Cevizden neler pişirilir: tarifler, özellikler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ceviz, faydalı ve çok yüksek kalorili çekirdekleri gizleyen sert bir kabukla kaplı aynı adlı ağacın meyvesidir. Özel bir tatlı tadı vardır ve sadece bağımsız bir incelik değil, aynı zamanda en zorlu gurmeleri bile şaşırtabilecek çeşitli yemekler yaratmanın temeli olabilir. Bugünkü yayınımız size cevizden nasıl ve nelerin hazırlanabileceğini anlatacak.

Genel bilgiler

Ceviz uzun zamandır yemek pişirmede kullanılmaktadır. Bu bileşenin varlığını düşündüren tarifler hem Doğu hem de Avrupa mutfağında mevcuttur. Özel tadı nedeniyle çorbalarda, salatalarda, soslarda ve hamur işlerinde eşit derecede uygundur. Süzme peynir, tavuk, peynir, sebze, bal ve meyvelerle çok iyi gider.

Önce soyulur ve ancak o zamanyemek için kullanılır. Bazı yemekleri hazırlamak için bütün çekirdekler kullanılır, diğerlerine doğranmış parçalar eklenir ve kırıntılar sadece diğerlerine dökülür. Ve fındıkların zengin tadı diğer malzemeleri gölgede bırakmamak için miktarları kesinlikle dozlanmalıdır.

Lobi

Cevizli bu popüler ve çok lezzetli yemek Gürcü mutfağından ödünç alınmıştır. Yüksek besin değerine ve belirgin bir aromaya sahiptir. Evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr fasulye.
• 1 küçük soğan.
• 1 su bardağı yer fıstığı.
• 1 demet kişniş.
• 2 yemek kaşığı. ben. şerbetçiotu-suneli.
• 1 yemek kaşığı ben. şarap sirkesi.
• 1 çay kaşığı kondari.
• Safran, su, tuz, yağ ve nar taneleri.

Doğu mutfağını sevenlerin bu yemeği sevmesi için cevizden neler yapılabileceğini öğrendikten sonra, bunu en iyi nasıl yapacağınızı bulmanız gerekiyor. Fasulye işlemede işlemin başlatılması önemlidir. Ayıklanır, yıkanır, birkaç saat soğuk suda ıslatılır ve sonra tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar kaynatılır. Yumuşatılmış fasulyeler, içinde zaten kızarmış soğan bulunan derin bir kaba gönderilir. Bütün bunlar fındıkla desteklenir, pişirilen fasulyelerden kalan az miktarda et suyu ile dökülür ve baharatlarla tatlandırılır. Bulaşıkların içeriği yirmi dakika kısık ateşte pişirilir ve daha sonra kişniş serpilir ve şarap sirkesi serpilir. Bitmiş lobio hafifçe soğutulur, nar taneleri ile süslenir ve servis edilir.

Kharcho

Bu zengin Gürcü çorbası, sıra dışı yemekleri seven ve fındıkla ne pişireceğine karar vermeye vakti olmayanlara kesinlikle hitap edecek. Cevizli tarif, her evde her zaman bulunan basit malzemelerin kullanımını içerir. Ancak gereksiz gecikmeleri önlemek için elinizde olup olmadığına bakın:

• 400g sığır eti.
• 500g domates.
• 2,5 litre içme suyu.
• 3 ampul.
• 1 diş sarımsak.
• 1 defne yaprağı.
• 4 yemek kaşığı. ben. pirinç.
• Ceviz (isteğe bağlı).
• Mutfak tuzu, bitkisel yağ ve otlar.

Cevizden hangi Gürcü çorbasının yapılabileceğini bulmak, sürecin inceliklerini araştırmak önemlidir. Yıkanan et soğuk su ile dökülür ve tuz eklemeyi unutmadan ocağa gönderilir. Bir buçuk saat sonra, sığır eti tavadan çıkarılır, kesilir ve önceden kızarmış soğanları olan yağlanmış bir tavaya gönderilir. Bütün bunlar orta ateşte kısa bir süre kızartılır, birkaç yemek kaşığı sıvı ile desteklenir ve kapağın altında on beş dakika haşlanır. Belirtilen süre geçtikten sonra, gelecekteki pansumanlara soyulmuş ve doğranmış domatesler eklenir. Çeyrek saatten biraz daha kısa bir süre sonra, tavanın içindekiler süzülmüş et suyu ile bir tencereye dökülür. Orada pirinç ve lavrushka da eklenir. Kharcho, tahıl hazır olana kadar kaynatılır, sarımsak, fındık ve otlar ile tatlandırılır ve hemen ocaktan alınır. Servis yapmadan önce kapağın altına ısrar edilmelidir.

Satsivi

Bulezzetli ve doyurucu bir yemek - ceviz ve tavuktan Gürcü ulusal mutfağının uzmanlarını memnun edecek şekilde hazırlanabileceklerin en iyisi. Kanatlı eti ile satsivi'yi zamanında servis etmek için ihtiyacınız olacak:

• 7 diş sarımsak.
• 1 en az 2 kg ağırlığındaki tavuk karkası.
• 500 gr kabuklu fındık.
• 1 çay kaşığı safran.
• 2 çay kaşığı satsivi için baharatlar.
• 3 yemek kaşığı. ben. baharatlı adjika.
• Tuz, bitkisel yağ ve su.

Satsivi yapma sürecinin tamamı birkaç basit adıma ayrılabilir. Fındık işleme ile başlamanız gerekir. 3 sanat. ben. doğranmış çekirdekler 1 çay kaşığı ile birleştirilir. baharatlı adjika ve soyulmuş sarımsak. Bütün bunlar art arda bir kıyma makinesinden geçirilir ve gazlı bezden sıkılır. Elde edilen yağ kenara alınır ve kalın kütle, kıyılmış fındıklı bir kaseye konur. Bütün bunlar kalan baharatlarla terbiyelenir, bir litre kaynar su ile dökülür ve karıştırılır. Elde edilen sosa önceden pişirilmiş tavuk parçalarını koyun ve en az üç saat ısrar edin. Hazır satsivi fıstık ezmesi ile dökülür ve servis edilir.

İyileştirici tentür

Ceviz kabuklarından neler yapılabileceğini bilmeyenlerin ilgisini çekecek bu tarif. Buna göre yapılan tentür, benzersiz iyileştirici özelliklere sahiptir ve hipertansif hastalar için endikedir. Ölçülü olarak, kan basıncını normalleştirmeye ve kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 ml votka.
• 15 fındık kabuğu.

Yıkanmış ve kurutulmuş bitkisel hammaddeler sıradancam kavanoz ve votka ile doldurun. Kap naylon bir kapakla kapatılır ve herhangi bir karanlık yere yerleştirilir. On dört gün sonra, bitmiş tentür amaçlanan amacı için kullanılır. 1 yemek kaşığı için alın. ben. kahv altıdan yarım saat önce.

Helva

Aşağıda tartışılan tarif, akrabalarını sadece ev yapımı tatlılarla tedavi etmeye çalışan, ancak cevizden ne yapılabileceğini seçmeye vakti olmayan genç ev hanımları için kesinlikle kullanışlı olacaktır. Tatlı ve kokulu helva tek gram koruyucu ve yapay katkı maddesi içermez, yani çocuklar için bile uygundur. Kendin yapmak için şunlara ihtiyacın olacak:

• 150g kabuklu ceviz.
• 200 gr normal şeker.
• 400 ml süt.
• 15g mısır nişastası.
• ½ çubuk tereyağı.

İştah açıcı ve çabuk pişen bu ceviz helvası tüm aile için favori bir lezzet olacak. Isıtılmış süt, şeker ve nişasta ile desteklenir ve daha sonra ara sıra karıştırarak tembellik etmeden on dakika kaynatılır. Elde edilen sıvı, eritilmiş tereyağında kızartılmış ezilmiş fındıklarla birleştirilir. Bütün bunlar kalın tabanlı bir tavaya aktarılır, bir kapakla kapatılır ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirilir. Bu şekilde hazırlanan helva sadece sıcak servis edilir.

Balı ceviz

Sadece mükemmel tadı değil, mucizevi iyileştirici özellikleri de olan bu basit lezzetin nasıl yapıldığını, ailesi ev yapımı tatlıları seven her modern ev hanımının bilmesi gerekiyor. Bunu yapmak içinsağlıklı tedavi, ihtiyacınız olacak:

• 100 gr kuru kayısı.
• 40g ceviz.
• 40g badem.
• 1 limon.
• 3 yemek kaşığı. ben. sıvı bal.

Yıkanmış, kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış limon, önceden ıslatılmış kuru kayısı ile birlikte blender ile ezilir. Elde edilen kütle, kuru bir tavada kızartılmış kıyılmış fındık ile desteklenir. Bütün bunlar balla tatlandırılır ve iyice karıştırılır.

Yulaf ezmeli kurabiye

Bu tatlı ve sağlıklı ikram, satın alınan ürünlere layık bir alternatif olacaktır. Tarifi çocuğu olan herkesin kişisel koleksiyonunda yer alacağı kesin olan kendi basit cevizli kurabiyelerinizi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 200g yulaf ezmesi.
• 100g kızarmış ceviz içi.
• 200g susam.
• 250 gr bal (sıvı olmalı).
• 60 gr hafif çekirdeksiz kuru üzüm.
• ½ paket vanilya.
• Su ve bitkisel yağ.

Kuru üzümleri işleyerek kurabiye hamurunu hazırlamaya başlayın. Ayıklanır, kısaca soğuk suya batırılır, kurutulur ve bir kaseye dökülür. Bal, vanilya ve susam da oraya gönderilir. Bütün bunlar kıyılmış fındık ve yulaf ezmesi ile desteklenir ve daha sonra iyice karıştırılır. Elde edilen kütle kek haline getirilir ve yağlı bir fırın tepsisinde 180 oC'de on iki dakika pişirilir.

Kurabiye

Cevizli hamur işleri ve tatlılar yüksekbüyük ve küçük tatlı diş tarafından talep edildi. Bu popülerliğin sırrı, bu tür ürünlerin lezzetli tadında yatmaktadır. Ev yapımı ufalanan kurabiye kurabiyelerinizi tedavi etmek için ihtiyacınız olacak:

• 300g tereyağı.
• 500g normal kabartma unu.
• 3 çiğ yumurta sarısı.
• 1 su bardağı şeker kamışı.
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz.
• ½ çay kaşığı hızlı soda.
• Mutfak tuzu.

Tereyağı kısa süre oda sıcaklığında bırakılır. Hafif eriyince şeker ve yumurta sarısı ile dövülür. Elde edilen beyazlatılmış kütle un, soda ve tuz ile karıştırılır, sarılmak filme sarılır ve yarım saat buzdolabına konur. Belirtilen süre geçtikten sonra hamur çok ince olmayacak şekilde açılır ve yuvarlak veya kare şeklinde kesilir. Elde edilen boşluklar, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarılır, üzerine bolca kıyılmış fındık serpilir ve hafifçe kızarana kadar 220 oC'de pişirilir.

Tavuklu makarna

İtalyan mutfağının hayranları, tarif koleksiyonlarına ceviz yemeğinin başka bir versiyonunu kesinlikle eklemelidir. Akdenizli şeflerden ders bile almadan sıradan makarna pişirmek hem kullanışlı hem de standart dışı. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 200g taze tavuk filetosu.
• 100g makarna.
• 400 ml krema (%20).
• 50g mozzarella peyniri.
• 50 gr kabuklu fındık.
• Yeşiller, tuz, su ve yağ.

Önyıkanıp doğranmış etler yağlanmış tavada kızartılır. Kızardığında krema ve kıyılmış fındık eklenir. Bütün bunlar tuzlanır ve orta ateşte kısa bir süre haşlanır. Elde edilen sos, doğranmış otlar, rendelenmiş mozzarella peyniri ve haşlanmış makarna ile tamamlanır. Bir sonraki aşamada tencerenin içindekiler nazikçe karıştırılır ve tabaklara dizilir.

Roka ve keçi peynirli pizza

Ünlü İtalyan böreği, olgun ceviz ve mağazadan alınan hamurla yapılması en kolay şey. Sevdiklerinizi sıra dışı pizzalarla beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 120 gr keçi peyniri.
• 500g pizza hamuru.
• ½ fincan kabuklu fındık.
• 2 su bardağı doğranmış roka.
• Öğütülmüş biber, ceviz yağı ve balzamik sirke

Önce biraz test yapmanız gerekiyor. Yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlanır, bir kalıba serilir ve yağ ile yağlanır. Üzerine önceden kavrulmuş fındık, keçi peyniri parçaları ve roka serpin. Bütün bunlar öğütülmüş biberle tatlandırılır ve on beş dakika önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir. Bitmiş pizza balzamik sirke serpilir ve servis edilir.

Domates çorbası

Bu zengin, parlak kırmızı yemek, evde öğle yemeği için cevizle ne pişireceğini henüz anlamayanlar tarafından beğenileceğinden emin. Kokulu baharatlı bir domates çorbası pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg olgun domates.
• 1 tatlı biber.
• 5 diş sarımsak.
• ½ fincan kabuklu fındık.
• Mutfak tuzu,su, otlar ve baharatlar.

Dikkatle yıkanan domatesler küçük dilimler halinde kesilir ve bir tencereye aktarılır. Orada fındık da dökülür ve bir miktar içme suyu dökülür. Bütün bunlar kıyılmış sarımsakla tatlandırılır, tuzlanır, baharatlanır ve sobaya yerleştirilir. Gelecekteki çorba, domatesler yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından doğranmış otlar ve doğranmış tatlı biber serpilir.

Tavuk ve ananas salatası

Bu düşük kalorili ceviz yemeği, yemeklerini ince bir vücut için kasten kısıtlayanlara bile hitap edecek. Evde kendiniz yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr tavuk fileto.
• 100 gr kabuklu fındık.
• 300g konserve ananas.
• 4 salata yaprağı.
• 2 yemek kaşığı. ben. az yağlı ekşi krema.
• Mutfak tuzu ve su.

Yıkanan tavuk tuzlu kaynar suda haşlanır, tamamen soğutulur, doğranır ve derin bir kaba boş altılır. Bu şekilde hazırlanan etler, ananas dilimleri, yırtılmış marul yaprakları ve kıyılmış közlenmiş fındık ile desteklenir. Bütün bunlar tuzlanır, ekşi krema ile bulaşır ve hafifçe karıştırılır.

Patlıcanlı rulolar

Fındık ezmeli bu ünlü Gürcü sebze mezesi, herhangi bir büfe masası için iyi bir dekorasyon olacaktır. Sadece prezentabl bir görünümde değil, aynı zamanda zengin bir tada da farklılık gösterir. Özellikle bir aile tatiline hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 3 orta boy patlıcan.
• 3 diş sarımsak.
• 1 su bardağı ceviz içi.
• 2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli.
• 2Sanat. ben. üzüm sirkesi.
• Mutfak tuzu, bitkisel yağ, kişniş, dereotu ve ıspanak.

Patlıcanlar uzunlamasına tabaklara kesilir, kısa süre tuzlu suda ıslatılır, durulanır, kurutulur ve her iki tarafta birkaç dakika kızartılır. Elde edilen boşluklar kağıt havlularla lekelenir ve daha sonra ezilmiş fındık, ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar, baharatlar ve üzüm sirkesinden yapılan bir dolgu ile kaplanır. Bütün bunlar sarılır, soğutulur ve servis edilir.

Pişmiş elmalar

Bu lezzetli ve sağlıklı yemek, gerçek tatlı diş için harika bir tatlı veya kahv altı olacak. Bir porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 elma.
• 2 yemek kaşığı. ben. doğal bal (mutlaka sıvı).
• 3 yemek kaşığı. ben. kıyılmış ceviz.
• Tarçın (tatmak için).

Yıkanmış ve kurutulmuş elma dikkatlice çekirdeğinden arındırılır. Ortaya çıkan boşluk bal, tarçın ve fındık karışımı ile doldurulur ve daha sonra bir fırın tepsisine yayılır ve yirmi dakika boyunca 180 oC'de pişirilir.

Tereyağlı kremalı pasta

Bu kokulu cevizli hamur işi, bir çocuk partisi için mükemmeldir. Mağazadan satın alınan muadillerinin aksine, tek bir gram koyulaştırıcı, boya ve diğer yararsız katkı maddeleri içermez. Evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300g şeker kamışı.
• 250g tereyağı.
• 250g kabuklu ceviz.
• 1 su bardağı fındık.
• 2 paket vanilya.
• 9 yumurta.
• 2/3 fincan krema (%355).

Proteinler sarılardan ayrılır ve bir karıştırıcı ile yoğun bir şekilde işlenir. Elde edilen köpüklü kütle, mevcut şekerin yarısı, kıyılmış ceviz ve un haline getirilmiş fındık ile desteklenir. Hamur ikiye bölünür ve ondan iki kek pişirilir. Her birine kalan şeker, krema, vanilin, tereyağı ve yumurta sarısından yapılmış bir krema bulaşır. Daha sonra kekler üst üste dizilir ve kekin üzeri kendi zevkinize göre süslenir.

Pancar ve kuru erik salatası

Bu güzel ve lezzetli yemek, normal bir akşam yemeğine iyi bir katkı olacaktır. Basit ve kolay erişilebilir bileşenlerden hazırlanır ve işlemin kendisi fazla zaman almaz. Kendiniz test etmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 70 gr kuru erik.
• 1 büyük pancar.
• 4 diş sarımsak.
• ½ su bardağı kabuklu ceviz.
• Tuz, mayonez ve su.

Pancar, ısıl işlem görmesi gereken tek bileşen olduğundan, işlem bu aşamadan başlamalıdır. İyice yıkanmış kök mahsul kaynar suda kaynatılır, tamamen soğutulur, temizlenir ve rende ile doğranır. Bundan sonra pancarlara kıyılmış fındık, ezilmiş sarımsak ve doğranmış kuru erik eklenir. Her şey tuzlanmış ve mayonez bulaşmış.

Ceviz yemeklerinin yorumları

Bu ürünü kullanan tarifler özellikle yeni başlayanlar ve deneyimli ev hanımları arasında popülerdir. Çoğu mutfak uzmanı, pişirmenin,fındıklı çorbalar, soslar ve salatalar eşsiz bir tada sahiptir ve her zaman son kırıntıya kadar yenir.