Közlenmiş bezelye: fotoğraflı yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bezelye, eski insanın yemek için yetiştirmeye başladığı ilk bitkilerden biridir. Antik Yunanistan, anavatanı olarak kabul edilir; topraklarında MÖ 4. yüzyıla kadar uzanan bu kültürün ekiminin izleri bulunur.

Orta Çağ'da bezelye Avrupa'da yaygın olarak yetiştirilirdi, Hollanda'da çok popülerdi. Bu baklagillerin Rusya'da kullanımından bahsedilmesi MS 10. yüzyıla kadar uzanmaktadır.

Bezelye: kullanışlı özellikler

Bezelye artık önemli bir yem ve gıda ürünü olarak yaygın şekilde yetiştirilmektedir.

Bezelye bileşiminde insanlar için birçok faydalı madde bulunur:

• B, A, C, PP, H (biyotin), E, karoten, kolin vitaminleri;
• mikro elementler - demir, bakır, çinko, zirkonyum, nikel, vanadyum, molibden ve periyodik tablodaki elementlerin iyi bir listesi;
• makro besinler - potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, klor ve diğerleri;
• proteinler;
• karbonhidrat;
• yağlar;
• diyet lifi.

Bezelyenin kimyasal bileşimi onu yemenin değerini belirler.

Potasyum, kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, bor, bakır - Bu elementlerin içeriği bakımından bezelye gıda için kullanılan yeşil bitkiler arasında ilk sırada yer alır.

Protein,içerdiği et proteini ile aynıdır. Bezelye, diyet yemekleri için günlük diyette et ürünlerinin yerini mükemmel bir şekilde alıyor.

Katkıda bulunur:

• sindirim sistemi ve bağırsakların düzenlenmesi;
• beyin aktivitesini iyileştirin ve hafızayı güçlendirin;
• zor fiziksel çalışma sırasında vücudun dayanıklılığını artırmak;
• saçın güzelliğini ve yüz ve boyun derisinin gençliğini korur.

Bezelye pişirme

Eski zamanlardan beri, Rusya'da fasulye yemekleri, özellikle Ortodoks oruçları sırasında ana yemeklerden biri olmuştur.

Örneğin, Büyük Peter'in babası Çar Alexei Mihayloviç, bezelye ile doldurulmuş turtaları ve eritilmiş tereyağı ile buğulanmış bezelye yemeyi severdi.

Şu anda, bu sebze mahsulü yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Ondan çorbalar, güveçler, garnitürler, jöle hazırlanır. Bezelye sebze güveçlerinde her zaman bulunur, turtalara dolgu olarak kullanılır.

Dünya halklarının birçok mutfağında bezelye unu ve tahıllar kullanılır. Ondan yulaf lapası pişirilir, krepler kızartılır. Bezelye erişte yapmak için kullanılır ve çeşitli salatalara ve atıştırmalıklara eklenir.

Tatlılar, tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar baklagillerden yapılır.

Bezelye buğulanır, haşlanır, haşlanır, konserve edilir, kurutulur ve kızartılır.

Közlenmiş bezelye, dünyadaki birçok insan için lezzetli bir yemektir. Türkiye, Orta Asya ve Orta Doğu'da özel bir bezelye türü olan nohut yaygın olarak kullanılır; kızartıldığında patlamış mısıra benzer.

İklim bölgemizde bildiğimiz türler yetişiyor: soyma, beyin, şeker. çok kızarmışbezelye, atıştırmalık olarak tadını çıkarmak için harika bir tatlıdır.

Bezelye nasıl kızartılır?

Közlenmiş bezelye, özel beceriler ve pahalı ürünler gerektirmeyen, yapımı oldukça kolay bir yemektir. Deneyimsiz bir hostes bile halledebilir.

Yemek pişirmek için gerekli:

• kuru bezelye - iki bardak (veya istenirse herhangi bir miktarda);
• ayçiçek yağı - iki yemek kaşığı;
• yenilebilir tuz - tatmak;
• tereyağı - bir ila iki yemek kaşığı (tatmak için);
• kaynar su.

Bezelyeleri iyice durulayın, kalıntıları ve hasarlı parçaları çıkarın. Hazırlanan fasulyeleri bir kaba dökün, soğutulmuş kaynamış suya dökün ve dört ila altı saat bekletin.

Bezelyeyi geceden ıslatıp sabah pişirmek uygundur. Islatmak için su tuzlanabilir.

Bezelyeler şiştikten sonra (ama lapa olacak şekilde yumuşatmayın!), suyunu süzün, fasulyeleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun.

Kızartma tavasını ısıtın, birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün, hazırlanan bezelyeleri dökün ve orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık on beş dakika kızartın. Yemeğin tadı tuzlanabilir.

Bezelyeler küçüldükten, biraz sertleştikten ve yenebilir hale geldikten sonra tavaya tereyağı ilave edilmelidir.

Fasulyeleri hafif gevrek olana kadar on dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin. Daha sonra ateş kapatılmalı ve tabağa verilmelidir.sakin ol.

Hazır kavrulmuş bezelye güzelce gevrekleşir. Hem sıcak hem de soğuk yenebilir.

Bezelyeler çok yağlıysa servis yapmadan önce bir kağıt havlu üzerinde kurutun.

İşte bu, çok basit, kızarmış bezelye pişiriyorlar. Yukarıdaki fotoğraflı tarif, deneyimsiz bir hostesin bile bu inceliği hazırlamasına yardımcı olacaktır. Mutlaka deneyin!

Közlenmiş Bezelye: Islatmadan Tarif

Çok sabırsız olup fasulyelerin yumuşamasını beklemek istemeyenler için önceden ıslatmadan bir tarif sunulmaktadır.

Islatmadan tavada kızartılmış bezelye aşağıdaki ürünleri kullanmanızı önerir:

• kuru bezelye - iki bardak;
• yemek tuzu - tatmak;
• karabiber - tatmak için;
• tavayı yağlamak için ayçiçek yağı

Bezelyeleri iyice durulayın, artıkları ve hasarlı bezelyeleri çıkarın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yumuşadığında (ama duygusal olmadığında) hazır olacaktır.

Fasulyeleri tavadan çıkarın, kağıt havlu üzerinde kurutun.

Ayçiçek yağı ile hafifçe ısıtılmış bir kızartma tavası harika (tavanın kaplaması izin veriyorsa onsuz yapmak daha iyidir).

Hazırlanan bezelyeleri bir tavaya dökün ve orta ateşte sürekli karıştırarak kızartın. İşlem yaklaşık on beş dakika sürecektir. Kızartırken (tatmak için) biraz karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz.

Közlenmiş bezelye bu tarif için iyidirgarnitür için (balık veya et için).

Bazı sonuçlar

Közlenmiş bezelye - basit ama lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Dilediğiniz gibi çeşitlendirilebilir.

Birçok pişirme seçeneği vardır:

• kuru bir tavada veya sıvı yağda kızartın;
• Kızartma sırasında tatmak için tuz ve karabiber;
• Bezelye ve soğanı ayrı ayrı kızartın, sonra karıştırıp birlikte kızartın;
• Bezelyeleri kızartmadan önce ıslatın veya kaynatın;
• erimiş dana don yağında greaves ile bezelye.

Kendi sırlarına sahip olan her ev hanımı kızarmış fasulye pişirebilecek. Hazır tarifleri kullanın, kendiniz deneyin, sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı lezzetler ile şımartın.

Afiyet olsun!