Etsiz Pilav. Vejetaryen pilav tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pilavın bir Özbek yemeği olduğu bilinmektedir. Sadece bu ülkede değil, sınırlarının çok ötesinde de çok seviliyor. Her Rus ev hanımının kendi pilav tarifi vardır. Ürünler farklı şekillerde kullanılabilir, ancak ana bileşen her zaman pirinçtir. Bugün sizlere etsiz pilav nasıl yapılır onu anlatacağız. Bir defter alın ve orijinal tarifleri yazın.

Pilav için pirinç seçimi

Mağazaya gidelim. Raflarda farklı çeşitlerde pirinç sunulmaktadır. Tanelerin şekli ve uzunluğu gerçekten önemli değil. Ana şey, pirincin iyi olmasıdır. Ama kalitesi nasıl belirlenir? Şimdi bunun hakkında konuşacağız.

Kaliteli pirinci seçmişseniz:

• şeklini korur, birbirine yapışmaz veya yapışmaz;
• pilav pişirirken birkaç kat artar;
• dikdörtgen bir görünüme sahiptir (bu, orta ve uzun taneli çeşitler için tipiktir);
• yağ, baharat ve suyu iyi emer;
• pürüzsüz değil, nervürlü bir yüzeye sahiptir.

Bpilav nasıl yapılır

En önemli malzemeyi (pirinç) bulduk. Ancak pilav pişirmek için yemek seçimi daha az önemli değil.

İdeal seçenek bir dökme demir kazan. Evde pilav pişirmeyi mi tercih edersiniz? Ardından düz tabanlı ve 3 ila 8 litre kapasiteli bir kazan kullanın. Temiz havada (kırda, doğada) pilav yapmayı sevenler için büyük bir kazan almanızı öneririz.

Normal bir kızartma tavası da işe yarayacaktır. Ancak dökme demirden yapılması ve kalın bir tabana sahip olması arzu edilir.

Tavuk pilavı pişirme

Malzemeler:

• her çeşitten bir bardak pirinç;
• 1 çay kaşığı pilav için baharatlar;
• 200g tavuk;
• tereyağı (1/2 su bardağı eritilmiş);
• 2 bardak su;
• biraz tuz.

Tavuk pilavı şöyle pişirilir:

1. Pirinçleri derin bir kaseye dökün. Durulayın ve 40 dakika suda bekletin. Ardından sıvıyı boş altın. Pirinci bir kaseye aktarın. Su ile doldurun. Tuz ve baharat ekleyin.
2. Tavadaki su buharlaştığında yukarıdaki miktarda yağı dökün. Üstte bir kapakla örtün. Zayıf bir ateşi durduruyoruz. Tahıllar tamamen pişene kadar pişirin.
3. Musluk suyu ile yıkanmış tavuk eti. Orta parçalar halinde kesin. Bir tavaya koyun ve bitkisel yağda kızartın.
4. Haşlanmış pirinci bir kasede bir tabağa yayın. Sıcak servis edilir. Kızarmış et parçalarını üstüne koyun. Tavuklu pilav servise ve kullanıma hazırdır. Herkese diliyoruzafiyet olsun!

Kuru kayısılı pilav tarifi

Ürün Listesi:

• iki orta boy soğan;
• 4-5 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• bir tutam öğütülmüş zerdeçal;
• 2 su bardağı yuvarlak pirinç;
• 200 gr kuru kayısı;
• havuç - 2 adet;
• 4-5 bardak su;
• 1 çay kaşığı her biri kişniş, kırmızı ve karabiber;
• 2 avuç kuru üzüm;
• ½ çay kaşığı jeera.

Kuru kayısılı pilav nasıl hazırlanır:

1. Pirinçleri soğuk suda yıkayın. Prosedürü birkaç kez tekrarlıyoruz. Pirinç kasesindeki su berraklaştığında sıvıyı boş altabilirsiniz. Derin bir kase alın. İçine pirinci kaydırıyoruz, suyla dolduruyoruz ve 20-25 dakika bekletiyoruz. Bu süre zarfında tanelerin şişmesi gerekir.
2. Sebzeleri ve kuru meyveleri işlemeye başlayın. Kabuğu ampullerden çıkarıyoruz. Hamuru yarım halkalar halinde kesin. Havuçları soyun ve rende üzerine rendeleyin. İnce ve çok uzun olmayan şeritler almalısınız. Bu, Kore havuçları için özel bir ağızlık kullanılarak gerçekleştirilebilir.
3. Kuru üzümleri bir tabağa koyun. Ilık suyla durulayın ve ardından kaynar su dökün. Aynısını kuru kayısı ile yapıyoruz.
4. Yüksek kenarlı bir tencereye biraz yağ ekleyin. Kimyon, öğütülmüş kişniş ve iki çeşit biber serpiyoruz. Baharatları iyice ısıtın. Onları kızartmanıza gerek yok. Baharatların aroması yoğunlaşınca, ısıyı az altın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. İlk önce soğan yarım halkaları gelir. 1-2 dakika kızartın. Ardından havuçları ekliyoruz. Soğanla birlikte yumuşayana kadar kızartın.
5. Pirinçtensıvıyı boş altın. Tahılları sebze ve baharatlarla bir tencereye yaydık. İyice karıştırın. Çanağı 5-10 dakika ısıtın. Bu süre zarfında su buharlaşmalı ve pirinç hafifçe kızartılmalıdır.
6. Tahıl istenilen kıvama geldiğinde, kuru kayısı ve kuru üzüm içeren tabaklardaki suyu boş altın. Onları ezmemiz gerekiyor. Kuru kayısıları orta boy dilimler halinde kesin. Kuru üzüm bütün olarak kullanılabilir. Ama isterseniz ikiye bölün.
7. Kuru üzüm ve kuru kayısı sebze ve pilav ile tencereye eklenir. Zerdeçal serpin. Yemeğe güzel bir sarımsı renk verecektir. Malzemeleri karıştırın.
8. Kaynar suya dökün. Hemen tuzlayın. Biraz şeker ekleyebilirsiniz. Pilavın tadını kesinlikle bozmaz. Yangını maksimum değere ayarlayın. Tahılların yanacağından korkmanıza gerek yok. Pirinç suyu tamamen emdiğinde ateşi minimuma getirmelisiniz. Tencereyi bir kapakla kapatın. Tabağı yarım saat daha terlemeye bırakıyoruz.
9. Etsiz doyurucu ve mis kokulu pilavımız var. Servis yapmadan önce demlenmesine izin vermelisiniz. Yemeği tabaklara koyuyoruz. Doğranmış otlar ve taze sebzelerle süsleyin.

Etsiz Pilav: deniz ürünleri tarifi

Malzemeler:

• bir ampul;
• 100g yeşil fasulye;
• domates - 1 adet;
• bir bardak yuvarlak pirinç;
• 200g deniz ürünleri (kalamar, karides, ahtapot);
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• 1 çay kaşığı zerdeçal;
• 200 ml tavuk suyu;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı;
• baharatlar.

Etsiz pilav nasıl yapılır (deniz ürünleri ile tarif):

1. Karides, ahtapot ve kalamar önce çözülmeli, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Pilavı bir kaseye dökün. Durulayın ve ılık suyla doldurun. Tam olarak bir saatliğine ayrılıyoruz.
3. Sebzeleri işlemeye başlayın. Kabuğu soğandan çıkarın, eti yarım halkalara kesin. Kabuğu domatesten dikkatlice çıkarın. Biberleri musluk suyuyla durulayın. Sapı kesin ve tohumları çıkarın. Tüm sebzeleri (tercihen küpler halinde) doğrayın. Fasulyelerin uç kısımlarını çıkarıp, kalanları parçalara ayırıyoruz.
4. Kalın duvarlı bir tavaya biraz yağ (zeytin) dökün. Soğan yarım halkalarını yerleştirin. Yumuşayana ve yarı saydam olana kadar kızartın. Kalan sebzeleri ekleyin. Ateşi orta dereceye ayarlayarak 5 dakika pişirin. Şimdi tavaya deniz ürünleri gönderiyoruz. Malzemeleri iyice karıştırın. Tamamen pişene kadar kapağın altında pişirin. Bu işlem 5-7 dakikadan fazla sürmez.
5. Pişirme işleminin sonunda baharatları, tuzu ve tavuk suyunu ekleyin. Malzemeyi tekrar karıştırın. Kaynama anını bekliyoruz ve hemen ateşi kapatıyoruz. Artık pilavı etsiz tavaya kaydırabilirsiniz. Ancak bundan önce pirinçten gelen su boş altılmalıdır. Çanağı bir kapakla örtün ve yarım saat pişirin. Ardından, ısıyı kapatın ve tavayı ocaktan alın. Bir battaniyeye sarıyoruz ve 10 dakika boyunca lekeliyoruz. Bundan sonra pilavı masaya servis edebilirsiniz. İspanya'da bu yemeğe paella denir.

Karidesli Çin pilavı

Bakkal seti:

• biraz soyasos;
• bir ampul;
• 150g soyulmamış karides;
• birkaç dal dereotu;
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• bir bardak haşlanmış pirinç (yuvarlak).

Çin pilavı (adım adım tarif):

1. Ampulun kabuğunu çıkarın. Biber yıkayın ve tohumları çıkarın. Sebzeleri dereotu dallarıyla birlikte musluk suyuyla yıkıyoruz. Pişirmeden önce kurutun.
2. Karidesleri çözün. Bir kaseye alıp kaynar suda biraz haşlayın. Karkaslar yüzerken onları kabuklardan temizlemeye başlayabilirsiniz.
3. Soğanı ve karidesleri ısıtılmış tavaya gönderin. Yağ kullanarak kızartın.
4. Küçük bir tencerede, önceden yıkanmış ve ıslatılmış pirinci kaynatın. Bu işlem 35-40 dakika sürecektir.
5. Soğan, haşlanmış pirinç ve deniz ürünlerini farklı tabaklara koyun.
6. Biberi doğrayın ve tereyağlı bir tavada kızartın. Parçalar yumuşayınca tekrar deniz ürünleri, soğan ve pirinci ekleyin. Çanağı soya sosuyla gezdirin. Tuz. Malzemeleri karıştırıyoruz. 3 dakika kaynatın. Artık Çin pilavını etsiz tabaklara yerleştirebilir ve evinize davranabilirsiniz. İçiniz rahat olsun, çabalarınız takdir edilecektir.

Japon Pilavı

Gerekli ürünler:

• bir havuç;
• ½ bir soğan parçası;
• susam yağı;
• 500g suşi pirinci;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• 500g deniz ürünleri;
• birkaç yeşil soğan;
• baharatlar.

Japon pilavı nasıl pişirilir (adım adım tarif):

1. Deniz ürünlerini çözün, bir tencereye koyun ve kaynatın.
2. Havuç ve soğanı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Biber tohumlardan kurtulun. Musluk suyuyla durulayın ve küpler halinde kesin.
4. Bir tavada havuç ve soğanları susam yağı ekleyerek kızartın. Birkaç dakika sonra onlara dolmalık biber küpleri gönderiyoruz. Haşlanmış deniz ürünlerini de oraya kaydırıyoruz. 5 dakika kaynatın. Ardından çırpılmış yumurtayı dökün.
5. Tuzlamak, baharatlamak ve pilavla karıştırmak için kalır. 5 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce Japon usulü pilav, doğranmış otlar serpilmeli ve soya sosu ile dökülmelidir. Çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor.

Fasulyeli pilav pişirme

Ürün Listesi:

• 1 yemek kaşığı ben. domates salçası;
• bir ampul;
• defne - birkaç yaprak;
• 1, 5 bardak pirinç;
• bir tutam kimyon, kişniş ve kızamık;
• 350g balkabağı;
• 7 sanat. ben. bitkisel yağ;
• bir bardak fasulye;
• biraz tuz.

Pratik kısım:

1. Fasulyeleri akan suda yıkayın. İşlemi 2-3 kez tekrarlıyoruz. Fasulyeleri bir kaseye aktarın ve soğuk suyla kaplayın. 3-4 saatliğine ayrılıyoruz. Daha sonra sıvıyı alıp fasulyeleri tavaya gönderiyoruz. Ocağın üzerine koyuyoruz. Ateşi minimuma alıp fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Ardından, sıvının cam olması için bir kevgir içine atın.
2. Yıkanmış pirinçbirkaç kez musluğun altına Derin bir tencereye hacminin yarısı kadar su doldurun. Ateşi açıyoruz. Kaynama anını bekliyoruz. Şimdi pirinci dökün ve yarı pişene kadar pişirin, ateşi orta seviyeye getirin. Sonra bir kevgir içine atıyoruz.
3. Haşlanmış fasulyeleri bir tencereye koyun. Orada pirinç ve 3 yemek kaşığı ekliyoruz. ben. yağlar. Tuz. En sevdiğiniz baharatları ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
4. Kabağı temizlemeye ve doğramaya başlayın (parçalar veya küpler halinde). Kabuğu ampulden çıkarın. Hamuru ince doğrayın.
5. 3 yemek kaşığı dökün. ben. yağlar. Doğranmış soğanı atın. Yumuşayana kadar kızartın. Biraz domates salçası ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın.
6. Bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. ben. yağlar. İçinde kabak parçalarını kızartın. karıştırıyoruz. Birkaç dakika sonra salça ile kavrulmuş soğanı ekleyin. Sebzeleri suyla dökün (yarım bardak). Fasulye ve pirinç karışımını yayın. Tencereyi bir kapakla kapatın. Yangın minimumda tutulur. Çanağı 10-15 dakika kaynatın. Servis yapmadan önce fasulyeli pilav bir spatula ile karıştırılmalı ve tabaklara dağıtılmalıdır. Herkese afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede meyveli pilav

Malzemeler:

• ½ büyük bir havuç parçası;
• 4 çok bardak su;
• 70 gr kuru erik, kuru kayısı ve incir;
• 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• ½ çay kaşığı zerdeçal;
• 100g kuru üzüm;
• 2 çok camlı pirinç.

Yavaş bir tencerede meyve pilavı nasıl yapılır:

1. Gerekli her şeyi masaya koydukÜrün:% s. Multicooker'ı açıyoruz. Kasenin altını yağla yağlayın.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Çok pişiriciye gönderiyoruz. İçine kuru üzüm de koyuyoruz.
3. Kuru erik ve kuru kayısıları ikiye bölün. Bir kaseye koyun. İncir parçalarını ekleyin ve zerdeçal serpin.
4. Pirinçleri 5-7 kez yıkayın. Sıvıyı boş altın ve yavaş pişiriciye malzemelerin geri kalanına dökün. Su ile doldurun. Tuz.
5. "Pilav" modunu başlat. Yemek hazırlanırken siz işinize devam edebilirsiniz. Bip sesinden sonra multicooker'i kapatın. Meyveli parlak pilavı tabaklara dağıtıyoruz. Tatlı tadının ve eşsiz aromasının tadını çıkarıyoruz.

Kapanışta

Makalede önerilen tariflerden herhangi birini seçerek alışılmadık derecede lezzetli etsiz bir pilav pişirebilirsiniz. Ürünlerin ve zamanın maliyeti minimumdur.