yağ ile yağlayın. Ondan bir dikdörtgen elde etmek için ince bir tabaka açın. Hamuru hafifçe uzatın. Bunu yapmak için avuç içlerinizi katmanın ortasına yerleştirin ve yavaşça yanlara doğru çekin.

İş parçasına ekmek kırıntıları serpin. Bu bileşen sayesinde pişirme gevrek olur. Sonuçta, ekmek kırıntıları, pişirme işlemi sırasında açığa çıkan dolgudaki nemi mükemmel bir şekilde emer. Dolguyu, kenarlardan biraz geriye doğru çekerek katmanın ortasına koyun. İş parçasının uçlarını içe doğru bükün. Pastayı sarmak için streç film kullanın.

Nasıl pişirilir

Börekleri güzel kokulu ve lezzetli yapmak için doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için fırın tepsisine parşömen kağıdı veya fırın folyosu yerleştirin. İş parçasını dikkatlice ona aktarın. Biraz tereyağı eritin ve ardından elmalı turtanın üzerine sürün.

İş parçasını folyo veya kağıt kenarlarıyla örtün ve önceden 190 ˚С'ye ısıtılmış fırına koyun. Tatlıyı 20 dakika pişirin ve ardından folyoyu veya parşömeni çıkarın. Muhallebiyi 15-20 dakika daha fırında pişirin. Hazır meyveli turta hafifçe soğutun ve serpinpudra şekeri.

Bu lezzeti dondurma ile servis edin. Artık elmalı turta tarifini biliyorsunuz. Böyle bir pişirme için hamur farklı olabilir. Maya bazlı milföy tatlısı çok lezzetli.

Kirazlı elmalı turta

Hazır puf böreğinden elmalı turta tarifi öncekinden çok daha basit. Ancak, daha ilginç bir tat için dolguya kiraz ekleyebilirsiniz. İkram hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500g dondurulmuş puf böreği;
• 200 gr dondurulmuş çekirdeksiz kiraz;
• 2 elma;
• 2 çay kaşığı beyaz şeker;
• 50g kurabiye;
• 30g tarçın;
• 30g pudra şekeri;
• Böğürtlenlerden emprenye için şurup;
• 1 yemek kaşığı ben. yemeklik yağ;
• 1 yumurta.

Öyleyse başlayalım…

Bu elmalı turta tarifinin pişirilmesi 1 saatten fazla sürmez. Pişirmek sadece 30 dakika sürer. Sonuç, kendisine çilek tarafından verilen, ancak tarçın sayesinde baharatlı olan hafif bir ekşiliğe sahip olağanüstü bir tatlıdır. Hadi pişirmeye başlayalım.

Tüm malzemeleri hazırlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Biraz gevşetilmelidir. Böyle bir tatlı için hamur mayasız veya mayasız olabilir. İlk durumda, hamur işleri ince ve gevrek, ikincisinde ise havadar ve gür. Mayasız hamurdan yapılan tatlının daha çok klasik bir turtaya benzediğini belirtmekte fayda var.

Dondurulmuş vişneleri suyla (100 g) dökün. Çileklere çay ekleyinbir kaşık dolusu şeker. Kabı ocağa koyun ve en düşük ısıda 5 dakika pişirin.

Elmaların kabuğu ve çekirdeği. Meyveleri küçük küpler halinde doğrayın. Kalınlıkları 1 cm'yi geçmemelidir, elmaları az miktarda suyla dökün, üzerlerine şeker ekleyin ve ocağa koyun. Kirazlarla aynı şekilde kaynatın. Elde edilen şurubu meyvelerden ve meyvelerden dökmeyin. Önceden hazırlanmış bir tatlıyı ıslatmak için kullanılabilir.

Kurabiyeli kurabiyeleri plastik bir torbaya koyun ve merdaneyle kırıntı haline getirin.

Tatlı Şekillendirme

Çalışma yüzeyine bir kat hamur yayın. Üzerine ezilmiş kurabiyeleri koyun. Az miktarda pudra şekeri ekleyin. Çilekleri kurabiyelerin üzerine yerleştirin. Kesinlikle ortasına yerleştirilmelidirler. Aksi takdirde hamur işlerinin rulo şeklinde sarılması sakıncalı olacaktır.

Katmanın bir kenarını katlayın ve ortasına elmaları koyun, üzerine tarçın ve pudra şekeri serpin. Her şeyi hamurun ikinci kenarıyla örtün, böylece dolgu tamamen kaplanır. Sonuç, cheburek gibi bir şey olmalı.

Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. İş parçasını her taraftan elde edilen kütle ile kaplayın. Bu, pastayı gevrek ve altın yapacaktır. Bir çatal kullanarak iş parçasında birkaç delik açın.

Studdel'i parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 150 ˚С önceden ısıtılmış tatlı pişirinyarım saat fırın. Bitmiş muameleyi meyvelerden ve elmalardan şurupla ıslatın ve ardından süsleyin. Tatlı dondurma ile servis edilmelidir.

Reçelli tatlı

Elbette puf böreği elmalı turta tarifi çok popüler. Ancak böyle bir bileşen el altında değilse ne yapmalı. Daha sonra hamur ekşi krema üzerinde pişirilebilir. Lezzetli bir tatlı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 220 gr ekşi krema;
• 3g tarçın;
• 4 elma;
• 230 gr un;
• 45g reçel;
• 35g kuru üzüm;
• 1g tuz;
• 110g şeker;
• 230 gr tereyağı;
• 80g fındık, tercihen ceviz;
• 10 gr vanilya şekeri.

Pişirme işlemi

Tereyağını biraz eritmek için oda sıcaklığında tutun. Ekşi krema ile karıştırın ve ardından bir karıştırıcı ile çırpın. Elde edilen kütleye şeker ve tuz ekleyin. Unu eleyin ve ardından yavaş yavaş karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun, bir kaba koyun, folyoya sarın ve 1,5 saat soğuk bir yere koyun. Bu süre zarfında dolguyu hazırlamak için zamanınız olacak.

Elmalar yıkayıp kurulayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Kuru üzümleri ayırın ve üzerlerine kaynar su dökün. Ürünü yaklaşık 5 dakika sıcak suda tutun, sıvıyı boş altın, meyveye kuru üzüm ekleyin. Fındıkları soyun ve doğrayın. Doldurmaya ekleyin. Buraya şeker, reçel ve tarçın ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Tüm dolguyu üzerine koyun ve ardından kenarları bükdükten sonra dikkatlice rulo haline getirin. Doldurma olmalıtamamen kapalı. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve iş parçasını üzerine yerleştirin. Elmalı turtayı 185 ˚C önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

Hazır tatlı dondurma ile servis edilmelidir. Bu tür hamur işleri istisnasız herkese hitap edecek.

Ticaret püf noktaları

Elmalı turtayı lezzetli yapmak için basit kurallara uymalısınız:

• Hamur yapmak için bol miktarda glüten içeren un kullanın.
• Doldurulan hamuru, dikiş yeri aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Aksi takdirde hamur işleri pişirme sırasında dağılacaktır.
• Tamamen farklı çeşitlerde kuruyemiş ve kuru üzüm kullanabilirsiniz. Bu, pişmiş ürünlere daha ilginç bir tat verecektir. Bademli turta çok sıra dışı.
• Tatlı için yapışmaz bir tava kullanıyorsanız üzerine un serpin.

Bir kez böyle sıra dışı bir tatlıyı tattıktan sonra, birçok ev hanımı onu kendi kendine pişirmeye çalışır. Elmalı turta için birçok tarif var. Ancak klasik versiyonda incelik elma, tarçın, cevizden yapılır. Ancak istenirse kiraz, reçel, armut ve diğer mevsim meyveleri ve meyveleri eklenerek dolgu değiştirilebilir.