Frenk üzümü reçelleri: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Frendi üzümü reçelleri, en seçici gurmelere hitap edecek enfes ve sağlıklı bir inceliktir. Onları pişirmek zor değil, ancak bu işlem biraz zaman alacak. Bu makaleden hızlı ve verimli bir tatlı yapmayı öğrenebilirsiniz.

Böğürtlenlerin faydaları hakkında

Siyah frenk üzümü gerçek bir vitamin deposudur. Eşsiz bir mineral ve vitamin kombinasyonu içerir. Yüksek C vitamini içeriği meyveyi özellikle faydalı kılar. Günde sadece yirmi kuş üzümü yemeniz yeterlidir ve vücudunuzun bu vitamine olan günlük ihtiyacını karşılamış olursunuz. Ancak, meyvenin tek faydası bu değildir. Frenk üzümü P, E, B, A grubu vitaminleri, pektinler, tanenler, fosforik asit, uçucu yağlar, potasyum, fosfor, demir vb. açısından zengindir.

Yemek yaparken, tarif ettiğimiz meyve takdir edilir ve ondan birçok yemek yapılır: reçeller, kompostolar, meyve içecekleri, reçeller, marmelatlar, reçeller. Genellikle ısıl işlem görmeden veya minimum ısıyla hazırlanan yemekler tercih edilir. Meyveyi mümkün olduğunca ortaya çıkarmak için kuş üzümü reçeli hazırlayınsize tanıtacağımız özel bir sanat.

Kıvam arttırıcılı kuş üzümü reçeli. Malzemeler

Bu yemeğin hazırlanmasına şaşıran her aşçı bir ikilemle karşı karşıya: tatlıyı çabucak pişirin ve sıvı hale getirin veya meyvedeki nemi yavaşça buharlaştırın ve sonunda neredeyse işe yaramaz bir ürün elde edin. Size deneyimli ev kadınlarının sırrını açıklayacağız - birçoğu doğal pektin bazlı koyulaştırıcılar ekleyerek kuş üzümü reçelleri hazırlar.

Yani, tarif ettiğimiz yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• şeker - 1 kilogram;
• siyah frenk üzümü - 1 kilogram;
• Reçel "Confiture" (veya başka herhangi biri) için koyulaştırıcı - 1 paket.

Kıvam arttırıcılı kuş üzümü reçeli. Pişirme yöntemi

Böylece kuş üzümü reçeli nasıl yapılır sorusuna çok yaklaştık. Adım adım bir eylem kılavuzu, bu yemeğin tarifinde fazla güçlük çekmeden ustalaşmanızı sağlayacaktır.

1. Öncelikle meyveyi birkaç kez ayırmanız ve yıkamanız gerekir.
2. Ardından 1:1 oranında şeker serpilmelidir.
3. Ardından kuş üzümü bir blender ile dikkatlice öğütün ve ateşe verin.
4. Ardından "Şeker" koyulaştırıcıyı elde edilen kütleye karıştırmak gerekir.
5. Şimdi reçeli çabucak kaynatmanız ve sekiz ila on dakika kaynatmanız gerekiyor. Süreci olabildiğince hızlandırmak isteyenler için,gelecekteki tatlıya bir değil iki paket koyulaştırıcı ekleyin.
6. Ardından sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve önceden kaynatılmış kapaklarla sarılmalıdır.

Böylece kuş üzümü reçelimiz hazır. Bu yemeğin tarifi herhangi bir ev hanımı için iyi bir yardımcı olabilir.

Klasik kuş üzümü reçeli. Malzemeler

Eski ve kanıtlanmış yemek yapma yöntemlerini takip etmeyi sevenler için bu tarifi yayınlıyoruz. Oldukça zahmetli ve belirli beceriler gerektirecektir. Büyükannelerimizin tarifine göre kuş üzümü reçeli pişirmeyi öğrenmek ister misiniz? Ardından aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• kuş üzümü (siyah veya kırmızı) - 2,2 kilogram;
• ahududu (tat için) - 350 gram;
• şeker - 1,3 kilogram;
• su - 1 bardak.

Klasik kuş üzümü reçeli. Pişirme yöntemi

1. Önce meyveyi derin bir kaba koyup üzerine su eklemeniz gerekiyor. Bundan sonra, meyvelerin biraz yumuşaması için ahududu ve kuş üzümü içeren yemekler 5 dakika ateşe verilmelidir. Meyveler meyve suyu vermeye başlayacak, bu nedenle çıktı oldukça sıvı bir kütle olacaktır.
2. Ardından, tohumlardan ve kabuklardan ayrılmalıdır. Büyük delikli sıradan bir elek burada işe yarayabilir (aksi takdirde işlem çok uzun sürer). İçine dut kütlemizi koyup silmeye başlamalıyız.
3. Şimdi çok ekşi ve ince bir suyumuz olmalı. Bir tencereye dökülmeli (emaye değil!), Yavaş yavaşateş et ve ısıt. Bundan sonra, meyve suyuna şeker eklenmeli (litrede 600 gram) ve tamamen çözülmelidir.
4. Sonra ortaya çıkan tatlı kütle tamamen kalınlaşana kadar kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için, düşük ısıda ürünün hafif bir kaynamasını sağlayın. Sıcakken, tatlının kıvamını belirlemek imkansızdır, bu nedenle büyükannelerimizin denenmiş ve test edilmiş hilesini kullanabilirsiniz - tabağın yüzeyine birkaç damla reçel damlatın. Yayılmazlarsa yemek hazırdır.

Tavadaki meyve suyu yoğun jöle benzeri bir kütleye dönüşür dönmez sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir. Böylece kış için ahududu-üzüm reçeli hazırlayabilirsiniz. Son olarak, tatlı zamanla kalınlaşacaktır. Bu, birkaç haftadan iki aya kadar sürebilir.

Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli. Malzemeler

Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli yapmaktan daha kolay bir şey yoktur! Uzmanlar, bu meyvenin çok fazla pektin içerdiğini söylüyor, bu yüzden ona koyulaştırıcı eklemeye bile gerek yok. Beğen ya da beğenme - sen karar ver. Bu tarifin yaratıcılarına inanmaya çalışalım ve aşağıdaki ürünlerden reçel yapalım:

• kuş üzümü (beyaz, kırmızı, siyah) - 800 gram;
• şeker - 2,5 su bardağı;
• su - 150 mililitre.

Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli. Pişirme yöntemi

Bu tarifin Polaris 0517AD multicooker'da reçel yapmak için tasarlandığını hemen not ediyoruz. kullanıyorsanızbaşka bir model, ardından özelliklerini talimatlarda kontrol edin. Belki de onun yardımıyla yemeği pişirmek az ya da çok zaman alacaktır. Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli şu şekilde hazırlanır:

1. Öncelikle meyveyi hazırlamanız gerekir. Dallardan ve yapraklardan ayrılmalı, ayıklanmalı, iyice durulanmalı ve cihazın haznesine dökülmelidir.
2. Ardından, kuş üzümüne soğuk su eklenmelidir - bu meyvenin yanmasını önleyecektir.
3. Bundan sonra multicooker kapatılmalı ve “multi-cooker” moduna ayarlanmalıdır. Kütle, 100 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika boyunca cihazda kaynatılmalıdır.
4. Ardından yumuşayan dut bir elek içine dökülmeli ve bir spatula veya tahta kaşıkla iyice ovalanmalıdır.
5. Artık tatlıdaki şeker miktarına karar vermelisin. Bunu yapmak için, ortaya çıkan püre miktarını ölçmeniz gerekir. Genellikle 800 gram kuş üzümünden 2,5 su bardağı meyve suyu çıkar. Yani aynı miktarda şeker almalıyız.
6. Bundan sonra, sadece suyu şekerle karıştırmak ve elde edilen karışımı yavaş pişiriciye dökmek, cihazın kapağını kapatmak ve "reçel" moduna almak kalır. Tatlının hazırlanabilmesi için 20 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir.
7. Ardından, sıvı reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir. Zamanla koyulaşacak ve istenen kıvamı alacaktır.

Çıktı 700 mililitreye kadar tatlı olmalıdır. Bu nedenle, korunması için sadece iki kavanoza ihtiyacınız olabilir: bir - 250 mililitre ve diğer - 200 mililitre. Doldurulduktan sonra, kaynatılmış kapaklarla yuvarlanmalı, baş aşağı çevrilmelidir. altta, serin ve tenha, karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Faydalı ipuçları

Artık kuş üzümü reçeli yapmayı biliyorsun. Bu yemeğin tarifi çok basittir, asıl şey tembel olmamak ve meyveyi bir elekle ovalamak değildir. Peki hazır tatlıyı ne yapacağız? Arkadaşlarınıza ve ailenize en uygun ışıkta nasıl sunulur? Frenk üzümü reçeli krep, kokulu hamur işleri, tereyağlı tostlarla iyi gider. Sonunda, sıradan reçel gibi içilebilir, süt veya ılık çay ile yıkanabilir. Tatlı kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanır ve genç annelerin sevmediği bebek maması için mükemmeldir. Bununla birlikte, bu üründeki çok miktarda şeker, diyateze neden olabilir, bu nedenle kendinizi kaptırmamalısınız. Kendi ağırlığını dikkatli bir şekilde kontrol edenler için kuş üzümü reçelleri de yasaklanabilir. Ardından donmuş veya taze meyveleri seçin - kesinlikle vücudunuza zarar vermezler. Ancak soğuk bir kış akşamında hamur işleri ve bir fincan sıcak çay ile lezzetli reçel yemek, herkesin zaman zaman karşılayabileceği özel bir ikramdır.