Limonlu fırında uskumru: tarifler ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Beslenme uzmanları oybirliğiyle temin ediyor: deniz balığı, vücut için gerekli yağlar, vitaminler, amino asitler, mikro elementler içerdiğinden çok faydalıdır. Fırında limonlu uskumru en basit, en uygun fiyatlı ama aynı zamanda lezzetli yemeklerden biridir. Ayrıca çok lezzetlidir ve bu mutfak şaheseri muhtemelen herhangi bir ev hanımı veya ev aşçısı tarafından hazırlanabilir.

Limon ve soğan ile

Fırında limonlu uskumru tarifi oldukça basittir. Bugün soğan yastığında balık pişireceğiz. Fırında, formda veya fırın tepsisinde yapalım. Senin ve benim neye ihtiyacımız var? Tabii ki, uskumru taze veya donmuş, soyulmuş (baş ve kuyruksuz 3-4 karkas: deneyime göre ortalama forma sığdığı kadar). Ve ayrıca: limon - 2 adet, soğan (bir yastık için) - 2-3 adet, tereyağı 50 gram (sebze de alabilirsiniz), tuz, karabiber, fırın kabı. Ve lezzetli ve hoş kokulu bir yemek yapmaya başlayabilirsiniz - fırında limonlu uskumru.

Kolay yemek pişirmek

• Soğanı kesin: önce ikiye, sonra tekrar ikiye bölün.
• Çeyrek çıkıyor ve ardından şeritler halinde ince bir şekilde kesin. İsteğe bağlı miktarda soğan alabilirsiniz: yani, onu kim seviyorsa, daha çok, sevmeyen - daha az alabilir. Veya sebze yastığında balık yapabilirsiniz (ancak bu biraz farklı bir tarif olacaktır). Soğanlar doğranmış - bir bardağa koyun ve biraz biber ve tuz bırakın.
• Limonu hazırlama: ikiye bölün ve dilimler halinde kesin (yine ikiye bölün). Tüm kemikleri çıkarıyoruz. Hazırlayın, bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
• Fırında uskumru nasıl pişirilir? Çok basit! Bir pişirme kabı hazırlıyoruz - cam (ancak elinizde olan herhangi birini alabilirsiniz). Bir parça tereyağı alıyoruz (veya bir hayvana karşı bitkisel yağ alabilirsiniz) ve kabı yağlıyoruz. Ek olarak parşömenle kapatabilir veya kapatamazsınız, sadece bulaşıkları yağlayın.

• Şimdi yay yastığını koy. Kalan tereyağını parçalara ayırın ve soğan yastığının üzerine yayın (sadece biraz kaliteli bitkisel yağ dökebilirsiniz).
• Balığı temizliyoruz: yani, başını çıkarıyoruz, kuyruğunu, yüzgeçlerini kesiyoruz. İçini temizleyelim - siyah olan her şeyi kaldırıyoruz. Şimdi her karkası alıp kesiyoruz. Sırtın kemiğini kesecek şekilde cepler yapıyoruz - ama tamamen değil, yapının altta durmasına izin verin. Ve şimdi biber ve tuz yapacağız. Zaten zevkinize göre.
• Kesiklere limon dilimleri yerleştirilir. Ve karkası forma koyun ve devam edinsonraki balıkla çalışın. Kaç uskumru olacak, o kadar çok yaparsın. Ancak tecrübeye dayanarak, fırın tepsisine 3-4 karkas girebilir.
• Bir yemek yapmak için fırını 180-200 dereceye ısıtıyoruz. Fırında limonlu uskumruların pişme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır.
• Kalıbı 30 dakika (180 derece) fırına koyun.

Not

Bu seçeneği sebzesiz, deyim yerindeyse basit bir şekilde pişiriyoruz, ancak daha büyük bir kap veya fırın tepsisi alıp üzerine daha fazla sebze veya patates koyabilirsiniz. Peki, ne istersen. Bu arada limon yerine domates de kullanabilirsiniz (yine bu herkesin zevkine göredir).

Nasıl servis yapılır

Pekala, fırında limonlu uskumru hazır. Yine, herkesin kendi fırını vardır, bu nedenle görsel olarak da yiyeceklerin yanmadığından veya tam tersine nemli olmadığından emin olun. Daha sonra servis tabağını marul yapraklarıyla “kaplıyoruz”. Ve fırında pişmiş uskumruyu limonla yayın. Bunu porsiyonlar halinde yapıyoruz ve yanlara taze sebze karkasları ekliyoruz (haşlanmış olanları da yapabilirsiniz, ancak bu sefer taze olanlarla). Daha fazla turp koyun, ardından yanına birkaç dilim limon koyun. Ve balığın pişirildiği soğanı koyun. Taze sebzeli, limonlu, iştah açıcı, lezzetli, sağlıklı bir yemeğimiz var. Bu basit ve kolay balık tarifini de beğeneceğinizi umuyoruz.

Limonlu folyoda pişmiş uskumru

• Şimdi de uskumruyu yiyecek folyosunda pişirelim. Bu tarife göre yapılan balıklar çok güzel oluyorlezzetli, sulu ve o kadar yumuşak ki ağzınızda eriyor. Bu yemek için normal dondurulmuş uskumru (3-4 balık) kullanıyoruz.
• Burada zaten çözdük, şimdi iyice yıkamamız, temizlememiz, içindeki her şeyi almamız gerekiyor. Ve en önemlisi: kaburgalardaki siyah filmi çıkarın. Çıkarmazsanız, balık tatsız bir şekilde acı olacaktır (peçete veya kağıt havluyla temizlemek çok uygundur). Ayrıca baş, kuyruk ve yüzgeçleri de kesin.
• Bir sonraki adım tuz ve karabiber. Ayrıca "balık için" evrensel bir baharatla da baharatlayabilirsiniz. Uskumruların üstünü ve içini limon suyuyla serpin.

• Bu formdaki balığı biraz marine etmesi için 30 dakika buzdolabına gönderin.
• Soğanlar ince halkalar halinde kesilmelidir. Limondan dört büyük kalın halka kesmeniz gerekiyor (her yerde halkalar yerine yarım halkaları kullanabilirsiniz, ikiye bölebilirsiniz).
• Uskumruyu buzdolabından çıkarıyoruz ve hemen yiyecek folyosuna (eğik kare bir parça) koyuyoruz. Şimdi her balığın içine iki dilim limon ve soğan koyuyoruz. Karkaslar gıda folyosuna iyi sarılmalıdır.

Balığı önceden ısıtılmış fırına gönderin. Fırında uskumru pişirmek için hangi sıcaklıkta? Ortalamayı seçelim: 180 dereceye kadar. Yaklaşık 40 dakika pişireceğiz. Fırında uskumru hazır. Folyo poşetlerini açın. Balık iştah açıcı, çok hoş kokulu, lezzetli, içeride - o kadar sulu ve yumuşaktı ki neredeyse çiğnenmesi gerekmiyor. Hem oruçluyken hem de normal bir günde yenebilir

Limonlu Fırında Uskumru Pişirme İpuçları

Yemek basit olsa da, acemi bir aşçının vazgeçemeyeceği birkaç nüans vardır.

• Kuyrukları ve başları genellikle kesilir ama isterseniz bunu yapamazsınız (bu şekilde bitmiş balık daha doğal görünür ve daha az sıkıntı olur). Ana şey, tüm iç kısımları iyice temizlemek ve acılığa neden olan siyah filmi çıkarmaktır.
• Havyarla karşılaşırsanız, hem pişirilebilir hem de çeşitli şekillerde. İlk önce bitkisel yağda kızartın. İkincisi, tuz. Fazladan bir "nefis" alın.
• Uskumru karkaslarının pişirildiği folyo zarflar mümkün olduğunca dikkatli sarılır. Böylece, meyve suları fırın tepsisine sızmayacak ve balığın kendisi yumuşak ve sulu olacaktır.
• Altın kahveyi tabakta sevenler için ipucu. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce zarfları açın ve "ızgara" modunu açın (fırınınızda varsa).

Mayonezli sebzeli balık dolması

Limonlu fırında mayonezli uskumru dolması çok lezzetlidir. Balığa (3-4 karkas) ek olarak, aşçı taze otlar (bir demet maydanoz ve dereotu), rendelenmiş havuç (3 adet), domates (birkaç), küçük parçalar halinde kesilmiş, dolmalık biber (bir büyük), soğan (2 adet). Yıkıyoruz, kesiyoruz ve üç - bir karışım yapıyoruz. Aslında burada kesin oranlar yok: biraz bundan, biraz başka. Hemen hemen tüm malzemelerana şey - balık dışında değiştirilebilir.

Baharatların faydaları hakkında

Fırında uskumru nasıl pişirilir? Doldurulacak. Kıyılmış sebzeleri zaten hazırladık. Sadece tuzlayıp biberlemek için kalır. Her şey tat tercihlerine bağlıdır: kişisel tercihlerinize göre daha fazla veya daha az kullanabilirsiniz (bazıları hiç tuz kullanmaz). Şimdi kıymanın içine her türlü baharatı koyuyoruz. Baharatların yapıldığı, sağlığa çok faydalı olan çok sayıda şifalı ot olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Diyete sürekli olarak baharat eklerseniz (bu pahalı değildir), o zaman bir kişi tamamen farklı hissedecektir. Biberiye, kereviz ve fesleğen, kuru zencefil, zerdeçal kullanmanızı öneririz. Buraya mayonez de ekliyoruz (kendiniz pişirmeniz tavsiye edilir - karmaşık bir şey değil, ancak mağazadan satın alınan zeytin veya bıldırcın yumurtası da uygundur, asıl mesele orada koruyucu olmamasıdır). Bu balık sosudur - kapaklı bir kaba koyun ve demlenmesine izin verin.

Kolay yemek pişirmek

Şimdi balık yapıyoruz. Temizlemeye başlıyoruz: karnı kesiyoruz, iç kısımları ve yüzgeçleri çıkarıyoruz, başı ve kuyruğun ucunu kesiyoruz. İçerideki koyu renkli filmi akan soğuk suyla yıkayın. Kırmamaya dikkat edin! Soba zaten ısınıyor. Uskumru ve karabiberi biraz tuzlayın (kıyılmış sebzelerin de tuzu olduğunu unutmayın). Balığı iyice ıslanması için yarım saat (buzdolabının alt bölmesinde) bir kenara koyuyoruz.

Ayrıca balıklar marine olurken patatesleri temizliyoruz. kestikyüzükler. Tabii ki patatessiz de yapabilirsiniz. Ancak bir kök mahsulü ile tam teşekküllü bir yemek alırsınız ve büyük bir aileyi akşam yemeği için beslemek için yeterli fırın tepsisi vardır. Ve haşlanmış sebzelerle bir varyasyon yapabilirsiniz.

Biber tuz ve karabiber, karıştırın. Artık tüm malzemelerimiz hazır olduğuna göre doldurmaya başlayabiliriz.

İçi boş altılmış karkaslar oldukça sıkı mayonezli kıyılmış sebzelerle doldurulur. Göbek yukarı gelecek şekilde yaydık ve üstüne limon halkaları koyduk (biraz narenciye suyu da serpebilirsiniz). Çevresindeki balıkları doğranmış patateslerle kaplıyoruz. Üzerine biraz daha mayonez dökün (ağ şeklinde). Ve fırına gönderin. Mayonezli sebzeli uskumru, fırında limonla pişirilir, yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Sıcaklığı orta dereceye ayarladık: 180 derece. Sebzeli balık hazır olduğunda fırın tepsisini çıkarıp porsiyonlar halinde tabaklara yerleştiriyoruz. Taze doğranmış otlar serpebilirsiniz. Herkese afiyet olsun!