Likör nasıl yapılır. Evde yemek pişirmek için reçete

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyanın en popüler içeceklerinden biri likördür. Hazırlanmasının tarifi birçok ulus tarafından bilinmektedir. Bununla birlikte, içeceğin bileşimi, kıvamı, gücü ve buketi büyük ölçüde değişir. Evet ve hazırlama yöntemi bileşenlere bağlı olarak değişebilir. Tüm likörlerin ortak özelliği tatlılık ve ilahi aromadır.

İçeceğin tarihinden

Tarifini yazımızın devamında sunacağımız likör kadim bir içecektir. Zaten Orta Çağ'da satışa sunulmaya başlandı. Ve görünüşünü yaşam iksirine, daha doğrusu onu arayanlara borçludur. Keşişlerin, simyacıların ve doktorların çeşitli deneyimlerinin bir sonucu olarak, çoğu günümüze kadar yapılmış harika içecekler ortaya çıktı. Bazı likörler, icat edildikleri yer olan dini bir düzenden sonra adlandırılır. Şehrin veya ülkenin gerçek bir cazibesi olarak kabul edildiğinden, genellikle bu içeceklerden turist rehberlerinde bahsedilir.

Bu nedir?

Peki likör nedir? Tarifini çeşitli versiyonlarda vereceğiz.daha sonra ve şimdi okuyucuya bu içeceğin özelliklerini anlatacağız. Kural olarak, çok tatlıdır (litre sıvı başına 100 g'dan fazla şeker) ve% 15-75 miktarında etil alkol içerir. Köklerin, kokulu bitkilerin, baharatların yanı sıra çilek ve meyve sularının infüzyonlarına dayanır.

Sindirime yardımcı olarak likörü, çay ve kahveyi (yemek sonunda) servis edin. Saf haliyle içebilirsiniz ve içecek genellikle kokteyllere veya diğer yemeklere dahil edilir.

Tatlı, sert ve kremalı likörleri ayırt edin.

En ünlü likörler

İçkiye pek düşkün olmayanların bile adını duyduğu içecekler vardır. Size bunların en ünlülerinden biraz bahsedeceğiz.

• Amaretto, kayısı çekirdeği, badem ve baharatlardan yapılmış bir İtalyan şaheseridir.
• "Baileys" - İrlanda viskisi bazlı kremalı likör.
• "Becherovka", aslen Çek Cumhuriyeti'nden gelen şifalı otlarla karıştırılmış güçlü bir içecektir.
• "Old Tallinn" - Rom içerikli koyu kahverengi Estonya'ya özgü güçlü likör.
• "Curaçao" farklı tonlarda (mavi, beyaz, turuncu, yeşil) olabilen karmaşık bir içecektir.
• "Sheridans" - Şişenin farklı bölümlerine yerleştirilmiş beyaz ve siyah olmak üzere iki bölümden oluşan İrlanda likörü. Beyaz kısım vanilya-krem aromasına, siyah kısım ise kahve-çikolata aromasına sahiptir.

Kendi başımıza yemek pişirmek

Tarifi kesinlikle gizli tutulan orijinal likörüretici çok pahalı. Ama ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorsunuz! Birçok ev hanımı, bu içeceği farklı malzemeler kullanarak kendi başlarına hazırlamayı tercih eder. Bölgemizde en popüler kiraz.

Evde kiraz likörü yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0,5kg kiraz (taze veya dondurulmuş) çekirdekli veya çekirdeksiz;
• 200g kiraz ağacı yaprağı;
• yarım limon;
• 0,5 kg şeker;
• 1 litre su;
• 1 poşet vanilya şekeri;
• 0, 5 litre votka.

Likör nasıl yapılır? Meyvelerim ve yapraklarım, su dökün ve kaynatın. Ardından ısıyı az altın ve on dakika pişirin. Şimdi sıra şeker ve limonu ekleyip karıştırırken aynı miktarı ocakta tutun. Karışımı ocaktan alın, süzün, soğutun, votka ve şişeye dökün. Bir togada, yaklaşık 1 litre bitmiş içecek elde edilir. Hemen içebilirsiniz ama bir hafta demlenmesine izin verirseniz tadı çok daha güzel olacaktır.

Kiraz likörü de farklı bir şekilde hazırlanır - meyveler katmanlar halinde şeker serpilir, votka ile dökülür ve karanlık bir yerde bir ay boyunca ısrar edilir. Ve ancak o zaman süzün ve votka dökün. Ancak bu durumda, zehirlenmeye neden olabilecek bir toksin içerdiğinden kemikleri çıkardığınızdan emin olun.

Tatlı Ahududu

Ahududu likörü yapmak daha zor değil. Onun için yarım kilo şekere ve olgun meyvelere, bir litre votkaya ihtiyacınız olacak. Ahududu bir şişeye dökülür ve votka ile doldurulur. Ardından, boynu gazlı bezle sıkıca kapatmanız gerekir.kabı yaklaşık bir ay boyunca soğuk bir yerde sürün ve tutun. Şimdi şeker şurubu ve 250 gr votka hazırlıyoruz. Her iki parçayı da karıştırın, süzün, şişeleyin ve kapatın. Ahududu likörü bu şekilde saklandıkça daha lezzetli oluyor.

Bu meyveden içecek yapmanın başka bir yolu daha var. 500 ml ahududu suyuna, bir kilogram şekere ve 2 litre votkaya ihtiyacınız var. Şekerli suyu kaynatın, ancak kaynatmayın (köpüğü çıkardığınızdan emin olun!). Karışımı soğutun, votka ekleyin, karıştırın ve şişeye koyun. Bir ay sonra içebilirsin.

Olgun çilek

Böğürtlenlerin kraliçesi - sulu çileklerden de likör yapabilirsiniz. İçecek güzel bir renge ve harika bir aromaya sahiptir. 1 litre alkol, votka, rom veya konyak, 0,5 litre su, yarım kilo çilek ve şekere ihtiyaç duyacaktır. Şimdi çilekleri ayıklıyoruz, yıkayıp ikiye kesiyoruz, bir cam kavanoza koyuyoruz ve alkolle dolduruyoruz (sıvı meyveyi 2-3 cm örtmelidir). Kapalı kabı iki hafta boyunca güneşli bir yere koyduk. Bu sürenin sonunda karışımı süzüp süzüyoruz, şurubu ekliyoruz, oda sıcaklığına soğumuş oluyoruz. İçkinin karanlık ama soğuk olmayan bir yerde yedi gün demlenmesi tavsiye edilir. Ve iki yıl boyunca saklayabilirsiniz.

Bu çilek likörü, 1997'de ortaya çıkan ve şimdiden dünyanın yarısını fethetmiş olan bir Alman içeceği olan ünlü "Xu-Xu"yu andırıyor. Soğutularak içilmesi tercih edilir, dondurma ile iyi gider veköpüklü şaraplar.

Bazı genel pişirme kuralları

Bu içecek için bir sürü tarif var. Ancak uyulması gereken birkaç genel kural vardır:

• meyve-meyveler sadece olgun olarak alınmalı, yıkanmalı ve ayıklanmalı, çürümeden;
• likörün lezzetini korumak için, küçük kaplara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır;
• şişeleri karanlık bir yerde saklayın, servis yapmadan hemen önce açın;
• İçmeden önce, likörü soğutmak veya bardağa buz küpleri eklemek daha iyidir;
• içecek küçük şeffaf bardaklarda servis edilir;
• Alkol en yüksek kalitede olmalı, katkı maddesi olmadan votka alınması tavsiye edilir.

Afiyet olsun! Sadece likörün alkollü bir içecek olduğunu unutmayın, bu yüzden çok lezzetli olmasına ve yaz tadına sahip olmasına rağmen ölçülü tüketilmelidir.