2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Rassolnik, ana malzemesinin salatalık turşusu olduğu bir çorba türüdür. Zenginlik ve yoğunluk için tabağa çeşitli tahıllar da koyarlar: pirinç, inci arpa, hücre. Birkaç seçeneği göz önünde bulundurun.
Böbrekli turşu
“Salatalık Çorbası” özellikle et suyunda kaynatıldığında lezzetlidir. İnci arpalı klasik turşu tarifi, sığır böbreklerinde pişirmeyi önerir. İlk olarak sakatat hazırlanır: yarım kilo böbrek alınır, iyice yıkanır, yağları alınır, filmi soyulur, küçük parçalar halinde kesilir, soğuk suya konur ve kaynatılır. Sonra ilk su boş altılır (acıdan tamamen arındırılır), böbrekler tekrar yıkanır, tekrar soğuk suyla doldurulur ve zaten bir buçuk saat pişirmeye bırakılır. Ölçek kaldırıldı.
Ayrı olarak, önceden ıslatılmış tahılları (akşamları) pişirmeniz gerekir - yaklaşık bir bardak. Kokusu ve zengin tadı için bu arpa turşusuna mutlaka kök ve havuç ekleyin (diğer ürünlerle takviye edilebilse de malzemeler açısından tarifi takip etmeniz önerilir).
Böbrekler ve tahıllar kıvamına getirilirken kereviz sapı ve kökünü, 2 maydanoz kökünü, bir soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kızartın. Havuçlu çorbaları seviyorsanız ekleyin, rendeleyin veya şeritler halinde kesin.
Böbreklerden gelen et suyu hazır olunca malzemeleri arpalı turşumuzun içine yerleştirmeye başlıyoruz. Tarif böbrekleri çıkarmayı, sıvıyı süzmeyi önerir. 3-4 adet salatalık turşusunu küp veya küçük dilimler halinde kesin, aynısını 4 adet soyulmuş patatesle yapın. Bütün bunlar, kökleri olan bir soğan kızartmasına konmalı, et suyunun üzerine dökülmeli ve yarım saat orta ateşte konulmalıdır. Ocaktan almadan kısa bir süre önce arpayı, çorbanın bulanık olmaması için önceden süzülmüş ve durulanmış tavaya koyun. Tuz, baharat, defne yaprağı ekleyin. Arpa ile baharatlı ve ekşi bir turşu yapmak için tarif, kaynatmak için biraz salatalık turşusu dökmeyi önerir. Yemek masaya şu şekilde servis edilir: her tabağa birkaç parça böbrek konur, çorba dökülür, bir kaşık ekşi krema eklenir. Çorba biraz biberli olsaydı iyi olurdu - bu ona baharat katar. Yeşilleri mutlaka doğrayın!
Çorba turşusu
Arpa turşusu için başka bir ilginç tarif sunuyoruz - balık köfteli. Bazıları için amatör gibi görünebilir, ancak iyi mutfağı takdir eden biri kesinlikle onu onaylayacaktır. Başlamak için, temizlenmiş, iyi yıkanmış ve hazırlanmış balıkları (yaklaşık yarım kilogram veya daha fazla) kaynatın - daha iyidüşük kemikli, oldukça yağlı, böylece et suyu zengin olur. Ve bir bardak arpayı kaynar suyla (yaklaşık bir bardak ve çeyrek veya biraz daha fazla) dökün ve bir su banyosunda şişmeye bırakın. Daha sonra balık pişince sıvısı süzülür, içine irmik konur ve kısık ateşte pişirilir. Ayrı olarak şeritler halinde doğradığınız sebzeleri sıvı yağ ile sotelemeniz gerekiyor: 1 orta boy havuç, maydanoz kökü, pırasa sapı.
Arpa turşusu tarifi, pişirmenin son aşamasında çorbaya konan baharatları, çeşnileri içerir. Kavurma, dilimlenmiş 3-4 patates ve küpler halinde doğranmış aynı miktarda salatalık turşusu ve tadı tuz, pişmiş arpaya eklenir. Çanağı kaynamaya bırakın ve tavayı ocaktan almadan 6-7 dakika önce köfteleri atın. Kıyma için, bir kıyma makinesi (250 g) ile kıyılmış balık filetosuna, süte batırılmış 60 g beyaz ekmek kırıntısına ve bir çorba kaşığı (yemek kaşığı) tereyağına ihtiyacınız olacak. Kıymayı iyice karıştırın, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin, küçük toplar yapın ve dikkatlice çorbaya indirin. İstenirse, yemeğe tuzlu su ekleyin. Doğranmış yeşillik çorbasıyla servis edilir.
Sağlığınız için yiyin!
Önerilen:
Yemeklerin kalori içeriği nedir: çorbaların, ana yemeklerin, tatlıların ve fast foodların kalori içeriği tablosu
Diyetin enerji değeri hesaplanmadan doğru beslenme imkansızdır. Örneğin, bir yetişkinin aktivite türüne bağlı olarak günde 2000 ila 3000 kcal'ye ihtiyacı vardır. Tavsiye edilen 2000 kcal'lik günlük miktarı aşmamak ve dolayısıyla fazla kilo almamak için öğünlerin kalori içeriğinin bilinmesi önerilir. Çorbalar, ana yemekler, fast food ve tatlıların kalori tablosu yazımızda sunulmaktadır
"Kale Duvarı": eski bir atmosfer ve I. Peter zamanından yemeklerin olduğu bir menü
"Tahrik Duvarı" sadece bir restoran değil, ülkenin tarihi ve geleneklerinin bir yansımasıdır. Adı geçen kurum 35 yılı aşkın bir süredir şehirde faaliyet göstermektedir. Yönetimi, tasarımda modern trendleri takip etmedi, bunun yerine yemeklerin tadına ve tesislerin çevresine odaklandı
Sütlü arpa lapası: yemek tarifi. Arpa lapası nasıl pişirilir?
Sütlü arpa lapası, sağlıklı ve besleyici bir diyet yemeğidir. Peter I'in en sevdiği yulaf lapası için eski tarif de dahil olmak üzere bu yemek için en popüler tarifler makalemizde sunulmaktadır
Kızartma olmadan çorba: hafif bir ilk yemeğin bileşimi ve hazırlanması
Modern ev kadınları, kural olarak, çorbaları yağlı, zengin ve yüksek kalorili yapmaya çalışırlar. Bu oldukça anlaşılabilir bir durumdur, çünkü bu tür yiyecekler açlık hissini çabucak tatmin eder ve ısınır. Ancak hafif çorbalar da sofrada olmalıdır. Yüksek sıcaklık nedeniyle hiç yemek yemek istemediğiniz, ancak buna ihtiyacınız olduğu yaz aylarında vazgeçilmezdirler. Düşük kalorili ilk kurslar, figürlerini takip eden veya diyet yapanlara da hitap edecek. Kızartmadan çorbalar sadece böyle bir durum için yapılır
Votka ile salatalık turşusu tarifi. Votka ile salatalıkların soğuk turşusu
Tuzlama, sebze toplamanın en eski yollarından biridir. Ancak bugün bile alaka düzeyini kaybetmedi. Bu yöntemin birçok seçeneği vardır. Ancak son zamanlarda, son bileşenin benzersiz bir antiseptik ve koruyucu rolü oynadığı votka ile salatalık turşusu için orijinal tarif, özellikle ev hanımları arasında popüler olmuştur
