Ermeni konyakları geri döndü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Eski efsaneler, Ermenistan'ın şarap yapımının doğum yeri olduğunu söylüyor. Bunlardan birine göre, küresel selden sonra Nuh, yamaçlarında üzüm ektiği Ağrı'nın eteklerine yerleşti, onları yetiştirdi ve ardından ondan meyve suyu aldı. Efsane güzel bir efsane olmaya devam ediyor ve bu mahsulün Ermenistan'da ekimi üç buçuk bin yıl öncesine dayanıyor.

Ermeni konyaklarının yaratılış tarihi çok daha kısadır, ancak daha az ilginç değildir. Bu soylu içeceğin üretimi için ilk tesisin açılması, yerel tüccar Narses Tairyan'ın adıyla ilişkilidir. Fransız teknolojisini kullanarak Ermenistan'da üretmeye ilk karar veren ve ona “Fin Champagne” adını veren oydu. 1889'da Tairyan, tesisi Rus sanayici Shustovs'a sattı. Ve zaten geniş çapta gelişmiş üretime sahipler. 1914'e gelindiğinde ülkede bu türden 15 fabrika inşa edilmişti. "Shustovsky" içeceği sadece Rusya'da değil, yurtdışında da satın alınabilir hale geldi. Ermeni konyakları çeşitli sergilerde defalarca ödüller kazandı.

Olmak

Tüm devrimci ayaklanmalardan veTranskafkasya'da Sovyet güç brendi üretimi devam etti. Artık sadece devlet fabrikaların sahibiydi. Ermeni konyakları daha da popüler hale geldi, dünyanın birçok ülkesine ihraç edildi. İçeceğin kalitesi birinci sınıftı. Bu, Winston Churchill'in Ermeni konyakının büyük bir hayranı olduğu ve seçkin alkollü içecekleri nasıl anlayacağını zaten bildiği gerçeğiyle kanıtlanır.

Fransız kurtarma ekipleri

Bağımsızlığın ilk yıllarında, zorluklara rağmen Ermenistan'da brendi üretimi durdurulmadı. Ve 1998'de, Fransa'dan Pernod-Ricard şirketi, aslında onu kurtaran Erivan Brendi Fabrikasını satın aldı. Bu içeceğin kurucuları olan Fransız şarap üreticilerinden yardım gelmesi semboliktir. Bu arada, onların görüşüne göre Ermeni konyaklarına böyle denmemeli. Bu gurur verici isim sadece Konyak ilinde üretilen bir ürün tarafından giyilebilir.

Ancak, Ermenistan'dan gelen brendi hala geleneksel adını koruyor. Konyak ürünlerinin yaklaşık %80'i, Ermeni konyaklarının çok değerli olduğu Rusya'ya tedarik edilmektedir. Bunu fark eden fabrika sahipleri, yeniden adlandırma konusunda çok fazla ısrar etmiyorlar - kâr etmek daha da önemli.

Neyden yapılmışlar

Üretiminde altı çeşit üzüm kullanılmaktadır. Beş tanesi Ermeni topraklarında yetişiyor:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Başka bir çeşit Gürcistan - Rkatsiteli'den ithal edilmektedir. KaçınmakSadece Ermenistan topraklarında yetişen ve burada şişelenen üzümlerden yapılan bir içeceğin Ermeni konyak olarak kabul edilebileceğine göre sahte, standartlar kabul edilmiştir.

Konyak markaları

Tüm Ermeni konyak ürünleri maruz kalma süresine bağlı olarak üç gruba ayrılır. Birincisi, yaşlanma süresi en az üç yıl olan sıradan içecekleri içerir. İkinci grup, eski konyaklardan oluşur. Asgari yaşları altıdır, sadece meşe fıçılarda yaşlandırılmalıdırlar. Bugün en popüler olanı Erivan'da üretilen Ermeni konyak "Ararat". Üçüncü grup tahsil edilebilir. En küçüğü dokuz yaşında.