2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29
Modern dünyada, gıda endüstrisi gıda ürünlerinin üretiminde çeşitli katkı maddeleri kullanır: boyalar, aromalar, aroma arttırıcılar, stabilizatörler ve diğerleri. Bunlardan biri de insan vücudu üzerindeki olumsuz etkisi nedeniyle birçok Avrupa ülkesinde yasaklanan gıda takviyesi e238'dir. Madde koruyucu olarak kullanılır, mantarların ve patojenik mikropların üremesini önlemek için kullanılır. Başka bir deyişle, bu takviyeye kalsiyum format denir.
Maddenin tanımı
Kalsiyum format (Ca(HCOO)2), formik asit tuzudur. Hafif bir kokuya sahip kristal beyaz bir toz görünümündedir.
Kalsiyum format (E238) suda iyi çözünür, 1,91 g/cm yoğunluğa sahiptir3, 300 santigrat derecede ayrışır.
Karakteristik
Kalsiyum format gıda sektörü de dahil olmak üzere birçok alanda kullanılmaktadır. Ürünlerin raf ömrünü uzatmaya, büyümeyi durdurmaya yardımcı olduğu için bir koruyucudur.bozulmaya yol açan bakteri ve mantarların üremesi. Ayrıca, madde sterilizasyondan sorumludur, bazı bitkilerin ve canlı organizmaların biyolojik sıvılarının bir parçasıdır.
Kullanım alanı
Rusya'da kalsiyum format, gıda endüstrisinde, meşrubat üretiminde ve ayrıca tüm diyet ürünlerinde koruyucu ve tuz ikamesi olarak kullanılmaktadır. Sebzeleri fermente ederken, bitki dokusunu sıkıştırabildiğinden, tüketicinin çıtır konserve yiyecekler alması için madde de kullanılır. Bu maddenin bir özelliği vardır, antibakteriyel özellik gösterir sadece asidik ortamda.
Bir maddenin izin verilen günlük dozu, insan vücut ağırlığının kilogramı başına üç gramdan fazla değildir. Alkolsüz içecek üretiminde, katkı maddesi litre sıvı başına 210 mililitreden fazla kullanılmaz.
Daha önce, bu gıda katkı maddesi konserve fabrikalarında balık hasadı yapılırken kullanılıyordu. Katkı maddesi daha az tehlikeli koruyucularla değiştirildiği için bugün pratikte bu alanda kullanılmamaktadır.
Kalsiyum format, kozmetik ürünlerin bozulmasını önleyen (% 0,5'ten fazla olmayan), inşaatta betonu sertleştirmek için kozmetikte kullanılır. E238 ayrıca kumaş boyamak, deri tabaklamak, renkli duvar kağıtlarını basmak için kullanılır.
Vücut üzerindeki etki, güvenlik gereksinimleri
Kalsiyum format birçok ülkede yasaklanmış bir gıdadırkatkı maddesi, insan vücudunun tüm sistemleri üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğu için (üçüncü tehlike sınıfı). Katkı maddesinin gıda sektöründe kullanımı tüm standartlara uygun olarak yapılırsa hızlı zarar vermez. Ancak madde vücutta birikme özelliğine sahiptir, konsantrasyonu giderek artar. Zamanla, bir kişi katkı maddesine alerji geliştirir, mukoza epitelinin ve solunum yollarının tahriş olur ve ciltte kızarıklık oluşur. Böylece koruyucunun insan vücuduna fayda sağlamadığı tespit edildi.
Bu madde ile temas eden kişiler için tehlike oluşturur. Bu nedenle, katkı maddesi ile çalışırken güvenlik önlemlerine uymak gerekir. Kişisel koruyucu ekipman (solunum cihazı, tulum, lastik eldiven vb.) kullanılması zorunludur. Acil durumlarda gaz maskesi kullanılması zorunludur.
Teknik kalsiyum format yanıcı ve patlayıcı değildir. Belirli koşullar altında saklanmalıdır. Konserve fabrikası gibi kullanıldığı yerlerde sigara içmeyin veya açık alev kullanmayın.
Paketleme ve depolama
Madde 25 kilogramlık torbalarda paketlenmiştir. Taşıma, bu tür mallar için geliştirilmiş tüm kurallara uygun olarak yapılmalıdır. Maddeyi, iyi havalandırılan kuru, kapalı odalarda paletler üzerinde saklayın. Raf ömrü, ekin üretim tarihinden itibaren bir yıldır. Madde suyu iyi emebilir, bu nedenle kapalı ambalajlarda saklanmalıdır.
Bu besin takviyesi şunlara göre üretilmiştir:kimya endüstrileri.
Sonuç
Kalsiyum format, gıda ürünlerinin güvenliğinden sorumlu, patojenik mikrop ve mantarların büyümesini ve üremesini durduran bir gıda katkı maddesi, koruyucu ve stabilizatördür. Ayrıca madde, şarapların olgunlaşmasını durdurmak için sterilizatör ve dezenfektan olarak kullanılır.
Madde hidrofiliktir, bu nedenle genellikle betonu ve diğer yapı karışımlarını sertleştirmek için hızlandırıcı olarak ve ayrıca betonda donma önleyici katkı maddesi olarak kullanılır. Betonda %2-4 oranında kalsiyum format bulunması nedeniyle basınç dayanımı artar.
Bugün bu besin takviyesinin birçok ülkede kullanımı yasaklanmıştır. Bunun nedeni, yavaş yavaş içinde biriken insan vücudunu olumsuz etkilemesidir. Katkı maddesi belirli depolama ve taşıma koşulları gerektirir. Onunla çalışırken kişisel koruyucu ekipman kullanmalısınız.
Önerilen:
Eklemler ve kıkırdak için beslenme: sağlıklı yiyecekler ve tarifler. Gıdadaki kalsiyum - tablo
Boyundaki, dizlerdeki, omuzlardaki ağrı bazen çılgıncadır. Hemen hemen herkes doktorun reçete ettiği ilaçları geleneksel tıp ile takviye eder, ancak eklemler ve kıkırdak için doğru beslenmenin önemi çoğu zaman unutulur. Beslenme uzmanları nelere dikkat etmenizi önerir?
Susamda ne kadar kalsiyum var? Kalsiyum emmek için susam nasıl yenir? Susam tohumu: yararları ve zararları, nasıl alınır
Susam binlerce yıldır insanlar tarafından besin takviyesi olarak kullanılmaktadır. Ve bu şaşırtıcı değil! Susam tohumları şampiyon: susamdaki kalsiyum içeriği peynirden daha yüksektir. Ancak, insan vücudunun işleyişinin imkansız olduğu önemli bir eser elementtir. Susam tohumlarının yararları ve zararları nelerdir, yemekten en fazla faydayı sağlamak için nasıl alınır gelin birlikte öğrenelim
Gıdalardaki kalsiyum miktarı. Hangi gıdalar kalsiyum içerir
Kalsiyum birçok biyokimyasal sürecin düzgün seyri için gereklidir, kemiklerin, dişlerin, kalbin ve kasların sağlığı buna bağlıdır. Ve vücudunun çok ihtiyacı var - günde yaklaşık 1000 mg. Ancak tüm gıdalar yeterli miktarda kalsiyum içermez. Bu nedenle, genellikle bir eksiklik vardır
Kalsiyum kaynağı olarak yumurta kabuğu. Kalsiyum Kaynağı Olarak Yumurta Kabukları Nasıl Pişirilir?
Yumurta kabuğu ideal bir kalsiyum kaynağı ve doğanın en eşsiz eseridir, faydalı maddeleri bıkmadan usanmadan konuşulabilir. Yumurta kabuğu çok değerli bir biyolojik üründür, çünkü kalsiyum karbonat içerir, vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Kalsiyum kaynağı olarak yumurta kabuğu - efsane mi yoksa gerçek mi?
Hangi gıdalar kalsiyum içerir: bir ürün listesi, dozaj, kullanım kuralları, kalsiyum emiliminin normları ve özellikleri
Kalsiyum, bir kişinin yaşam desteğini etkileyen inorganik doğanın en önemli unsurudur. Vücudun yeterli miktarda alması çok önemlidir. Bu makrobesin seviyesinin normal kalması için, içerdiği gıdaları diyetinize dahil etmek gerekir. Şimdi hangi ürünlerin kalsiyum içerdiğinden bahsedeceğiz
