Evde Meksika mutfağı için tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ülkemizde Meksika mutfağı sadece popülerlik kazanıyor ve pek çok ev hanımı bu tür yemekleri evde pişirmiyor. Sulu tatlar, et ve sebze sevenler tarafından takdir edilecektir. Bu yazımızda, boğucu ülkenin en popüler yemeklerine bakacağız. Onları evde yapmak çok kolay!

Meksika mutfağı: nasıl bir yer?

Bu Latin Amerika ülkesinin yemekleri, yerlilerin (Mayalar ve Aztekler) vahşi lezzeti ile burada çok zaman geçirmiş Avrupalıların sofistike özelliklerini bir araya getiriyor. Bu mutfağa kolayca patlayıcı denilebilir - parlak, baharatlı, çeşitli tatlarda dikkat çekicidir. Et ve baklagiller Meksika'da çok popülerdir, bu nedenle Hispaniklerin sofralarına sık sık misafir olurlar. Pahalı ve nadir ürünler gerektirmediği için evde Meksika mutfağı tariflerinin tekrarlanması kolaydır. Ve şehrinizde örneğin jalapeno biberi yoksa, onu her zamanki acı biberimizle değiştirebilirsiniz.

Evde taco nasıl yapılır?

Bir tortillaya sarılmış sulu kıyma - tacos - muhtemelen Meksika'nın en ünlü yemeği. Evde nasıl pişirilir? 400 gram kıyma kızartılmalıdır.tava, tuz ve karabiber ekleyerek. Daha sonra bir kutu kırmızı fasulyeyi dolgu ve 100 gram doğranmış jambonla birlikte tavaya ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Bir kapta doğranmış soğan, 3 domates ve bir demet maydanozu karıştırın. Tuz, ketçap ve Tabasco sosu dökün.

Isıtılmış bir Meksika tortillasının üzerine (kendin yapabilirsin, ama satın almak daha kolaydır) bir kat eritilmiş peynir, ardından sıcak kıyılmış et, soslu sebzeleri koy. Pastanın yuvarlanması gerekiyor ve yemek hazır. Mağazada kek bulamadıysanız, pide ile değiştirin.

Meksika Tarifleri: Quesadillas

Soğanı doğrayın ve kıymalı bir tavada kızartın (bu ürün ülkede çok saygı görüyor).

Biberleri yıkayın, soyun ve doğrayın ve tavaya ekleyin. Konserve mısır ve fasulye kavanozuna dökün. Kişniş, kimyon, karabiber ve tuzla tatlandırın. 10 dakika boyunca kapağın altındaki her şeyi kaynatın.

200 gram sert peynir rendeleyin. Tereyağını bir tavada ısıtın ve üzerine tortillaları koyun, üzerine peynir serpin. Sonra dolguyu kekin üzerine koyun ve tekrar peynirle kaplayın. İkinci kek ile her şeyi kapatın. Yemeğin her iki tarafta da kızartılması gerekiyor, ancak çevirmek için acele etmeyin. Peynir eritilmelidir, aksi takdirde quesadillayı çevirmeye çalışırsanız tüm dolgular dökülecektir.

Tortillalar sıcak servis edilmelidir. Meksika mutfağında quesadillalar sadece kıyma ile değil mantar, patates ve hatta kabak çiçeği ile de hazırlanır.

Tamales nasıl yapılır?

Tamales yapmak içinmısır koçanı yapraklarına ihtiyacınız olacak. Kurutulmuş olarak satın aldıysanız, gece boyunca suda bekletin. Yaklaşık 20 yaprağa ihtiyacınız var. Bu malzemeyi alamıyorsanız, pişirmek için folyo veya parşömen ile değiştirin. Yemeğin orijinalliği biraz kaybolacak ama tadı zarar görmeyecektir.

2 su bardağı mısır unu, 100 gram tereyağı ve tuzu karıştırarak hamur yapın. 1,5 su bardağı tavuk suyunu sert hamura yavaşça dökün, biraz kabartma tozu ekleyin ve köpürene kadar çırpın.

Ardından, birkaç yeşil domates, 4 diş sarımsak, 2 acı biber kesmeniz ve bir tavada haşlamanız gerekiyor. Haşlanmış sebzeleri blender yardımıyla püre haline getirin. Biraz kişniş ekleyin ve kaynatın. 20 dakika pişirin, ardından doğranmış tavuk göğsünü ekleyin.

Mısır yaprağının üzerine biraz hamur koyup yaymanız gerekiyor. Sonra dolguyu - tavuklu domates karışımını - koyun ve yaprağı bir lahana rulosu gibi bağlayın. Tamale bir saat buğulanır. Sonuç olarak, hamur kağıttan (veya parşömen) hızla uzaklaşmalıdır.

Tamale'deki tüm ürünler birbirinin yerine geçebilir: Yeşil domatesiniz yoksa, yerine kırmızı domates veya salça koyun, tavuk yerine hindi veya balık kullanabilirsiniz.

Meksika sebze yahnisi

Latin Amerika mutfağı sadece et yemekleri değildir, vejeteryanların da buradan kazanç sağlayacak bir şeyleri vardır. Sulu, çok renkli bir güveç bunun en iyi örneğidir.

Önce sebzeleri hazırlayın: 2 havuç, 6 patates, 2 soğan, 1 dolmalık biber ve balkabağı yıkayın (daha iyihokkaido). Her şeyi küpler halinde kesin. Ardından birkaç diş sarımsak ve acı biberi kıyın (miktar, ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlıdır).

Sebzeleri derin bir tavaya ekleyin ve kızartın. Kabak en son yerleştirilmelidir. Ardından bir kutu konserve domates ve iki bardak su ekleyin. 20 dakika kaynatın. Güveç neredeyse bittiğinde, ona bir kutu fasulye ekleyin. Tuz ve sevdiğiniz baharatları ekleyin. Hazır sebze güveci maydanoz yapraklarıyla süslenebilir.

Meksika et yemeği - fajita

Küçük parçalar halinde kesilmiş 1 kg dana eti alacaktır. Bir kapta 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı bal, baharatlar (biber, kimyon, karabiber) ve biraz sıvı yağ ile doğranmış sarımsakları karıştırın. Eti baharatlı bir marine sosuna koyun ve birkaç saat bekletin.

Dana marine etini bir tavaya boş altın, üzerine soğan halkaları ve dolmalık biber pipetleri ekleyin. 15 dakika kaynatın. Eti parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırında maksimum güçte pişirin.

Pişmiş dana etini sebzelerle birlikte tencereye koyun ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Bu Meksika yemeği, lahana yaprakları veya tortillaların üzerine tabaklarda servis edilmelidir.

Ünlü chili con carne çorbası

Chili con carne (çoğunlukla sadece biber), Meksika ve Teksas'ta sıklıkla pişirilen bir yemektir. Bu çorbanın düzinelerce varyasyonu artık biliniyor, ancak hepsi keskinliği, keskinliği ve lezzet derinliği ile ayırt ediliyor. Şimdien popüler biber tarifi hakkında.

Meksika yemeği (fotoğrafı burada sunulmaktadır) doğranmış soğanı kavurarak pişirmeye başlıyoruz. Ardından yarım kilo kıymayı tavaya ekleyin ve yarı pişmiş hale getirin. Bu sırada defne yaprağı ve yenibahar ile tavuk suyu pişirin.

Bir kavanoz konserve fasulyeyi kıyılmış etin içine dökün ve üç dakika pişirin. Ardından kıymayı ve fasulyeyi et suyu ile birlikte tencereye alıyoruz. Oraya üç bardak domates suyu dökün, biraz tuz ve kırmızı biber koyun. Bu çorbaya bir kaşık kakao ekleyin ve karıştırın. Yemeği bir saat daha pişirin ve servis yapın.

İstenirse, chili con carne yavaş bir ocakta da pişirilebilir. Bu durumda soğan ve kıyma "Pişirme" modunda kızartılır ve pişirmenin geri kalanı "Güveç" modunda yapılır.

Enchilada nasıl pişirilir?

Enchiladas, ekmeği temel alan başka bir Meksika yemeğidir. Onlar (fasulye ve kıyma ile birlikte) ülkede çok popülerdir. Nadir yemek bu malzemeler olmadan tamamlanır.

30 gram tereyağı alın ve bir bardak un ile elinizle ovalayın. Yeterince elastik bir hamur elde edene kadar 70 ml ılık su azar azar dökün. Elde edilen hamuru 4 parçaya bölün ve her birini merdane ile ince bir tortilla haline getirin. Tortillaların her iki tarafını da yaklaşık iki dakika kızartın. Kızartma tavası kuru olmalıdır, yağ gerekmez. Doldurmayı hazırlarken kurumaması için bitmiş ekmeği nemli bir havluya aktarın.

Kızartma tavasındasoğanı, 200 gram kıymayı ve birkaç mantarı kavurun. Biraz kırmızı biber, tuz, kimyon, tabasco sosu ve yarım bardak domates sosu ekleyin. Biraz su ekleyin ve 20 dakika pişirin.

İç harcını her pastanın içine koyun ve yuvarlayın. Her şeyi bir fırın tepsisine koyun ve üzerine domates sosu dökün, üzerine peynir serpin ve 20 dakika pişirin.

Makalede Meksika mutfağının en popüler tariflerini fotoğraflarla inceledik. Sıcak Meksikalıların kültürünü ve karakterini anlamaya mükemmel şekilde yardımcı olacaklar, ayrıca yemeklerin kendisi çok iştah açıcı.