Yoğunlaştırılmış sütlü waffle keki: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dedikleri gibi, güzel yaşamayı yasaklayamazsın. Yemesinin de lezzetli olduğunu ekleyeceğiz. Birçok ev hanımının, aşçının ve sadece çocukların çok sevdiği bir waffle pastası gündemde. Bu şaheseri pişirmek için üç Michelin yıldızı almış bir şefin becerilerine sahip olmanıza gerek yok. Elinizde mikser tutmayı bilmeniz ve malzemeleri tarife göre çırpmanız yeterli olacaktır.

Waffle küçüklükten beri herkesin aşina olduğu bir lezzet. Efsaneye göre, bu harika mutfak kreasyonunu ilk yaratanlar Yunanlılarmış. Ama ne mutlu ki tarifin sırrını saklamayı başaramadılar ve dünya yeni bir tatlı gördü. Almanya halkı da waffle'a aşık oldu. Sonuçta, Almanca'dan Rusça'ya çevrilen "gofret" kelimesi "petek" anlamına gelir. Üzerinde düşünür ve desene yakından bakarsanız, gerçekten bir bal peteğine benzediğini fark edeceksiniz. Ancak tüm insanlara şefler gibi hissetme fırsatı vermek için Amerikalı mühendis Cornelius Swarthout, 1869'da daha sonra waffle demiri olarak adlandırılan bir makine icat etti.

Bilim adamları, bu incelikten daha önceki kaynaklarda bahsedildiğini iddia ediyorlar. Örneğin on üçüncü yüzyılda,sadece soylular için hazırlanmıştır. Gofretler, tarifleri 1735'te bir yemek kitabında yayınlandıktan sonra gerçekten popüler oldu. Zaman durmuyor ve üretim teknolojileri de tarifler.

Bugün waffle kek tarifi hakkında konuşacağız, bir değil birkaç tane.

Pasta için hangi ürünler gereklidir

Her zaman modern gıda pazarında bir düzine kuruş olan keklere dayanır. Ancak, neyden yapıldığını bilerek onları evde pişirmenin daha iyi olduğunu kabul etmelisiniz. Ve hala evde waffle tabanı pişirmeye cesaret edenler için bazı ipuçları:

• Hamurun güzel ve havadar olması için sadece sarısı kullanın. Şeker miktarını az altın ve çoğunu pudra şekeri ile değiştirin.
• Waffle hamuru gözleme kıvamında olmalıdır. Tüm mutfak normlarına ve tarife tabi olarak, sıvı olduğu ortaya çıkacaktır. Gözeneklilik kazandırmak için kabartma tozu kullanabilirsiniz.
• Kekler özel waffle ütülerinde 180 derece sıcaklıkta pişirilmelidir. Üç dakika yeterli olacaktır. Ortaya çıkan kekin cihaza yapışmaması için önceden yağlamalısınız.

Waffle keklerinin birçok çeşidi vardır, ancak bugün sadece birkaçını ele alacağız.

Ananaslı kek

Genel olarak, başka bir şeyin eklenip eklenemeyeceği konusunda kesin bir ayrıntı yoktur. Öncelikle kişinin kendisine bağlıdır. Tatlıya canınızın istediği her şeyi ekleyebilirsiniz: çikolata, fındık, meyve, çilek. Ananaslı waffle kek tarifini öğrenelim.

Malzemeler

İhtiyacınız olacak:

• 3 protein;
• marzipan kütlesi - 200 gram;
• 60 gram süt;
• 60 gram birinci sınıf un;
• taze ananas;
• pudra şekeri - 120 gram;
• 300 gram %33 krema;
• portakal likörü (seçenek olarak Coentrau kullanabilirsiniz);
• tarçın.

Pastayı pişirmek

Önce badem ezmesini çok ince rendeleyin, ardından üzerine hafifçe dövülmüş yumurta akı ekleyin. Çok fazla çırpılması tavsiye edilmez, bir çırpma teli ile iyice karıştırmanız yeterlidir. Ardından pudra şekerini un ve bir tutam tarçınla karıştırın. Tüm bu adımları tamamladıktan sonra bir hamurunuz olmalı.

Ardından fırın tepsisini alıp yağlıyoruz ve çıtır waffle kızartıyoruz.

Bir sonraki adım ananası soymaktır. Meyveyi iki parçaya bölün: birini bıçakla doğrayın ve ikincisini bir karıştırıcıda püre kıvamına getirin. Şimdi kremayı alın ve portakal likörü ve ananas püresini yavaş yavaş karıştırarak çok sertleşene kadar çırpın.

Şimdi waffle keklerini kremalı ananas kreması ile yağlamanız, üst üste istiflemeniz (bir yığın halinde) gerekiyor. Alternatif: örneğin, bir katmana fındık, diğer katmana ince doğranmış ananas koyun. Sonunda waffle kekinin üzerine fotoğraftaki gibi kremayı boşluk kalmayacak şekilde farklı yönlerinden yayın.

Kremanın geri kalanı pastamızı pasta poşeti ile süslemek için kullanılabilir.

Bu tatlı masaya servis edilmelidirçünkü waffle'lar kolayca sıkılığını kaybedip daha az gevrek hale gelebilir.

Yaban mersini ve yoğurtlu waffle kek

Bu pasta tüm tatlı severlere hitap edecek ve bu çok tatlıya şüpheyle bakanlara bile hitap edecek. Tarifi okumak için beş dakikadan az ve hazırlamak için yaklaşık 40 dakika içinde tüm aileyi özgün ve lezzetli bir tatlıyla memnun edeceksiniz. Gelelim yaban mersinli waffle kek tarifine.

Malzemeler:

• 600 gram süzme peynir;
• 600 gram yoğurt (klasik yoksa yaban mersini de alabilirsiniz);
• 300 gram waffle;
• 300 gram yaban mersini;
• tereyağı 100 gram;
• 400 gram pudra şekeri;
• bir paket jelatin;
• bir bardak krema (%10).

Pişirme yöntemi

Mağazadan alınan gofretleri küçük parçalara ayırın ve ayrı bir kaba koyun. Daha sonra tereyağını eritin ve elde edilen waffle kırıntısının üzerine dökün. Yüzeyi bir spatula ile düzleştirin ve hafifçe bastırın.

Süzme peynir, yoğurt, şeker alın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yaban mersini temizleyip yıkayın. Suyun boşalmasına izin veriyoruz, meyveleri hafifçe kurutuyoruz. Şimdi elinizle veya mutfak eşyaları yardımıyla öğütmeniz gerekiyor. Elde edilen püre, lor kütlesi ile karıştırılır. Jelatini soğuk suda ıslatın.

Kremayı biraz ısıtın ve üzerine jelatin ekleyin. Elde edilen solüsyonu yaban mersininin bulunduğu lor karışımına dökün.

AçıkEritilmiş tereyağı ile doldurulmuş gözleme kırıntıları, lor karışımını yaban mersini ile yayın. Pastayı birkaç saat buzdolabına koyduk, böylece lor tabakasının hafifçe sertleşmesi için zamana sahip oldu. Belirtilen süreden sonra tatlıyı çıkarıp bir bardak çay eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütlü waffle kek

Bu kek türü dünyanın en popüler keklerinden biri olarak kabul edilir, çünkü herkes yoğunlaştırılmış sütü sever. Bu tatlıyı yapmak çok az zamanınızı alıyor ama tadını çok ama çok uzun süre hatırlayacak ve tadını çıkaracaksınız.

Malzemeler:

• satın alınan kekler;
• bir kavanoz kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gram fıstık;
• 50ml süt;
• 100 gram bitter çikolata;
• 50 gram tereyağı.

Pişirme işlemi

Birdenbire tezgahın üzerinde kaynamış yoğunlaştırılmış süt yoksa, sıradan bir tane alabilirsin. Eve geldiğinizde, sadece kendiniz pişirin: kavanozu suya koyun ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Son olarak waffle kek tarifine geçelim, yukarıdaki fotoğrafı görmüşsünüzdür.

Tereyağını eritin ve yoğunlaştırılmış süte ekleyin. Homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın.

Pastayı pasta için özel bir tabağa koyun. Yoğunlaştırılmış süt ile doldurun ve önceden doğranmış fındık serpin. İkinci, üçüncü vb. Birinci kekin üzerine koyuyoruz, her katı yoğunlaştırılmış sütle kaplıyoruz ve kıyılmış fındık serpiyoruz. Bunu son kek hariç tüm keklerle yapıyoruz.

En son kekimizi kekimizin üzerini kaplıyoruz sonra yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve üzerine tartıcıyı dikkatlice yerleştiriyoruz. Pastanın tüm katmanlarını iyi sıkıştırmak için gereklidir. Bu olurken çikolatalı kremayı yapalım.

Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Dilimlere ayrılmış çikolatayı ve tereyağını da oraya koyuyoruz. Çikolata tamamen eriyene kadar bekleriz. Ardından glazeyi hafifçe soğumaya bırakın ve kalınlaştırın. Veya artık kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Sadece waffle kekinin kenarlarını ve üstünü fırçalayın. Aşağıdaki fotoğraf tarifin böyle bir versiyonudur. Ayrıca tatlıyı öğütülmüş fındık veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Pastanın ağırlığını kaldırın. Kenarlarını ve üstünü çikolata sosuyla kaplayıp üzerine fındık serpiyoruz. Buzlanmanın donması için buzdolabına koyduk ve pastanın tadı daha zengin ve daha hassas hale geldi. Yoğunlaştırılmış sütlü waffle keki hazır!

Makale ev yapımı waffle kekinin nasıl yapıldığını gösterdi. En deneyimsiz aşçı bile böyle bir görevle başa çıkacaktır. Waffle kek pişirirken özel bir beceri ve çabaya ihtiyacınız yok, her şey özel bir tava veya teknikle yapılacak.

Herkese afiyet olsun!