Sezar salatası sosu. Doğru Pişirmenin Sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğu amatör aşçı sadece adını duymakla kalmadı, aynı zamanda neredeyse yüz yıl önce icat edilen orijinal Sezar salatası tarifini de ezbere biliyor. O zamandan beri yıllar geçti, insanların yemek alışkanlıkları değişti. Bu yemek metamorfozlarından kurtuldu ve şimdi birçok farklı versiyonda var. Bir şey değişmeden kaldı - Sezar salatası sosu, çünkü onsuz meze bu büyük isme layık olmayacak! Ünlü sos nasıl doğru pişirilir?

Malzemeler:

• 2 tavuk yumurtası;
• 1/2 limon;
• 100 ml zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş Parmesan;
• 20 gram Worcestershire sosu.

Yemek

1. Sezar salatası sosu kendini hazırlarzor değil, ancak ana malzemeyi - yumurtaları hazırlamak için teknolojiyi takip etmek önemlidir. Öncelikle oda sıcaklığında olmaları gerekir (buna göre buzdolabında saklanmışlarsa sıcak tutulmaları gerekir). İkinci olarak yumurtaların kör ucu bir iğne ile delinmeli ve kaynayan suya tam olarak bir dakika indirilmelidir.
2. Yumurtaları ikiye bölün, sıvı bileşeni hazırlanan kaba boş altın, ardından pişirme sırasında oluşan ince bir protein tabakasını aynı yere gönderip bir kaşıkla kabuğunu nazikçe kazıyın. İçeriği bir blender ile çırpın.
3. Yarım limonun suyunu sıkın ve yumurta kütlesine ekleyin. İyice karıştırın.
4. Salata sosu içeren en önemli bileşenlerden biri



"Sezar" bir Worcester (Worchestershire) sosudur. En yakın mağazalarda bulamadıysanız, tatlı Fransız hardalı ile değiştirebilirsiniz. Pansuman kasesine birkaç damla sos dökün.

5. Parmesanı ince rendeleyin, diğer malzemelere ekleyin.
6. Sosu bir blender ile çırpın, içine yavaş yavaş zeytinyağı dökün. Sos miktarı 1,5 kat arttığında - her şey hazır, sadece salatayı hazırlamak kalıyor!

Sezar Cardini'den Klasik Sezar salatası

Malzemeler:

• Romaine marul (yapraklar);
• beyaz ekmek;
• zeytinyağı;
• tarhun ve fesleğen (kuru zemin veya taze).

Yemek

Taze ekmekyaklaşık bir santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesin. Hafifçe kızartın ve doğranmış marul ve aromatik otlar ile karıştırın. Yakıt ikmali yapabilirsiniz!

Karides Sezar Salata Sosu

Yukarıda açıklanan mezeye kızarmış karides eklerseniz, hassas, rafine bir tada sahip tamamen yeni bir yemek elde edersiniz. Elbette klasik Sezar salatası sosu buna çok yakışacaktır, ancak yeni yemeğin tüm avantajlarını vurgulayacak başka bir sos da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 80 ml zeytinyağı;
• 50ml su;
• 3 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• 1 yumurta sarısı;
• 1/2 çay kaşığı hardal (kuru);
• 1/4 çay kaşığı tuz;
• karabiber;
• 2 adet hamsi filetosu (konserve)

Yemek

1. Küçük bir kapta su, limon suyu, yumurta sarısı (çiğ), tuz, karabiber ve hardalı karıştırın. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın.
2. Hafif soğuyan kütleye zeytinyağı ve hamsi ekleyin. Hazırlanan sosu blender ile çırpın ve soğutun.

Çeşitli tatlar

Kaç kişi, çok fazla fikir ve mutfak tercihi. Sezar salatası çeşidinizi, ona uygun sosu seçin ve keyfini çıkarın!