Domuz filetosu bayram sofrası için mükemmel bir yemektir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında tek parça olarak pişirilen domuz filetosu, günlük yemeklerden daha çok şenlikli bir yemektir. Bununla birlikte, bazı durumlarda, diyeti bir şekilde çeşitlendirmek ve masayı muhteşem bir yemekle süslemek için sadece bir aile yemeği için de hazırlanabilir. Ve aşağıdaki tariflerden birine göre pişirebilirsiniz.

Domuz filetosu: kolda, elmalı, porsiyonlu parçalar

Tatlı ve ekşi elmalar herhangi bir etle (domuz eti dahil) iyi gittiğinden, bu özel yemeğin çok lezzetli, sulu ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Doğru, bir parça değil, porsiyonlar halinde hazırlandığı için servisin etkisi biraz acı çekiyor. Bu yüzden daha çok bir aile yemeği için tavsiye edilebilir. 4 porsiyon için kemikte yaklaşık 800 gr et (4 parça fileto), 2 yemek kaşığı şekersiz (kahverengi daha iyidir), tuz (0,5 çay kaşığı), baharatlar (hardal tozu, tarçın, karanfil) gerekir. ve karabiber) her birini çimdikleyin, küçük soğan, 2 orta boy elma, eksikbir bardak elma suyu ve biraz zeytinyağı.

Öncelikle yarım halka şeklinde doğranmış soğanı kızgın zeytinyağında yumuşayana kadar kavurmanız gerekiyor. Daha sonra bir tabağa alınıp aynı yağda etler kabuklu şekilde kızartılır. Tuzla ovulduktan ve ateşe dayanıklı bir forma katlandıktan sonra öğütülmüş biber ve soğan serpilir. Elmalar soyulur, ince dilimler halinde kesilir ve soğanın üzerine yerleştirilir.

Domuz filetosu çok sulu değildir, bu nedenle daha lezzetli olması için ayrı hazırlanan sos ile dökülür. Onun için kalan baharatlar ve şeker elma suyuyla karıştırılır. Sosu etin üzerine dökün, üzerini folyo ile örtün ve orta hararetli fırında 40 dakika pişirin. Patates veya başka bir garnitürle servis edilir.

Domuz filetosu: fırında tarif. Bayram Seçeneği

Et pişirmek için bu (ilk bakışta, oldukça basit) seçenek aslında şenlik masasında ana yemek olarak servis etmekten utanmayacak gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanıza olanak tanır. Sadece pişirmesi çok uzun sürüyor ama çoğu zaman et kendi haline bırakılıyor.

Başlamak için şu ürünleri alın: domuz filetosu - 1 kg, soğan - 200 gr, sarımsak - 2 karanfil, tuz - 1 çay kaşığı, baharatlar (karanfil, yenibahar bezelye, öğütülmüş kişniş, defne yaprağı), biraz şeker ve 5 gr güherçile.

Etin sulu olması için önceden marine edilmesi gerekir (tatillerden birkaç hafta önce). Yıkanmış belini bir havluyla kurulayın ve karışımla ovalayın.baharat. Bir harçta karıştırılarak ve öğütülerek hazırlanır (yokluğunda bir blender kullanabilirsiniz), yemek güherçilesi eklenir. Et, elde edilen kütlenin yarısı ile ovulur ve iki gün boyunca baskı altında bırakılır. Tahsis edilen süreye katlandıktan sonra, fileto çıkarılır ve kalan baharat karışımının döküldüğü üç litre sıcak su ile dökülür. Soğutulduktan sonra et, tuzlu su ile birlikte 10-14 gün boyunca soğuk bir yere yerleştirilir ve periyodik olarak döndürülür.

Domuz filetosu nihayet marine edildiğinde, pişirmenin son aşaması olan pişirmeye geçmelisiniz. Bu, çok sıcak olmayan bir fırında (180 dereceden fazla olmayan) 2 saat boyunca, göze çarpan meyve suyunu periyodik olarak dökerek yapılır. Servis yaparken, bel ince dilimler halinde kesilir. Lahana turşusu ve diğer turşularla iyi gider.