Muhallebi Pastaları: Tarifler ve Pişirme İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muhallebi kekleri birçok insanın favori tatlısıdır. İçi boş çörekler, şekersiz ve düşük kalorili. Yağ veya protein kremi, meyveler veya meyveler, süzme peynir ile doldurulabilirler. Snack choux hamur işleri çok lezzetlidir, içi tavuk ve peynir, yumurta veya mayonez ile doldurulur. Bugün kremalı kek tarifini adım adım inceleyeceğiz ve kendimiz nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz.

İlk zorluklar

Ev kadınları genellikle çok zor buldukları için onları pişirmeyi reddederler. Aslında, herhangi bir acemi sürece hakim olabilir. Sadece belirli tavsiyelere uymanız gerekiyor ve siz de harika hamur işlerinin tadını çıkaracaksınız. Muhallebi kek tarifi imzanız olacak ve misafirler tatil için her seferinde onları pişirmek isteyecek.

Fakat ilk seferinde başarısız olmaya hazır olun. Çoğu zaman bunun nedeni, acemi aşçıların yumurtaları çok sıcak bir kütleye ve bir kerede sürmesidir. Ya da göze un dökmek gibi bir hata yaparlar. Bütün bunlar nihai sonucu etkiler. Ve tabii ki, fırında sıcaklık oynamıyorson rol. Çok düşük ve kekler çok solgun ve yumuşak olacaktır. Fırından çıkarıldığında düşmeleri daha olasıdır. Yüksek sıcaklık - çöreklerin yükselmek için zamanı olmayacak. İçinde yapışkan ve ağır bir kütle olacak olan güçlü bir kabuk hemen tutulacaktır. Ve çöreklerin boyutu çok küçük olacak.

Yiyecek hazırlama

Muhallebi pastası tarifi düşünürken öncelikle hamura dikkat edin. Doldurma herhangi biri olabilir. Üstelik çörekleri ertesi gün doldurabilirsiniz. Düzgün pişmiş yarı mamul ürünler - bu başarıdır. Bütün sır, unun kaynar suda tuz ve erimiş yağ ile demlenmesi gerektiği gerçeğine geliyor. Kütle soğumaya başladığında, içine yumurtalar verilir. Bu yüzden hamura muhallebi denir. Kaynar suda demlenir. Bundan dolayı özel bir elastikiyet kazanır ve sıcaklığın etkisi altında şişer, içinde bir boşluk oluşturur.

Pişirme Özellikleri

Muhallebi kek tarifi, hatalardan kaçınmak için dikkatlice incelenmelidir. İlk aşamada tavaya sıvı yağı ve tuzu koyuyoruz, suyu döküp unu ekliyoruz. Şimdi kütlenin yanmadığını dikkatlice izlemeniz gerekiyor. Bunun için sürekli karıştırılır.

1. Un döküldükten sonra kütle iki dakika ocakta tutulmalıdır. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve karıştırmaya devam edin. İlk başta, kütle tamamen çekici görünmüyor, ancak yavaş yavaş parlak ve elastik hale geliyor.
2. Artık yumurtaları tanıtmaya başlayabilirsiniz. Bunları tek tek kırın ve her seferinde iyice karıştırın. İlk başta, kütle iyi bağlanmıyor, hamur ayrı ayrı ve yumurtanın kendisi elde ediliyor. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Son yumurtayı da karıştırdıktan sonra hamurun yoğunluğunu değerlendirmeniz gerekiyor. Kalınsa, başka bir yumurta ekleyebilirsiniz. Ama çok sıvı yaptıysanız yapacak bir şey yok. Bu nedenle, hazırlık süreci boyunca hamurun kıvamını izlemek son derece önemlidir. Kıvam doğruysa, o zaman tüm yumurtalar henüz tanıtılmamış olsa bile zamanında durmanız gerekir.

Bitmiş ürünleri jigleme

Artık muhallebi kekleri yapabileceğiniz hazır hamurlarımız var. Fotoğraflı adım adım tarif, pişirmenin her aşamasında ne yapılması gerektiğini iyi anlamanızı sağlar. Hamur kıvamda kalın ekşi kremayı andırır, bu nedenle bir hamur torbasına koymak en iyisidir. Torbayı doldurun ve 4-5 cm aralıklarla küçük kekler dikmeye başlayın, çok kabardıklarını unutmayın. Fırın tepsisi sadece iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Yukarıdaki adım adım muhallebi tarifi, çok çeşitli malzemelerle doldurmak için harika olan güzel koyu altın çörekler yapacaktır.

Çocukluğun basit tarifi

Annelerimiz bu hamuru böyle yaptı. Muhallebi pastası pasta tarifi Sovyet kitaplarında "Hepsi undan" adı altında yayınlandı ve çok popülerdi. Hamurun kendisi lezzetliancak yoğunlaştırılmış süt dolgusu ile sadece şaşırtıcı hale gelir. Keklerin tek bir dezavantajı vardır - çok besleyicidirler. Diyet yapıyorsanız, çok dikkatli olun. Durdurmak basitçe imkansızdır. El bir sonrakine uzanır ve sonsuza kadar sürer.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Un ve su - her biri bir bardak.
• Yarım paket margarin (100 gr).
• Tuz - 1/2 çay kaşığı.
• Yumurta - 4 adet
• Kondanse süt (krema için).
• Bir paket tereyağı (krema için).

Bu tarifi mutlaka bir fotoğrafla kaydedin. Kremalı kekler çok lezzetli. Hamur iyi kabarır ve fırından çıkarıldıktan sonra düşmez. Yukarıda pişirmenin genel prensiplerini ele aldık, o yüzden şimdi en önemli noktalara odaklanalım.

Pişirme teknolojisi

Hamur çabuk piştiği için tüm malzemeler masanın üzerinde olmalı.

• Kalın tabanlı bir kazan alın ve içine su dökün.
• Ateşe koyun ve doğranmış margarini ekleyin.
• Bir kaynamaya getirin ve ısıyı hemen minimuma indirin. Unu dökün ve kuvvetlice karıştırın.
• Ovmaya devam edin, ocaktan alın ve sıcaklığın biraz düşmesi için 15 dakika bekletin. Aksi takdirde yumurtalar kıvrılır.
• Yumurtaları tanıtın ve iyice ovalayın.

Kekleri 220 derecede 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında çörekler iyi yükselecektir. şimdi sıcaklık180 dereceye düşürün ve kekleri 10 dakika daha fırında bırakın.

Kek için doldurma

Ve kremalı kek tarifini düşünmeye devam ediyoruz. Evde, onları o kadar farklı hale getirebilirsiniz ki, bu yemeğin çeşitli çeşitleri ile misafirlerinizi her seferinde şaşırtabilirsiniz. Bu çörekler kendi başlarına lezzetlidir, ancak yoğunlaştırılmış süt dolgusu onları harika yapar.

Krema yapmak hiç de zor değil. Herhangi bir öğrenci yapabilir.

• Tereyağı çatalla yumuşatılmalı ve beyaza kadar çırpılmalıdır.
• Yoğunlaştırılmış sütü birer kaşık ekleyin ve iyice çırpın. Kremanın sulu olabileceğini unutmayın, bu nedenle eklerleri doldurmak için ürünü kaynatmanız önerilir.

Muhallebi kremasının tarifi çok basittir, ancak dolgu maddesinin kalorisi çok yüksektir. Bu nedenle, hostesler genellikle daha kolay bir seçenek yapmayı tercih ederler, böylece nihai ürün misafirlerinizin figürüne daha sadık kalır.

Muhallebi

İçi boş çöreklerle harika gider. Ürün çok lezzetli. Onlara zarafet ve asalet vermek için kekleri şekerleme ile değil, gerçek eritilmiş çikolata ile dökebilirsiniz. Beyaz veya siyah - size kalmış. Muhallebi seçerseniz, önce yapmanız ve sonra çörekleri pişirmeniz gerekir. Soğuması ve kullanıma hazır olması için zamanı olacaktır. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 0,5 litre süt;
• 2/3 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 yumurta;
• vanilya şekeri;
• tereyağı paketi - 200g.

Muhallebi kreması tarifi (bitmiş ürünlerin fotoğrafları için incelemeye bakın) güvenle defterinize kaydedilebilir. Çok basittir ve herhangi bir hostes tarafından elde edilebilir. Aynı zamanda tadı da harika.

• Pişirme işlemi, kalın duvarlı bir tava almanız gerektiği gerçeğiyle başlar. Kremin yanmaması için bu önemli.
• Sütü şekerin yarısıyla kaynatın.
• Un, yumurta ve kalan şekeri karıştırın. Karıştırın ve sıcak sütün içine dökün.
• Tencereyi tekrar ateşe koyun ve koyulaşana kadar pişirin ama kaynamasına izin vermeyin.
• Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve kabarık olana kadar çırpın.
• Soğukta temizle ve çörekler yap.

Bu krema ile lezzetli muhallebiler yapabilirsiniz, Tarifler (fotoğraflı veya fotoğrafsız - fark etmez), acemi bir aşçının bile gerçek bir şaheser yapabileceği kadar basittir.

Lord kremalı kekler

Çörekleri önceden hazırlamak çok uygun. Dondurulabilirler ve konuklar kapı eşiğindeyken çabucak krema ile doldurun ve üzerlerine sır dökün. Bu, çay için her zaman lezzetli bir tatlıya sahip olmanızı sağlayacaktır. Ve elbette, her ev hanımı kendi zevkine göre kremalı krema tarifi seçebilir. Biz de hamuru tereyağında değil, bitkisel yağda pişirmeye çalışacağız. Sonuç daha kötü değil. Bu durumda, kalori içeriği biraz daha düşük olacaktır. Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Su - 200g
• Un - 1 su bardağı.
• Yumurta - 4 adet
• Bitkisel yağ - yarımcam.
• Tuz - bir tutam.

Pişirme işlemi çok farklı değil. Bir tencerede su, yağ ve tuzu karıştırın. Kaynatın ve un ekleyin. Hafifçe soğutun ve yumurtaları çırpın. 220 derecede 15 dakika pişirin ve ardından 10 dakika daha 180 dereceye düşürün.

Lord kreması pişirme

Evde çok zorlanmadan yapabileceğiniz adım adım kremalı kek tarifi, bunun hiç de zor olmadığını açıkça ortaya koyuyor. Her acemi aşçı, ailesini muhallebi çörekler ile memnun edebilir. Ve üzerine çikolata dökülerek sanat eseri gibi görünürler. Lor kreması pişirelim:

1. 300 g iyi, yağlı süzme peynir bir elekten geçirilmeli veya bir karıştırıcıda çırpılmalıdır.
2. 200 gr yağlı ekşi krema veya krema ekleyin.
3. Her seferinde bir kaşık 100 gr pudra şekeri ekleyin.
4. Çörekleri bir kaşık veya pasta şırıngasıyla doldurun.

Lord dolgusu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Çocuklarınız süzme peynirden hoşlanmıyorsa, bu tür kekler böyle bir sorunu çabucak çözecektir. Tatlıya biraz dut şurubu ekleyin ve servis yapın. Üzerini pudra şekeri veya sakızla kaplayabilirsiniz.

Meyve doldurma

Meyve tatlıyı hafif ve havadar yapmak isteyenler için harika bir seçenek. Muz ve elmalar bu amaçlar için en uygun olanlardır. Kararmamaları ve meyve suyu vermemeleri için meyvenin karamelize edilmesi önerilir. Bunu yapmak için, tavayı ısıtın ve üzerine küçük bir parça yağ koyun. Dilimlenmiş yerleştirinmuz ve ince elma dilimleri. Üzerine şeker serpip kapağını kapatın. 2 dakika bekleyin ve ardından meyveyi diğer tarafa çevirin.

Ön elmalar, sitrik asit serpmek için arzu edilir. Bu, dolguya orijinal bir tat vermenizi sağlar. Ama en önemlisi - kararmayacaklar. Bu dolgunun tek dezavantajı keklerin uzun süre saklanamamasıdır. Yani çörekleri servis yapmadan hemen önce doldurabilirsiniz. Sabah tatlı hazırlıyor ve akşam misafir bekliyorsanız tereyağ veya kaymak hazırlamak en iyisidir.

Faydalı ipuçları

Mutfakta yeni başlayanlar zor zamanlar geçirir. Bu özellikle tatlılar için geçerlidir. Görevlerini kolaylaştırmak için, fotoğraflı muhallebi kekleri için ayrıntılı tarifler var. Evde ürünler mağazalarda satılanlardan çok daha lezzetli. Bu görevle çok daha hızlı ve daha kolay başa çıkmanı sağlayacak birkaç ipucu var.

• Taze pişmiş çörekler yerleşme eğilimindedir. Bunu önlemek için buharın çıkması için kürdan ile birkaç delik açılması önerilir.
• Alüminyum, ince duvarlı tavalar kullanılmamaktadır. İçindekiler onlara yanar ve hoş olmayan bir tat ve koku alır.
• İnsanların karşılaştığı bir diğer sorun ise pasta poşetinin olmamasıdır. Bir süt kutusu alıp bir köşesini kesebilirsiniz. Daha kötü olmadığı ortaya çıktı.
• Tabii ki, herkes gerçekten fırının içine bakıp neler olduğunu anlamak istiyor. Ama içindeİlk 15 dakika boyunca bunu yapmak kesinlikle imkansızdır. Kekin iyice kabarması ve içinde boşluk oluşması için bu önemlidir.
• Hamuru bir kaşıkla fırın tepsisine de koyabilirsiniz. Kaşıktan kolayca ayrılabilmesi için kaşığı soğuk suya batırmanız gerekir.

Sonuç yerine

Bu önerileri kullanarak lezzetli eklerler, lezzetli kremalı içi boş çörekler pişirebilirsiniz. Zorluklardan korktuğunuz için hala onları pişirmeyi denemediyseniz, şimdi güvenle mutfağa gidebilirsiniz. Hiç de zor değil. Birkaç farklı krema yapabilirsin, sonra farklı tatlılardan oluşan bir tabak elde edersin.