Mantarlı karbonara makarna: pişirme seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Düzenli yemeklerden bıktınız mı? Hem lezzetli hem de yapımı kolay bir şeyler denemek ister misiniz? O zaman doğru yere geldiniz. Mantarlı ve domuz pastırmalı makarna carbonara, evde kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen yumuşak, orijinal bir yemektir. Bunu yapmak için bir mutfak dehası olmanıza gerek yok. Gerekli ürünlerin elinizin altında olması yeterlidir. O halde başlayalım.

Spagetti hazırlama

Mantarlı ve yapışkan makarnalı carbonara hayal etmek zor. Bunun olmasını önlemek için, bu yemek için spagettiyi uygun şekilde kaynatmanız gerekir. Sonuçta, bu temel. Üretici, birçok pakette makarna tarifini belirtir. Değilse, ihtiyacınız olacak:

• spagetti (makarna) - 100 gr;
• klorsuz su - 1 l;
• tuz - 10 gr.

Bunlar en uygun oranlardır. Bu makarnanın ne kadar pişirilmesi gerekiyor? Kural olarak, bu işlem 7 dakikadan fazla sürmez. Gerekirse, macunu deneyebilirsiniz. Tecrübeli şeflere göre, soba kapalıyken spagetti biraz az pişmiş olmalıdır.

Klasikmantar karbonara tarifi

Bu yemeğin 4 porsiyonunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 500g spagetti;
• 250 gr mantar (taze);
• 150g domuz pastırması, tercihen füme;
• %25 yağ içeren 200 ml krema;
• 25g şekersiz tereyağı;
• biber karışımı;
• yay;
• favori baharatlar ve tuz.

Yemek yapmaya başlayın

Mantarlı ve domuz pastırmalı carbonara makarna nasıl hazırlanır? Tüm süreç aşağıdaki adımlara indirgenir:

1. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde doğrayın.
2. Soğanı soyun, doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte bir tavaya koyun. Mantarları da buraya yerleştirin. Yiyecekleri tüm sıvı buharlaşana kadar haşlayın.
3. Pastırmayı dilimler halinde doğrayın.
4. Kremayı bir tencereye dökün, mantarları ve soğanları buraya koyun, en sevdiğiniz baharatları, tuzu ve biber karışımını ekleyin. Malzemeleri düşük sıcaklıkta pişirin, düzenli olarak karıştırarak 7 dakika ısıtın.
5. Sos yapılırken spagettiyi yukarıda anlatıldığı gibi kaynatın.
6. Tereyağını bir tavada eritin ve üzerinde pastırmayı kızartın.

Yemeklerin bileşenleri hazır. Servis yapmak için spagettiyi bir tabağa, ardından bir pastırma tabakasına koyun ve her şeyi mantar ve soğan sosuyla doldurun. Bu yemek sıcak servis edilmelidir. Mantarlı, kremalı ve domuz pastırmalı soğutulmuş carbonara makarnanın tadı o kadar iyi olmayacak.

Peynir severler için

Peynir seviyorsanız, peynirli carbonara makarna tarifimantar ve peynir kesinlikle işe yarayacaktır. Lezzetli ve hoş kokulu bir yemek hazırlamak için şunları hazırlayın:

• spagetti (makarna) - 200 gr;
• petrol (taze) - 200 gr;
• doğal krem %15 yağ – 200 g;
• pastırma - 100 gr;
• parmesan - 100 gr;
• yumurta - 2 adet.;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• biber (siyah).

Nasıl pişirilir?

Böyle bir yemeğin hazırlanma süreci şu şekildedir:

1. Makarnayı yukarıdaki gibi pişirin.
2. Yağı koyun ve bir tavada eritin. Üzerinde önceden doğranmış domuz pastırması ve petrol kızartın.
3. Krema ve yumurta sarısını çırpmak için bir mikser kullanın. Kütleye peynir, biraz tuz, karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve pastırma ile mantar ekleyin.
4. Ortaya çıkan sosu bitmiş spagettiye dökün ve karıştırın. Makarnayı sosa batırmak için birkaç dakika bekletin.

mantarlı karbonara makarnayı önceden ısıtılmış büyük bir tabakta servis edin. Dekorasyon için peynir parçaları ve yeşil yapraklar kullanabilirsiniz.

Etsiz karbonara makarna

Eğer jambon veya domuz pastırması hayranı değilseniz, o zaman aşağıdaki soslu ve mantarlı spagetti tarifini deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için şunları hazırlayın:

• mantar (istiridye mantarı/petrol) - 300 g;
• spagetti (makarna) - 300 gr;
• yumurta - 5 adet;
• parmesan - yaklaşık 100 g;
• baharatlar, tuz;
• petrol.

Hadi başlayalımoluştur:

1. Mantarları ince ince doğrayın ve biraz tuzla yağda kızartın.
2. Spagettiyi yukarıdaki gibi pişirin.
3. Peyniri rende ile doğrayın, baharatlar ve yumurta sarısı ile karıştırın.
4. Makarnayı soslu kaseye ekleyin ve önce rendelenmiş peyniri ekleyerek her şeyi tavada birkaç dakika kızartın.

Zorluklar nelerdir?

Bir yemeği doğru hazırlayıp hazırlamadığınızı anlamak için dikkatlice bakın. Carbonara makarnası ortaya çıktıysa, makarna gerçek ipeğe benzeyen parlamalıdır. Aynı zamanda, spagetti birbirine yapışmamalı ve sos tabağın en dibine akmamalıdır. Pişirmenin inceliklerini bilerek istediğiniz sonuca ulaşabilirsiniz.

Bir yemeği mahvedebilecek yalnızca birkaç sorun vardır:

1. Spagetti çok kuru ve sos çok yapışkan.
2. Sos çok ince. Makarna üzerinde oyalanmaz, tabağın dibine akar.

Onları nasıl düzeltebilirim? İtalyan şefler spagetti pişirdikten sonra makarnanın pişirildiği tüm sıvıyı dökmezler. Bir kısmı ayrı bir kaba dökülür. Spagetti kuru ve sos çok kalınsa sosa sıvı ekleyin.

Aksine sos çok sıvı çıktıysa, peynir durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Bu yemeğin tüm püf noktaları bu kadar.

Özel bir ruh hali ve arzu içindeyseniz mutfağınızda deneyler yapabilirsiniz. Örneğin, herkes mantar sevmez. Bu bileşeni istiridye mantarı veya porcini mantarı ile değiştirebilirsiniz. İkincisi yemeği verirdaha yoğun mantar aroması. Pastırma gelince, hiç ekleyemezsiniz. Ancak eti reddedemezseniz, bu bileşen jambonla değiştirilebilir. Yemeğin pişirilmesinin inceliklerini daha iyi anlamak için yukarıda sunulan videoya başvurabilirsiniz.