Türk hamur işleri. türk mutfağı tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Türk mutfağında çok sayıda tatlı çeşidi vardır ve baklavanın içinde özel bir yeri vardır. Sadece Türkiye'de değil, birçok ülkede hazırlanmaktadır. Birçok insan evde baklava yapar. Ev yapımı Türk baklavası tarifi sunuyoruz.

Baklava tarifi

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• un - dokuz yüz gram;
• çeyrek litre su;
• patates nişastası - üç yüz gram;
• dört taze yumurta;
• tereyağı - dört yüz gram;
• bir tutam tuz;
• bitkisel yağ.

Doldurma:

• şeker - yüz gram;
• ceviz - yüz elli gram;
• fıstık - yüz gram.

Şurup:

• su - dört yüz mililitre;
• şeker - sekiz yüz gram;
• öğütülmüş tarçın - yarım çay kaşığı;
• sıkılmış limon suyu - iki çay kaşığı.

Yemek

Bir kapta su, yumurta, bitkisel yağ, tuzu birleştirin ve her şeyi karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip şekil vermeye başlayın. Hamur. On beş dakika yoğurun, bir torbaya sarın ve bir saat bekletin.

İç harcı için: ceviz, antep fıstığı ve şekeri karıştırın. Hamuru parçalara ayırın ve toplar halinde yuvarlayın. Yedi topu üç milimetreden daha kalın olmayan daireler halinde yuvarlayın, üst üste koyun. Bu yığını iki milimetre kalınlığında bir daire şeklinde yuvarlayın. Katmanı iyi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve kıyılmış ceviz ve şeker serpin. Hamurun geri kalanı da yuvarlanır ve bir fırın tepsisine konur, her tabakaya tereyağı sürülür ve fındık serpilir. Son üst tabakanın yağlanması gerekmez. Katmanları elmas şeklinde kesin, yağı dökün ve kırk beş dakika boyunca 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun.

Şurup yapmak. Bir kazana su dökün, tarçın ve şeker ekleyin ve ateşe koyun. Kıvam alana kadar pişirin, ardından bir limonun suyunu dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Pişmiş baklavayı çıkarın ve üzerine şerbeti dökün. Üzerine fıstık serpin. Sulu ve yumuşak Türk baklavası hazır.

Çok çeşitli mutfak şekerleme ürünleri arasında Türk çörekleri İstanbul'un simge yapıları olarak anılır.

Susamlı çörek tarifi

Yemek hazırlaman gerekiyor. Bu:

• un - altı bardak;
• iki taze yumurta;
• dört düz kaşık pudra şekeri;
• tereyağı;
• üç tutam tuz;
• iki tepeleme kaşık kuru maya;
• su - yarım litre;
• susam.

Çörek pişirme

Bir bardakta mayayı suyla seyreltin,yağ ve yumurtayı dökün. Her şeyi karıştırın. Unu bir elek ile yabancı maddelerden temizleyin, büyük bir kaseye tuz ve şeker dökün ve bardağın içeriğini dökün. Hamuru yoğurun.

İyi yoğrulan hamuru, mayalanması için yaklaşık bir saat kuru ve serin bir yere koyun. Daha sonra eşit parçalara bölün ve şeritler halinde yuvarlayın. İki şeridi birbirine geçirin ve bağlayın. Bir daire oluşturun. Üzerine yumurta sürün ve bolca susam serpin. Susamlı çörekleri tepsiye dizin. Yirmi beş dakika boyunca 200 derecede fırına koyun.

Türk hamur işleri abartısız şekerleme sanatının başyapıtlarına atfedilebilir. Doğu baharatlarının yemek pişirmede kullanılması özel bir aroma ve eşsiz bir tat verir. Çörek çörek tarifini düşünün.

Türk çörek tarifi

Malzemeleri toplayın. Bu:

• dört yüz gram un;
• bir litre sütün beşte biri;
• üç yemek kaşığı pudra şekeri;
• bir kaşık maya;
• bir tutam tuz;
• iki yumurta;
• bir paket margarinin üçte biri.

Donut nasıl yapılır

Yaş mayayı şekerli ılık sütte eritin ve on dakika bekletin. Unu bir slayta dökün, ortasını açın ve hamura dökün, kalan malzemeleri ekleyin. Hamuru yoğurun ve ılık ve kuru bir yerde altmış dakika bekletin. Daha sonra hamurdan küçük parçalar koparıp toplar yapın. Her bir topu düzleştirin ve ortasını yuvarlak bir şekille çıkarın.

Ortaya çıkan çörekleri otuz beş dakika bekletin. Daha sonra yağda iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Soğuyan donutları pudra şekeri ile çırpılmış yumurta beyazına bulayın ve üzerine kıyılmış badem serpin. Çıtır ve mis kokulu çörekler hazır.

Türk mutfağı yemek tarifleri açısından zengindir ve kullanılan ürünlerin kalitesine büyük önem verilmektedir. Geleneksel ve yaygın doğu yemeklerinden biri de Türk pizzasıdır. Lezzetli olmasının yanı sıra oldukça doyurucu.

Lahmacun pizza tarifi

Pizza basit malzemelerle hazırlanır. Bu:

• un - üç yüz gram;
• kıyılmış et - üç yüz gram;
• kıyma için domates - iki parça;
• yeşil soğan - bir;
• soğan - bir;
• zeytinyağı - yemek kaşığı;
• tuz - çay kaşığı;
• şeker - çay kaşığı;
• sarımsak - iki karanfil;
• maydanoz - demet;
• limon - bir;
• su - yüz elli mililitre;
• maya - on gram;
• et suyu - beş yemek kaşığı;
• baharatlar;
• marul;
• doldurmak için bir domates.

Yemek yapmaya başlayalım

Mayayı şekerli ılık suda eritin. Un, hamur, tuz ve tereyağını karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Daha sonra birkaç parçaya bölün ve kekleri iki ila üç milimetre kalınlığında açın. Türk pizzası için iç harcı hazırlamak. Kıyılmış kuzu ve dana kıymadan kıyılmış sarımsak, domates, ince bir şekilde birleştirmek gerekir.doğranmış otlar ve baharatlar, suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında 90 dakika bekletin. Kenarları serbest kalacak şekilde iç harcı kekin üzerine eşit şekilde yayın ve 250 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin. Daha sonra fırından çıkarın ve maydanoz serpin, doğranmış domatesi koyun, marulla örtün ve bir tüpe yuvarlayın. Çıtır çıtır ve mis kokulu Türk pizzası hazır.

Simite Tarifi

Türk hamur işlerinden hoşlanmayanlar bu tarifi beğenmeli. Hazırlamak için fazla zaman veya çaba gerektirmez. Türkiye'de geleneksel kahv altı yemeği simit simittir. Bir fincan aromalı kahve veya çay ile servis edilirler.

Malzemeler:

• un - yarım kilo;
• yağ - yüz mililitre;
• su - üç yüz mililitre;
• şurup - üç yemek kaşığı;
• susam tohumları - yüz elli gram;
• maya - beş gram;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• şeker - iki yemek kaşığı.

Simit pişirmeye başlayın

Büyük bir kapta un, bitkisel yağ, maya, şeker, su ve tuzu birleştirin. Hamur yumuşak olana kadar iyice yoğurun. Kırk dakika sıcak bir yere koymaya hazır. Bundan sonra hamur, her biri uzun ince bir turnike içine yuvarlanan parçalara bölünür. Bu tür iki demeti bükün ve uçları iyice sabitleyin. Daha sonra elde edilen simit şuruba batırılır ve her iki tarafına bolca susam serpilir. Yerleştirilmeye bırakılan simitlerbir fırın tepsisine. 180 derecelik fırında yaklaşık yirmi beş dakika pişirin. Simitler gevrek altın bir kabukla çıkar, ancak içi yumuşak ve yumuşaktır.

Türk keki tarifi

Ev yapımı bir tatlı her zaman mağazadan alınan bir tatlıdan daha lezzetli olacaktır. Özellikle Türk hamur işleri söz konusu olduğunda. Oryantal baharatların eşsiz aromalarını ve tatlarını içerir. Böyle bir tatlı Türk çay kekidir. Güçlü bir tada ve çay aromasına sahiptir. Bu kekler piştikten sonra yumuşak kalır ve bayatlamaz.

Malzemeler:

• un - iki yüz gram;
• tarçın - yüz gram;
• esmer şeker - yüz gram;
• hafif kuru üzüm - yüz gram;
• yumurta - iki parça;
• küçük koyu çekirdeksiz kuru üzüm - yüz gram;
• kabartma tozu - bir çay kaşığı;
• çay - iki yüz elli mililitre;
• baharatlar: kakule, tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve zencefil.

Kek pişirmek

İlk önce koyu ve açık kuru üzümleri sıcak, güçlü çayla doldurmanız, örtün ve sabaha kadar şişmeye bırakın. Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin ve iyi dövülmüş yumurtalarla birleştirin. Tüm baharatları dökün ve karıştırın. Daha sonra kalan çay ile tüm kuru üzümleri dökün ve yumuşak hamur yoğurun. Bir pişirme kabı hazırlayın. Yağ ile yağlanmalı ve pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. Hamuru kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyun. Çay kekinin pişmesi bir buçuk saat sürmelidir.

Türk pastası değilegzotik mutfağın sadece bir parçası, aynı zamanda her sofra için çok çeşitli. Oryantal tatlıların sıra dışı tadı, hem aile çevresinde rahat bir akşamı hem de gürültülü bir arkadaş toplantısını mükemmel bir şekilde aydınlatacak. Çeşitli tatlılar herkesin beğenisine göre bir şeyler bulmasını sağlar.

Ev kadınları evlerini gurme lezzetler ile kolayca şımartabilir, çünkü tarifleri takip ederseniz bunları hazırlamak oldukça basittir.