Kefirden süzme peynir nasıl yapılır: tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Süzme peynirin çocukluktan beri faydalarını herkes bilir. Ama çocuklukta zorla yersek, yetişkinlikte zevkle yeriz. Büyük olasılıkla, şimdi doğal bir ürün satın almanız pek mümkün değil, ancak gerçekten istiyorsanız, evde süzme peynir yapabilirsiniz. Göründüğünden daha kolay. Ve doğal süzme peynirden kaç farklı yemek hazırlanabilir!

Evde kefir peyniri

Süzme peynir yapmanın zorluğu yoktur. Herhangi bir hostesi memnun edecek fazla zaman almaz. Bu doğal ürünün hazırlanması bir saatten fazla sürmez, bunun çalışması yaklaşık 15 dakika sürer, daha fazla değil.

1. Yoğurt bir tencereye dökün, ateşe koyun ve içindekileri 60-70 °C'ye ısıtın. Bundan sonra peynir altı suyu yavaş yavaş lordan ayrılmaya başlayacaktır.
2. İçeriği nazikçe karıştırın.
3. O zaman bir kevgir al, üzerini kapat3-4 kat gazlı bez ve tava içeriğini dökün.
4. Süzme peynirini bir kevgir içinde bir saat bekletin, böylece peynir altı suyunun tamamı cam olsun.
5. Sonra, ortaya çıkan kütleyi bir tabağa koyuyoruz, ince doğranmış otlar, tuz ile karıştırıyoruz - ve ev yapımı süzme peynir hazır.

Süzme peyniri ikram olarak servis etmek istiyorsanız, tuz ve otlar yerine şeker eklemelisiniz.

Evde tatlı kefir süzme peynir herhangi bir tatlı dolgu ile servis edilebilir: meyve şurubu, yoğunlaştırılmış süt, reçel, fındık, yabani meyveler, meyveler vb.

Dondurulmuş kefirden ev yapımı süzme peynir

Bu teknolojinin özü, normal formülle hemen hemen aynıdır, ancak donmuş kefir, süzme peyniri alışılmadık şekilde hafif ve havadar yapar.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Bir paket yoğurdu dondurucuya koyun ve 6-7 saat orada bırakın. Bu sefer kefir dondurmak için yeterli.
2. Belirtilen süreden sonra, paketi dondurucudan çıkarın, donmuş kütleyi içinden çıkarın ve önceden derin bir kapta bulunan bir kevgir içine aktarın.
3. Bütün peynir altı suyunun ayrılması gerekecek, bu yüzden bu kütleyi 6 saat daha bırakın, ancak oda sıcaklığında zaten. 6 saat sonra dondurucuda bulunan lezzetli ve sağlıklı kefir peyniri güvenle yenilebilir!

Su banyosunda ev yapımı süzme peynir

Lezzetli ve sağlıklı süzme peynir elde etmenin başka bir kolay yolunu sunuyoruz. hadi yapalımsu banyosu.

Suyu bir tencerede kaynatıyoruz, üzerine bir kase kefir koyuyoruz, yarım saat ısıtıyoruz, karıştırıyoruz.

Temiz ve kuru bir kaseyi yukarıda belirtildiği gibi gazlı bezle veya ince bir elek ile örtün ve pişmiş kefiri dökün. Tüm serum boşalana kadar bırakın.

Ardından oluşan kütleyi bir tabağa aktarıyoruz. Dondurulmuş kefir peyniri hazır.

Çocuğunuz süzme peynir yemeyi reddediyorsa, süzme peynirli kek, krep, cheesecake, kek vb. yapmayı deneyin.

Sütten ev yapımı süzme peynir

Süt ve kefirden ev yapımı süzme peynir yapmak için şunları yapmanız gerekir:

1. Süt ve kefiri 1:1 oranında alıyoruz. Oda sıcaklığında süt ilave edilmesi tavsiye edilir.
2. Bir tencereye veya yavaş pişiriciye dökün. Tat vermek için tuz ekleyin. Yanabileceği için karıştırmayı unutmayın.
3. Sütün üzerinde kabarcıklar göründüğünde kefir dökün. Peynir altı suyu ayrılmaya başladığında kapatmanız gerekir.
4. Malzemelerin karışması ve peynir altı suyu oluşturması için 15-20 dakika bekleriz.
5. Ardından elde edilen kıvamı tekrar ısıtmanız gerekir, karıştırmayı unutmayın. Bir süre sonra peynir altı suyuna karıştırılarak ne kadar büyük süzme peynir taneleri elde edildiğini görüyoruz.
6. Sonra, peynir altı suyunun cam olması için çok ince bir elek veya gazlı beze aktarın.
7. Kuru ve yoğun süzme peynir elde etmek istiyorsanız, elinizle sıkın. Veya bir süre bırakın, istenilen seviyeye ulaşmasına izin verin.tutarlılık.
8. Bunun yeterli olduğunu hissettiğinizde, lor kütlesini bir tabağa aktarın.
9. Süzme peynir yemeye hazır

Kefir lorlu krep

Bu basit ve inanılmaz kokulu yemek, kahv altı için en iyi çözüm olacak.

Süzme peyniri bir tabağa yayın, yumurta, şeker ve tuzla öğütün. Süzme peynir kuru ve ufalanan alınmalıdır. Lor sulu ise, şeker eklemek fazla suyu serbest bırakacaktır. Daha fazla una ihtiyacınız olabilir.

Un ile sodayı elemelisin. Unu yavaş yavaş süzme peynire ekleyin, her şeyi bir çatalla iyice ovalayın. Bir bardak unu döktükten sonra 200 gr kefir, ardından tekrar bir bardak un ve aynı miktarda kefir ekleyin.

Hamuru mikserle çırpın ve tavayı ısıtın. Krepler neredeyse içinde yüzecek şekilde bitkisel yağa dökün. Aksi takdirde kururlar. Krepleri orta ateşte iki tarafını da kızartın. Fazla yağı çekmeleri için kızarttıktan sonra kağıt havluların üzerine koymanız tavsiye edilir.

Yemek sırları

Kefirden süzme peynir yapmanın yolu, diğer ürünler gibi, her ev hanımının bilmesi gereken kendine has özelliklere sahiptir. Hadi onlardan biraz daha konuşalım ki hazırlandığın zaman tamamen silahlanmış olacaksın.

Süzme peyniri sadece taze kefirden elde edemezsin. Ekşi kefirden elde edilen lor daha da kötü değil. Pişirme prensibi taze ile tamamen aynıdır.

Küçük bir çocuk için süzme peynir yapmak için şunu hatırlamanız gerekirçoklu özellikler:

• kefir bileşiminde homojen olarak alınmalıdır;
• ekşi yoğurt bebekler için uygun değildir, sadece taze olması gerekir;
• meyve eklemek istiyorsanız, önce onları bir blender ile iyice öğütmeniz gerekir.

Süzme peynirin yağ içeriği kefirin yağ içeriğine bağlıdır. Kefirde ne kadar fazla yağ olursa, ürünün kalori içeriği o kadar yüksek olur. Genellikle yağ içeriği en az %3 olan kefir kullanın.