Tavuk çorbası: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Gastrointestinal sistemin normal çalışması için her gün sıcak yemek yemenin gerekli olduğuna inanılıyor. En yaygın olanı tavuk çorbasıdır. Bu harika yemeğin fotoğrafları ve ilginç tarifleri aşağıda bulunabilir.

Yemeklerin tarihi

Çorba çok eski zamanlardan beri hazırlanır. Bu sıvı yemeği ilk pişiren kişinin eski Doğu'da olduğuna inanılıyor. Ya kil kaselerde ya da taş kaselerde servis edilirdi. Bu bilgi kesin olarak bilinmiyor.

Çorba, %50 sıvı olmasıyla diğer yemeklerden farklıdır. Bu yemeğin temeli et veya sebzelerdeki et suyudur. Tüm ürünler birbirini tamamlar ve mükemmel uyum sağlar. Sonuç, doyurucu, lezzetli ve hoş kokulu bir yemektir.

Çorba, porselen tabakların ortaya çıkmasıyla Güney Avrupa'ya geldi. 15. yüzyılda meydana geldi. Sadece 200 yıl sonra tüm evlerde çorbalar yapılmaya başlandı. Rahatlığın ve rahatlığın bir işareti haline geldi.

Şu anda çeşitli çorbalar için en az 150 tarif var. Bunlar arasında pancar çorbası, lahana çorbası, hodgepodge, turşu, shurpa vb. Et suyu olan her yemek çorbadır.

Bunu Peter'dan önce kimse söyleyemezRusya'da ilk kez çorba yoktu. Öyleydi ama ona çorba deniyordu.

Çorbanın yararları ve zararları

Kötüyle başlayalım. Çorba sıvı bir yemektir, yani bazı uzmanlara göre mide sularını sulandırarak sindirimi zorlaştırır.

İkincisi, çorbadaki her şeyin kaynatılması gerektiğinden, her bir bileşenin tüm yararlı öğelerini kaybettiğine inanılır. Bunu söyleyenler tavuk çorbasının kesinlikle faydasız bir yemek olduğunu vurguluyor. Ama bu doğru mu?

Teorik kısımdan başlarsak, bu ifadeler asılsız değil. Bununla birlikte, diyet beslenmesinde çorbalar sıklıkla tavsiye edilir. Birçoğu, sonbaharda sizi herhangi bir çaydan daha iyi ısıtabilecek bu kokulu yemeğin bir tabağı olduğuna dikkat çekiyor.

Ayrıca, bu yemek su dengesini mükemmel bir şekilde geri kazandırır. Tavuk çorbaları kilo vermek için mükemmel bir temeldir.

Çorbanın yararları ve zararları, ona ne eklendiğine ve nasıl hazırlandığına bağlıdır. Yani bir yemeği pişirip pişirmemek, her kişinin kişisel kararının yanı sıra, onun zararlılığına veya faydasına olan inancıdır.

Çorbalar nasıl servis edilir

İki çeşit çorba vardır. Bazıları sıcak, bazıları soğuk servis edilir. Gerçek ve her sıcaklık koşulunda yenebilenler var - bu gazpacho ve balık çorbası.

Soğuk çorbalar soğuk çorbalar, okroshka, tarator ve botvinyadır. İdeal sıcaklık 12 santigrat derecedir.

Sıcak çorbalar en az 60 santigrat derece olmalıdır. Bu tamamen için önemlidirzevklerini ortaya koyuyor. Bu yemeklerin çoğu tavuk suyuna dayanmaktadır. Daha ilginç tavuk çorbası tariflerinden bazıları aşağıda bulunabilir.

Diyet çorbası

Bazıları bu seçeneği çok kolay olarak nitelendirebilir. Ancak yemek, ilk kez pişirenler tarafından bile elde edilir. Tavuk ve patates çorbası.

Hazırlanması için bir tencere dışında başka bir kap gerekli değildir. İçinde etler pişirilirken patatesler küp küp doğranır, havuçlar en küçük rendenin üzerine sürülür ve soğan olabildiğince ince doğranır. Bazı insanlar havuçları büyük halkalar halinde keser ama herkes bu haşlanmış sebzeyi sevmez.

Artık etler hazır olduğuna göre çıkarılır ve parçalara ayrılır. Ve kaynayan et suyuna 15 dakika patatesler dökülür.

Patatesler hazır olduğunda kalan sebzeler ve etler üzerine eklenir. Biraz tuz eklemekten zarar gelmez. Diyet çorbası hazır.

Basit şehriye çorbası

Bu tavuk çorbasını yapmak için birkaç malzeme almanız gerekiyor:

• Havuç.
• Tatlı biber.
• Yumurta.
• Birkaç ampul.
• Beş patates.
• Erişte.
• Yeşiller - dereotu, maydanoz, yeşil soğan.
• Tatmak için tuz ve karabiber.
• Yaklaşık 4 litre su.
• 600 gram tavuk eti.

Her türlü çorbanın hazırlanması et suyuyla başlar. Et çok fazla kaynatılmamalıdır. Köpüğü düzenli olarak çıkarmak önemlidir. Biber, defne yaprağı, tuz tavukla birlikte bir tencereye su konulur.

Et suyu pişirilirken sebzeleri soyabilirsiniz. onları kestilerkişisel tercihe dayalı. Havuçları rendelemek daha iyidir.

Et hazır olduğunda çıkarın ve patatesleri koyun. Doğranmış tavuk da tavaya iade edilmelidir. Hepsini 20-25 dakika pişirin.

Bu arada bir tavada doğranmış soğan havuçla birlikte sotelenir. En sonunda biber eklenir ve iyice kavrulduktan sonra patateslerin neredeyse hazır olduğu tavuk çorbasına eklenir.

Çorba en az 10 dakika kaynadığına göre erişteleri ekleyebilirsiniz. Tencereye girdikten sonra suyu iyice karıştırmak önemlidir.

Beş dakika sonra, tavuklu ve erişteli aromalı çorba, baharatlarla baharatlandırılmalı ve servis edilmelidir. Misafirler ve aile üyeleri, mutfak becerilerinize hoş bir şekilde şaşıracaklar.

Mantarlı tavuk çorbası

Bu yemek zengin ve hassas bir lezzet. Çorbayı petrolle ve başka bir zaman istiridye mantarlarıyla deneyebilir ve pişirebilirsiniz. Bazı insanlar her iki mantarı da eklemeyi sever. Bu, genel tarifi değiştirmez.

Malzemeler:

• 200 gram mantar.
• 4 patates.
• 1 tatlı biber.
• 1 soğan.
• 1 orta boy havuç.
• 500 gram tavuk.
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• Yeşiller - dereotu, soğan.
• Dene yaprağı.

Pratik kısım

Et suyu pişirilirken tüm sebzelerin soyulup doğranmış olması gerekir. Patatesleri küp haline getirmek daha iyidir. Biberler ve mantarlar şeritler halinde kesilir. Havuçlar kaba bir rende üzerine ovulur. Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Patates hariç her şey dönüşümlü olarak kısık ateşte kızartılır. Yay ile başlamanız gerekir. İki dakika sonra soğana havuç, ardından biber ve en sonunda mantarlar eklenir. Tencerenin tüm içeriği kapağın altında 15 dakika kaynatılmalıdır.

Bütün bunlar hazırlanırken kaynayan et suyuna patatesler eklenir. Bütün bunları 20 dakika pişirin ve ardından tava içeriğiyle birleştirin. Her şey birkaç dakika kaynayınca içine ince kıyılmış yeşillikleri eklemeniz ve birkaç dakika demlenmesine izin vermeniz gerekiyor.

Mantarlı ve tavuklu bu kadar basit bir çorba, masanızın gerçek bir dekorasyonu olabilir.

Doyurucu Peynir Çorbası

Sevdiklerinizi şaşırtmanın harika bir yolu da tavuklu peynir çorbası yapmaktır.

Ürün Listesi:

• Tavuk filetosu.
• Birkaç patates.
• 300 gram işlenmiş peynir.
• 150 gram sert peynir.
• Bir yemek kaşığı domates salçası.
• Bir yemek kaşığı un.
• Tuz ve karabiber.

Bazıları peynir çorbasının fileto olmadan da pişirilebileceğini iddia ediyor. Ancak öyle değil. Et suyunu daha doyurucu ve zengin yapan tavuğun bu kısmıdır.

fileto soğuk suyla dökülür, kaynatılır ve düşük ateşte pişirilir, köpüğü düzenli olarak giderilir. Hazır olunca çıkarır, soğutur ve keserler.

Patatesleri şeritler veya küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna 15 dakika ekleyin. Bu sırada sert peynir rendelenir, eritilmiş peynirle karıştırılır ve patateslere eklenir.

Peynir tamamen erir erimez çorbaya krema ve beyaz biber eklenir. Sürekli karıştırarak, yemek getirilirkaynayana kadar ve üç dakika sonra kapatın.

Böylece peynirli tavuklu çorba hazır. Geriye sadece ince doğranmış yeşillikleri eklemek kalıyor.

Peynir çorbasının başka bir versiyonu

Herhangi bir tavuk çorbasıyla aynı şeyi gerektirecek - bunlar patates, havuç, soğan, biraz bitkisel yağ. Et suyu için tavuk fileto alınır ve lezzet için bir füme kanat.

Sözde "amber" peyniri bulmak önemlidir. Genellikle küçük plastik kaplarda veya muşamba tüplerde satılır. Kıvamı koyu mayoneze benzer.

Önceden kızartılmış tavuklu peynir çorbasına, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ile birlikte birkaç petrol eklenir.

Peynirli çorbalar için en sıra dışı şey ise birkaç yemek kaşığı pirinçtir. Bu mısır gevreği çorbayı çok doyurucu yapıyor.

Et suyunun hazırlanmasıyla pişirmeye başlamanız gerekiyor. Önce tavuk filetoyu kaynatın, ilk suyu süzün, tekrar soğuk suyla doldurun ve kaynayınca kanadı ekleyin. Köpüğü sürekli olarak çıkarmak önemlidir.

Kanat kaynarken patatesleri küp şeklinde kesmeniz gerekiyor. Eti tavadan aldıktan sonra içine patatesleri atın ve kaynamasını bekleyin.

Bu arada soğanları, havuçları ve mantarları bu sırayla tavaya iki dakika arayla yerleştirerek soteleyin. Sonunda her şeyi bir kapakla kapatın, iki dakika pişirin ve tavayı ocaktan alın.

O zamana kadar patatesler büyük ihtimalle neredeyse hazır olacaktır. Ardından içeriği gönderintavaları ve pirinci bir tencereye koyun ve birlikte birkaç dakika pişirin.

Peynir eklemenin zamanı geldi. Bu, çorbayı sürekli karıştırarak yavaş yavaş yapılmalıdır. Tavada yüzen topaklar olmadığından emin olun.

Çorba üç dakika kaynayınca içine dereotu ekleyebilirsiniz. Tercihen ekmek kırıntıları ile servis yapın.

Bazı insanlar her şeyi karıştırarak bu tavuk ve peynir çorbası tarifini geliştiriyor. Kremalı çorba böyle hazırlanır.

Bezelye çorbası

Kruton hakkında konuşuyorsak, o zaman tavuklu bezelye çorbası tam olarak kuru veya kızarmış ekmeğin yanına yakışır! Ama bu çorba nasıl hazırlanır?

Talimat:

• Bir buçuk su bardağı bezelye soğuk su ile bir saat haşlanır. Bundan önce mısır gevreği yıkanmalıdır.
• Bezelyeler yumuşayınca içine su dökün ve 300 gram et koyun. Tavuk budu kullanmanın daha iyi olduğuna inanılıyor. Etli tahılları yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirmek gerekiyor.
• Bu işlem devam ederken sebzelere başlayabilirsiniz. Bir soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Aynı miktarda havuç kaba bir rende üzerine sürülür. Bütün bunlar bitkisel yağda kızartılır. Oraya tuz, zerdeçal ve biraz biber de eklenmelidir.
• Bezelyeler hazır olduğunda eti tavadan çıkarın, kemiğinden ayırın, parçalara ayırın ve geri koyun. Ardından iki adet küp doğranmış patatesi gönderin ve her şeyi 10-15 dakika bekletin.
• Artık çorba tuzlanır ve üzerine kızarmış sebzeler ve defne yaprağı eklenir. Beş dakika kaynatıldığında hazır olur.

Tavuk patates ve bezelye içeren bu çorba en iyi sarımsakla rendelenmesi gereken krutonlarla servis edilir.

Çorbada yeşil bezelye

Bazı tariflerde haşlanmış bezelye değil konserve kullanılır. Bu çorba, tat ve hazırlama açısından yukarıdaki tarif kullanılarak elde edilenden önemli ölçüde farklıdır.

Bu durumda bezelyeler, patatesler tamamen pişmeden 5 dakika önce eklenir. Bazıları yemeğine çırpılmış yumurta ekleyerek yemeği güzelleştirir.

Çorbanın geri kalanı her zamanki şemaya göre hazırlanır. Önce tavukları haşlayın. Daha sonra ezilir ve doğranmış patateslerle birlikte et suyuna eklenir. Bütün bunlar pişirilirken bir tavada soğan ve havuç kavrulur. Çorbaya bezelye konservesi ile birlikte Zazharku eklenir.

Köfteli tavuk çorbası

Bu, hazırlaması kolay, oldukça ekonomik bir öğle yemeği seçeneğidir. Bu tavuk çorbası için ihtiyacınız olacak:

• 3 litre su.
• 1 yumurta.
• 3 patates.
• 1 soğan.
• 1 havuç.
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• 3 yemek kaşığı un.
• 5 yemek kaşığı su.
• Tatmak için tuz ve karabiber.
• 700 gram tavuk eti.

Et pişirilirken. Sebzeler soyulur ve beğeninize göre kesilir. Bir tavada soğan ve havuç kavrulur, sonunda baharatlar eklenir.

Şimdi köfte pişirmen gerekiyor. Unu bir kaseye eleyin ve üzerine yumurta ve tuzu ekleyin. Hamura dikkatlice ılık su koyun, topakların görünmediğinden emin olmanız gerekir. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Bu zamana kadar et büyük ihtimalle hazır olacaktır, bu nedenle 15 dakika boyunca patates eklenir. Sonra kızartın. Ve en sonunda köfteleri koyun. Bunu yapmak için hamur bir çay kaşığı ile toplanır ve kaynayan et suyuna batırılır.

Köfte ile çorba kapağın altında 10 dakika daha pişirilir. Ve yemeği ocaktan aldıktan sonra 10 dakika daha demlenmeye bırakın.

Tavuk ve köfteli çorba tarifinin Ukrayna mutfağında yeri olması merak ediliyor. Sadece orada un ürününe köfte denir. Onun için hamur kalınlaştırılır ve bir bıçakla bölünür. Bazı durumlarda hamura su yerine süt eklenir.

Tavuklu Borsch

Bazıları şaşıracak ama normal pancar çorbası klasik bir çorba. Yavaş ateşte pişirmeniz tavsiye edilir. Pancar çorbasında oldukça fazla malzeme var ama bunlar mükemmel bir şekilde birleşiyor.

600 gram tavuk eti ağır ateşte pişirilir ve tuzlanır. Et pişerken büyük pancarları rendeleyin ve bir tencereye koyun. Daha sonra üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı ekleyin. Ezilmiş sarımsak lezzetli bir katkı olarak kabul edilir.

Bütün sebzeler iyice kızartıldığında, onlara bir kaşık salça veya birkaç rendelenmiş domates ekliyorum. Birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyip kısık ateşte kaynatabilirsiniz.

Bu arada, bitmiş et suyuna patatesler eklenir ve neredeyse hazır olana kadar kaynatılır. Kaynayınca beyaz lahanayı ince ince doğrayın.

Pansuman ve lahana, patateslerin tam olarak hazır olmasıyla ilgili olarak beş dakika içinde eklenir. Bunlarson dakikaları ateş pancar çorbasında kapağın altında bırakmak ve yedi dakika daha çıkarmamak daha iyidir.

Mayonez veya ekşi krema ile pancar çorbası servis edin. Pek çoğu, ekmek yerine doyurucu bir çörek - pampukha sunulursa sevinir.

Tavuk çorbası fotoğraflı adım adım tariflerden hiçbiri size uymuyorsa, kendinizinkini oluşturabilirsiniz. Lezzetli bir yemeğin ana kuralı doğru et suyudur.

Tavuk suyu tarifi

En lezzetli et suları Fransa'da icat edildi. Hafif, besleyici ve şeffaftırlar. Bunları doğru şekilde pişirmeyi öğrenmek için birkaç kurala uymanız gerekiyor.

Önce, malzemeleri dikkatlice seçmelisiniz.

1. Artık etli tavuk veya kemikleri.
2. Karkası örtmek için iyi arıtılmış su.
3. 2 orta boy soğan. Onları temizleyip temizlememek şefin kararıdır.
4. 2 küçük havuç, dörde bölünmüş.
5. Bir tutam tuz (tercihen deniz).

Bazı aşçılar çorbanın tadını daha yoğun hale getirmek için baharatlar ekler - maydanoz, defne yaprağı, kara ve beyaz biber, karanfil. Salça veya domates, yeşil bezelye ekleyenler var.

İkincisi, oluşan ilk suyu tavuk kaynar kaynamaz boş altmak daha iyidir.

Üçüncü olarak, ikinci et suyu için soğuk su kullanılır. Önce kemikler veya etler yıkanır ve ancak o zaman tekrar ateşe verilir.

Dördüncüsü, tavuk suyunu kısık ateşte ve altında pişirmeniz gerekiyor.kapalı kapak. Kaynatma işlemine izin verilmemelidir.

Ve son olarak - et suyunu hazır olmadan birkaç dakika önce tuzlayıp biberlemeniz gerekir.

Artık tavuklu veya köfteli krem peynir çorbası için deneyebilir ve mükemmel tarifi bulabilirsiniz. Bu yemeğin lezzetli bir tabanı varsa, onu bozmanın neredeyse imkansız olduğunu unutmayın! Afiyet olsun!