Fasulyeli sebze salatası: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fasulyeli sebze salatalarının hazırlanması kolaydır, aynı zamanda doyurucu ve sağlıklıdır. Baharatlı soslar, böyle bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve daha parlak hale getirir. Makalede fasulyeli sebze salatası pişirmek için birkaç tarif vereceğiz, ancak ondan önce bazı faydalı bilgiler.

Fasulye hakkında

Bu baklagil ailesinin en eski bitkisidir. Bugün dünya çapında mutfak amaçlı yaygın olarak kullanılmaktadır. Kültür özellikle anavatanında - Güney Amerika'da - takdir edilmektedir. Çinlilerden ve Avrupalılardan onur kazandı.

Pek çok fasulye çeşidi vardır - 250'den fazla. Renge göre beyaz, kırmızı, siyah, altın, kahverengi, mor, gri, yeşildir. Diğer bir yaygın çeşit ise pod.

Yararlı özelliklere gelince, renge göre farklılık gösterirler. Her şeyden önce, herhangi bir fasulye, kolayca sindirilebilir bir bitkisel protein kaynağıdır. Kırmızı, bol miktarda B vitamini içerir, baklagiller antioksidan özelliklere sahiptir, beyaz çinko ve bakır açısından zengindir, yeşil ise değerli bir diyet ürünüdür.

Fasulye nötr bir tada sahiptir, bu yüzdenfarklı otlar, sebzeler, baharatlar ile kombine edilebilir.

Bölmeler ve fasulyeler yemek pişirmede kullanılır. Fasulyeli sebze salataları için çok sayıda tarif var. Taze kullanılmaz. Salatalarda haşlanmış veya konserve şeklinde bulunur.

Nasıl pişirilir

Sebze salataları için genellikle haşlanmış fasulye gerekir. Kaynak yapmak zor değil, ancak çok zaman alacağını hatırlamanız gerekiyor. Ayrıca bazı mutfak sırlarını da bilmen gerekiyor.

Farklı pişirme süreleri gerektirebileceğinden, demleme sırasında farklı çeşitleri karıştırmamak önemlidir.

Öncelikle çekirdeklerin ayıklanması ve tüm kötü çekirdeklerin atılması gerekiyor. Ardından akan su altında iyice durulayın. Çoğu zaman, fasulyeler birkaç saat önceden ıslatılır (3'ten 12'ye kadar), suyu her üç saatte bir değiştirir. Pişirme süresini az altmak için bu gereklidir. Suda beklettikten sonra hacmi 2 kat artar. Sonra tekrar yıkanır.

Pişirme işlemi basittir:

• Suyu bir tencereye dökün (250 gr fasulye için iki litre).
• Bir kaynamaya getirin ve fasulyeleri ekleyin.
• 15 dakika pişirin, süzün ve durulayın.
• Suya dökün ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin (bir buçuk saat).
• İşlem bitiminden hemen önce tuz.

Farklı fasulye türlerinin hazırlanmasının kendine has özellikleri vardır. Beyaz uzun süre ıslatma gerektirmez, onsuz bile yapabilirsiniz. Pişirme süresi 30 ila 50 dakika arasında olacaktır. Yarım saat pişirdikten sonra yumuşak kaynamamasına dikkat etmelisiniz.

Kızıl ihtiyaçsuda uzun süre tutun - 8 ila 12 saat, ardından bir saatten bir buçuk saate kadar kaynatın. Islanmaz ise pişme süresi 2,5-3 saate çıkar. Tuz da pişirmenin en sonunda olmalıdır.

Islatmak için zaman yoksa fasulye şu şekilde hazırlanabilir:

• Bir tencereye koyun, fasulyelerin üzerini örtecek kadar soğuk suyla örtün ve yüksek ateşe koyun.
• Güçlü bir kaynamaya getirin ve kaynamayı durdurmak için soğuk su dökün.
• Kaynadığında tekrar soğuk su ekleyin. Üç kez tekrarlayın.
• Üçüncü seferden sonra ateş orta dereceye düşürülür ve fasulyeler 40 dakika pişirilir. Gerekirse, su ekleyebilirsiniz, ancak fasulyelerle 2 cm'den fazla örtüşmeyecek şekilde.

Yeşil fasulye kaynatılmadan önce yıkanır, ardından kaynayan suya atılır. Genç baklalar yaklaşık yedi dakika kaynatılır, daha olgun - yaklaşık on. Ürünü fazla pişirmemek önemlidir aksi takdirde tadı olumsuz etkilenecektir.

Ve şimdi fasulyeli sebze salatası için birkaç tarif ve hazır yemeklerin fotoğrafları.

Taze salatalık ve domates ile

Bu kolay salata, konserve beyaz fasulye ile dakikalar içinde hazır. Haşlanmış da kullanabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

• dört yemek kaşığı beyaz fasulye (haşlanmış veya konserve);
• iki domates;
• iki salatalık;
• rafine edilmemiş ayçiçek yağı;
• taze otlar - maydanoz, dereotu, yeşil soğan;
• tuz.

Salatalıkları ve domatesleri rastgele kesin, fasulyeleri ekleyin,ince doğranmış yeşillikler, tuz ve yağ ile mevsim. Karıştırın ve servis yapın.

Konserve fasulye ve mısırla

Bu salata için ihtiyacınız olacak:

• konserve fasulye;
• bir dolmalık biber;
• konserve mısır;
• iki orta boy domates;
• bir ampul (kırmızı);
• bir demet kişniş;
• zeytinyağı;
• limon suyu;
• karabiber;
• tuz.

Fasulyeli sebze salatası yapma süreci:

1. Kırmızı soğan, domates, dolmalık biber, kişniş doğrayın ve bir kaseye koyun.
2. Sebzelere konserve mısır ve fasulye ekleyin.
3. Ardından limon suyu, zeytinyağı, öğütülmüş biber ve tuzu dökün.
4. Dikkatli hareket edin ve salata kasesinde hayatta kalın.

Mısır, fasulye, biber, kırmızı soğanlı sebze salatası hazır.

Kerevizli

Neye ihtiyacın var:

• 200g konserve kırmızı ve beyaz fasulye;
• iki sap kereviz;
• yarım baş kırmızı soğan;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• biberiye sapı;
• üç dal maydanoz;
• iki yemek kaşığı şeker;
• iki yemek kaşığı elma sirkesi;
• karabiber;
• tuz.

Adım adım fasulyeli sebze salatası hazırlama işlemi şuna benzer:

1. Kereviz sapını küçük parçalar halinde kesinparçalar.
2. Kırmızı soğan, maydanoz, biberiye doğrayın.
3. Kırmızı fasulye, beyaz fasulye ve diğer tüm sebze ve otları karıştırın.
4. Elma sirkesi, zeytinyağı, şeker, öğütülmüş karabiber ve tuz karıştırılır ve çırpılır.
5. Sosu salatanın üzerine dökün ve fasulyeleri sosla ıslatmak için soğutun.

Sıcak salata

Neye ihtiyacın var:

• iki kabak;
• iki havuç;
• iki patlıcan;
• 300g yeşil fasulye;
• bir tatlı biber;
• bir ampul;
• iki diş sarımsak;
• iki domates;
• dereotu ve maydanoz;
• beyaz biber;
• tuz.

Yeşil fasulyeli sıcak sebze salatası pişirme:

1. Havuçları soyun, oldukça büyük şeritler halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Soğanı bitkisel yağda bir tavada kızartın, havuç ekleyin ve yumuşayana kadar getirin.
4. Patlıcanların kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin, tuz serpin ve 20 dakika bekletin. 20 dakika sonra durulayın.
5. Kabuğu soyun, şeritler halinde kesin.
6. Domatesleri dilimler halinde kesin.
7. Yeşil fasulyeleri uzun parçalara ayırın, soğan ve havuçların bulunduğu tavaya gönderin, karıştırın, biber ve tuz ekleyin, örtün ve beş dakika pişirin.
8. Kabak, yıkanmış patlıcan ve domatesleri tavaya gönderin. Karıştırın ve kaynamaya devam edin.
9. Tohumlu sapı dolmalık biberden çıkarın, orta şeritler halinde kesin.
10. Biber, maydanoz, dereotu tavaya ekleyin. Her şeyi birlikte beş dakika daha kaynatmaya devam edin. Biraz bitkisel yağ koyabilirsiniz.

Salatalık, turp ve kiraz domatesli

Neye ihtiyacın var:

• bir salatalık;
• yarım soğan (kırmızı);
• 150g kiraz domates;
• 100g turp;
• dört yemek kaşığı konserve kırmızı fasulye;
• yemek kaşığı zeytinyağı;
• karabiber;
• çay kaşığı limon suyu;
• bir buçuk çay kaşığı Dijon hardalı;
• bir demet yaprak marul;
• tuz.

Kuru fasulyeli sebze salatası şu şekilde hazırlanır:

1. Tüm sebzeleri yıkayın ve kurutun.
2. Salatalığı ikiye, kirazları yarıya, turpları ince halkalar veya yarıya, marul yapraklarını ince şeritler halinde, kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Sos için limon suyu, zeytinyağı ve Dijon hardalı karıştırın.
4. Bir kaseye doğranmış tüm sebzeleri ve marulu koyun. Onlara konserve fasulye, toz biber, tuz ekleyin.
5. Geri pansumana girip karıştırmak için kalır.

Havuçlu mercimek

Konserve fasulyeli bu sebze salatası bir diyet yemeği olarak kabul edilebilir. Oruç tutanlar veya kalori ve bel ölçüsünü takip edenler için iyi bir seçenek. Haşlanmış fasulye de bu salata için uygundur, sadece pişirmesi çok daha uzun sürecektir.

Neye ihtiyacın var:

• bir taze havuç;
• bir demet yeşillik;
• birampul;
• 300g konserve kırmızı fasulye;
• 50ml zeytinyağı;
• yarım limon (meyve suyu);
• karabiber;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Konserve fasulyeleri bir salata kasesine veya büyük bir kaseye dökün.
2. Soğanı çok ince yarım halkalar halinde kesin, ayırın ve fasulyelere ekleyin.
3. Havuçları soyun, rendeleyin (tercihen Kore havuçları için) veya mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesin, bir salata kasesine gönderin.
4. İnce doğranmış taze otlar (dereotu, maydanoz) koyun.
5. Limon suyunu sıkın, zeytinyağını dökün, karabiber ve tuzu ekleyin, karıştırın.

Salata servis yapmadan önce bir saat buzdolabında tutulmalıdır. Böylece daha iyi doymuş olacak ve gerekli aromayı alacaktır.

Pancarlı

Olması gerekenler:

• küçük pancar;
• orta boy patates - 1 adet;
• küçük havuçlar;
• üç yemek kaşığı haşlanmış fasulye (kırmızı veya beyaz);
• bir çay kaşığı soya sosu;
• salatalık turşusu;
• yeşil soğan;
• küçük bir avuç kuru üzüm;
• diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı rafine edilmemiş ayçiçek yağı.

Fasulye ve pancar ile sebze salatası pişirmek şu şekilde yapılır:

1. Patatesleri, pancarları, havuçları yumuşayana kadar kaynatın. Sebzeler soğuduğunda soğutun, küçük küpler halinde kesin.
2. Fasulyeleri önceden ıslatın, sonra kaynatın.
3. Melkosalatalık ve yeşil soğan turşusu doğrayın.
4. Patatesleri, pancarları, havuçları ve salatalıkları bir kaseye koyun, fasulyeleri ekleyin ve ardından kıyılmış sarımsakları ekleyin. Soya sosu ve ayçiçek yağı dökün. En sona kuru üzüm koy.
5. Karıştırın, yeşil soğanla süsleyin, servis yapın.

Bu salata, sıra dışı tatların hayranlarını etkileyecek.

Yeşil fasulye ve ton balığı ile

Neye ihtiyacın var:

• 200g yeşil fasulye;
• 200g yağda konserve ton balığı;
• 50g peynir;
• bir ampul (kırmızı);
• iki domates;
• bir dolmalık biber;
• bir sap kereviz;
• iki diş sarımsak;
• zeytinyağı;
• elma sirkesi;
• öğütülmüş beyaz veya karabiber;
• tuz.

Yeşil fasulye ve ton balığı ile sebze salatası pişirmek şu şekildedir:

1. Soğanı hafifçe sallayın. Bunu yapmak için ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, tuzlayın, zeytinyağı ve elma sirkesi serpin. Küçük bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
2. Kereviz ve dolmalık biber yıkayın, soyun. Biber ve kerevizi doğrayın ve soğanı koyun.
3. Yeşil fasulyeleri kaynatın.
4. Ton balığını çatalla ezin, peyniri küçük küpler halinde kesin ve salataya gönderin.
5. Domatesleri iri küpler halinde doğrayın ve tabağa ekleyin, ardından haşlanmış yeşil fasulyeleri koyun.
6. Tuz ve karabiber tatlandırın, karıştırın, gerekirse biraz daha zeytinyağı veelma sirkesi.

Salata hazır, masaya koyabilirsiniz.

Çok lezzetli salata

Neye ihtiyacın var:

• bir bardak konserve veya haşlanmış fasulye;
• iki havuç;
• dört orta boy ampul;
• iki adet taze dolmalık biber (tercihen farklı renklerde);
• üç diş sarımsak;
• bir bardak taze domates püresi (iki yemek kaşığı salça ile değiştirilebilir);
• bitkisel yağ;
• tuz.

Fasulyeli sebze salatası için adım adım tarif:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Havuçları özel bir rende üzerine ince uzun bir saman şeklinde rendeleyin.
3. Sebzeler ayrı ayrı tuzsuz kavrulur. Çok fazla yağ çekmemeleri için bir tavada uygun şekilde ısıtılmalıdır. Sebzelerin çok çabuk kızartılması gerekir, bu yüzden onları önceden kesmeniz gerekir.
4. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ateşe verin. Yağ kızınca soğanı ilave edin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Soğanı ayrı bir kaba aktarın.
5. Aynı tavaya yağı ekleyin, ısıtın ve havuçları koyun. Yumuşak olana kadar kızartın ve ayrı bir kaba aktarın.
6. Biberleri şeritler halinde kesin, önceki sebzeler gibi kızartın, tavadan çıkarın.
7. Taze olgun domateslerin kabuğunu çıkarın (bunu yapmak için kaynar suda bir dakika bekletin), bir elekle ovalayın, rendeleyin veya kıyın.
8. Püre halindeki domatesleri tavaya gönderin ve fazlalıkları buharlaştırınsıvı. Hazır salça kullanıyorsanız buna gerek yok.
9. Tüm malzemeler sıcakken domatesi alın. Bir salata kasesine sırayla soğan, havuç, biber, fasulye koyun. Ardından domatesi, ardından rendelenmiş sarımsağı, tadına göre tuzu ekleyin ve karıştırın.

Servis etmeden önce salatayı yaklaşık iki saat bekletin. Bu süre zarfında fasulyeler sebze sularında ıslanacak ve yemek daha parlak bir tat alacaktır.

Mantarlı

Neye ihtiyacın var:

• 400g konserve fasulye;
• 250g mantar;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 3 salatalık turşusu;
• 50 ml bitkisel yağ;
• karabiber;
• tuz.

Konserve fasulye ve mantarlı sebze salatası yapmak oldukça basittir:

1. Mantarları yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Havuç rendeleyin.
4. Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin.
5. Fasulye kavanozundaki suyu boş altın (bir elekten süzebilirsiniz).
6. Kızarmış mantar.
7. Soğanları havuçla kızartın.
8. Bütün malzemeleri bir kapta birleştirin, karabiber, tadına göre tuz koyun. Daha baharatlı bir tat istiyorsanız bir diş kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

Avokado ile

Bu yaz kuru fasulyeli sebze salatası çok çabuk hazırlanır. Sadece tadıyla değil, güzel görünümüyle de şaşırtacak.

Neye ihtiyacın var:

• 250gkiraz domates;
• 400g konserve kırmızı fasulye;
• bir dolmalık biber;
• üç avokado;
• bir soğanın yarısı;
• acı biber;
• diş sarımsak;
• çeyrek bardak limon suyu;
• çeyrek bardak zeytinyağı;
• tuz;
• karabiber.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri yıkayın. Dolmalık biberdeki tohumları çıkarın, küpler halinde kesin, çeri domatesleri - yarıya, soğan - küçük küpler halinde kesin. Acı biber ve sarımsağı bıçakla ezin.
2. Fasulye kutusundaki sıvıyı boş altın.
3. Bütün sebzeleri ve fasulyeleri bir kaseye koyun ve karıştırın.
4. Avokadoyu soyun, oldukça büyük küpler halinde kesin, salataya gönderin.
5. Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, toz biber ve tuzu karıştırın. İyice karıştırın ve sosu salatanın üzerine dökün.

Meksika yemeği - kırmızı fasulye ve avokadolu sebze salatası - servise hazır.

Sebze ilavesiyle fasulyeye dayalı birçok salata var - hafif vejetaryenden aşırı pişirme ve et veya balık ilavesiyle doyurucu. Mutfak becerilerinizi sergilemek ve kendinize özgü yemeğinizi tasarlamak için gerçekten fırsatlar var.