Etli mercimek çorbası. Tarifler, fotoğraflar, ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birkaç kişi bilir ama etli mercimek çorbası geleneksel bir Rus yemeğidir. Böyle bir akşam yemeği biraz kaba ama çok zengin ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlanması için birkaç seçenek var. Yalnızca en basit ve en uygun fiyatlı olanı ele alacağız.

Mercimek Çorbası Pişirme: Klasik Bir Tarif

Böyle bir akşam yemeğini kendin yapmak için tüm malzemeleri önceden stoklaman gerekiyor. Ayrıca mercimek çorbasının normalden daha fazla pişmediğini de belirtmek gerekir. Temeli için tavuk, dana eti, domuz eti ve hatta kuzu eti satın alabilirsiniz.

Yani, klasik etli mercimek çorbası aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• tavuk çorbası - yaklaşık 600 g;
• yeşil mercimek - yaklaşık 150 g;
• büyük havuç - 1 adet;
• büyük acı soğan - 1 adet;
• patatesler çok büyük değil - 2 adet.;
• etli domates - 2 küçük parça;
• diş sarımsak - 3 orta boy parça;
• rafine ayçiçek yağı - 4 büyük kaşık;
• tuz, farklı türde ezilmiş biberlerin karışımı, kurutulmuşyeşillikler - zevkinize göre uygulayın.

Gıda işleme

mercimekli tavuk çorbası yapmak için kanatlı etini iyi işlemek gerekir. Yıkanmalı ve ardından kıllar dahil tüm gereksiz unsurlar çıkarılmalıdır. Ardından, ürün parçalara ayrılmalıdır. Donmuşsa ve çözülmesini beklemek istemiyorsanız, bütün olarak pişirebilirsiniz.

Kümeleri işledikten sonra sebze hazırlamaya başlamalısınız. Temizlenmeleri ve sonra ezilmeleri gerekir. Ampuller ve patatesler küpler halinde doğranmalı, havuç ve sarımsak karanfil rendelenir ve etli domatesler haşlanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Yeşil mercimek ise süzgeçte iyice yıkanmalı, derin bir kaba konulmalı, soğutulmuş kaynar suya batırılmalı ve birkaç saat bu durumda bırakılmalıdır.

Malzemeleri tavada soteleyin

Etli mercimek çorbasının daha güzel kokulu olması için mutlaka sotelenmiş sebzeler eklemelisiniz. Bunları hazırlamak için bir kızartma tavası almanız ve yağ (ayçiçeği) ile birlikte orta ateşte ısıtmanız gerekir. Ardından havuçları ve soğanları tabaklara koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonuç olarak, ürünler rendelenmiş sarımsak, doğranmış biber ve tuz karışımı ile tatlandırılmalıdır. Ayrıca ocağı kapatmadan önce sebzelere etli domates ilave edilmesi tavsiye edilir. Yemeğe sadece özel bir tat değil, aynı zamanda hoş bir renk de verecekler.

Ocakta yemek pişirme

Etli mercimek çorbası kaynatılmalıkuşlar. Bir tencereye konulmalı ve daha sonra sıradan durgun su ile dökülmelidir. Ürünleri kaynattıktan sonra köpüğü et suyundan çıkarın. Bundan sonra tavuk yaklaşık 35 dakika kaynatılmalıdır.

Belirtilen süreden sonra et suyuna tuz ve ıslatılmış mercimek ilave edilmelidir. Bu malzemeler yaklaşık 26 dakika daha pişirilmelidir. Ardından, eti tavadan çıkarmanız, soğutmanız ve parçalara ayırmanız gerekir. Et suyuna gelince, içine patates koymak ve 20 dakika pişirmek gerekiyor. Sebze yumuşadıktan sonra üzerine biber karışımını ve ayrıca önceden sotelenmiş sebzeleri ve tavuk parçalarını ekleyin.

Tüm malzemeler 3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınmalı ve bir süre kapağın altında bırakılmalıdır.

Lezzetli ve doyurucu bir yemek servis edin

Gördüğünüz gibi tarifini incelediğimiz mercimek çorbası, pişirilmesi için fazla tecrübe ve yurt dışı malzemeler gerektirmiyor. Bu bakımdan mutfak işiyle hiç karşılaşmamış kişi bile yapabilir.

Çorba hazır olduktan sonra kaselere dökülerek ekşi krema ve ekmekle servis edilmelidir.

Mercimek püresi çorbası: fotoğraf, tarif

Yukarıda bahsedildiği gibi bu yemek farklı şekillerde pişirilebilir. Yazının bu bölümünde sizlere mercimek çorbası püresi nasıl yapılır onu anlatacağız. Bunun için ihtiyacımız olan:

• kırmızı mercimek - yaklaşık 200 g;
• havuçbüyük - 1 adet;
• patatesler çok büyük değil - 2 adet.;
• büyük acı soğan - 1 adet;
• rafine ayçiçek yağı - yaklaşık 30 ml;
• domuz suyu - yaklaşık 1,6 l;
• yağlı süt - dolu bardak;
• çiğ tavuk sarısı - 2 adet;
• hafif un - büyük kaşık;
• tuz, farklı türde ezilmiş biberlerin karışımı, kuru otlar - zevkinize göre uygulayın.

Pişirme Özellikleri

Mercimek çorbası mutlaka et suyunda pişirilmelidir. Sonuçta, en doyurucu ve zengin öğle yemeğini almanın tek yolu bu. Bu tarifte domuz eti kullanmayı tercih ettik. 1,6 litre suda önceden kaynatılmalıdır. Daha sonra etin doğranması ve ayrı bir yemek olarak servis edilmesi gerekir (bundan bir çeşit salata yapabilirsiniz).

Pişirme işlemi

Kırmızı mercimek çorbası çok zengin ve lezzetlidir. Pişirmek için soğanı ince ince doğrayın ve ardından yağda (ayçiçeği) hafifçe kızartın, un, az miktarda su ekleyip iyice karıştırın. Ardından, kırmızı mercimekleri durulamanız, kaynayan et suyu tenceresine dökmeniz, rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesleri eklemeniz gerekir.

Tüm bileşenler çok düşük ısıda yaklaşık 25 dakika pişirilmelidir. Bu süre zarfında mercimeklerin yumuşaması gerekir. Malzemeleri pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra, onlara soğan eklemeniz ve düzenli olarak karıştırarak her şeyi hazır hale getirmeniz gerekir.

Et suyu ocakta kaynarken, yumurta sarısıyağlı sütle çırpın ve elde edilen karışımı et suyuna ekleyin ve ardından mercimekli kırmızı çorbayı 5 dakika daha kaynatın.

Tuz ve diğer baharatlar damak tadına göre eklenmelidir. Püre benzeri bir kıvam elde etmek için bitmiş yemeğin bir elek ile ovalanması veya bir blender ile dövülmesi gerekir. İlk yemeği tabaklara yerleştirdikten sonra, yeşillik dallarıyla süslenmeli ve beyaz ekmekten yapılmış kruton eklenmelidir.

Birlikte "Merjimek Çorbası" pişirmek

“Merjimek Çorbası”, tarifi adı geçen devletin hemen hemen her sakini tarafından bilinen bir Türk mercimek çorbasıdır. Böyle bir yemek için ihtiyacımız var:

• kırmızı mercimek - dolu bardak;
• büyük havuç - 1 adet;
• büyük acı soğan - 1 adet;
• etli domates çok büyük değil - 2 adet.;
• zeytinyağı - yaklaşık 30 ml;
• sığır suyu - yaklaşık 1,6 l;
• çeşitli füme etler - zevkinize göre uygulayın;
• tatlı biber - 1 adet;
• tuz, farklı türde ezilmiş biberlerin karışımı, kuru otlar - zevkinize göre uygulayın.

Yiyecek hazırlama

Türk mercimek çorbası yapmadan önce tüm sebzeleri soyun ve orta büyüklükte doğrayın. Bu durumda havuçların rendelenmesi tavsiye edilir. Kırmızı mercimek ise süzgeçte iyice yıkanmalı ve daha sonra soğutulmuş kaynar suya batırılmalı ve birkaç saat bekletilmelidir.

Ön kızartma malzemeleri

Lezzetli mercimek çorbası daha çok ortaya çıkacaktüm sebzeler önceden kızartılırsa zengin ve kokulu. Bunu yapmak için tencereyi ısıtın, içine zeytinyağı dökün ve ardından soğan, havuç ve dolmalık biberleri koyun.

Ürünlerin üzeri hafif altın rengi bir kabukla kaplandıktan sonra, önceden ıslatılmış kırmızı mercimekleri üzerlerine ekleyin ve ardından biraz et suyuna dökün ve fasulye ürünü ayrılmaya başlayana kadar düzenli olarak karıştırarak pişirin.

Plaka üzerinde ısıl işlem

Malzemeleri bir tencerede işleyin, ardından büyük bir tencereye aktarılmalı ve et suyu dökülmelidir. Ürünleri biber, tuz ve kuru ot karışımı ile baharatlayın, daha sonra kaynatılmalı ve ¼ saat pişirilmelidir. Bileşenler tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alınmaları ve hafifçe soğumaları gerekir.

Türk mercimek yemeği lezzetli ve bol kremalı bir çorbadır. Böyle bir akşam yemeğinin hazırlanışını tamamlamak için blender ile lapa kıvamına gelene kadar dövülmelidir.

Merdzhimek Çorbası nasıl sunulmalı?

Türk mercimek çorbasının nasıl yapıldığını konuştuk. Ancak doğru sunumu için başka püf noktaları da bilmelisiniz. Böyle bir akşam yemeğini servis etmeden önce, yemek tabaklara dağıtılmalı ve daha sonra her birine önceden kuru bir ızgarada kızartılmış biraz füme et (tavuk göğsü, sosis vb.) Mercimek çorbasının yeşillik dallarıyla süslenmesi de tavsiye edilir. Arkadaşlara Türk yemeği servis ederken yanında bir dilim limon da olmalıdır.

Özetle

Artık evde lezzetli ve doyurucu mercimek çorbası yapmayı biliyorsunuz. Böyle bir yemeğin özel bir besin değerine sahip olduğuna dikkat edilmelidir. Bu bakımdan sevdiklerinizi ve akrabalarınızı çok doyurucu bir şekilde beslemeniz gereken durumlarda pişirmeniz tavsiye edilir.