Mannik kefir üzerinde: aynı anda pasta ve kek

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muhtemelen dünyada mannik gibi anlık bir pastayı bilmeyecek tek bir aile yoktur. Ama her ülkenin kendine has sırları ve bu tatlının özellikleri var.

Böylece, sert İngilizler, tatlı soslar ve kremalar olmadan kalın bir toz tabakası altında çay için irmik turtası servis eder. Güney ülkelerinde, tüm yıl boyunca taze meyveler açısından zengin olan kefir mannik, şeftali, erik, üzüm, kivi vb. Ayrıca hamura küçük parçalar halinde değil, oldukça büyük parçalar halinde eklenirler, böylece daha sonra pasta kesildiğinde, kesimde sulu ve tatlı meyveler görülebilir. Ancak Rusya'da, Sovyet döneminde, evin hostesi, özgünlüğü ve çay için tatlı hazırlama hızı ile konukları gerçekten etkilemek istediğinde, mannik bir pastaya dönüştü. Ama bu sır hakkında daha sonra.

Öyleyse kefirde mannik pişirmeye başlayalım. Öncelikle turtanın temelini hazırlamanız gerekir, bu nedenle ailenizi memnun etmeye karar verdikten sonra önceden yapmaya başlayın. Baz, 200 ml kefir içinde "ıslatılmış" bir bardak (veya bir buçuk) irmikten oluşur. Bu neden yapılıyor? Böylece irmik neme doyurulur ve iyi şişer. Sadece bu formda bu tahılyetenekli, pişirme, gevşek ve ufalanan hale gelir. 30-40 dakika sonra kefirde mannik pişirmeye devam edebilirsiniz.

İrmikte yeterli miktarda glüten bulunmadığından, doğrudan hamura un katılmasına ihtiyaç vardır. Birkaç yemek kaşığı bu sorunu çözebilir. Ayrıca sirke ile söndürülmüş soda veya yarım torba kabartma tozu ekleyin. Şimdi yumurta zamanı. 2 yumurtayı bir tutam tuzla çırparak başlayın. Tatlıda tuzun varlığı, kefir üzerindeki mannik'in tat farkını (tuzlu - tatlı) kazanan bir turta olduğu gerçeğiyle doğrulanır. Ancak bu, bir çay kaşığının ucunda çok, yeterli olması gerektiği anlamına gelmez. Çırpılmış yumurtalara bir bardak şeker ekleyin. Şimdi dövülmüş yumurtaları ana “hamur” ile birleştirmek, formu bitkisel yağla yağlamak ve un serpmek için kalır. Hamuru önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve mankeni 40 dakika pişirin.

Pekala, şimdi vaat edilen sır hakkında. Daha doğrusu, bir pastayı lezzetli bir irmik pastasına nasıl dönüştürebiliriz. İtalyan bezesini hiç duydunuz mu? Değilse, iki bileşenden yapıldığını bilin: şeker şurubu ve protein kremi. Şurubu kaynattıktan sonra (300 ml su, 1,5 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı limon suyu) 4 yumurta akını 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1/2 yemek kaşığı ile çırpmaya başlayın. limon suyu. Şurup hazır olur olmaz (parmaklara gerildiğinde, ince bir “iplik” elde edilir), kaynarken, yumurta köpüğü yoğun ve parlak hale gelene kadar çırpmayı durdurmadan ince bir akışta beyazlara dökün. İleBu noktada beze soğuyacak ve pasta şırıngası ile pastayı süslemeye başlayabilirsiniz.

İtalyan beze yapma sürecini karmaşık ve uzun bulanlar, ekşi krema için meyve ile iyi giden basit ve acı verici bir şekilde tanıdık bir tarife her zaman başvurabilirler. Ve bu hamura kahve, kakao, yoğunlaştırılmış süt, haşhaş tohumu, fındık, çikolata ekleyerek çok şey deneyebilirsiniz. Burada hayal gücünüzün sınırı yok. Bu nedenle sağlık için pişirin ve sevdiklerinizi bu kadar basit ama çok lezzetli bir ikramla sevindirin!