Tarla mutfağı KP-125. Tarla mutfak tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tarla mutfağının ne olduğu en iyi profesyonel ordu ve askerlik hizmetini dürüstçe "havaya uçuranlar" tarafından bilinir. Ancak, ordudan uzak olan insanlar, en azından Büyük Vatanseverlik Savaşı ile ilgili filmlerden, bunun hakkında iyi bir fikre sahipler. Ve barış zamanında bile, ordunun çerçevesi dışında, tarla mutfağı yararlı olmaya devam ediyor: "vahşi" (keşif, orman - ne dersen de) çocuk kamplarında, yürüyüş gezilerinde, jeolojik ve arkeolojik keşiflerde kullanılıyor. ve halka açık etkinliklerde. Aynı zamanda, çok uzun zaman önce böyle kullanışlı bir buluş doğdu.

Askerler nasıl yemek yerdi

18. yüzyılda bile hizmetçiler kendi kendilerini beslerdi. Yani devlet, ordu için yiyecek sorunu konusunda hiç endişeli değildi. Askerler, hizmet yerindeki sakinlerden kendi paralarıyla yiyecek almak zorunda kaldı. Durum sadece beş yıl içinde kurmayı başaran Peter I'in s altanatı sırasında değişti.asker için gerekli erzak miktarını hesaplayarak ordusuna yiyecek sağlamak. En ilginç şey, askerlerin hala yemek için ödeme yapmak zorunda olmaları, ancak onlara doğrudan birime teslim edilmesi ve bunun için maaşın üzerinde oldukça yeterli (hatta fazla) para tahsis edilmesiydi. Sadece bu değil, tedarikçilerin fiyatları “yükseltmeleri” yasaklandı; sıkı bir şekilde kontrol edildiler, üzerine alınması yasak olan bir tavan kuruldu.

O zamanın askeri sahra mutfağı, konvoy ile taşınan kazanlardan oluşuyordu. İlk etapta konuşlandırma yerine teslim edildiler ve birlikler yaklaştığında, öğle yemeği (veya akşam yemeği) yürüyüşçüleri bekliyordu. Ancak, önceden yemek pişirmenin veya yiyecek saklamanın bir yolu yoktu - kazanlar bakırdan yapılmıştı ve içindeki yiyecekler çabucak yok oldu.

Modern saha mutfaklarının prototipi

Albay Turchanovich, Rus-Japon Savaşı sırasında askerin diyetinde bir tür devrim yaptı. Yazarlığının ilk ordu sahra mutfağı o günlerde evrensel bir portatif ocak olarak adlandırıldı ve gerçekten çalışanlar için hayatı kolaylaştırdı. Dört saat - ve çeyrek bin kişiye üç çeşit akşam yemeği verilir (eğer çay ayrı bir yemek olarak kabul edilirse). Birinci Dünya Savaşı'na kadar, neredeyse tüm Avrupa orduları böyle faydalı bir buluşu edinmişti. Turchanovich'in fikrinin tarla mutfağı, geri dönebilme özelliğine sahip bir vagona monte edilmiş iki kazan ve ilgili mutfak gereçlerini ve yiyecekleri taşıyan ayrı ayrı hareket edebilen bir kutudan oluşuyordu. Kazanların fırınları özerkti; biri birinci, ikinci - yulaf lapası ve benzerlerini pişirmek için tasarlandı,ek olarak, ikinci tabakların asla yanmadığı özel bir kaplama ("yağ ceketi") ile sağlandı.

En Çok Aranan Kamp Mutfağı

Kuşkusuz, zaman ve sonraki ustalar orijinal tasarıma kendi ayarlamalarını yaptılar. Bu aşamada en popüler olanlardan biri KP 125 tarla mutfağıdır. İçinde sadece Turchanovich'in icadı gibi yemek pişiremez, aynı zamanda hazır yiyecekleri de taşıyabilirsiniz - kazanlar paslanmaz çelikten yapılmıştır ve zaten üçü. Hacim, yüzden fazla kişiyi beslemek için yeterlidir (ancak bu, başlıktaki sayılarla belirtilir: tarla mutfağı KP 125, bu kadar çok kişi için yeterli yiyecek olduğu anlamına gelir). Yeterince güçlü herhangi bir nakliye aracına bir römork şeklinde yapıştığı için nakliyede de uygundur.

Daha fazlasını istiyorsanız

Tarla mutfağı 130 bu cihaza layık bir alternatif olabilir.“Besleme” sayısı açısından bir öncekini çok fazla geçmese de, zaten 4 kazan var. Bunlardan 2 tanesi ilk. ve biri çay, kahve ve komposto yapmak için kullanılan kaynar su içindir (evsel ihtiyaçlar için de). Aynı zamanda içinde fırın da bulunur ve odun, mazot, gazyağı, gaz ve kömür üzerinde çalışabilir. Bir yakıt seçerken (eğer seçmek mümkünse), sıvı seçenekleri tercih etmek daha iyidir - pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandırırlar.

Teknik eklemeler

Tarla mutfağı KP 125'in aynı tarla ocağıyla mükemmel bir şekilde birleştirilebileceğini unutmayın;uygulama aralığını ve yemek pişirmek için mevcut yemeklerin listesini genişletir. Üstelik soba nispeten hafiftir ve bir binek otomobille bile doğru yere teslim edilebilir (bazı ekstrem sporcular küçük arabalar da kullandılar). Aynı zamanda, beslenenlerin sayısı neredeyse iki yüze ulaşabilir.

En popüler tarifler: ilk

Yine de, herhangi bir tarla mutfağının sahip olduğu ana avantajlar, hareketliliği ve kullanım kolaylığıdır. Bu nedenle, hazırlanması zor olan ve özel pişirme modları gerektiren bazı turşuların servis edilmesi amaçlanmamıştır. Ancak, belirli becerilerle, sahra mutfağında lezzetli yemekler de sunulabilir. Tarifleri basit, ancak yemekler çok tatmin edici ve "acil" i geçenler onu genellikle hassasiyet ve nostalji ile hatırlıyorlar. Örneğin, lahana ile hodgepodge alın. Lahana turşusu ve doğranmış patatesler (eşit şekilde) kazana konur. Su sadece sebzeleri örtmelidir. Haşlanırlar - süre, kazanın hacmine bağlıdır, ancak hazır olup olmadığını belirlemek zor değildir. Bitmeden kısa bir süre önce soğan eklenir, bitkisel yağda (varsa havuç), defne yaprağı ve biberde (varsa tekrar) pişirilir ve beş dakika sonra kazan güç kaynağından kapatılır, bir kapakla kapatılır. Yemeğin çürümesi için yarım saat içinde bırakılır.

Fena değil ve bezelye çorbası, tarla mutfağı sağlayabilir. Sadece bezelyeleri bir gecede ıslattığınızdan emin olun. Daha doyurucu olmasını istiyorsanız, onlarla arpa ıslatın. Sabah hepsi pişmiş, sonundapişirme patates, soğan ve havuç atar. İkincisi kızartmak güzel olurdu (en lezzetli - domuz yağı içinde), ancak onları çiğ koyabilirsiniz. Ve çıkarmadan önce yahniyi koyun. Basit, hızlı, tatmin edici ve çok yenilebilir.

İkinci cephe - lezzetli

Kulesh, ön tarafta yapılan gibi, balıkçılar, avcılar ve jeologlar tarafından hala seviliyor - tarla koşullarında seyrek de olsa yemek yiyen herkes. Estetik için temel et olacak, ancak orijinali güveç olmalı. Bir döş seçilirse, kemikler ondan kesilir ve çeyrek saat boyunca suda kaynatılır (bir kilo et için birkaç litre sıvı). Aynı miktarda brisket için, yumuşayana kadar kaynatılan 300 gr darı gidecek, daha sonra soğanla kızartılmış et kazana eklenecek ve kulesh on dakika daha pişirilir. Bu yemek bazen teorik tartışmalara neden olur: biri kalın çorbası olarak kabul edilir, biri - sulu yulaf lapası. Ama iki taraf da seviyor.

Sözde makalovka hem tadı hem de yeme şekliyle çok özeldir. Onun için güveç önce dondurulur, ince kesilir ve sonra kızarmış havuç ve soğanlara eklenir. Birkaç dakika söndürülmeli, ardından ekmek sosa batırılmalı ve üzerine kalın hamur konulmalıdır.

Sıradan karabuğday lapası bile çok ilkel malzemelerden oluşsa bile sıra dışı bir yemeğe dönüşebilir. 300 gr karabuğday için bir kutu güveç, birkaç soğan ve ideal olarak bir parça domuz yağı almanız gerekir. Doğranmış soğan domuz yağında kavrulur, ardındantahıllar ve güveç. Bütün bu karışım su ile dökülür ve kaynatılır. İnanın tahıllara kayıtsız olanlar bile bunu zevkle yiyor!

Balık çeşidi

Savaş zamanlarından hafızalara kazınan bir yemek daha. Doğru, bir hamamböceğine ihtiyacı var ve tercihen o zor yıllarda olduğu gibi aynı kalitede (yani çok kuru ve çılgınca tuzlu). Ancak, prensip olarak, herhangi bir kurutulmuş balığı alabilirsiniz. Tamamen soğuyana kadar bir kapakla kapatılmış kaynar su içeren bir kazana yerleştirilir. Tarla mutfağı 130 kullanılıyorsa, ilk yemeklere yönelik bir yemek kullanmak daha iyidir, aksi takdirde kaynar su birkaç gün balık gibi kokar. Ve ikincisinin genellikle yapıldığı yerde patatesler kaynatılır. Sonuç olarak, zaten yumuşak, sulu ve alışılmadık bir tada sahip, vobla ve favori bir kök mahsulü birleştirilir. Lezzetli, ucuz ve sıradışı.

Ayrıca "ekmek" de pişirebilirsiniz

Tabii ki tam teşekküllü bir unlu börek olmayacak ama ekmek gibi görünüyor ve onsuz insan tam anlamıyla tok hissetmiyor. Savaş sırasında böyle bir yemeğe "Rzhevsky ekmeği" adı verildi. Onun için, bir kıyma makinesinde döndürülen patatesler kaynatılır. Kepek bir fırın tepsisine veya tavaya dökülür, soğutma için üstüne patates kütlesi serilir. Soğuduğunda, aynı kepek eklenir, kütle tuzlanır, “hamur” yoğrulur ve fırında (tarla mutfağına 130 erişiminiz varsa) veya kapağın altındaki bir tavada pişirilir.

Sıradan vatandaşlar, yürüyüş yapmayı sevmiyorlarsa ve "tarla" işçileri değilse, günlük yaşamda askeri bir sahra mutfağıyla karşılaşmaları pek olası değildir. Bununla birlikte, bu faydalı buluş sadece saha koşullarında gereklidir. Örneğin, son zamanlarda St. Petersburg'daki tarla mutfağı giderek daha popüler hale geliyor: ülke ve ülke tatilleri ve kurumsal partilerin düzenlenmesinde aktif olarak kullanılıyor. Bu nedenle, hem barış zamanında hem de özel olmayan yürüyüşçüler için "taşınabilir ocak" hiçbir şekilde işe yaramaz!