Tavuklu kahverengi pirinç pilavı: malzemeler, pişirme seçenekleri, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuklu esmer pirinç pilavı, hem şenlik masasına hem de aktif bir sporcunun veya fazla kilolardan kurtulmak isteyen bir kişinin diyetine eşit derecede uygun basit ve lezzetli bir yemektir. Bu pilav çeşidini pişirmek için en az üç neden var.

Özgünlük

Çeşitli pilav tarifleriyle, çoğu zaman klasik versiyonu domuz eti veya kuzu eti ve beyaz pirinçle pişirirler. Tavuklu kahverengi pirinç pilavı, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmaya, onları yeni tat duyumlarıyla memnun etmeye yardımcı olacaktır. Kahverengi pirinç, tavukla harika bir şekilde eşleşerek yemeğe cevizli bir tat ve sıra dışı bir renk verir.

Ezici

Beyaz pirinç, özel hazırlık ve kontrol gerektiren çok kaprisli bir tahıldır. Doğru oranda su ve pirinç tutmazsanız, tahılları zayıf bir şekilde durulayın veya ateşe fazla maruz bırakın, o zaman ufalanan pilav yerine, şüpheli bir görünüme ve tada sahip sebze ve etli yapışkan pirinç lapası alırsınız. Esmer pirinç, yapısı gereği birbirine yapışmaz, yeni başlayanlar için bile, onunla pilav her zaman ufalanır.

Yardımcı Program

Kahverengi pirinç içerirbeyaz muadilinden önemli ölçüde daha fazla vitamin, lif ve eser element. Her şey işlemekle ilgili. Tahılın dış kabuğundan temizlenmesi ve buharda pişirilmesi sırasında beyaz pirinç birçok faydalı maddesini kaybeder. Ayrıca esmer pirinç daha yavaş karbonhidratlara sahip olduğundan vücudu daha iyi doyurur ve uzun süre tokluk hissi sağlar ki bu diyet yapan kişiler için oldukça önemlidir. Tavuk eti diyet ürünlerine aittir, domuz ve kuzu etinden daha az kalorili ve yağlıdır.

Yemekler

Seçilen tarif ne olursa olsun, tavuklu esmer pirinç pilavı (diğerleri gibi) doğru yemeklerde pişirilmelidir. Yeterince hacimli olmalı ve ürünlerin eşit şekilde ısıtılmasını sağlamalıdır. Bu nedenle kenarları alçak ve ince duvarlı tencere ve tavalar çalışmaz, pilav içlerine sığmaz ve sıklıkla yanar. Kalın tabanlı ancak ince duvarlı pişirme kapları en iyi seçim değildir.

En iyi seçenek kaliteli bir kazan. Mükemmel pilavı hazırlamak için tasarlanmıştır. Yarı dairesel bir taban, kalın duvarlar, sıkı bir kapak, hacim boyunca aynı ısıtmayı sağlar. Kazan yoksa, aynı zamanda eşit ısı transferi sağlayan derin bir tencere, ördek yavrusu, dökme demir tava veya yavaş pişirici kullanabilirsiniz.

Malzemeler

Tavuklu Esmer Pirinç Pilavı, her biri yemeğin nihai tadında önemli bir rol oynayan olmazsa olmaz bir dizi malzeme içerir. Bu nedenle, satın almalarına sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir. biraz daha var mıisteğe bağlı katkı maddeleri, ancak pilavı baharatlayabilir ve lezzetini zenginleştirebilirler.

Kahverengi pirinç. Kalitesi, tahılın görünümü ile belirlenebilir. Açık kahverengi renkte, yaklaşık olarak aynı boyutta ve bozulmamış olmalıdır. Çok koyu veya çok açık renk, sahte bir ürünün işaretidir. Ayrıca esmer pirinç, uzun süre veya yanlış saklandığında hızla bozulur, bu nedenle mağazadaki son kullanma tarihlerine bakmalı ve hemen kullanmalısınız veya evde buzdolabında saklayın.

Et. Tavuklu kahverengi pirinç pilavı, tavuk budu, but, baget, göğüs veya filetodan pişirilebilir - gerçekten önemli değil. Ette kemik varsa, yemek daha zengin hale gelir. Kemiksiz et daha kurudur, ancak yemesi daha uygundur. Ana şey taze tavuk satın almak ve pişirme sırasında yağlı ve zararlı cildi ondan çıkarmaktır.

Sebzeler. Havuç, sarımsak, soğan - pilav için klasik bir sebze üçlüsü. Yemeğin aromasından, renginden ve tadından sorumludurlar. Bu nedenle, Çin sarımsağı veya kuru havuç biriktirmemeli ve satın almamalısınız. Sulu ve kokulu sebzeler için ödeme yapmak daha iyidir, masraflar harika bir pilavla karşılanır.

Yağ. Gerçek pilavın tamamen pamuk yağında pişirildiği konusunda tartışmalı bir görüş var. Ancak Rusya'da bulmak zor, ayrıca uygulama, pilavın sıradan bitkisel yağda bile lezzetli olduğunu gösteriyor. Rafine edilmesi arzu edilir, yani belirgin bir tohum kokusu yoktur.

Baharatlar. Tavuklu esmer pirinç pilavı için,klasik ile aynı baharatlar. Bunlar kızamık, kişniş, mutlaka zira, kırmızı biber, zerdeçal, safran, siyah ve acı kırmızı biberdir. Mutfak deneyleri için çok büyük bir alan var. Ancak baharatlara dikkat etmeniz gerekir, çünkü bunlar diğer tüm tatları bastırabilir veya yemeği fazla baharatlı yapabilir.

Ek malzemeler. Dolmalık biber, kuru üzüm, pul biber, bezelye, domates, nohut, kuruyemiş, ayva, taze kızılcık, kızılcık ekleyerek pilavın lezzet buketini daha da zorlaştırabilir ve özel bir özgünlük kazandırabilirsiniz.

Algoritma ve pişirmenin temel ilkeleri

Kahverengi pirinç ve tavuktan pilav pişirmek için birçok seçenek var. Ateşte, ocakta veya yavaş bir ocakta, filetodan veya baget ve butlardan pişirilebilir, minimum gerekli ürünleri kullanabilir veya yemeği alışılmadık malzemelerle renklendirebilirsiniz. Bununla birlikte, herhangi bir iyi pilav, yaklaşık olarak aynı algoritmaya göre ve bir dizi köklü ilkeye uygun olarak hazırlanır:

• Ürün oranları. Her insanın kendi tercihleri \u200b\u200bvardır: biri pilavın içine daha fazla et koyar, biri havuçtan pek hoşlanmaz ve miktarını az altır. Ancak birçok deneyimli aşçı basit bir formül kullanmanızı önerir: eşit miktarda havuç, kuru pirinç ve et alın.
• Ürün hazırlama. İlk önce kahverengi pirinci iyice durulamanız ve ıslatmanız gerekir. Beyazdan daha uzun pişirilir, bu nedenle daha uzun süre ıslatılması gerekir: yaklaşık üç ila dört saat ve bütün gece suda bırakmak daha iyidir. Soğan, pilavda pratik olarak çözülür, bu nedenle kesme yöntemi önemli değildir. Öte yandan havuçlar, daha fazla meyve suyu tutması için büyük payetler halinde doğranmalıdır. Tavuk porsiyonlar halinde konur veya daha küçük parçalar halinde kesilir.
• Et ve sebzelere yer işareti koyun. Öncelikle tavukları tencereye alın. Yağın çok iyi ısıtılması gerekir ki içindeki etin hemen kabuk bağlayıp suyunu bırakmasın. Tavuklar pembeleşince üzerine soğanlar ilave edilir ve altın rengi olana kadar kavrulur. Ardından, yumuşaklığa getirilen havuçlar dökülür. Ardından tuz, sarımsak başları ve baharatlar geliyor. Lezzetlerini ortaya çıkarmak için birkaç dakika karıştırmaları, sonra terlemeleri gerekiyor.
• Yer imi pirinci. Genellikle pilav yapılırken su ile sebze ve et karışımı dökülür ve zirvak denilen özel sos yarım saat kaynatılır. Ancak tavuk çabuk piştiği için pirinci hemen koyabilirsiniz.
• Katmanlar ilkesi. Pilav yanarken karıştırmak adetten değildir. Alt tabaka et ve sebzelerden oluşur, bunun üzerinde suyu emerek buharda pişirmeye hazır hale gelen pirinç bulunur.
• Su ve pirinç oranları. Genellikle bir kısım pirince iki kısım su alınması tavsiye edilir. Ancak esmer pirinç, beyaz pirinçten daha serttir ve pişmesi daha uzun sürer. Bu nedenle, su miktarını 3'e 1 oranında artırmak daha iyidir. Bunu başka bir şekilde yapabilirsiniz: kazandaki pirinç tabakasını düzleştirin ve suyla yaklaşık 2 oranında kaplayacak şekilde suyla doldurun. 3 santimetre.
• Su kaynattıktan sonra bulaşıkların altındaki ateş neredeyse minimuma iner. Pilavın hazır olup olmadığı, pirincin hazır olup olmadığı ile belirlenir. Tüm prensiplere ve oranlara uyulursa, yarım saat sonra kazanda su kalmaz ve kahverengi pirinç hala yumuşak olmasına rağmen yumuşar.doğal ışık sertliğini korur.

İncelikler

Yeni başlayanlara özgü tipik hatalardan kaçınmaya yardımcı olan ve esmer pirinç ve tavuk pilavını özellikle lezzetli hale getiren bir dizi mutfak inceliği vardır:

Pilavın tadı suyun tadına bağlıdır. Birçoğu, pirinci ıslatmak için musluk suyu kullanırken bu önemli faktörü gözden kaçırıyor. Taneler içinde bulundukları sıvının tadını ve kokusunu emerler. Bu nedenle pirinci sade suda yıkayabilirsiniz, ancak onu filtrelenmiş suda ve hatta kaynak veya kuyu suyunda daha da iyi ıslatmanız gerekir

• Soğan, yağın aromasından ve pirincin renginden sorumludur. Ne kadar çok kızartılırsa pilav o kadar sarı ve parlak olur.
• Ana baharatlara ek olarak pilava bir tutam şeker eklenmelidir. Yemeğin tadını iyileştirir.
• Yiyeceklerin pişmesinin durmaması ve suyun daha hızlı kaynaması için bir kazandaki pirinç kaynar su ile dökülmelidir.
• Pilavın olgunlaşmasına izin verilmelidir: ateşi kapatın, kazanı bir battaniyeye sarın veya kapağın altında yarım saat veya bir saat yalnız bırakın ve ancak bundan sonra pilavı masaya servis edin.

Bir kazanda tavuk ve esmer pirinç pilavı

Malzemeler:

• Tavuk filetosu veya but ve but - 500 gram.
• Kahverengi pirinç - 500 gram.
• Soyulmuş havuç - 500 gram.
• Soğan - 2 soğan.
• Bir baş sarımsak.
• Baharatlar, şeker, tadına göre tuz.

Aşçılık:

1. Eti kızgın yağda gevrekleşinceye kadar kızartın.
2. İnce doğranmış soğanı ekleyin, birkaç dakika sonra havuçları ekleyin,doğranmış payet.
3. Havuçları yumuşattıktan sonra kazana tuz, baharat ve sarımsak ekleyin ve kazanın içindekileri birkaç dakika kuvvetlice karıştırın.
4. Önceden ıslatılmış pirinci bir et ve sebze tabakasına dökün ve hafifçe düzleştirin. Mısır gevreğini 2-3 cm kaplayacak şekilde üzerine sıcak su dökün.
5. Suyu kaynatın, ısıyı az altın ve pilav hazır olana kadar pilavı pişirin.

Yavaş bir tencerede tavuklu esmer pirinç pilavı

Malzemeler:

• Tavuk eti - 300 gram.
• Havuç - 300 gram.
• Kahverengi pirinç - 300 gram.
• Bir orta boy soğan.
• Tadına göre baharat ve tuz.

Aşçılık:

1. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin, kaseye yağ dökün ve iyice ısınmasını bekleyin.
2. Tavuk çıtır çıtır olana kadar kızartın.
3. Üzerine soğan ekleyin, bitene kadar soteleyin.
4. Uzun şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
5. Baharatları multicooker kasesine dökün, tuzlayın, şeker ve sarımsak ekleyin.
6. Önceden ıslatılmış pirinci üstüne dökün, kaynar su dökün, böylece su seviyesi tahılın bir buçuk ila iki santimetre üzerinde olacak.
7. Çok pişirici modeline bağlı olarak 30 dakika boyunca "Pirinç", "Güveç" veya "Pilav" modunu açın.