2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Kavanozlarda tuzlu domatesler! Bu, "dünya atıştırmalıkları" ifadesinin tam teşekküllü eş anlamlısıdır. Bu, herhangi bir şölende herkesin hayran olduğu bir üründür - şenlikli, aile, arkadaş canlısı, misafir. Turşu gibi, Winnipukhov balına benziyorlar: işte buradalar - ama hemen orada değiller! Ve güneşlendikleri tuzlu su, gece toplantılarından sonra ayrı bir sabah şarkısıdır: İçerideki bir bardak, akşamdan kalma semptomları olan herkesi anında tedavi eder.
Tamam, övmeyi kes. Aksi takdirde, bu satırların yazarı metni bitirmeden salya akıtma riskiyle karşı karşıyadır. Şimdi size kavanozlarda salamura domatesler için enfes bir tarif sunulacak, ama sadece bir tane değil.
Gerçek! Bir varil gibi!
1,5 litre kapasiteli kavanozlar hazırlayın. Her birine bir kilo orta boy domates, yoğun kabuklu, yarım tatlı biber, halkalar halinde kesilmiş, iri kıyılmış dereotu ve yaban turpu, 3-4 diş sarımsak, doğranmışyarım, 10-15 top karabiber ve defne yaprağı. Elinizde kiraz ve/veya frenk üzümü yaprağı varsa, siz de yapabilirsiniz. Su ve tuz (litrede 60 gr) salamura gidecektir.
Domatesleri, otları, sarımsakları uygun şekilde durulayın. Dereotu, yaban turpu, sarımsak, karabiber, yaprakları temiz, kuru kavanozlara koyun. Onlardan sonra - domates ve tatlı biber. Salamurayı kaynatın ve sıcak olarak bir kavanoza dökün (yaklaşık yarım litre çıkacaktır). Her kavanozu bir leğene koyun - ve üç günlük bir tuzlama için. Polietilen kapaklı üst kapak (kapatmayın!). Fermente tuzlu suyun hacmi artacak ve bir kaseye dökülecektir.
Tuzlamadan sonra, teneke kutuların üstündeki köpüğü çıkarın, tuzlu suyu bir tencereye boş altın, burada 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın Yeniden. Ayrı olarak tepesi tuzlu su hazırlayın. Domatesleri akan suda kavanozlardan çıkarmadan durulayın. Eski kaynar tuzlu suyu dökün, yenisini doldurun. Yuvarlayın, çevirin, soğumaya bırakın. Kışın, kavanozlarda tuzlu domatesleri açın ve doyasıya tadını çıkarın!
"süpürge" ile tuzlanmış
Aşağıdaki tarif "krema" gibi domates konservesi içindir - herkes onları bilir. Beyaz bir çekirdek olmadan içlerinin eşit şekilde kırmızı olması önemlidir. Tatlı bir ruh için üç kilo "krem" iki üç litrelik kavanoza sığacak. Aynı zamanda, atkuyruğu ve şımarık örnekler içermemelidirler.
Ama önce "büyükanneler" pazarında tuzlamak için bir "süpürge" almanız gerekiyor. Bileşimi değişebilir, ancak sonuç her zaman mükemmeldir. Yıkanmış "süpürge"Kibritten daha uzun olmayacak şekilde kesmeniz ve karışımı homojen hale getirmek için doğranmış iyice karıştırmanız gerekir. Kısıtlama olmadan, her kavanozun altını tamamen kaplayacak şekilde örtün (yaklaşık aynı miktarda olmalıdır.) Oraya bir düzine karabiber gönderin, üç - kokulu ve birkaç defne yaprağı ve karanfil tomurcukları. Yıkanmış domatesler bir saat içinde beklerken tuzlu su çözeltisi hazırlıyoruz (litreye 200-250 gr tuz ve taş, iri ve kesinlikle iyotsuz!). Tüm baharatların sıcak olarak döküldüğü kavanoz başına yaklaşık 250-300 g tuzlu su gerekecektir. Ve ancak bundan sonra, domatesler, soyulmamış (!) sarımsak karanfilleri ile birlikte kavanoza gönderilir. "Süpürge" kesiminin kalıntıları üstüne serilir. Kavanoz normal soğuk suyla doldurulur, naylon bir kapakla kapatılır, hafifçe sallanır ve içindeki tuzu eşit olarak dağıtmak için ters çevrilir.
Kavanozlar sıcak, aydınlık bir yerde (ancak doğrudan güneş ışığında değil) üç gün, ardından en az iki hafta buzdolabında (eğer hava soğuksa) ya da bodrumda bekletilir. Bu süreden sonra kavanozlarda bu şekilde hazırlanan tuzlu domatesleri denemeye başlayabilirsiniz. Ve tabii ki hayran olmak.
Ve bir hafta geçmeyecek
Ve eğer tamamen dayanılmazsa ve iki hafta beklemek için idrar yoksa bir kuyruk, işte size hızlı bir tuzlu domates! Malzemeler: domates meyveleri (olgun ama yumuşak değil), maydanoz, dereotu, kereviz (büyük salkımda), 4-5 diş sarımsak ve uzunlamasına ikiye kesilmiş acı biber. kiraz veya meşeyapraklar da işe yarayacaktır. Domatesleri ve otları yıkayıp kurulayın. Kavanozun altına yeşillikleri, biberleri ve sarımsakları koyun, ardından - yarım domatesleri kesin, üstüne - sarımsaklı biraz yeşillik. Salamura: kaynar suda (5 l) 5 yemek kaşığı ekleyin. bir slayt ve iki kat daha fazla şeker ile tuz. Kavanozları kaynar tuzlu suyla dökün, kapağı kapatın. Odada bir gün, buzdolabında üç gün bekletin - ve kavanozlarda alelacele pişirilmiş tuzlu domatesler hazır!
Önerilen:
Tuzlu limon: tarif, uygulama. Tuzlu Limonlu Tavuk
Farklı enlemlerin kendi mutfak gelenekleri vardır. Ülkemizde limon çaya katkı maddesi olarak kullanılır, suyu salata yapımında ve yapımında kullanılır, balıklar pişince dilimler halinde konur, o kadar. Afrika'da, özellikle Tunus ve Fas'ta, et, balık yemekleri, soslar, soslar ve salataların yapımında neredeyse vazgeçilmez bir bileşen olan tuzlu limona büyük saygı duyulur
Masada lezzetli tuzlu alabalık. Kırmızı alabalık havyarı nasıl turşu yapılır. Tuzlu alabalık bütün veya parçalar halinde
Bu yazıda, harika tarifler paylaşacağız ve alabalık turşusunun nasıl hızlı bir şekilde yapılacağı ve en önemlisi - lezzetli olması için nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız. Ayrıca kırmızı havyarı tuzlamanın sırrını ortaya çıkarmaktan mutluluk duyacağız
Salamura et, kümes hayvanları veya balık işlemek için tuzlu bir tuzlu sudur
Bu alışılmadık karışım ne anlama geliyor? Salamura, hayvansal kaynaklı çeşitli hammaddelerin tuzlanması için kullanılan güçlü bir sıradan sofra tuzu çözeltisidir. Ayrıca bazı halkların mutfaklarında et ve balıkla servis edilen soslar da aynı adla anılır
Evde tuzlu uskumru nasıl pişirilir. Tuzlu uskumru: en iyi tarifler
Az tuzlu balık, çoğu garnitürle iyi giden lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Çok sayıda insan ona çok iyi davranıyor. Bununla birlikte, bir mağazadan satın alınan karkaslar, çekici görünümlerine rağmen, çoğu zaman taze değildir. Konunun yalnızca hayal kırıklığı ve para kaybıyla sınırlı olması da iyidir - ve ciddi şekilde zehirlenebilirsiniz. Kırmızı balık her gün bulunmaz, ancak uskumru daha kötü ve hafif tuzlu değildir. Evde hazırlamak kolaydır ve tadı onu memnun eder
Hafif tuzlu domatesler: fotoğraflı tarifler
Yüzlerce çeşit koruma arasında, son yer hafif tuzlu domatesler tarafından işgal edilmez. Et, balık ve çeşitli tahıllara ve haşlanmış patateslere ek olarak mükemmel bir atıştırmalık veya orijinal bir garnitür yaparlar. Bu tür domatesleri cam kavanozlarda, emaye tavalarda ve hatta plastik torbalarda yaparlar. Genellikle sebzeler özel olarak hazırlanmış tuzlu su ile dökülür. Ancak bazen sadece baharat serpilir ve belirli bir süre bu pozisyonda bırakılır
