2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Soğukta, bir tabak sıcak ilk yemekle ısınmak en kolay ve en hızlısıdır. Aynı zamanda, iş günü içinde kaybedilen kuvvetleri en etkili şekilde yeniler. Ve karmaşık bir şey pişirmek için yeterli zamanınız yoksa, yumurtalı tavuk suyu için kesinlikle bir saat ayırabilirsiniz. Ve üssü önceden hazırlarsanız, öğle yemeği istediğiniz zaman sizi bekliyor. Ek olarak, böyle bir yemek, birçok bayanın kesinlikle beğeneceği figür için çok tasarruflu.
Doğru pişir
Basit bir tavuk suyu bile lezzetli ve güzeldir - eğer çok yaygın hatalar yapmadan pişirebilirseniz. Birkaç kural. İlk olarak, karkasınız donmuşsa, çözülmesine izin verilmelidir ve doğal bir şekilde. İkincisi, etin eşit şekilde pişmesi için büyük bir kuş doğranmış olmalıdır. Üçüncüsü, tavuk soğuk suyla dökülür - böylece et suyu daha doymuş ve kokulu olur. Dördüncüsü, köpüğü düzenli olarak çıkarmanız gerekir - bu, et sularınızın ve çorbalarınızın şeffaf ve güzel olacağının garantisidir.
Tavada, ek olaraket, bütün soğan ve havuç serilir. Et suyunun parlak altın rengini elde etmek istiyorsanız, kabuğu soğandan soymayın. Köpüğü tamamen çıkardıktan sonra tuz, defne ve biber eklenir.
Et suyu hazır olduğunda sebzeler ve baharatlar çıkarılır. Et suyuyla birlikte parçalara ayrılarak servis edilebilir veya salatalarda ve ana yemeklerde kullanılabilir.
Et suyunun ne kadar pişirileceği kuşun "kökenine" bağlıdır. Mağazadan satın alınanın pişmesi yaklaşık bir saat sürüyor - tıpkı bir tavuk çorbası seti gibi. Ev yapımı bir karkasınız varsa 2-3 saat sabırlı olun. Et suyu için tavuk fileto kullanırsanız kırk dakikada hazır olur. Doymak için olsa da tavayı ocakta daha uzun süre tutabilirsiniz.
Böcekler üzerinde çalışmak
Lezzetli olmasına rağmen, yumurtalı tavuk suyu ve diğer cezbedici ilaveler, takip etmezseniz ve köpüğü çıkarmak için zamanınız yoksa görünümüyle hayal kırıklığına uğratabilir. Durumu düzeltmek için tavaya bir bardak soğuk su eklemek gerekir: şapka tekrar yüzeyin üzerine çıkacak ve et suyu istenen şeffaflığı elde edecektir. Elbette süzülmelidir - ince bir kevgir, birkaç kez katlanmış gazlı bez veya bir elek ile.
Yumurtalı tavuk suyu: temel tarif
Yani, tüm kurallara göre tabanı nasıl pişireceğimizi öğrendik. Şimdi ona baharat ve güzellik katmamız gerekiyor. Bunun için dereotu, soğan-tüy ve maydanoz kıyılır. Yumurtalar küçük bir tencerede iki kişi için bir oranında kaynatılır. Ekmek dilimleri sarımsakla ovulur, ardından kesilir.küpler. Farklı şekilde yapabilirsiniz: karanfilleri doğrayın ve kütleyi ekmek kareleriyle karıştırın. Ama burada çok sarımsaklı kruton hesaplayamaz ve alamazsınız. Ekmek fırın tepsisine dizilir ve altın rengi olana kadar fırında kurutulur. Et suyu, daha önce pişirilmişse, istenen sıcaklığa ısıtılır. Yumurtanın yarısı tabaklara yerleştirilir, bir tabanla dökülür ve otlar serpilir ve yumurtalı tavuk suyu kullanıma hazırdır. Krutonları ayrı bir kapta servis edip, yedikçe ilave etmenizde fayda var. Aksi takdirde, sıvı içinde ekşir ve yemeğin görünümünü (ve tadını da) bozarlar.
Tarif daha zor
Boş et suyu bazı gurmeler için ilgi çekici gelmeyebilir. Onlara tavuk suyunu, ona belirli bir zarafet ve keskinlik kazandıracak bazı sebzelerle bir yumurta ile zenginleştirmelerini öneriyoruz. Evet ve yumurta öylece yumurtlanmayacak.
Büyük bir rende ile rendelenmiş büyük bir havuç kaynayan et suyuna konur. Kısa bir süre sonra patates küpleri tanıtıldı. Yumrular çorbadan belirgin şekilde daha küçük kesilir. Patatesler çatalla kolayca delindiğinde, soğan kareleri dökülür; önceden kızartmaya gerek yok. Neredeyse hemen doğranmış kereviz dökülür. Onsuz yapabilirsiniz, ancak yumurtalı tavuk suyu çok fazla lezzet kaybeder. Evet ve yemek kesinlikle lezzetini kaybedecek. Daha sonra bir kapta iki yumurta hafifçe karıştırılır. Sadece kütleyi nispeten homojen hale getirmek için köpürene kadar çırpma olmamalıdır. İnce bir derede, kuvvetli kepçe çalışmasıyla yumurtalar et suyuna dökülür. En son uykuya dalmakkıyılmış dereotu demeti ve ocak kapatılır. Şık bir öğle yemeği hazır!
Neredeyse çorba
Doyurucu bir yemek sevenler ve çorbayla uğraşmak istemeyenler için ilginç bir seçenek daha. Et suyuna tavuk filetosu veya diğer et parçalarını koymak daha iyidir: taban hazır olduğunda et kesilir veya liflere ayrılır. Pirinç ayrı pişirilir (veya önceden pişirilir, başka bir yemekten arta kalır). Tavuk ve orta boy doğranmış yumurta ile karıştırılır. Bu kütle tabaklara veya çorba kaplarına konur, kokulu et suyu ile dökülür ve doğranmış otlar ile baharatlanır. Piquancy için, her porsiyona bir kaşık soya sosu dökülür. Çok tatmin edici, basit ve lezzetli!
Asya usulü et suyu
Egzotik yemek pişirmenin ve yumurtalı basit tavuk suyunun hayranları, tercih ettikleri mutfağın ruhunu "tasavvur edebilir". Baz (bir litreye ihtiyaç duyacaktır) bütün bir göğüsten pişirilir; et hazır olunca ufalanır ve geri gelir. Kaynayan et suyuna bir yumurta karıştırılarak uzun ipler oluşturacak şekilde sürülür. İkincisi başka bir kapta soğuk kaynatılır, küpler halinde kesilir ve ocaktan alınan bir tencereye atılır. Küçük bir parça tofu peyniri parçalara ayrılır ve oraya eklenir. Birkaç diş sarımsak presle preslenir veya ince kıyılır ve peynirle birlikte serilir. Son dokunuş, et suyuna sıkılmış birkaç damla limon suyudur.
Orijinal tarif yeşillikleri içermez. Ama dilerseniz bir yumurta ile tavuk suyunuza ekleyebilirsiniz. Yeşil soğan, dereotu ve kişnişin yemeğe çok yakışacağını düşünüyorum.
Bulyon püresi
Ve son olarak - yoğun bir et suyu, püre çorbasını çok andırıyor ve İtalyan tadıyla yıllandırılmış. Onun için ıspanağa ihtiyacınız var, litre et suyu başına 800 gram. Dondurma oldukça uygundur, ancak pişirmeden önce buzdolabının alt rafında çözülmesi gerekecektir - bitki bu şekilde en az tadı ve vitamini kaybeder. Ancak aceleniz varsa mikrodalgayı kullanabilirsiniz. Ama asla sıcak su!
Ispanak kaynayan et suyuna atılır. Aynı zamanda en ezilmiş peperoncino pod içine dökülür. Ateşte, et suyu üç dakikadan fazla yaşlanmaz. Üç yumurta ayrı ayrı haşlanır ve ince ince rendelenir. Et suyu derin tabaklara dökülür, yemekten hemen önce yumurta cipsleri serilir. Baharatlı ve lezzetli, ıspanağa kayıtsız olanlar bile beğenecek.
Prensip olarak, yumurtalı tavuk suyu başka ilaveler içerebilir. Buzdolabınızda dünkü erişte veya karabuğday varsa, bu yemeğe ek olabilirler. Ancak onlarsız bile, böyle bir et suyu oldukça dikkat ve düzenli kullanıma değer.
Önerilen:
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir. Akşam yemeği tavuk ve patates. Sağlıklı bir tavuk yemeği nasıl pişirilir
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir? Sevdiklerini lezzetli ve besleyici ama aynı zamanda hafif ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek isteyen milyonlarca kadın bu soruyu soruyor. Sonuçta, günün sonunda insan vücudunun minimum miktarda kaloriye ihtiyacı olduğundan, akşam yemeği için ağır mutfak kreasyonları pişirmeniz önerilmez. Bu makalede bu ilkeye bağlı kalacağız
Meyve suyu neyden yapılır? Hangi meyve suyu doğaldır? meyve suyu üretimi
Doğal meyve sularının harika faydalarını herkes bilir. Ancak ne yazık ki, özellikle sezon “zayıf” ise, herkes bunu karşılayamaz. Ve insanlar, vücut için çok gerekli olan birçok vitamin ve mineral içerdiğine içtenlikle inanarak paketlenmiş meyve sularının yardımına başvururlar. Ancak, tüm meyve suları doğal olarak adlandırılamaz
Kefir ve maden suyu üzerinde okroshka için basit ve hızlı bir tarif
Kefir ve maden suyu üzerinde okroshka tarifi, hem öğle hem de akşam yemeklerinde servis edilebilecek soğuk bir çorba hazırlamanın kolay bir yoludur. Böyle bir yemeğin, kvas kullanımıyla neredeyse aynı şekilde yapıldığını belirtmekte fayda var. Ancak aralarında bazı farklılıklar vardır
Elma suyu nasıl yuvarlanır? Kış için elma suyu: bir tarif
Elmaları kış için saklamanın birçok farklı yolu vardır. Yaz çeşitlerinden patates püresi, reçel yapabilirsiniz, kurutulur. Bu tür meyveler, az miktarda nemde farklılık gösterdikleri için meyve suyu için çok uygun değildir. Bu nedenle, bu amaçla daha sulu olan geç çeşitlerin kullanılması en iyisidir. Ve elbette, iyi mağaza elmalarını da seçebilmenize rağmen, ev yapımı elmalarınızın işlenmesine izin vermeniz önerilir. Ve şimdi elma suyunun nasıl yuvarlanacağına ve kış için nasıl saklanacağına bakacağız
Bisküvi: basit bir tarif ve sıcak sütlü bir tarif
Bisküvi (hazırlanması için alınan basit bir tarif veya karmaşık bir tarif) her zaman herhangi bir ev hanımı için mutfak becerileri için bir sınavdır. Klasikle başlayalım ve sonra bu hassas keki sıcak süt ve kaynar suda da pişirin. Bu iki yol, en basit bisküvi tarifini yeni bir şekilde sunmanızı sağlar. Kendinizi bir mikserle donatın ve gidin
