Fransız hamur işleri: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fransız hamur işleri ülkemizde çok sevilir. Ancak denemek için mağazaya gitmek gerekli değildir. Sonuçta evde kendin pişirebilirsin.

Bugün size Fransız hamur işlerinin ne kadar lezzetli ve hızlı yapıldığını anlatacağız. Birkaç tarif dikkatinize sunulacak. Sevdiklerinizi ve akrabalarınızı tedavi etmek için hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Fransız hamur işleri: tarifler, fotoğraflar

Brillat-Savarin turtasını denemediyseniz hemen yapmanızı öneririz. Onun için ihtiyacımız olan:

• beyaz un - yaklaşık 500 g;
• yumuşak tereyağı - yaklaşık 250 g;
• büyük taze yumurta - 6 adet;
• toz şeker - hamur için yaklaşık 60 gr ve şurup için 100 gr;
• orta yağ içerikli doğal süt - yaklaşık 100 ml (sıcak kullanın);
• granül maya - eksik tatlı kaşığı;
• ince tuz - birkaç tutam;
• rom - yaklaşık 200 ml;
• ılık su içmek - ½ l.

Hamur yoğurma

Fransız böreği diğer unlardan farklıdırürünler her zaman çok hassas, lezzetli ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Böyle bir tatlıyı yapabilmeniz için tarifin tüm şartlarına harfiyen uymanız gerekiyor.

Öyleyse önce hamuru yoğurmalısın. Bunu yapmak için unu bir kaseye eleyin ve ardından ortasına bir girinti yapın ve girintiye ılık süt dökün. Bu arada, aynı içecekte granül mayayı önceden seyreltmeniz ve çırpılmış yumurta eklemeniz önerilir. Bu bileşimde yoğrulan hamur avuç içlerine yapışmamalıdır. Üzeri bir havlu ile kapatılıp tam 1 saat ılık bir yerde bırakılmalıdır. Bu durumda, hacim yaklaşık olarak iki katına çıkmalıdır. Bundan sonra, tabana yumuşatılmış yemeklik yağın yanı sıra kum-şeker ve tuzun eklenmesi gerekir. Malzemeler tekrar karıştırıldıktan sonra aynı süre tekrar sıcak bırakılmalıdır.

Pişirme işlemi

Artık Fransız pasta hamurunu nasıl yoğuracağınızı biliyorsunuz. Çörek hazır olduktan sonra, sıradan yağ ile yağlanmış derin bir biçimde serilmelidir. Ardından, doldurulmuş yemekler fırına yerleştirilmeli ve 180 derece sıcaklıkta 50 dakika pişirilmelidir. Sonuç olarak, bitmiş tatlı ters çevrilerek kalıptan çıkarılmalı ve bir pasta sehpası veya başka bir düz tabağa yerleştirilmelidir.

Emprenye işlemi

Fransız hamur işlerinin daha yumuşak ve sulu olması için ev yapımı şurupla ıslatılması gerekir. Bunu yapmak için, ılık içme suyunu karıştırmanız gerekir.toz şeker ve rom ve ardından neredeyse kaynatın. Ardından, tüm pastayı bitmiş şurupla dökmeniz gerekir. Dilerseniz üzerini çileklerle süsleyebilir veya bir çeşit krema sürebilirsiniz. Yemeğinizin tadını çıkarın!

Fransız Hamur İşleri: Lezzetli Kek Tarifleri

Fransız kekleri sadece yetişkinler arasında değil, çocuklar arasında da popülerdir. Bu pişirmenin ana avantajı, hızlı ve kolay bir şekilde yapılmasıdır.

Yani, ihtiyacımız olan:

• elenmiş beyaz un - yaklaşık ½ fincan;
• kum şekeri - yaklaşık ½ fincan;
• kabartma tozu - küçük kaşık;
• doğranmış hindistan cevizi - ¼ küçük kaşık;
• orta boy tuz - 1/8 tatlı kaşığı;
• büyük taze yumurta - 1 adet;
• doğal az yağlı süt - ½ fincan;
• erimiş tereyağı - hamur başına yaklaşık 40 g ve dekorasyon için aynı miktarda;
• kum şekeri - 4 büyük kaşık;
• öğütülmüş tarçın - ½ tatlı kaşığı.

Hamur hazırlanıyor

Tariflerini düşündüğümüz Fransız hamur işleri, her sofra için mükemmel bir tatlı görevi görecektir. Kendiniz yapmak için viskoz bir hamur yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için, bir kapta beyaz unu toz şeker, kabartma tozu, hindistan cevizi ve tuzla karıştırmanız gerekir. Daha sonra, elde edilen karışımda küçük bir çöküntü yapmanız ve ardından çırpılmış yumurta, süt ve eritilmiş yemeklik yağdan oluşan sıvı bir kütleye dökmeniz gerekir. Uzun bir süre karıştırdıktan sonra,yapışkan bir hamur elde edin. Tek tip olmayabilir.

Fırında şekillendirme ve pişirme

Elbette birçok insan Fransız mutfağının dünyadaki en seçkin yemek olduğunu bilir. Tariflerine göre pişirme sadece Avrupa'da değil, Asya'da ve hatta Amerika'da da popüler. Lezzetli Fransız keklerinin tadını çıkarmak için uygun şekilde şekillendirilmeleri ve fırınlanmaları gerekir. Bunu yapmak için, hazırlanan kalıplara bir kaşıkla tabanı koymanız ve ardından fırına koymanız gerekir. Tatlıyı 200 derecede 25 dakika pişirmeniz tavsiye edilir.

Dekorasyon işlemi

Kapkekler pişerken lezzetli bir dekorasyon hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 4 büyük kaşık toz şeker ve öğütülmüş tarçın karıştırın. Tatlı hazır olduğunda, üstü önce eritilmiş tereyağına, ardından önceden hazırlanmış gevşek bir karışıma batırılmalıdır. Süslü cupcakeler sıcak servis edilmelidir.

Evde ekmek pişirin

Fransız ekmeği pişirmek fazla çaba veya zaman gerektirmez. Bu bağlamda, böyle bir ürün bir mağazadan satın alınamaz, ancak evde bağımsız olarak yapılır. Bunun için ihtiyacınız olan:

• ılık içme suyu - yaklaşık 300 ml;
• bitkisel yağ - 2 büyük kaşık;
• elenmiş un - yaklaşık 600 g;
• granül maya - ½ küçük kaşık;
• orta boy tuz - 1 küçük kaşık;
• kum şekeri - büyük kaşık.

Mesimhamur

Tabanı yoğurmak için, ılık içme suyunda kum-şekeri çözmeniz ve ardından üzerine tuz ve toz maya eklemeniz gerekir. Son bileşen şiştikten sonra aynı kaseye bitkisel yağ, elenmiş un da dökülmelidir. Ürünleri karıştırırken oldukça kalın bir hamur elde etmelisiniz, bu hamuru hava alabilir herhangi bir bezle örtmeniz ve 70 dakika ılık bırakmanız gerekir. Bu durumda, tabanın boyutu yaklaşık olarak iki katına çıkmalıdır.

Fırında ekmek pişirme

Ev yapımı ekmek pişirmek uzun sürmez. Bunu yapmak için herhangi bir form almalı ve yemeklik yağ ile yağlamalısınız. Ardından, yükselen hamuru tabaklara koymanız ve fırına koymanız gerekir. 200 derece sıcaklıkta 55 dakika ekmek pişirmek gerekiyor.

Ürün hazır olduktan sonra tabaktan alınmalı ve üzerine tereyağ sürülmelidir. Fransız ekmeğinin herhangi bir birinci veya ikinci yemekle birlikte masaya sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.

Lezzetli tarçınlı rulolar yapmak

Artık ne kadar lezzetli pasta yapıldığını biliyorsun. Fransız çörekler farklı tariflere göre hazırlanabilir. Ancak biz size en kolay ve en hesaplı yolu sunmaya karar verdik.

Yani, ihtiyacımız olan:

• beyaz un - 450 g'dan itibaren;
• yumuşak tereyağı - yaklaşık 150 g;
• büyük taze yumurta - 1 adet;
• toz şeker - yaklaşık 100 g;
• orta yağ içerikli doğal süt - yaklaşık 500 ml (sıcakformu);
• granül maya - eksik tatlı kaşığı;
• ince tuz - birkaç tutam;
• doğranmış tarçın - yaklaşık 70g

Hamur yapmak

Fransız çöreğinin tabanı, yukarıdaki turta ile tamamen aynı şekilde yapılır. Şeker ılık sütte çözülür ve ardından çırpılmış yumurta ve toz maya eklenir. Daha sonra, elde edilen kütle, şekerle önceden karıştırılmış elenmiş una dökülür. Taban yoğurulduktan sonra tam 50 dakika ılık bırakılmalıdır. Belirtilen süreden sonra hamura ayrıca yumuşak pişirme yağı eklenir.

Nasıl şekillendirilir ve pişirilir?

Lezzetli tarçınlı rulolar yapmak için, hamuru çok ince olmayan bir tabaka halinde açmalı ve ardından üzerine ezilmiş tarçın serpmelisiniz. Daha sonra, taban bir rulo haline getirilmeli ve 7-8 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve daha sonra fırına yerleştirilmelidirler. Fransız çöreklerinin 47-54 dakika pişmesi tavsiye edilir.

Masaya uygun şekilde servis edilir

Tarçınlı rulolar piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerlerine eritilmiş çikolata sürün (arzu edilirse). Masada biraz sıcak içecek (kahve, çay veya kakao) ile servis edilmelidir. Yemeğinizin tadını çıkarın!