Balık ruloları: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde lezzetli atıştırmalıklar pişirmek kolaydır. Hemen hemen her bileşen bunun için uygundur. Bir meze hafif olabilir - bir dilim ekmek veya kraker üzerinde sebze parçaları ve ayrıca meyilli doyurucu et bonfile olabilir. Ancak bir mezenin çok yüksek standartları karşılaması gereken zamanlar vardır. Lezzetli, doyurucu ve güzel bir şekilde sunulmalıdır.

Bu tür durumlar için artık hiçbir atıştırmalık uygun değildir. Sonra balık ruloları kurtarmaya gelir. Çok özgün bir şekilde sunulurlar. Ve balık, sebzeler, mantarlar ve peynirle birleşince eşsiz bir lezzet ortaya çıkıyor.

Ruloları hazırlamak oldukça basittir. Yemek için taze ürünler seçmek önemlidir. Bu özellikle balıklar için geçerlidir. Çürük olmamalı veya herhangi bir bozulma belirtisi olmamalıdır. Bitmiş atıştırmalığın tadı kalitesine bağlıdır.

Sebzeli balık ruloları

Rulolar için malzemeler:

• pollock fileto - 4 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• biber - 2parçalar;
• karabiber - 2-3 tutam;
• tuz - 1/4 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet.

Marinasyon malzemeleri:

• soya sosu - 3 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2 karanfil;
• Fransız hardalı - 2 tatlı kaşığı;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı;

Ekmek Malzemeleri:

• un - 200 gram;
• yumurta - 4 adet;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• karabiber - 2 tutam;
• rafine yağ - 100 mililitre.

Pişirme Seçenekleri

Balık her şekilde faydalıdır: kızartılmış, haşlanmış, fırınlanmış ve haşlanmış. Pişirdikten sonra bile içinde fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve ayrıca bir takım vitaminler kalır. Balık, yüksek kaliteli protein içeriği açısından et ile eşittir. Balık ürünleri kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirir. Her türlü balık yemeği birçok ülkedeki restoranlarda popülerdir. Pişirme seçeneklerinden biri balık rulolarıdır. Peynir, pirinç, ıspanak, yumurta ve sebze gibi besinler dolgu olarak kullanılabilir. Her durumda, balık ruloları her zaman lezzetli, sağlıklı ve güzel bir yemektir.

Doldurma için malzemeleri hazırlama

Önce sebze dolması hazırlanır. Soğanlar önce soyulmalı, sonra durulanmalı ve mümkün olduğunca ince doğranmalıdır. Bulgar biberi, tercihen kırmızı ve sarı, yıkayın, soyun, ikiye bölün, tüm tohumları temizleyin ve şeritler halinde doğrayın. Soyulmuş havuçları yıkayınçok dikkatli bir şekilde orta rende üzerine rendeleyin. Balık ruloları için iç harcı hazırlamanın bir sonraki adımı sebzeleri bir tavada kızartmaktır.

Yağlı tavayı ateşte ısıtıp önce soğanları koymak iyidir. Biraz yumuşak ve yarı saydam hale gelmelidir. Sonra rendelenmiş havuçları koyun ve karıştırarak her şeyi on beş dakika boyunca kızartın. Ardından baharatlar gelir, kızarmış sebzeleri tuzlayın, üzerine kırmızı biber serpin, karabiber, defne yaprağı koyun. Her şeyi karıştırın. 5 dakika sonra doğranmış dolmalık biberleri şeritler halinde koyun. Sürekli karıştırarak, tüm malzemeleri altı ila yedi dakika kızartın. Ateşten alın, defne yapraklarını çıkarın ve sotelenmiş sebzeleri dolma için soğumaya bırakın.

Marine sosu hazırlanıyor

Bir sonraki adım baharatlı bir marine hazırlamaktır. Sarımsakları soyun, bir presle doğrayın ve küçük bir kaseye koyun. Üzerine taze limon suyu, Fransız hardalı ve soya sosu ekleyin. Hazırlanan balık ruloları tarifine göre (fotoğrafları makalede sunulmuştur), turşuyu şimdilik bir kenara koyun. Ayrıca ayrı bir kapta galeta unu için buğday unu dökmeniz gerekiyor.

Balık hazırlanıyor

Şimdi pollock filetosunu hazırlamanız gerekiyor. Balığın her bir yarısı, genişliği dört santimetre olması gereken şeritler halinde kesilmelidir. Bunu keskin bir açıyla yapmanız önerilir. Ardından, her bir parçayı bir kesme tahtası üzerine koyun, üstüne bir film ile örtün ve bir et tokmağı ile dövün, ancak sadece kör tarafı ile. Tarife göre yemeğin tüm bileşenlerinin ön hazırlığıdoldurulmuş balık ruloları bitti. Şimdi bir sonraki adıma geçmeniz gerekiyor.

Silindirleri şekillendirme

Kırılan balık parçalarının genişliğine dikkat etmekte fayda var. Dar oldukları ortaya çıktıysa, bir rulo için iki parça kullanmanız gerekir. Bu nedenle, bir kesme tahtası üzerine bir parça pollock koyun, hazırlanan turşuyla cömertçe yağlayın. Ardından, sebze dolgusunu fileto kenarına koyun, yavaşça ve dikkatlice yuvarlayın. Ardından, oluşan tüm balık rulolarını dikiş yerleri aşağı gelecek şekilde bir tepsiye koyun ve tekrar marine sosuyla iyice kaplayın.

Ekmek ve kavurma

Ardından bir kase unu tepsiye yaklaştırmanız ve her ruloyu içinde yuvarlamanız gerekir. Unu emmesi için yedi dakika bekletin. Bu süre zarfında tüm yumurtaları ayrı bir kaseye kırmanız, üzerlerine toz biber ve tuz eklemeniz gerekir. Ardından çırpma teli ile çırpın. Daha sonra bir tavaya sıvı yağı alıp orta ateşte kızdırın. Daha sonra ruloları sırayla alın ve yumurta karışımına her taraftan iyice batırın. Sonra meze dikişini indirip yirmi dakika kızartın, sonra ters çevirebilirsiniz.

Her tarafı kızartılmış, sebzeli balık ruloları güzel bir altın rengi kazanmalıdır. Her bitmiş balık rulosu bir tencereye veya tencereye aktarılır ve bir kapakla kapatılır. On dakika bekletilen ekmekler tabaklara dizilerek haşlanmış pirinç, patates püresi veya en sevdiğiniz salata ile servis edilebilir. Bu yemek için uygun olacaköğle ve akşam yemeği.

Peynirli ve mantarlı uskumru ruloları

Ürün listesi:

• uskumru - 5 balık;
• Pecorino peyniri - 200 gram;
• biber - bıçağın ucunda;
• mantar - 350 gram;
• sarımsak - 2 karanfil;
• maydanoz - demet;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• yağ - 60 mililitre.

Pişirme yöntemi

Büyük olasılıkla, fırında pişmiş, içi doldurulmuş balık rulolarını sevmeyen çok az insan vardır. Böyle bir yemek herhangi bir tatil masasında fark edilmeyecek. Ancak bu atıştırmalık ve günlük menüyü çeşitlendirebilirsiniz. Balık rulolarının pişirilmesi fazla zaman almaz. Ayrıca, herhangi bir balığı kullanabilir ve herhangi bir üründen dolgu hazırlayabilirsiniz. Pişirdikten sonra masanızda sulu, mis kokulu ve lezzetli balık dolması olacak. Petrol ve peynir sayesinde oldukça besleyici ve doyurucu.

Birinci Adım: Balık

Önce dondurulmuş uskumru hazırlanmalıdır. İlk önce, buzunu çözmesi için zaman verin. Daha sonra balığın başını ve kuyruğunu kesin. Ardından, sırt boyunca dikkatlice kesin ve ikiye bölün. Yarım uskumruların tüm kemiklerini dikkatlice çıkarın. Cilt çıkarılabilir, ancak bunun için özel bir ihtiyaç yoktur. Sert peynirli ve mantarlı balık rulolarının tarifine göre fileto hazırlığı tamamlandı. Kesilmiş uskumru doğru ana kadar bir kenara konulabilirken.

İkinci adım: doldurma

Mantarları çabucak durulayın, böylece emmeye zamanları kalmazçok sıvı. Filmlerin kapaklarını soyun, bacaklardaki uçları kesin, ardından her şeyi rendenin en büyük tarafından rendeleyin. Düşük ısıya yağsız kuru bir tava gönderin ve içine doğranmış mantarları atın. Bir süre sonra sıvı görünmelidir. Bu aşamada mantarlar hafifçe tuz serpilip karıştırılmalıdır. Ardından, sürekli karıştırarak, neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar mantarları kızartın. Sonunda tavadan bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

Ardından, daha sonra dolguyu karıştırmanın uygun olacağı bulaşıkları almanız gerekir. Pecorino peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakların kabuklarını soyun. Karanfiller sarımsakların içinden tabaklara sıkılır, elde edilen bulamaç peynirle karıştırılır. Ardından bir demet taze ve hoş kokulu maydanozu musluğun altında yıkayın. Bir tahta üzerinde çok ince doğrayın ve peynirin üzerine dökün. Soğuduktan sonra, kızartılmış petrol parçalarını bulaşıklara malzemelerin geri kalanına ekleyin. İstenirse, bitmiş dolguya daha zengin bir tat verebilirsiniz. Bunu yapmak için ana malzemelere sessiz beyaz öğütülmüş biber, kuru mercanköşk ve kekik ekleyin. Tüm malzemeleri baharatlarla iyice karıştırın ve on dakika bekletin.

Üçüncü adım: rulo oluşturma

Ardından fırını açın ve uskumru filetosuna geri dönün. Peynirli ve mantarlı balık rulolarını yuvarlamayı kolaylaştırmak için biraz dövülmeleri gerekir. Uskumruların her bir yarısı, et yukarı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine serilmelidir. Üzerini bir parça streç film ile örtün ve fazla olmayacak şekildebir mutfak çekicinin düz kısmıyla hafifçe vurun. Tüm filetolar çırpıldığında, peynir ve mantarla doldurulmuş balık ruloları oluşturmaya başlamalısınız.

Uskumru filetosu, baharatlı yiyecekleri sevenler için bir masaya veya tahtaya biraz tuz ve karabiber koyun. Daha sonra hazırlanan iç harcı bir kaşık yardımıyla balığın tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. Sonra her şeyi dikkatlice rulo haline getirin. Tutmazsa, bir kürdan ile sabitlenmelidir. Tüm ruloları bu şekilde şekillendirin.

Dördüncü Adım: Mezeyi Pişirin

Ardından, bir cam veya seramik kalıbı yağlayın ve hazırlanan tüm ruloları içine koyun. 190 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında ızgarayı ortasına yerleştirin. Üzerine bir kalıp koyun ve peynirli ve mantarlı balık rulolarını yirmi dakika fırında pişirin.

Pişirdikten sonra bir tabağa aktarılmalıdır. Bu orijinal yemek, şenlik masasında bile iyi görünecek. Balık ruloları taze marul yapraklarının üzerine serilirse daha güzel görünür.

Bazı basit ama kanıtlanmış tarifler, kısa sürede birçok kişinin seveceği lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu durumda, dolgu malzemelerini kendi takdirinize bağlı olarak değiştirebilirsiniz.