Dana erişte: besleyici bir ilk yemek için lezzetli ve kolay tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sığır eti eti, bu ete sertlik ve kuruluk veren büyük liflerden oluşur. Bu nedenle, yemeklerde kaydırma veya doğrama şeklinde kullanılması en popüler olanıdır.

Bu yazıda, erişteli dana eti için adım adım tarifler ve haşlanmış et, yumuşak ve sulu pişirmenin sırlarını paylaşacağız. Ev yapımı dana çorbası sunuyoruz. Bu yemek için ev yapımı yumurtalı erişteler hazırlanır. Bu yemeğin ana malzemesidir. Ayrıca sığır eti ve erişte ile sebze çorbasını da seveceksiniz. Bu yemek hem taze hem de dondurulmuş sebzelerle hazırlanabilir. Kışın böyle bir çorbayı tatmak özellikle keyiflidir, böylece renkleri size vitaminleri, yazın renklerini ve sonbaharın ilk ışıklarını hatırlatacaktır.

Et suyu için hangi sığır eti seçilir?

Çorba için yağsız ve yağsız sığır eti seçin. Antrikot veya bonfile çok iyi çalışıyor.

Eti soğuk akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tüm yüzeyi kalın bir sofra hardalı tabakasıyla yağlayın, sarınstreç film ile buzdolabının rafında 1,5-2 saat bekletin. Belirtilen süreden sonra eti hardaldan yıkayın. Artık haşlanmaya hazır.

Sığır suyu nasıl pişirilir?

Et suyu, dana noodle'ların temeli olacak. Eti zaten kaynayan suya indirerek bütün bir parça halinde pişirmeniz gerekir. Tuz eklemeyin.

Et orta derecede piştikten sonra suyu süzün. Sonra tekrar kaynatın (biraz tuz ekleyebilirsiniz). Sonra eti alç altın, baharatları ve otları ekleyin ve pişirin. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilebilir - bir parçayı basınç olmadan serbestçe delerse ve delikten şeffaf meyve suyu gelirse, et hazırdır.

Kuru otlar et suyuyla çok iyi gider: fesleğen, mercanköşk, biberiye, kekik, kekik, kereviz, kişniş.

Ev yapımı erişte nasıl yapılır?

Bu tarif en iyi ev yapımı yumurtalı erişte ile çalışır. Şeklini daha iyi korumak için hamur sadece yumurtaların üzerinde susuz yoğrulur.

Bunu yapmak için şunları yapın:

• 4 su bardağı buğday unu;
• 2-3 tavuk yumurtası;
• tuz.

Erişte yapmak için adım adım prosedür aşağıdaki gibidir:

• Derin bir kapta yumurtaları tuzla ezin.
• İki bardak kadar un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Unun geri kalanını hamur sertleşene ve artık elinize yapışmayacak hale gelene kadar küçük porsiyonlarda karıştırın. Daha elastik hale getirmek için streç filme sarın ve bırakın.20 dakika masada "dinlen". Bu süre zarfında glüten iyi dağılacaktır.
• Mutfak masasının geniş bir alanına ince bir tabaka halinde yayın. Un serpin ve kurumaya bırakın.
• Kuru tabakayı 4-5 cm genişliğinde bir şerit halinde birkaç kez bükün ve ince bir keskin bıçakla erişte şeklinde kesin.
• Ürününüzü bıçağın geniş hareketleriyle fazla unun dağılması için gevşetin ve 5-10 dakika kurumaya bırakın.
• Sığır eti için ev yapımı erişte hazır.

Ev yapımı erişte nasıl kurtarılır?

Ürün fazla geldiyse bir kesme tahtasına ince bir tabaka halinde yayarak ve 1 saat buzlukta bekleterek dondurulabilir. Dondurulmuş ürünü bir torbaya dökün ve dondurucuda da saklayın. Bu formda 3-4 ay boyunca iyi kalacaktır.

Sığır eti nasıl kesilir?

Dana şehriye tariflerimize geçmeden önce söğüşlere dikkat etmelisiniz. Et suyu içinde haşlanmış sığır eti oda sıcaklığına soğutun. Çorba kaselerinde çok güzel duracak:

• barlar;
• küpler;
• kaba talaşlar;
• ince pipetler.

Masada büyük et parçaları sevenler varsa, malzemeyi büyük dilimler halinde kesin.

Daha pürüzsüz bir kesim için üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve ıslanmaya bırakın.

Ev yapımı dana erişte

Malzemeler:

• 300-400 gr haşlanmışsığır eti;
• iki avuç ev yapımı yumurtalı erişte veya 300 gr büyük makarnalık buğday makarnası;
• 0,5 kg patates;
• kuru havuç ve soğan karışımı (taze sebzeler sotelenebilir);
• çorba baharatı;
• defne yaprağı, tuz ve karabiber.

Adım pişirme:

• Doğranmış veya küp doğranmış patatesleri, kuru sebzeleri, tuzu, karabiberi, defne yaprağını kaynayan et suyuna batırın ve çorba baharatını ekleyin.
• Her şeyi kaynatın ve erişteleri atın.
• 1-2 dakika kaynatın, doğranmış eti çorbaya batırın ve ısıyı kapatın.
• İsterseniz ince doğranmış yeşillikler ve rendelenmiş bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Sığır eti ve erişte ile sebze çorbası

Bu çorbanın yaz ve sonbaharın tüm renklerini bir araya getirmesi için her renkten sebze kullanın: havuç, domates, dolmalık biber, bezelye, brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası, kuşkonmaz, yeşil fasulye.

Kışın donmuş sebzeler kullanılabilir.

Sığır eti ve sebzeli erişte tarifi için şunları hazırlayın:

• 300-400 gr haşlanmış sığır eti;
• 0,5 kg sebze karışımı;
• 2-3 patates;
• defne yaprağı, tuz ve karabiber.

Taze sebze pişiriyorsanız, her şeyi küp şeklinde doğrayın ve biraz et suyuyla birlikte derin bir tavada bitkisel yağda soteleyin.

Kaynayan et suyuna patates dilimlerini ve sebzeleri daldırın, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin.hazır olma. Ardından şehriyeleri ekleyin. 1-2 dakika sonra doğranmış eti alç altın ve ocağı kapatın. Çorbayı uzun süre bekletmeyin yoksa erişte şişebilir.