Ev yapımı dondurmalı kek: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dondurmalı pasta bayram masasında tatlı bir ikram için mükemmel bir seçenek olacak. Özellikle bu incelik güzelce dekore edilmişse ve çeşitli bileşenlerle desteklenmişse. Önceden yaptıktan sonra, istediğiniz zaman beklenmedik misafirleri böyle muhteşem bir tatlıyla şaşırtabilirsiniz. Ayrıca ikram oldukça uzun süre saklanır ve evde dondurmalı kek hazırlamak son derece kolaydır.

Açıklama

Böyle bir tatlı, görünüşünün şık olması için katmanlara ayrılabilir. Temel, kural olarak, bir bisküvi, tereyağlı ezilmiş kurabiyelerin yanı sıra ceviz veya waffle kekleridir. Prensip olarak birçok farklı ürün bu amaç için uygundur. Herhangi bir ev yapımı dondurmalı kek standart bileşenlerden oluşur: taban, en soğuk muamele ve her türlü dolgu.

Farklı malzemeleri kendi takdirinize göre birleştirebilirsiniz. Ya da klasik kombinler ve fotoğraflı hazır dondurmalı pasta tarifleri kullanabilirsiniz.

Çikolatalı tatlı için malzemeler

Bu dondurmalı kek üç ana bileşen içerir: yumuşak bir kek, doğrudan soğutulmuş bir ürün ve ganaj - krema ve çikolata bazlı bir sır. Böyle bir lüks hazırlamak içinihtiyacın olan ikramlar:

• 70g un;
• 20g kakao tozu;
• üç çay kaşığı kabartma tozu;
• 130g şeker;
• 80g rafine bitkisel yağ;
• 2 yumurta;
• vanilin;
• bir tutam tuz;
• 50g bitter çikolata.

Bu ürünlerden yola çıkarak gelecekteki bir pasta için bisküvi hazırlayabilirsiniz. Ve dondurmayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• yarım litre krema;
• yağlı süt kadar;
• 10 yumurta sarısı;
• bir bardak şeker.

Bu miktarda malzeme bir kilo dondurma yapacak. Ayrıca, sır yapmak için ürünleri stoklayın:

• 2 100 gr bitter çikolata;
• 100 ml krema.

Mutfak yaratıcılığınızı çeşitli tatlılarla tamamlayabilirsiniz: örneğin fındık, hindistancevizi, meyve veya krem şanti. Doğru, bunu tatlı doğrudan servis edilmeden önce yapmak en iyisidir.

Dondurmalı kek tarifi

Böylece, tüm tatlının hazırlanması tabanıyla başlar - bir bisküvi. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve mikrodalga veya su banyosu kullanarak eritin. Bundan sonra, ürünün biraz soğuması için bir kenara koyun.

Bu sırada kuru malzemeleri karıştırın: kakao tozu, kabartma tozu, vanilin, un ve şekeri ayrı bir kapta. Derin bir kapta yumurtaları bitkisel yağ ile çırpın. Bir çırpma teli ile çalışıyorsanız,işlem süresi yaklaşık 5 dakika sürmelidir. Ama mikser kullanırsan bir dakika yeter.

Ortaya çıkan gür kütleyi kuru malzemelere ekleyin, eritilmiş çikolatayı da buraya gönderin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kütle kalın, yapışkan ve kokulu olmalıdır. Hamurun yarım saat "dinlenmesine" izin verilmeli, bu arada fırını açmalı ve aynı zamanda altını ve kenarlarını folyo ile kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlamalıdır.

Bisküvi pişirme

Belirlenen süreden sonra, hamuru yüzeye aktarın ve eşit şekilde yayın. Bisküviyi 180 derecede 20 dakika pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını, her zamanki gibi bir kürdan veya tahta çubukla kontrol edin.

Pişirdikten sonra, bisküviyi fırın tepsisinden çıkarmak için acele etmeyin, sadece birkaç dakika içinde kenarları folyodan uzaklaşacak ve onu çıkarmak çok daha uygun olacaktır. İlk olarak, kurabiye oda sıcaklığına soğumalı ve bundan sonra buzdolabına gönderilmelidir. Dondurma pastası oluşana kadar bisküvi ne kadar soğuk olursa, tüm tatlı o kadar düzgün ve güzel olur. Bu yüzden bu tatlının tüm bileşenleri önceden hazırlanmalıdır.

Ev yapımı dondurma yapmak

Artık ana bileşeni pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunun için önce yumurta sarılarını şekerle berrak beyaz bir renk alana kadar ovalayın, bu sırada sütü getirin.kaynatmak için. Ardından kütleye ince bir akış halinde girin.

Ardından karışımı yavaş ateşe koyun ve koyulaşana kadar bekleyin. Kütle kesinlikle homojen olmalıdır. Fırından çıkarın ve önce oda sıcaklığında sonra buzdolabında soğutun.

Krema soğurken, soğutulmuş kremayı hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Aşırıya kaçmamak için çok dikkatli kullanılmaları gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, yemyeşil bir kütle yerine, kek yapmak için tamamen uygun olmayan tereyağı kıvamını alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Daha sonra soğuyan süt karışımını kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Bu noktada işlem tamamlanmış sayılabilir.

Hazırlanan dondurmayı dondurucuya yerleştirin. İlk birkaç saat, hoş olmayan buz kristallerinin oluşmasını önlemek için karışım bir kaşıkla periyodik olarak karıştırılmalıdır. Dondurma buzdolabında en az 5-6 saat bekletilmelidir. Ve karışımı gece boyunca bırakmak en iyisidir. Tabii ki tatlıyı hazırlamak için önceden dondurma yapmanız tavsiye edilir.

Sır

Son olarak, çikolatalı dondurmalı pastayı süslemek için ganaj yapmalısın. Amacınız, tatlıyı kolayca kaplayabileceğiniz oldukça kalın, ancak sert olmayan bir buzlanma olduğunu unutmayın. Bu durumda çikolata ve krema oranları 2'ye 1 net olmalıdır. Kullanılan ürünlerin hacmini bedeninize göre değiştirebilirsiniz. Kek. Ancak oranlar değişmeden kalmalı.

Kremayı küçük bir tencerede hava kabarcıkları oluşana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Parçalara ayrılmış çikolatayı sıcak ürüne yerleştirin. Karo tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın ve ısıtın. Karışımın kendisi pürüzsüz, düzgün bir kıvam elde etmelidir. Buzlanmanın hafifçe soğumasını bekleyin.

Pastayı şekillendirme

Pastanın tüm bileşenleri hazırlanıp soğuduktan sonra tatlıyı toplamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, alt ve kenarları plastik sargı ile kaplanması gereken uygun bir formla kendinizi donatmanız gerekir. Bisküviden aynı şekil ve büyüklükte birkaç parça kesin. Doğru, bir katman için yeterli değilse, kurabiye artıklarından yapabilirsiniz. Sonuç olarak, üç parça almalısın.

Pastayı monte etmeden yaklaşık yarım saat önce, dondurmanın yumuşaması, ancak tamamen erimemesi için dondurucudan çıkarılması gerekir. Bu yüzden onunla çalışmak çok daha uygun olacak. Bisküvi ve dondurmayı dönüşümlü olarak kalıba koyun ve tekrar donmaya gönderin. Bu birkaç saat sürecek.

Dekorasyon

Ardından pastayı tekrar çıkarın ve hazırlanan krema ile tüm yüzeyi fırçalayın. Bunu mümkün olduğunca çabuk yapmaya çalışın, böylece dondurmanın erimesi için zaman kalmaz. Çok fazla ganaj elde ederseniz, birkaç katman halinde uygulayabilir ve her birini dondurabilirsiniz.15 dakika içinde. Eğer kremanız aniden koyulaşırsa, mikrodalgada veya benmaride eritin.

Oluşan kek birkaç saat dondurucuda saklanmalıdır. Mutfak şaheserinizi dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz: hindistan cevizi gevreği, rendelenmiş çikolata, meyve parçaları, çilek veya kıyılmış fındık. Bir dondurmalı pastanın fotoğrafı tatlıyı güzelce dekore etmenize yardımcı olacaktır.