Lezzetli lahana turtası tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lahanalı turta gibi bir yemeği çok az insan reddeder. Çok popülerdirler ve önce süpürülürler. Vücudu hızla doyurması gereken öğrenciler, sürücüler ve meşgul insanlar için bu tür un ürünleri en iyi seçenektir.

Kırmızı turtalar açlığı hızla giderir ve lahana şeklindeki sağlıklı doldurma, vücudu vitaminler ve mikro elementlerle doyurur. Hafiflikleri nedeniyle, böyle bir dolguya sahip ürünler etten daha erken yenir. Sonuçta, fırında veya tavada lahanalı turtalar çok lezzetli, düşük kalorili ve ucuzdur.

Mayalı hamur

Lahanalı turta için birçok tarif var. En popüler, zaman içinde test edilmiş ve yiyicilerden bazılarını düşünün. Mayalı hamur, lahanalı turta pişirmek için en iyisidir. Hiçbir şey onların aroması ve hassas tadıyla karşılaştırılamaz. Aşağıda verilen mayalı hamurdan lahanalı turta tariflerine göre, hamur işleri yumuşak, kabarık çıkıyor ve çok az insan altın kabuğa ve lezzetli dolguya kayıtsız kalacak. Hamurun ihtişamı ana malzemesinden geliyor.

Maya eklendihamur yoğurulurken unun içerdiği şekerler fermente edilerek karbondioksit ve alkole ayrılır. Bu, hamuru kaldıran ve kabartan kabarcıklarla kanıtlanır. Yoğurma işleminden önce, unu oksijenle doyurmak ve yabancı maddeleri ortadan kaldırmak için elenmelidir. Yoğurduktan sonra, hamurlu kase örtülmeli ve ılık bir yere yerleştirilmelidir. Yükselen hamurun yoğurulması tavsiye edilir. Bu, hava ile değiştirilen karbondioksitin bir kısmını serbest bırakır. Bu, fermantasyon sürecini iyileştirir, hamurun maksimum köpürmesini ve kabarmasını sağlar. Yoğurma sonunda pürüzsüz olmalı, elinize yapışmamalı ve bulaşıkların duvarlarında kalmamalı.

Hamurlu turtalar

Lahana turtası için adım adım bir tarife bakalım.

1. Öncelikle hamuru koyun. 30 gr mayayı bir bardak hafif ısıtılmış suda eritin, 200 gr un ile karıştırın.
2. Hamurun olduğu kabı yarım saat ılık bir yere götürün.
3. Hamur hacmi büyüdükçe 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 1 çay kaşığı. tuz.
4. Karıştırın, 30 gr bitkisel yağ ekleyin, 2 yumurtayı çırpın.
5. 400 gr daha un ekleyin ve yoğurun.
6. Ardından hamuru tekrar bir buçuk saat bekletin.
7. Yukarı çıkınca yoğurun ve tekrar kabarmasına izin verin.
8. Un serpilmiş bir tahta üzerinde hamuru ince bir kek şeklinde açın.
9. Daireleri kesin, her birinin üzerine lahana dolgusu koyun, kenarlarını sıkıştırın.
10. Börekleri güzel bir altın rengi olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

Güvenli yol

Börekler için,bu şekilde pişirilir, hamuru önceden pişirmenize gerek yoktur. Ürünler yukarıdaki tarifteki gibi alınır sadece hamurun hazırlanma şekli değişir.

Mayayı ılık sütte eritin (sıcak değil). Karıştırın, ardından yumurtaları şeker ve tuzla bir karıştırıcı ile çırpın. Süt-maya karışımını yumurta kütlesi ile birleştirin. Un ekleyerek hamuru yoğurun. Ardından yağı koyup tekrar yoğurun. Hamur, bulaşıkların ellerinde ve duvarlarında kalmamalıdır. Bir havluyla örtün ve yaklaşık 2 saat sıcak tutun. Kütle hacim olarak arttığında, bir kez daha yoğurun ve yerleşene kadar bekleyin. Hamur çıkarken, dolguyu hazırlamak için zamanınız olabilir. İkinci kez yükseldiğinde turta yapmaya başlayın.

Bunun için hamur eşit parçalara bölünerek top şekli verilir ve hafif kabarması sağlanır. Daha sonra her biri bir daire şeklinde yoğrulur, ortasına lahana dolgusu yayılır ve kenarlar sıkıştırılır. Turtaları bir tahta üzerine koyun ve hafifçe yükselmelerine izin verin.

Ayçiçek yağı ile bir tavada kızartın ve her tarafının kızarması için ters çevirin.

Pasta basit mayalı turtalar

Gerçekten kolay bir tarif. Buna göre pişirilen lahana turtaları, minimum malzeme ve zaman gerektirir. Bu hamurdan simit şeklinde nefis börekler yapılır.

Öncelikle 30 gr mayayı ılık suda (300 ml) çözmeniz gerekiyor. Karışımı kaşıkla karıştırırken 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 90 gr bitkisel yağ. Kütleyi karıştırın, 550 g un ekleyin ve yapışkan olmayan şekilde yoğurun.el hamuru. Üzerini örtüp yükselene kadar sıcak tutun. Daha sonra hamuru yoğurun ve 4 parçaya bölün. Her birini unlu bir tahta üzerinde, 8 parçaya - üçgenlere bölünmüş ince bir daireye yuvarlayın. Bitmiş dolguyu her birinin geniş kısmına koyun, bir simit şeklinde sarın. 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 35-40 dakika turta pişirin.

Çok hızlı tarif

Her ev hanımı ailesini çeşitli güzelliklerle memnun etmek ister. Ama bazen, özellikle çalışan kadınlar için buna çok az zaman kalıyor. Aşağıdaki tarife göre, bir tavada lahana turtaları oldukça hızlı hazırlanır, ilkleri bir saatten az bir sürede hazırdır. Ve tüm sır, hamurun mayalanmaya gittiği buzdolabında.

Pişirme işlemi.

1. 50 g mayayı 0,5 l suda eritin, 1 çay kaşığı tamamen eriyene kadar karıştırın. tuz ve 1 yemek kaşığı. ben. Sahra. Unu ekleyin ve yumuşak hamur yoğurun.
2. Hacim olarak 2 kat daha geniş bir plastik poşete sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.
3. Bu süre içerisinde dolgu yapılmalıdır.
4. Zaman geçtikten sonra, önemli ölçüde büyüyen hamuru buzdolabından çıkarın ve birkaç parçaya bölün.
5. Yuvarlayın, daireleri sıkmak için bir bardak kullanın. Ortasına iç harcı koyun ve turtaları kalıplayın.
6. Altın olana kadar kısık ateşte kızartın.

Ayrıca boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirip fırına gönderebilirsiniz. Diğer tariflerin yanı sıra, lahanalı mercimek turtaları, izin verildiği için özellikle Ortodoks insanlar arasında popülerdir.ürünler.

choux böreği

Bu hamurdan yapılan börekler özellikle çıtır çıtır ve lezzetli çıkıyor. Misafirler hala sıcakken süpürülür.

300 ml ılık suda 1 tatlı kaşığı eritin. şeker ve tuz. Hamuru yoğurmak için 2 su bardağı un ekleyin. Yoğunluğa göre, içindeki kaşığın yavaşça düşmesi için yeterince yumuşak olmalıdır. 100 gr tereyağı veya domuz yağı eritin, kaynatın ve hamurun içine dökün. Bir kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamur demlendiğinde, yağı emdikten sonra kalan unu ekleyin. Bittiğinde çok elastik ve plastiktir.

Hamurun üzerini kapatıp yarım saat buzdolabına gönderin. Şu anda lahana dolumu ile uğraşıyoruz. Yarım saat sonra hamuru çıkarın, yuvarlayın, büyük bir bardakla kupaları kesin. Dolguyu her birine koyun, kenarları körleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Börekler için puf böreği

Lezzetli lahana turtaları için bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• un - 500 gr;
• tereyağı - 400 gr;
• yarım limon;
• su - 100 ml;
• tuz - 5 gr.

Elenmiş unun yarısını ayırın. Kalanı tereyağı ile karıştırın, hamuru yoğurun ve 1.5-2 cm yüksekliğinde kare bir tabaka halinde düzleştirin, bir tahta üzerine koyun ve serin bir yere gönderin. Unun ikinci kısmına su, limon suyu ekleyin ve tuzladıktan sonra hamuru yoğurun. Ortaya çıkan topu bir peçete ile örtün ve yarım saat bekletin. Ardından hamuru, önceden hazırlanmış tereyağlı katmandan 2 kat daha geniş ve biraz daha uzun olacak şekilde açın. İlkini rulonun ortasına yerleştirinve soğuyan hamur zarfın içinde olacak şekilde kenarları körleyin. Unlanmış bir tahta üzerinde, yaklaşık 1 cm yüksekliğinde bir çift kat açın. Hamuru dörde katlayın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Daha sonra tekrar rulo yapıp aynı şekilde katlayın ve soğumaya bırakın. Aynı işlemi üçüncü kez gerçekleştirin. Ardından, son olarak hamuru açın ve ondan turtalar yapın.

Hızlı puf böreği

Zamandan tasarruf edenler için başka bir seçenek. Bu lahanalı turta tarifinin malzemeleri şu şekilde:

• un - 500 gr;
• tereyağı - 250 gr;
• 1 yumurta;
• su - 160 ml;
• tuz - 5 gr;
• limon suyu - 5 ml.

Soğuk ezilmiş tereyağı elenmiş una eklenir. Daha sonra un ve tereyağı karışımında çukur açılır, içine tuzlu su konulur, bir yumurta kırılır, limon suyu ilave edilir ve hamur yoğrulur. Bir top haline getirin, örtün ve soğukta yarım saat çıkarın. Sonra açın ve hamuru turtalar için kullanın.

Kefir ve sodada

Herkesin zevki farklıdır, kimisi mayalı hamur sever, kimisi kefir tercih eder. Pişirme süresi de önemlidir: böyle bir hamur çok çabuk pişer. Lahana turtası için önerilen tarif hem tavada kızartma hem de fırın tepsisinde pişirme için uygundur.

Hazırlanması için şunlara ihtiyacınız olacak:

• un - 550 gr;
• kefir - 250 ml;
• soda –1 çay kaşığı;
• şeker - 20g;
• tuz - 5 gr;
• yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• 1 yumurta.

Lahana turtaları için adım adım tarif (resme bakın)aşağıda) buna benziyor.

1. Kefire soda, tuz, şeker, yumurta ve yağ ekleyin.
2. Her şeyi birleştirin, karıştırın, un ekleyin.
3. Hamuru yoğurun, dört parçaya bölün.
4. Yuvarlak kekler yapmak için oklava veya el kullanın.

5. Ortada her birinin üzerine 1 yemek kaşığı koyun. ben. lahana dolgusu, kenarları sıkıştırın.

6. Derin bir tavada her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

Lahana dolgusu çeşitleri

Börekler herhangi bir hamurdan pişirilebilir, her zevke göre, biri gür hamurdan hoşlanır, biri gevrek bir kabukla incedir. Lahana dolması da farklı şekillerde hazırlanabilir. İşte bazı örnekler.

Klasik doldurma

Yaklaşık 800 gr doğranmış lahana, tuz ve karabiber ve hafifçe sıkın. İki orta boy havuç ve iki soğanı soyun ve yıkayın. Soğanı küpler halinde doğrayın, havuçları kaba rendeleyin. Lahanayı yağda 35 dakika kızartın. Havuç ve soğanı ayrı ayrı soteleyin, kızartmanın sonunda lahanaya ekleyin, iç harcı karıştırın.

Yumurtalı genç lahana

Bir orta boy yeşil lahanayı soyun ve kesin, kaynar su ile haşlayın. Bir elek üzerine yayın, soğuk suyla ıslatın, sonra iyice sıkın, eritilmiş tereyağı ile bir kazana gönderin, lahananın yanmaması için karıştırarak 10 dakika kızartın. Bitmiş lahanaya üç adet doğranmış haşlanmış yumurta, tuz ve şeker eklenir.

Mantarlı lahana dolması

içinBu lahana köftesi dolgu tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr bebek lahana;
• 1 yumurta;
• 100 ml süt;
• biber ve tuz;
• mantar - 300 g;
• soğan - 2 adet

Başlamak için lahana doğranmış olmalıdır. Kapalı bir kapak altında 15 dakika sütte karıştırarak kaynatın. Daha sonra çiğ yumurta, tuz, karabiber ile çırpın, ocaktan alın. Mantarları ve soğanları öğütün, yağda kızartın, lahanaya ekleyin.

Lahana turtaları mevsime bağlı değildir. Kış için hazırlanan lahana turşusu ile doldurmak için taze lahanayı değiştirmek oldukça mümkündür. Kışın vücut için çok gerekli olan bir çok vitamini vardır. Sadece kullanımdan önce tadı kontrol edilmelidir. Ekşi ise, biraz durulamak ve ancak o zaman güveç veya kızartmak daha iyidir.

Hamur yapmak için bazı ipuçları

Bazı hileleri bilerek, herhangi bir turtayı kolayca pişirebilirsiniz.

1. Yoğurma işleminden önce avuçlarınızı bitkisel yağ ile yağlarsanız hamur yapışmaz.
2. Tarifte ne kadar yağlı ve az sıvı olursa, turtalar o kadar ufalanır.
3. Tereyağı önce soğutulmalı, sonra hamura eklenmelidir.
4. Maya hamuruna iki adet haşlanmış rendelenmiş patates (1 kg un başına) eklerseniz daha yumuşak ve havadar olur.
5. Fermantasyonun tamamlanması hacme göre belirlenir. Hamur yavaş yavaş azalmaya başlarsa kesmek gerekir.
6. Hamur gibi, hamurun da fazla kalmasına izin verilmemelidir, çünkü bu, bitmiş ürünün kalitesinde bozulmaya neden olabilir.ürün. Fazla kalınırsa, içinde şekerleri laktik aside dönüştüren laktik asit bakterilerinin üremesi etkinleştirilir. Bundan pişirilen hamur ve turtalar ekşi bir tat alacaktır.

Lahana turtaları, her zengin ailede genellikle masanın üzerindedir, çünkü taze hamur işlerinin eşsiz aromasını yayarlar ve bu da özel, rahat ve sade bir atmosfer yaratır.