2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Tuna Dalgaları pastası, Alman mutfağının önemli bir temsilcisidir. Bu tatlıda taze veya konserve kirazlar, kremalı puding ve iki çeşit bisküvi bulunur: klasik light ve çikolata. "Tuna dalgaları" pastası nasıl yapılır? Tarifi, fotoğrafı ve pişirme işleminin detaylı anlatımı bu yazıda verilecektir.
"Tuna Dalgaları" pastasının açıklaması
Klasik Alman tatlısı Donauwelle bize "Tuna Dalgaları" adıyla tanınır. Bu kek iki katlı sünger kekten oluşmaktadır. Dolgu olarak yemeğin klasik versiyonu, taze kiraz kullanımını içerir. Konserve meyvelere de izin verilir. Vanilyalı puding bu tatlıda krema görevi görür. Yukarıdan, Tuna Dalgaları pastası, başka bir adı olan kuvertür olan çikolatalı krema ile doldurulmalıdır.
Kesimde bu tatlı çok etkileyici görünüyor. Çileklerin ağırlığı altında bisküvinin hafif tabakası koyu olanla karıştırılarak dalgalar şeklinde mermer bir desen elde edilir.
Çoğu zaman tatlı yapmak içindikdörtgen veya kare bir şekil kullanılır. Pastayı porsiyonlar halinde servis etmeniz önerilir. Yemeğin üst kısmı en iyi şekilde, henüz kürlenmemiş sır üzerine ekmek bıçağıyla uygulanabilen dalga benzeri bir desenle süslenir. Böylece tatlının görünümü adıyla uyumlu olacaktır.
Aşağıda klasik Tuna Dalgaları tatlısını yapma sürecinin ayrıntılı bir açıklaması bulunmaktadır.
Bisküvi hamuru için malzemeler
Kek yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- şeker - 200 gram;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- tereyağı - 250 gram;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- un - 350 gram;
- hamur için kabartma tozu - 3 çay kaşığı;
- süt - 1 yemek kaşığı;
- kakao tozu - 20 gram;
- bıçağın ucundaki tuz;
- çekirdeksiz kiraz - 700 gram.
Krem İçindekiler
Buttercream yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- vanilyalı puding - 1 poşet;
- süt - 500 mililitre;
- tereyağı - 250 gram.
Kuvertür malzemeleri
Çikolatalı krema yapmak için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- tereyağı - 40 gram;
- siyah çikolata - 200 gram.
Aşağıda klasik Tuna Dalgaları tatlısının hazırlanışı adım adım anlatılmaktadır.
Kek "Tuna dalgaları": bisküvi tabanı yapma süreci
Pastanın bisküvi tabanını hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir.adımlar.
Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye dökün. Normal şeker, vanilya ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri, kütle homojen bir kıvam elde edene kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
Ortaya çıkan karışıma bir tavuk yumurtası ekleyin ve kütleyi bir karıştırıcı kullanarak otuz saniye çırpın. Kalan tüm yumurtalarla aynı prosedürü takip edin, teker teker sürün ve karıştırın.
Hamur için elde edilen kütleye elenmiş un ve kabartma tozu karışımı ekleyin. Bu malzemeleri iki adımda eklemeniz gerekiyor. Hamuru mikserle düşük hızda karıştırın.
30 x 40 cm'lik dikdörtgen bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Hamurun 2/3'ünü yayın ve iyice yayın.
Kakao tozunu sütle karıştırın ve elde edilen kütleyi kalan hamura ekleyin. İyice karıştırın.
Kakaolu hamuru hafif tabakanın üstündeki kalıba dökün. Düzleştir.
Kirazları kağıt havlu kullanarak kurulayın. Meyveleri hamurun üzerine eşit şekilde yayın, her birini kahverengi tabakaya biraz bastırın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında kırk dakika pişirin. Belirtilen süre dolduğunda, bitmiş bisküviyi fırından çıkarın.dolaba koyun ve soğumaya bırakın.
Kekin tabanı pişerken pudingi hazırlayın. Bu işlem aşağıda açıklanmıştır.
Vanilyalı puding hazırlanıyor
Puding bazlı krema şu şekilde yapılır. Paketin üzerinde belirtilen tarife göre sütten krema ve bir paket vanilyalı puding hazırlamak gerekir. Talimatlarda belirtilmişse şeker ekleyin. Hazırlanan kütle ile kabı sarılmak film ile örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tereyağını mikserle çırpın.
Soğuyan pudinge birer tatlı kaşığı tereyağı karışımını yavaşça karıştırarak ekleyin. Bir ön koşul, bu bileşenlerin aynı sıcaklığa sahip olmasıdır!
Elde edilen kremayı soğuyan kekin üzerine sürün. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
Tuna Dalgaları pastası buzdolabında krema ile ıslatılırken kuvertür hazırlanması tavsiye edilir. Bu işlem aşağıda açıklanmıştır.
Çikolata glazesinin hazırlanması
Kuvertür yapmak için şu adımları izleyin. Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Onları bir kaseye koyun. Tereyağı ekleyin. Bu malzemeleri bir su banyosunda eritin. Soğuyan kekin üzerine kuvertür sürün. Yüzeyde dalga deseni oluşturmak için ekmek bıçağı kullanın.
Tatlı hazır!
Kek "Tuna dalgaları" ileelma
Tuna Dalgaları tatlısının klasik tarifine ek olarak, dolgu olarak vişne kullanıldığında, bu pastanın bir başka ilginç varyasyonu daha var. İçinde meyveleri elmalarla değiştirmeniz önerilir. Bu sayede baharatlı ekşi nota değişmeden kalacaktır.
Böyle bir pasta "Tuna dalgaları" nasıl pişirilir? Her adımın ayrıntılı açıklamasını içeren tarif aşağıda verilmiştir.
Bisküvi hamuru için malzemeler
Kek yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- şeker - 65 gram;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- tereyağı - 150 gram;
- un - 250 gram;
- hamur için kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
- kakao tozu - 20 gram;
- süt - 1 yemek kaşığı;
- ekşi elma - 500 gram.
Krem İçindekiler
Buttercream yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- vanilyalı puding - 1 poşet;
- süt - 500 mililitre;
- tereyağı - 150 gram.
Bisküvi tabanının hazırlanması
Bisküvi kekleri hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye dökün, toz şeker ekleyin, kütle homojen bir kıvam alana kadar mikserle karıştırın;
- Ortaya çıkan karışıma bir tavuk yumurtası ekleyin ve kütleyi bir karıştırıcı kullanarak otuz saniye çırpın. Kalan tüm yumurtalarla aynı işlemi yapın,teker teker sürme ve karıştırma;
- Hamur için elde edilen kütleye elenmiş un ve kabartma tozu karışımı ekleyin. Bu malzemeleri iki adımda eklemeniz gerekiyor. Hamuru mikser ile düşük devirde karıştırın;
- 30 x 40 cm'lik dikdörtgen bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. İçine hamurun yarısını koyun. İyice düzeltin;
- Kakao tozunu sütle karıştırın ve elde edilen kütleyi kalan hamura ekleyin, iyice karıştırın;
- Yıkanmış elmaları kabuğundan soyun, çekirdeklerini çıkarın ve her birini sekiz parçaya bölün. Meyve dilimlerini hamurun üzerine eşit şekilde yayın, her birini kahverengi tabakaya biraz bastırın;
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında kırk dakika pişirin. Belirtilen süre dolduğunda bitmiş bisküviyi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kekin tabanı pişerken pudingi hazırlayın. Bu işlem aşağıda açıklanmıştır.
Vanilyalı puding hazırlanıyor
Puding bazlı krema şu şekilde yapılır:
- Paketin üzerindeki tarife göre süt ve vanilyalı puding kreması yapın, eğer tarifte belirtilmişse şeker ekleyin;
- Hazırlanan kütlenin bulunduğu kabı streç film ile kaplayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın;
- Tereyağını mikserle çırpın. Soğuyan muhallebiye bir tatlı kaşığı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Bir ön koşul, bu bileşenlerin aynı sıcaklığa sahip olmasıdır;
- Elde edilen kremayı soğuyan kekin üzerine sürün. Tatlının yüzeyini kakao tozu ile süsleyin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
Tatlı hazır. Afiyet olsun!
Sonuç
Tuna dalgaları keki, iki çeşit havadar bisküvi keki, hoş bir ekşilikle vişne dolgusu, vanilyalı puding ve çikolatalı kremanın birleşimidir. Makale, bu tatlı için klasik bir tarif ve meyvelerin elmalarla değiştirilmesinin önerildiği bir varyasyon sunuyor. Her adımın ayrıntılı bir açıklaması sayesinde, böyle bir mutfak şaheserinin yaratılması oldukça basit olacaktır. Tuna Dalgaları pastasını yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz. Bu durumda kompozisyon ve pişirme işlemi aynı kalacaktır.
Önerilen:
Kek "Exotica": yemek tarifi, malzemeler, fotoğraf
Meyveli "Exotica" Kek - oldukça basit bir yemek. Meyve ve ekşi krema ile karıştırılan en narin bisküvi bu tatlıyı enfes yapıyor. Orta derecede tatlıdır ve meyveler hem egzotik hem de mevsim meyveleri ile karıştırılabilir. Ekşilik, inceliğe özel bir keskinlik verir. Yapılışı çok kolay, tüm hazırlığın en zor kısmı bisküviyi pişirmek
"Sagudai": yemek tarifi. Uskumrudan, omuldan, pembe somondan, beyaz balıktan "Sagudai": yemek tarifi, fotoğraf
Balık yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Özellikle bunları minimum işlemle ham yarı mamul ürünlerden pişirirseniz. "Sagudai" gibi bir yemekten bahsediyoruz. Makalede hazırlanması için çeşitli seçenekler sunuyoruz. Sagudai tarifinizi farklı balık türlerinden seçebilirsiniz
Kırmızı Kadife Kek: yemek tarifi (fotoğraf)
Kırmızı Kadife Kek, çikolata aromalı havadar ve yumuşak kırmızı bisküviden oluşan oldukça sıra dışı bir tatlıdır. Kar beyazı tereyağı kremi de bu ürüne özgünlük kazandırıyor. Red Velvet pastasının ülkemize Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'dan geldiğini belirtmekte fayda var
Meyveli jöleli pasta. Pişirmeden jöleli kek: yemek tarifi, fotoğraf
Lezzetli bir pasta yapmak için birçok neden var. Sadece yazın, sıcağında sobanın başında hiç durmak istemezsiniz. Bu durumda pişmeyen kekler uygun olabilir. Tarifler (bu tür tatlıların fotoğrafları aşağıda sunulmuştur) herhangi bir mutfak defterinde bulunacağından emin olabilirsiniz. Ancak aralarında özel bir yer, meyveli jöle kekleri tarafından işgal edilir. Ve her şey onların hafifliği ve tazeliği ile ilgili. Sıcak bir yaz gününde ihtiyacınız olan şey budur
Kek - yemek tarifi. Silikon kalıplarda kek nasıl yapılır - yemek tarifi
Tarifini bu yazıda ele alacağımız ev yapımı cupcakeler farklı hamurlardan hazırlanabilir. Her durumda, bu kadar basit ve hızlı bir tatlı, inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Bugün bu lezzeti hazırlamak için iki farklı seçenek dikkatinize sunulacak. Her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım
