Mevcut tarif: fırında ördek göğsü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ördek herkese göre değil derler: Kendine özgü bir kokusu, çok yağlı ve sert eti vardır. Hiç yemedin ama gerçekten denemek istiyor musun? Ördek göğüslerini fırında pişirin. Yeni bir yemeğin tadını takdir ederseniz, sofranıza sık sık misafir olur. Her seferinde aynı tarifi kullanmak gerekli değildir. Fırında ördek göğsü farklı şekillerde pişirilir: hem günlük hem de şenlikli bir seçenek vardır. Ama önce, birkaç sır. Etin lezzetli çıkması için doğru seçip hazırlamanız gerekiyor.

Nasıl seçilir

• Dondurulmuş değil, soğutulmuş et almak daha iyidir.
• Rengi gri-bordo, oldukça koyu ama açık veya kahverengi değil.
• Ambalaj zarar görmemelidir.

Yemek sırları

• Uzun süreli pişirme, ördek etini daha kuru hale getirir.
• Göğsü fırına koymadan önce hafifçe kızartmak daha iyidir, böylece yağın kabarması ve doyması sağlanır.
• Ördek derisiyle pişirilirse etin küçülmemesi için kesilmesi gerekir.
• Olmadan hazırlanırsacilt, ısıl işlemden önce çıkarılır.
• Kızartırken yağ kullanmamak veya minimuma indirmek daha iyidir.
• Ördek etini daha yumuşak ve yumuşak yapmak için pişirmeden önce marine edin.
• Göğüsleri çok fazla marine etmeyin, aksi halde kuru olur.
• Marina çok ekşi yapılmamalı, bu durumda et esnek olmaz.
• Ördek, bitmiş bir yemek için hem marine hem de sos yapabileceğiniz meyveler ve meyvelerle mükemmel bir uyum sağlar.

En popüler tarif

Fırında ördek göğsü hem sebze hem de meyvelerle pişirilebilir. Klasik kombinasyon elma ile. Çok az malzeme:

• bir ördek göğsü;
• bir bardak su;
• yarım kilo ekşi elma;
• yarım yemek kaşığı hardal ve bal;
• zeytinyağı ve baharatları tatmak için (tuz, karabiber).

Elmalı ördek göğsü fırında nasıl pişirilir? Göründüğünden daha kolay, asıl mesele şu algoritmaya bağlı kalmak:

1. Memeyi iyice durulayın ve bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
2. Eti zeytinyağı, biber ve tuz karışımıyla rendeleyin.
3. Yağların daha iyi işlemesi ve memenin tuzu ve biberi emmesi için bir bıçakla deriyi çapraz olarak kesin.
4. Ete baskı uygulayın ve bir saat bekletin.
5. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın.
6. Bir fırın tepsisine su, bir damla zeytinyağı dökün ve içine göğüs koyun.
7. Elma dilimleri ile sarın ve üzerine koyun200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika.
8. Eti yumuşak, sulu yapmak için tavada yağı sızmış su ile periyodik olarak sulamalısınız.
9. Bal ve hardalı karıştırın.
10. Tamamen hazır olmadan on dakika önce eti bal-hardal karışımıyla yağlayın.

Fırında sulu ördek göğsü (fotoğraflı tarif)

Yemek hazırlamak çok kolay - kendiniz görün!

Ürünlerden ne alınır:

• 600 gram ördek filetosu (göğüs);
• iki çay kaşığı doğal bal (sıvı, şekerli değil);
• 10 gram sarımsak;
• çeyrek çay kaşığı tuz ve öğütülmüş karabiber;
• 100 ml soya sosu.

Prosedür:

1. Derideki (varsa) kalan tüyleri çıkardıktan sonra memeyi durulayın ve bir kağıt veya temiz bir bez havluyla kurulayın.
2. Ete zarar vermeden deriyi kafes şeklinde kesin.
3. Sarımsakları ezin, rendeleyin veya ince doğrayın. Balı sarımsak, biber ve tuzu karıştırın ve ortaya çıkan karışımla ördek göğsünü ovalayın.
4. Eti tek kullanımlık bir forma koyun, soya sosunun üzerine dökün ve bir saat bekletin (daha uzunsa - buzdolabına koyun).
5. Süre dolduğunda, göğüslü kalıbı kırk dakika önceden ısıtılmış fırında sosun içine koyun.
6. Bitmiş eti çıkarın, daha sonra bir garnitürle tatlandırılabilecek olan yağlı sosun boşalmasına izin verin.
7. Eti parçalara ayırın, pilavla (makarna) veya sıcak veya sıcak fırında bağımsız bir yemek olarak servis yapın.soğuk.

Konyaklı ördek göğsü

Ördek etini yumuşak ve sulu yapmak için önce birçok şekilde yapılabilen bir marine etinde bekletmelisiniz. Enfes bir tarif sunuyoruz. Fırındaki ördek göğsü tel ızgara üzerinde pişecek ve bunun için şu ürünlere ihtiyaç duyulacak:

• bir ördek göğsü;
• 50 gram konyak;
• bir baş soğan;
• bir demet maydanoz ve kişniş;
• iki diş sarımsak;
• bir veya iki defne yaprağı;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Aşçılık:

1. Eti iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Kabuğu çıkarın, tuz ve karabiberle ovun.
3. Konyak, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, defne yaprağı ile marine yapın.
4. Göğüsleri marine sosuna koyun, ağır bir şeyle örtün ve altı saat boyunca baskı altında tutun.
5. Et ıslandığında, altına bir kap su koyduğunuz ızgaranın üzerine fırına koyun.
6. Zaman zaman bu suyla memeyi serpin.
7. Yemek yarım saat içinde hazır olur.

Kolunu kaldır

Manşonlu fırında ördek göğsü pişirmek çok kolay. Tarif yine basit ve ördek eti ile ideal bir şekilde birleştirilen portakal ve bal sayesinde yemek lezzetli ve sulu olacak.

Ürünler:

• iki ördek göğsü;
• yarım kilo patates;
• bir portakalın yarısı;
• yemek kaşığıtatlım;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı tuz;
• bir çay kaşığı biber karışımının üçte biri.

Aşçılık:

1. Göğüsleri durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Portakal suyunu sıkın ve balla karıştırın.
3. Göğüsleri tuz ve karabiberle rendeleyin, bal ve portakal suyunu marine edip üzerine dökün ve yarım saat bekletin.
4. Patatesleri soyun ve parçalara ayırın, bitkisel yağ ve tuz ekleyin.
5. Patatesli göğüsleri manşonuna yerleştirin ve fırına koyun.
6. 220 derecede bir saat pişirin.

Kızılcık soslu folyoda

Kokulu ve yumuşak et elde etmek için aşağıdaki tarifi kullanın. Fırında ördek göğsü folyoda pişirilir. Yiyecek al:

• 800 gram ördek filetosu;
• bir orta boy soğan;
• 150ml su;
• 60ml şarap sirkesi;
• karabiber, tadına göre tuz.

Aşçılık:

1. Memeyi yıkayıp kurulayın, tuz ve karabiberle ovun.
2. Soğanı halka halka doğrayın ve ördek filetosunu bununla kaplayın.
3. Suyu şarap sirkesiyle karıştırın, etin üzerine dökün, iki saat bekletin.
4. Fazla sıvıyı boş altmak için bir peçetenin üzerindeki marine sosundan çıkarın.
5. Göğsü her iki taraftan kızartın, pişirme sırasında suyunun sızmaması için folyoya sarın.
6. Fırını 180 dereceye ısıtın ve eti orada yarım saat bekletin.
7. Fırından çıkarın, soğutun, dilimler halinde kesin (çapraz).

Servis etmenin bir yolu da ördek etiyle iyi giden kızılcık sosudur. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram şeker;
• 150 gram kızılcık.

Kızılcıkları ayırın, akan su altında durulayın, üzerine şeker ekleyin, meyveleri ezin ve ateşe verin. Şeker tamamen eriyince ocaktan alın, soğutun, ince bir süzgeçten geçirin ve ördek göğüs parçalarını üzerine dökün.

Süsleme

Ördek göğsü pişirmeyi öğrendikten sonra, uygun garnitürleri de düşünebilirsiniz. İçeriği ördek eti ile iyi giden en başarılı ve sıra dışı olanlardan birini sunuyoruz. Bu elma ve kimyonla haşlanması gereken kırmızı lahana.

Gerekli ürünler:

• küçük bir kırmızı lahana çatalı;
• iki elma;
• bir ampul;
• yarım çay kaşığı kimyon;
• yarım bardak kırmızı şarap;
• yemek kaşığı sirke;
• biber, tuz (tatmak için).

Pişirme sırası:

1. Lahanayı doğrayın ve ördek göğüslerini pişirdikten sonra kalan su ile biraz kızartın: bu lahanaya özel bir tat verecektir.
2. Elmaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini kaba rendeleyin.
3. Soğan yarım halkalar halinde ince dilimlenmiş.
4. Elmayı ve soğanı lahanaya ekleyin ve beş dakika pişirin, ardından kırmızı şarabı dökün ve birlikte yaklaşık on dakika daha pişirin.
5. Ardından lahananın içine kimyon, karabiber, tuz, bir yemek kaşığı şarap koyun.ısırıp beş dakika daha pişirin.
6. Ateşi kapatın, kabı bir kapakla kapatın, yemeğin demlenmesi için birkaç dakika bekletin.
7. Dilimlenmiş göğüs ile servis yapın.

Sonuç olarak

Her şeyden bıktıysanız ve yeni bir şey istiyorsanız ördek göğüslerine dikkat edin. Fırında yemek pişirmek için tarifler şenlikli bir yemek için iyi bir seçimdir: zarif ve ciddi görünüyor ve hayal gücünüzü gösterir ve deneylerden korkmuyorsanız, onu bir taç yapabilirsiniz.