Fırında limonlu uskumru: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Uskumru, omega-3 yağ asitleri, fosfor ve diğer faydalı maddeler açısından zengin bir balıktır. Düzenli tüketimi kalp ve damar hastalıkları geliştirme riskini önemli ölçüde az altabilir. Aynı zamanda kilo kaybına da katkıda bulunur - bu, tuzlu veya tütsülenmiş bir ürün değil, pişmiş veya haşlanmış bir ürün yerseniz olur. Limon, bitmiş yemeğe özel bir tat verecektir (biraz ekşi ile!). Bu narenciye ile fırında uskumru nasıl pişirilir, makalenin ilerleyen bölümlerinde tartışılacaktır.

Pişirmek için balık nasıl seçilir?

Fırında limonlu uskumru pişirmeden önce yine de doğru seçmeniz gerekiyor. Bir balıktan veya başka bir mağazadan balık satın almak daha iyidir - böylece kalitesinden daha emin olabilirsiniz. Satın alırken şunlara bakmanız gerekir:

• solungaçlar - parlak kırmızı olmalı, plakalara bölünmüş olmalı, mukus içermemelidir;
• skin - doğal bir renk olması iyidir (en iyisi için bile ölçeklenirbalıklar genellikle balık tutarken kaybettiği için uskumru olmayabilir);
• gözler - taze balıkların şeffaf gözleri vardır.

Balığın içi boş altılırsa, tazeliği parlak kırmızı renkli kanlı kalıntılar ve neredeyse tamamen koku yokluğu ile belirlenebilir. Donmuş uskumru seçmek için göz ve solungaçların temizliğine bakmalısınız. Balığın karnı şişmeden olmalıdır. Eğer öyleyse, satın almayı reddetmek daha iyidir.

Balık pişirmenin temel ilkeleri

Uskumruyu limonlu fırında doğrudan fırın tepsisinde, ayrıca bir manşon veya folyo içinde pişirebilirsiniz. Bu pişirme yöntemiyle, taze balıkta bulunan hemen hemen tüm faydalı maddeler korunur. Çözdürerek pişirmeye başlayın. Bunu, ürünü bir bardağa koyarak oda sıcaklığında yapmak daha iyidir. Uskumru neredeyse çözüldüğünde (tamamen değil!), karnını kesmeniz, içini almanız gerekir.

Koyu filmleri hemen çıkarın, kuyruğu, solungaçları ve yüzgeçleri çıkarın. Kafa çıkarılamaz, birçok şef onunla balık pişirir. Her şey bittiğinde, ürün su ile iyice durulanmalı ve havlu ile kurutulmalıdır. Ayrıca, hepsi fırın için limonlu uskumru tarifine bağlıdır. Balığı bütün bırakabilir veya parçalara ayırabilirsiniz. Tadını değiştirmeyecek.

Hangi baharatları kullanabilirim?

Fırında limonlu (iyi veya başka bir şekilde) folyoda pişirilmiş uskumru, “doğru” baharatlarla pişirilirse özellikle lezzetli olur. Şu olabilir:

• kırmızı ve karabiber karışımı (baharat balığın tadını artırır);
• kuru zencefil (hafif bir baharat ekler);
• kekik veya kekik (biraz baharat verin);
• bir tutam melisa (lezzeti artırır);
• öğütülmüş maydanoz veya kereviz (kokulu ve baharatlı bir dokunuş katar).

Fakat kimyon, kişniş ve kakuleyi fırında uskumru pişirirken kullanmamak daha iyidir. Bu baharatlar çok zengin, tadı kolayca yenerler.

Folyoda uskumru nasıl pişirilir?

Folyolun bir yüzü mat, diğer yüzü parlaktır. Birincisi ısıyı iletir, ikincisi yansıtır. Bu nedenle, balığın parlak tarafa serilmesi gerekir. Mat ısı sayesinde içeriye nüfuz eder ve uzun süre orada kalır. Bu nedenle balıklar daha iyi pişecek ve sulu olacaktır. En az yarım saat uskumru pişirmelisiniz, daha fazlası daha iyidir. Pişirme süreleri genellikle tariflerde belirtilir. Pişirdikten sonra, ürün doğrudan folyo içinde servis edilebilir - bu, kimsenin ziyaret etmesini beklemiyorsanız. Balık bayram sofrası için hazırlanıyorsa, bir tabağa alınmalı ve otlar ile süslenmelidir.

Tarif 1: Limonlu ve Sarımsaklı Pişmiş Uskumru

Bu, şimdiye kadarki en kolay balık tariflerinden biri. Üzerindeki yemek, oldukça rafine olmasa da kesinlikle lezzetli çıkıyor. Evde yapmaya çalışın, kocanız/eşiniz ve çocuklarınız parmaklarını yalayacak.

Malzemeler:

• taze uskumru - 2 adet;
• bütün limon - 1 adet;
• herhangi bir mayonez- 3 yemek kaşığı. kaşık (daha az mümkün!);
• diş sarımsak - 3 adet;
• tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• yeşil maydanoz - 3 dal.

Pişirme yöntemi:

Uskumru alın, temizleyin, durulayın. Karkas boyunca 4 derin kesim yapın (sırtlara dokunmayın!). Balıkları baharatlarla serpin, içeriden rendeleyin. 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında maydanoz dallarını doğrayın, soyulmuş sarımsakları doğrayın, yarım limonun suyunu sıkın. Her şeyi karıştırın, elde edilen kütleyi balığın karnına yerleştirin. Uskumruyu yavaşça kalıba yerleştirin. Mayonez ile doldurun ve limon dilimleri ile süsleyin (narenciyenin diğer yarısını kesmeniz gerekir!). Formu önceden ısıtılmış bir fırında çıkarın, 45 dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta pişirin. Bundan sonra yemek hazır sayılabilir, servis edilmelidir.

Tarif 2: Sebzeli balık

Daha rafine bir şey istiyorsanız fırında limon ve domatesin yanı sıra diğer sebzelerle uskumru yapabilirsiniz. Bu yemek çok lezzetli, inanılmaz derecede sulu ve yumuşak.

Malzemeler:

• taze uskumru - 2 adet;
• orta boy domates - 2 adet;
• etli tatlı biber - 2 adet;
• orta boy patates - 0,5 kg;
• soğan başları - 2 adet.;
• az yağlı ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• limon - 1 adet;
• küçük havuç - 1 adet;
• tuz ve diğer baharatlar - gerektiği kadar.

Pişirme yöntemi:

Soyulmuş uskumruları küçük parçalar halinde kesin. Paylaşbiçim. Üzerine doğranmış sebzeleri yerleştirin. Ekşi kremayı baharatlar ve yarım limondan sıkılmış meyve suyu ile karıştırın. Elde edilen kütle ile pişirme kabının içeriğini dökün. 45 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir. Folyodaki uskumru limonlu fırında hazır olduktan sonra çıkarın, hafifçe karıştırın (bunu yapamazsınız!). Tabaklara dizip servis yapın.

Fırın Tarifi 3: Limonlu ve Soğanlı Uskumru

Bu da başka bir ilginç balık yemeği. Tavuk yumurtası ilave edilerek hazırlanır. Lezzetli çıkıyor. Dolguyu hazırlamak için kullanılan bileşenlerin miktarı az altılabilir.

• taze uskumru - 1 adet (veya 600 gram);
• limon - yarısı yeterlidir;
• küçük soğan - 2 baş;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• erimiş ghee - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz ve baharatlar - tat tercihlerine göre;
• doğranmış dereotu - bir avuç yeter.

Pişirme yöntemi:

Fırında folyoda pişmiş uskumruyu limon ve haşlanmış yumurta ile pişirmek için önce balıkları temizleyip yıkamanız gerekir. 2 tam filetoya bölün. Soğanı ve yumurtaları soyup doğrayın. Ardından, 2 yaprak gıda folyosunu bağlayın, masanın üzerine koyun. Yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine bir balık filetosu koyun, limon suyu serpin. Üzerine soğan ve yumurtaları yayın. Hafifçe eritilmiş tereyağı ile gezdirin. Ürünleri ikinci fileto ile örtün. Folyoyu balığın etrafına sıkıca sarın. Her şeyi dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın. Pişirmekyaklaşık yarım saat boyunca 185 derecelik bir sıcaklıkta. Tabağı açın ve servis yapın.

Tarif 4: Limonlu ve baharatlı uskumru

Bu tarife göre balık, baharatlı aroması ve hafif ekşiliği ile elde edilir. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Kız arkadaşlarınız şüphesiz yemek pişirme konusunda tavsiyenizi isteyeceklerdir. “Burada limonlu uskumruyu farklı şekillerde fırında pişiriyoruz ama yine de o kadar lezzetli olmuyor” diyecekler. Ve sana yetenekli bir aşçı demeyi unutma.

Malzemeler (2 kişilik):

• taze uskumru - 2 adet;
• biberiye ve tadına göre tuz;
• kuru kekik, öğütülmüş biber - tatmak için;
• susam - 2 çay kaşığı;
• 4 diş sarımsak;
• limon - 0, 5 adet;
• fesleğen - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme yöntemi:

Önce uskumruyu hazırlamanız gerekir: tüm yüzgeçleri kesin, kafasını çıkarın. Karkası sırt boyunca bölün, iç kısımları ve kemikleri çıkarın. Balıkları iyice durulayın ve havluyla silin. Turşu yapın: Bunun için listelenen tüm otları, sarımsakları, susamları ve yarım limondan sıkılmış meyve suyunu bitkisel yağa ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Balıkları tuzlayıp biberleyin ve marine sosuyla ovalayın.

Üste yarıklar yapın ve limon dilimlerini yerleştirin. Bu formda uskumruyu 1 saat marine etmeye bırakın. Balığı fırında pişirin: Bunu yapmak için ızgaraya koyun, altına bir fırın tepsisi koyun. 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş balığın biraz demlenmesine izin verin ve servis yapın.garnitür.

Limonla pişirilmiş uskumru ne servis edilir?

Her şey onu nasıl pişirdiğine bağlı. Patates de dahil olmak üzere çeşitli sebzeler varsa, hiçbir şey yapmadan yapabilirsiniz. Çanak ve çok kendi kendine yeterli. Sadece limon ve soğan ile pişirilmişse, fırında pişmiş limonlu uskumru servis edebilirsiniz: pirinç lapası, haşlanmış patates (veya patates püresi), sebze salatası (örneğin, domatesli salatalık), marul veya dilimlenmiş tatlı biber farklı renkler. İçeceklerden beyaz veya kırmızı sek şarap tercih edilmelidir.

Limonlu Uskumru: Püf Noktaları ve İpuçları

Yemeği gerçekten lezzetli ve bayram sofrasına yakışır hale getirmek için şu tavsiyelere uyun:

1. Uskumru biraz donmuşken pişirmeye başlamalısınız. Bu durumda ayrıca kendi suyuyla marine edebilecektir.
2. Balığı folyoya sararken ürün ile ürün arasında hava boşluğu olmasına dikkat edin.
3. Sadece önceden ısıtılmış fırında pişirmek için hazırlanmış uskumruyu yerleştirin.
4. Balıkların baharatların aromasına uygun şekilde doyması için ilk 10-20 dakika 150 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeye çalışın.
5. Pişirme işleminin sonunda sıcaklığı mutlaka artırın. Hatta istenilen değerden (tariflerde belirtildiği gibi) 10-20 derece daha yüksek olabilir. Ve folyoyu biraz daha açın. Ardından uskumru güzel kokulu bir kabukla kaplanacak.

Bu birkaç ipucunu takip ederek öyle harika bir yemek yapabilirsiniz ki ev halkı ve misafirler parmaklarını yalayacak ve mutlaka daha fazlasını isteyecekler, buna hazırlıklı olun. Afiyet olsun!