2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Sevmek ya da sevmemek… Mavi peynir tartışması onlarca yıldır devam ediyor. Bazıları baharatlı aromasıyla enfes tada bayılıyor, bazıları ise ürünün bozulacağını düşünerek tek kelimeyle kaşlarını çatıyor.
Castello peynir severler gastronomik tartışmalarla vakit kaybetmez, rafine lezzetin ve ürün çeşitliliğinin tadını çıkarın.
Danimarka'daki peynir fabrikası
Resmi olarak, Castello markası 1893'te Danimarka'da ortaya çıktı, ancak anlaşmazlıklar hala azalmasa da, şirketin tarihi er ya da geç başladı. Yetenekli genç Rasmus Tolstrup ilk kez beyaz küflü bir kabuğa sahip inanılmaz yumuşak bir peynir yarattı.
Yenilik Danimarkalıların zevkine uygundu ve üretim genişlemeye başladı. Zaten şirketin kurucusunun oğlu, İsveç ve Danimarka'da birkaç peynir fabrikasını satın aldı ve üretilen inceliklerin başlarının sayısını giderek günde hayal edilemez 60 bine çıkardı.
Yenilik - asil mavi küflü peynir - yalnızca geçen yüzyılın altmışlı yıllarının başında ortaya çıktı. Danimarkalılar baharatlı "mavi" peyniri sevdi ve fabrikanın cirosu artmaya devam etti.
Yıllar boyunca, Castello ürünleri Danimarka peynir yapımının ve yüksek kaliteli ürünlerin geliştirilmesi için birçok prestijli uluslararası ödül aldı.
2006 yılına kadar şirket özel olarak kaldı ve ardından büyük şirket Arla Foods'un bir parçası oldu. Bundan sonra Castello peynirleri diğer ülkelere çok daha aktif bir şekilde ihraç edildi.
Ürünler Rusya'da da beğenildi ve son zamanlarda Castello markasının çeşitleri ülkemiz topraklarında üretilmeye başlandı. Bu, tuzlu ürün seçimini çok daha erişilebilir hale getirdi. Ve artık peynir tabağı için Finlandiya veya Danimarka'ya gitmenize gerek yok.
Nazik Castello Brie
Mavi peynirlere yeni başlayanlar için, doku olarak katmanlı süzme peynire benzeyen bu yumuşak ürün idealdir.
Üretim teknolojisine göre daha sonra beyaz küfe dönüşen mantarlar, işlemin en başında hemen süte eklenir. Yumuşak peynirin başı, birkaç ay boyunca yüzeyden içe doğru olgunlaşır. Bu, sıkı, hafif acı bir kabuk ve hassas, kalın krema benzeri bir içerik elde etmenizi sağlar. Düzgün olgunlaştırılan Brie'nin belirgin bir aroması veya ağızda kalan tadı yoktur, sadece baştan çıkarıcı bir ekşilik ve kremsi bir zevktir.
Genellikle, Castello Brie peyniri kabuğu kesilmiş halde paketlenir ve sadece posası kalır. Aslında, beyaz kabuğun özellikle hoş bir tadı yok, ancak gurmeler buna katılmayabilir.
Bu inceliğin yumuşak kremsi tadı en iyi şekilde bir bardak sek kırmızı şarap veya bir avuç fındıkla dengelenir.
Baharatlı Castello Mavi Klasik
Mavi küflü asil peynirler üç aya kadar olgunlaşır. Üretimin başında pastörize peynir karışımına doğal olgunlaşma sürecini düzenleyen küf mantarı Penicillium roqueforti kültürü eklenir. Kalıbın gelişmesi için hava akışına ihtiyacı vardır, bu nedenle olgunlaştırma kafası ince örgü şişleriyle ayda birkaç kez delinir.
İyi şekillendirilmiş bir Castello mavi peyniri oldukça akılda kalıcı bir tada sahiptir: hafif acı, hafif keskinlik ve karakteristik bir koku. Çok sert olmayan kremsi tabanın içinde, tuzlu sevenleri cezbeden birçok küf tabakası vardır.
Castello Blue'nun tüm lezzetlerini tarif etmek gerçekçi değildir, denemek ve ancak o zaman karar vermek zorundasınız.
Küçük doğranmış ürün, hafif kuru veya yarı kuru şaraba mükemmel bir katkı sağlar. Başka bir incelik, sulu bir balık parçası, makarna veya baharatlı soslu pizza için uygun, kremalı bir Mavi Peynir sosu için mükemmel bir temeldir.
Yaşlı Castello Reggianido 32 %
Bu sert, zengin Parmesan peynirinin kabuğunda tuz kristalleri açıkça görülebilir ve bu da Castello peynirinin kalitesini ve olgunlaşmasını gösterir. Tabii ki, tadına bakmadan önce kabuğu keskin bir bıçakla kesmek daha iyidir. Zayıf olmasına rağmen oldukça serttir ve bu izlenimi bozabilir.
Parmesan'ın kendisi sulu sarı renktedir ve belirgin bir aroması vardır. Rağmenambalajın üzerinde ürünün sadece üç ay eskitilmiş olduğuna dair bir gösterge, peynirin daha olgun ve uzun bir tada sahip olduğu görülüyor. Ürünün nispeten düşük yağ içeriği (sadece %32), sağlıklı beslenmeye önem veren veya bir diyet uygulayan kişilerin bundan keyif almasını sağlayacaktır.
Sert peynir sevenler, bir bardak soğuk beyaz şarap eşliğinde güzel kokulu Castello Reggianido dilimlerinin tadını çıkarmanın daha iyi olduğundan emindir. Bu peynir aynı zamanda birçok yemeği pişirmek için de iyidir: pizza, makarna sosları, pişmiş sebzeler ve et.
Castello'nun Ananaslı Tropikal Tonları
Bu ilginç ürünün hayranlarını şaşırtmak şimdiden zor görünüyor, ancak yumuşak sürülebilir peynir ve ananas, papaya ve badem parçalarının dekorasyonunun birleşimi gurme kalplerin daha hızlı atmasını sağlıyor. Tabii ki, böyle bir ürünün tadı oldukça geleneksel değil, çünkü nötr baz ve kokulu tatlı meyveler alışılmadık bir tandem yaratıyor.
Bu peyniri birleştirmek zor, başlı başına ilginç. Tadı olmalı, zevki uzatmalı ve meyveli tadın tadını çıkarmalıdır. Ne yazık ki, ananaslı ve papayalı Castello peyniri süpermarket raflarında nadiren bulunur ve utanç verici bir hızla tükenir, ancak denemeye değer.
Önerilen:
Belarus peynirleri: isimler, üreticiler, kompozisyon, yorumlar. En iyi Belarus peyniri hangisidir?
Peynir nedir? Bu soruya açık bir şekilde cevap verilemez. Bazıları için bu, yemek pişirmede bağımsız bir yemek veya ek bir bileşen olarak kullanılabilecek lezzetli bir üründür. Ancak çoğu peynir uzmanı, olağanüstü lezzetlerinden, kokularından, şekillerinden ve renklerinden kesinlikle bahsedecektir. Peynir yelpazesi sadece çok büyük. Bu ürünün çok sayıda üreticisi göz önüne alındığında, sıradan bir tüketicinin bu çeşitliliği anlaması kolay değildir. Belarus peyniri pazarda özel bir yer kaplar
Zengin Tatar mutfağı - gerçek bir gurme için bir tatil
Antik Tatar mutfağı sizi alışılmadık lezzetli yemeklerle memnun edecek. Yararlı ve besleyici, güzel ve lezzetli, hayatınızı aydınlatacak ve ona olumlu duygular getirecekler
Mide ülseri ile hangi meyveleri yiyebilirsiniz: izin verilenlerin bir listesi, mide üzerinde olumlu bir etki ve bir ülser için yaklaşık bir menü
Mide ülseri olan hangi meyveleri yiyebilirsiniz? Hangileri tamamen kontrendikedir? İçsel olarak tükettiğimiz her şey bizi enerji ile doyurur. Bu özellikle yaz mevsiminde sebzeler, meyveler ve meyveler için geçerlidir. Yaz ve sonbaharda tüm kış boyunca vitaminlerle beslenmemiz gerekir. Peki ya ülseri olan ve üzüm gibi bazı yiyecekler akut ağrıya neden olan birine ne demeli?
Estonya birası, Tartu'nun geleneksel bir ikramıdır
Estonya'daki gibi tüm B altık kıyılarında biranın sevildiği ve takdir edildiği birkaç yer vardır. İlk bira fabrikaları XIII.Yüzyılda keşişlerin çabalarıyla kuruldu. Ve köpüklü ve yumuşak sarhoş edici içecek, neşeli bir şölen saatlerinde zevkle emerek yerel soylular tarafından saygı gördü. Yüzyıllar geçti ve Estonya birası hem ülkenin sakinleri arasında hem de ülkenin dinlenmeye gelen konukları arasında hala popüler. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü burada birçok bira fabrikası var
Yavaş bir tencerede kek: lezzetli bir tatlı "Prag" için bir tarif
Yavaş bir tencerede pişirilen Prag pastası özellikle lezzetlidir. Sonuçta, böyle sıra dışı bir tatlı için kek, yüksek basınç altında, ancak bir saat boyunca düşük güçte pişirilir. Ek olarak, bu yemek tatlı krema ile zengin bir şekilde bulaşır ve çikolatalı krema ile doldurulur
