Domuz eti rulo: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pork roll, genellikle bayram sofralarında servis edilen çok renkli ve lezzetli bir yemektir. İlk bakışta, hazırlık oldukça karmaşık ve uzun görünüyor. Ancak doğru tarifi ve pişirme özelliklerini biliyorsanız, gerçekte her şey çok daha basittir. İşte tüm ailenizin ve misafirlerinizin bayılacağı bu yemek için çeşitli pişirme seçenekleri.

Atıştırmalık soğuk rulo

Bu yemek bayram masasında soğuk meze olarak servis yapmak için iyidir. Rulo iyi bir renk çeşitliliğine sahiptir ve hazırlanması oldukça kolaydır. Sadece pişirmenin planlanan kutlamadan 1 gün önce başlaması gerektiği faktörünü dikkate almak gerekir. Bu yemeği 10 porsiyon yapmak için aşağıdaki miktarda ürün almanız gerekir:

• domuz ıstakası (bel) - 450 g;
• dolmalık biber - 150 gr (kırmızı ve yeşil kullanılması önerilir);
• sert peynir - 150g;
• jambon – 100 gr;
• dereotu - 30 gr;
• jelatin - 30g

Eti olağanüstü lezzetli hale getirmek için kekik, biberiye veöğütülmüş kişniş.

Pişirme işlemi

Bir yemek oluşturma süreci oldukça basittir, ancak ne yapılacağı konusunda kafanızın karışmaması için adım adım talimatları izlemeniz önerilir:

1. Temizlenmiş ve yıkanmış isteka topu, her biri yaklaşık 150 g olmak üzere üç eşit parçaya kesilmelidir.

2. Eti iki kat streç film arasına koyun ve yeterince sert çırpın, kalınlık yaklaşık 0,4 cm olmalıdır. Eti gerekli baharatlarla serpin, tuz ve jelatin ekleyin.

3. Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Dolmalık biberi ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini ve sapını çıkarın. İyice durulayın ve ince şeritler halinde kesin, aynı kesim şekli jambon için de olmalıdır.

4. Sert peynir rendeleyin. Dereotu çok sıkı bir şekilde doğrayın. Doldurma için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, ardından hazırlanan et parçalarının üzerine koyun.

5. Sıkı bir domuz köftesini yavaşça sarın, folyoya sarın. Bir fırın tepsisine koyun, az miktarda su ekleyin.

6. Yarı mamul ürünü önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika koyun.

7. Tahsis edilen süreden sonra ruloyu alın ve üzerine bir tür yük koyun. Yemeği ertesi güne kadar buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında rulo iyice soğuyacaktır.

8. Ertesi gün folyoyu çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve dikkatlice bir tabağa koyun. Bol yeşilliklerle süsleyin.

Fırında Domuz Rulo Tarifi

Önceki durumdan farklı olarak, buyemek, ısıl işlemden hemen sonra sıcak olarak servis edilir. Et çok sulu ve yumuşaktır ve kapari onu çok sıra dışı yapar. Hiçbir şeyin sizi yemek pişirmekten alıkoymaması için, önce tüm ürünleri hazırlamanız gerekir ve ancak bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Al:

• 500g domuz isteka topu;
• 200 gr mantar (mantar, istiridye mantarı veya başka herhangi bir);
• kapari - 50 gr;
• 100g mayonez;
• birkaç turşu;
• 150g sert peynir veya mozzarella peyniri.

Baharatlardan Provence otları ve kırmızı biber kullanılması tavsiye edilir.

Fotoğraflı domuz eti rulo tarifi

Aşağıdaki talimatlar, herhangi bir acemi hostes için harika bir yemek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Doldurulmuş bir domuz eti rulosu yapmak için bir domuz bilyesi almanız ve 3 parçaya kesmeniz gerekir. 0,5-0,7 cm kalınlığa kadar çırpın, ardından gerekli baharatları ve tuzu ekleyin, tuz yerine soya sosu kullanabilirsiniz, bu durumda özel bir talimat yoktur.

Mantarları güzelce yıkayın ve dilimler halinde kesin, pişene kadar bir tavada kızartın, biraz tuz ekleyin ve derin bir kaba koyun. Orada peynirli doğranmış kapari ve rendelenmiş salatalık gönderin. Her şeyi iyice karıştırın.

Hazırlanan her et parçasını mayonezle bulaştırın ve üzerine iç harcı koyun. Sarımsak seviyorsanız, önce doğrayın ve mayoneze ekleyin. Doldurmayı domuz isteka topunun üzerine koyun ve ruloyu sıkıca yuvarlayın. Kenarlarını kürdan ile sıkıştırın. eğer daha öncekutlamalar hala çok zaman alıyor, yarı mamul ürünler buzdolabında saklanabiliyor. Bu durumda gün boyunca saklanabilirler.

Isıl işlem

Misafirler çoktan toplandıysa ve yakında sıcak yemeklerin servis zamanı gelecekse, ruloyu pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, ateşe bir ızgara tavası koymanız gerekir, eğer orada değilse, normal olanı kullanabilirsiniz. Hiç veya çok az bitkisel veya zeytinyağı ekleyemezsiniz. Ruloları altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yarı mamul ürünleri 25 dakika fırına koyun. Sıcaklık yaklaşık 200 derece olmalıdır.

Ayrılan süreden sonra bitmiş yemek çıkarılabilir. Yaklaşık 2 santimetre kalınlığında porsiyonlar halinde kesilmelidir. Bir tabağa güzelce yerleştirin, kırmızı dolmalık biber veya kızılcık dilimleri ile süsleyin. Ayrıca yeşillik kullanımını da unutmayın.

Büyük periton rulosu

Önceki rulolar küçükse, bu büyük bir et parçasından yapılır. Periton çok yağlı olmamalıdır, pişirmeden önce etin uzun süre dövülmesi gerekeceğinden büyük bir mutfak çekici almanız gerekir. Yemek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• domuz - 1,5 kg;
• kıyılmış domuz eti - 400 g (en yağsız olanın alınması önerilir);
• bir kutu zeytin;
• yumurta - 5 adet;
• birkaç diş sarımsak;
• yeşillikler - 40 gr;
• mutfak ipliği.

Baharatlar her yemeğin hazırlanmasında büyük rol oynar. Bu durumda kırmızı biber, kişniş, kakule, kırmızı ve karabiber kullanılması tavsiye edilir. Baharatlı yemeklerin hayranları, dolguya bir acı biber de ekleyebilir.

Nasıl pişirilir?

Periton iyice yıkanmalı, yağlı ise bıçakla fazla yağlar alınmalıdır. Şimdi en zor işleme geliyor, et iyice dövülmeli, kalınlığı yaklaşık 1 santimetre olmalıdır. Bu prosedür en iyi bir erkeğe emanet edilir. Et hazır olduğunda üzerine bolca tuz ve baharat serpmek gerekir. Bir kenara koyun ve iç harcı hazırlamaya başlayın.

Küçük bir tencereye alın, içine yumurtaları koyun, bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın. 8 dakika kaynatılmalı, ardından ürünü soğuk suya koyup temizlemelidir. Onları 6 parçaya kesin.

Kıymayı derin bir kaseye koyun, daha önce ikiye bölünmüş gerekli miktarda zeytini oraya gönderin. Kıyılmış etin içine sarımsakları rendeleyin ve otları doğrayın. Tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve tadın.

Dolguyu büyük bir et parçasına koyun, yumurtaları üst üste koyun. Ruloyu sıkıca yuvarlayın, kenarları içe sarın veya bambu çubuklarla sıkıştırın. Eti mutfak ipiyle güzelce bağlayın.

Fırında yemek pişirme

Yarı mamul et ürünü hazır, şimdi pişirilmesi gerekiyor. Rulo folyoya sarılmalı, bir fırın tepsisine koyulmalı, üzerine bir bardak su dökülmelidir. Alt sıra için bu gereklidirısıl işlem sırasında parça yanmadı.

Fırını 220 dereceye ısıtın, eti 90 dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra folyoyu çıkarın ve rulo güzel bir kırmızı renk elde edene kadar bir süre daha pişirmeye devam edin.

Yemek hazır olduğunda fırından çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Yemek şenlik masasında servis edilecekse ve misafirlerle uzun bir pişirme süreci geçirmek istemiyorsanız, rulo pişirilebilir, kesilebilir ve bir fırın tepsisine konabilir. Sıcak yemeği servis zamanı geldiğinde, birkaç dakika önce sıcak fırına koyup ısıtabilirsiniz. Sonra tabaklara koyun, bol yeşilliklerle süsleyin.

İstenirse bu yemek sade bir sos ile servis edilebilir. Bir tencerede 150 ml az yağlı krema, 70 ml soya sosu ve birkaç diş kıyılmış sarımsağı karıştırın. Ateşe koyun ve birkaç dakika ısıtın. Bu arada 50 ml soğuk su almanız, içindeki ½ yemek kaşığı nişastayı seyreltmeniz gerekir. Sıvıyı sosun içine dökün, kütle kalınlaşmaya başlayana kadar ateşte tutun, ardından ısıyı kapatın.

Artık pişmiş domuz ruloları pişirmek için birkaç seçenek biliyorsunuz, bunların hepsi herhangi bir tatil masasının gerçek şaheserleri olabilir. Ancak sevdikleriniz tarafından bir aile yemeğinde de şımartılabilirler.