Patates gevreği - hazır ürün

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern insanların çoğu zaman yetersizliğinden muzdariptir. Yemek yemek istediğinizde ne yapmalısınız, ancak yemek pişirmek için zaman yok. Bu durumda hazır patates püresi yapmak mümkündür. Böyle bir ürün, herhangi bir süpermarkette ucuz bir fiyata satın alınabilir. Patates gevreği nedir? Soyulmuş patateslerden modern teknoloji kullanılarak kurutularak, ısıl işlem uygulanarak ve katkı maddeleri ile karıştırılarak elde edilen yarı mamül bir üründür. Beyazdan açık sarıya, ayrıca tahıl veya granül şeklinde bir dizi ince düz yapraktır. Bir gıda ürünü - püre üretimi için tasarlanmıştır.

Ürün Avantajları

Tabii ki, doğal patates püresi rakipsizdir, ancak kuru tahılları vazgeçilmez kılan bazı şeyler vardır:

1. Patates püresi almak için hızlı.
2. Yarı mamul uzun süreli depolama.
3. Güzel sunum, bitmiş pürenin tutarlı tadı.
4. Düşük fiyat.
5. Mevsimden bağımsızlık, doğal patateslerin mevcudiyeti.
6. Bağlanması kolaysıvı.
7. Üretimden kaynaklanan israfı az altın.

Nerede kullanılır?

Patates gevreği çeşitli alanlarda kullanılır:

1. Dondurmak için hamura veya yarı bitmiş ürünlerin (köfte, köfte, poz, şnitzel, köfte, çılgın) dolgusuna eklenir. Dondurma ve çözülme sırasında ürün kalitesinin korunması takdir edilmektedir.
2. Daha iyi su emilimi ve yağ sızıntısının önlenmesi (patates, sosis, konserve et) için et ürünlerine en fazla %5 oranında eklenir.
3. Patates püresi kutularına veya perakende paketlerine paketlenir.
4. Soslarda veya çorbalarda koyulaştırıcı olarak kullanılır.
5. Krep, krep, güveç için kuru tozlar yapın.
6. Cips, atıştırmalıklar yapın.
7. Breading olarak kullanılır.
8. Unlu mamüllerde katkı maddesi olarak - kabarıklık, yumuşaklık ve tat verir.
9. Askeri personel için kuru tayın parçası olarak.

Hammaddeler

Çok yönlü, kullanışlı ve ucuz ürün. Soru ortaya çıkıyor: "Patates gevreği neyden yapılır?". Cevap kesindir - taze patateslerden. Üretim sürecinde, antioksidanlar (ürünün raf ömrünü uzatmak için) ve emülgatörler (belirli bir kıvam ve viskozite vermek için) ve ayrıca doğal bir boya - zerdeçal eklenir. Tüm bileşenler, Rusya Federasyonu'nda gıda ürünlerinin imalatında kullanım için onaylanmıştır.

Teknoloji

Patates gevreği üretimi tamamen otomatiktir, insan müdahalesi minimum düzeydedir. Ürünün düşük maliyetinin nedeni budur. Patatesler sırayla bir makineden diğerine gelen konveyör boyunca tüm aşamalardan geçer. En çok kullanılan şema aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Taze patatesler çamaşır makinesine gönderilir ve burada titreşim yardımıyla ana kirliliklerden kurtulur.
2. Alkali buharlı temizleme aparatına girer, burada %7 sıcak alkali solüsyon ile 8 dakika, canlı buhar ile 1 dakika işlenir.
3. İşlenmiş yumrular yıkama ve temizleme ünitesine girer ve burada basınçlı su jetleri ile kabuklarından kurtulur.
4. Patatesler, bir konveyör bandında ileri işleme için uygunluk açısından test edilir.
5. Soyulmuş yumrular akan suyla yıkanır ve daireler halinde kesilir.
6. Dilimlenen kısımlar sıcak suda 10 dakika haşlanır, ardından soğuk suda yarım saat soğutulur.
7. Titreşimli bir elek üzerindeki patatesler fazla sudan kurtulur, ardından yaklaşık 20 dakika pişene kadar pişirme ünitesinde buharla haşlanır. Patates pullarının özelliklerini geliştirmek için katkı maddeleri eklenir: tuz, süt, koruyucular, zerdeçal.
8. Haşlanmış patatesler bir vidalı öğütücü ile ezilir ve 150 derece sıcaklıkta 20 saniye boyunca ince bir tabaka halinde buharlı kurutucuya gönderilir. Kurutulmuş tabaka (0,2 mm) kesilir, küçük pullar halinde ezilir. Özel bir makine bitmiş ürünü paketler ve paketler.

Ana pişirme

Artık bu yarı bitmiş ürünle ilgili neredeyse her şey bilinir hale geldiğine göre, en önemli soru şu: "Patates püresi nasıl yapılır?".

Temel pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir. Suyu kaynatın, ocaktan alın (biraz soğutabilirsiniz, ancak gerekli değildir). Tahılları suya orantılı olarak dökün - 1 gram ürün 5 gram sıvı. Hemen karıştırın ve kapağı kapatın. 4 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Tuz, süt, tereyağı, otlar, baharatlar eklenmesi önerilir. Sıvı (mağazadan satın alınan) süt eklenirse, sıvıların toza oranında bu dikkate alınmalıdır.

Ev hanımlarından tarif: Acilen ailenizi beslemeniz gerekiyorsa, patates gevreği imdadınıza yetişir. Paketleri alınır (240 g). Bu miktar 2 kg bitmiş püre hazırlamak için yeterlidir. Ürünün süpermarkette fiyatı yaklaşık 50 ruble. 1 litre suyu kaynatın ve ocaktan alın. Tatmak için tuz eklenir. 0,4 litre ısıtılmış süt sıcak suya dökülür. Bundan sonra, pul eklemeniz ve dikkatlice karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan püreye tereyağını koyun, bir kapakla örtün ve 4 dakika bekleyin. Tekrar karıştırın. Ve artık yemek servise hazır.

Patates börek tarifi

Patates püresinden krep nasıl yapılır? Pişirme işlemini biraz zorlaştırabilir ve yeni bir yemek alabilirsiniz:

Talimat burada:

1. Tarifin başlangıcı ilk durumdaki ile aynıdır. Bitmiş ürünü aldı - püre.
2. Şimdi soğanı alman gerekiyor, blenderda doğra.
3. Yumurta - 2 parça, un - 3 yemek kaşığı, tuz, karabiber ekleyin veya patatesler için baharat ekleyin.
4. Bütün bunları patates püresi ile bir tencereye koyun ve karıştırın.
5. Ardından, tavayı ayçiçek veya zeytinyağı ile daha sert ısıtmanız gerekir. Bir yemek kaşığı ile elde edilen kütleyi küçük kekler şeklinde toplamanız ve yaymanız gerekir.
6. Bir spatula ile hafifçe çevirerek her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

Krepler hazır, üzerine ekşi krema ile servis edebilirsiniz.