Gongbao Tavuk Klasik Tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Klasik Çin mutfağının dünya çapında birçok hayranı var. En popüler tariflerden biri gongbao tavuğudur. Çin ve Avrupa restoranlarının menüsünde bu yemek büyük talep görüyor. Bu menü öğesinin fiyat etiketinin oldukça iyi olacağını belirtmek gerekir. Rus restoranlarına gelince, böyle bir yemek sadece pahalı işyerlerinde servis edilir.

Çin'e gitmeye paranız yetmiyorsa ve aile bütçenizi şık bir restoranı ziyaret etmek için harcamak istemiyorsanız, o zaman bu yemeği kendi mutfağınızda pişirmek için her zaman bir seçenek vardır. Size çok daha az mal olacak. Evet, tüm aileyi dahil edebilirsiniz. Burada pişirmenin birkaç nüansını bilmeniz ve doğru tavayı seçmeniz yeterlidir.

Doğru yemekler

Bildiğiniz gibi, herhangi bir Çin yemeğini doğru şekilde hazırlamanın başarısının yarısı kaliteli bir wok'tur. Bu tava hem açık ateşte hem de normal gaz veya indüksiyon ocağında harika çalışır. Gelecekte yemeklerin kalitesinden hayal kırıklığına uğramamak için iyi bir üretici seçmek önemlidir. Wok iyi çelikten yapılmalı ve uygun şekilde bitirilmelidir. Böyle bir tavada pişirirken yemek yanmamalı, yanmamalı.salgı bezi tadı veya kokusu olmalıdır.

Pişirmeden önce, bulaşıkların yüzeyini iyice yıkamak ve durulamak önemlidir. Gongbao tavuğu, ürünlerin aroma ve tatlarında maksimum geri dönüşü gerektiren bir reçetedir, bu nedenle tavada yabancı maddeler veya deterjan kokusu olmamalıdır. Wok sert bir fırça (sünger) ile ve sadece su ile, ev kimyasalları eklenmeden yıkanmalıdır.

Yemek için malzemeler

Gongbao tavuk tarifini hazırlamak için sadece taze ve kaliteli ürünlere ihtiyacınız olacak. Burada kaydetmeye değmez, yoksa gerçek tadın tadını çıkaramazsınız.

• İki-üç dilim tavuk (350g).
• Birkaç diş sarımsak. "Sıcak" sevenler için daha fazlasını alabilirsin.
• Zencefil kökü (3-5 cm).
• 5-7 adet yeşil soğan. Bu tarifte soğanın beyaz sulu kısmı kullanılıyor.
• Acı biber (3-4 adet). Hem kurutulmuş hem de taze biber kullanılabilir. İkisinden de eşit miktarda karıştırabilirsiniz.
• İki çeşit dolmalık biber (renkli biber almak daha iyidir).
• Sichuan biberi - 1 çay kaşığı. Toprak almayın, keskinliği ve lezzeti o kadar korunmuş değil.
• 100 gram fındık. Normal fıstık veya kaju yiyebilirsiniz.
• 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Marinasyon ve sos malzemeleri

Demek gongbao tavuğu gibi bir yemek pişirmeye karar verdiniz. Bu yemeğin klasik tarifi mutlaka şunları içerir:marine edilmiş tavuk, bunu unutma. Marine için ihtiyacınız olacak:

• Birkaç çay kaşığı soya sosu (hafif almak daha iyidir).
• Bir çay kaşığı. şarap (Shaoxing).
• Bir yemek kaşığı su.
• 0, 5 çay kaşığı tuz.
• Bir çay kaşığı. mısır nişastası.

Hazırlanan marine sosuna tavuğu daldırın ve yarım saat bekletin. Etin pişirilmesi ve marine edilmesi önemli bir süreçtir. Gongbao tavuğu, her zamanki ızgara limon göğsünüz değil. Burada her küçük ayrıntı önemlidir.

Özel soslu bir yemek hazırlamak. Birkaç çeşit soya sosundan (her biri birkaç kaşık), bir çay kaşığından oluşur. susam yağı, üç çay kaşığı. toz şeker ve birkaç yemek kaşığı su.

Malzemelerin hazırlanması

Çanak yüksek ateşte piştiği için malzemeleri ve sosu önceden hazırlamaya çalışın. Bu hızlı gongbao tavuğu. Fotoğraflı tarif makalemizde sunulmaktadır. Fotoğraflar sizi burada asıl meselenin süreçteki tüm ürünlerin zaten elinizin altında olduğuna ikna edecek.

Sarımsak ve zencefil üstteki "kıyafetlerden" soyulur ve ince kıyılır. Rende veya sarımsak presi kullanmamak daha iyidir. Acı biberler yıkanmalı, iç bölmeler ve çekirdekler çıkarılmalıdır. Biber küçük şeritler halinde kesilir. Baharatlı yemekleri sevmiyorsanız, acıyı kırmızı biberle değiştirebilir veya zencefili tariften çıkarabilirsiniz. Ancak, gongbao tavuğu klasik olmayacak ve artık Çin yemeklerinden tam bir zevk alamayacaksınız.

Fındıkları soyun. Az miktarda susam yağının döküldüğü bir tavaya dökün. ısınmak ve birazbelirgin bir aroma görünene kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine yerleştirin. Yeşil soğanı dilimler halinde kesin. Bulgar biberi - küçük katmanlar veya şeritler halinde.

Pişirme işlemi

Tavayı yüksek ateşe koyun ve duman çıkana kadar ısıtın. Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Yağı tavanın tüm yüzeyine yaymaya çalışın. Yağ ısındıktan sonra dökün ve wok'u tekrar ateşe verin.

Tekrar birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve ilk malzeme grubunu yerleştirin. Biber ve Sichuan biberi olacak. Bu noktada, hız göstergesi ateşten alınmalı ve yağın baharatların yanmasına izin vermeden ıslanmasına izin verilmelidir. Wok'u ateşe verin ve tavuğu ekleyin.

Tavuk pembemsi renginden beyaza döner dönmez zencefil, yeşil soğan, dolmalık biber ve sarımsağı ekleyin. Fıstıklı Gongbao tavuğu - çok hızlı bir tarif. Etin baharatlara ve aromalara doyması için sadece birkaç dakika yeterli.

Bu süreden sonra önceden hazırlanmış sosu ekleyin. Çanak, güçlü bir ateşten alınmadan sürekli karıştırılmalıdır. Sos parlak bir renk alıp kalınlaştığında, fındık ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve wok'u ateşten alın.

Süsleyin ve servis yapın

Yemek pişirildikten hemen sonra masaya servis edilir. Klasik, dedikleri gibi, sıcak gongbao tavuğudur. çanak da kullanabilirsinizsoğuk formu. Ama soğukta. Misafirler gelmeden ısınma, mikrodalgada ısınma (alıştığımız gibi) yapılmamalıdır.

Süsleme gelince, birkaç seçenek var. İlk olarak, herhangi bir garnitür kullanamazsınız. Çinliler, tabiri caizse orijinal haliyle bu yemeğin tadını çıkarıyor. Masaya sadece bir tabak ekmek veya susamlı hamurlar eklenir. Yeterince tavuğunuz yoksa veya yemeğin çok baharatlı tadını sulandırmak istiyorsanız, garnitür olarak pirinç eriştesi veya pilav kullanabilirsiniz.

Klasik Çin beyaz şarabı bu yemeğe aperatif olarak hizmet eder. Japon erik şarabı da alabilirsiniz.