Geleneksel tarifler: patatesli turtalar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu yazımızda size büyük boy patatesli böreklerin nasıl yapıldığını göstereceğiz. Bu yemek basit ürünlerden hazırlansa da biraz beceri ve mutfak becerisi gerektirir. Dolgu olarak, adından da anlaşılacağı gibi, patatesler ince dilimler halinde kesilir. Geleneksel bir tarife göre pişirmeye çalıştıktan sonra malzemeleri deneyebilirsiniz. Patatesli turtaların lezzetli olması ve dolgunun çiğ kalmaması için en az elli dakika pişirilmeleri gerekir. Bu nedenle, sabır ve aşağıdaki malzemeleri stokladık:

• 1, 5 su bardağı süt;

• 

  1, 5-2 çay kaşığı maya;

• 4 yemek kaşığı şeker;
• 2, hamur için 5 su bardağı elenmiş buğday unu ve biraz da tozunu almak için;
• 30 gram tereyağı;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı tuz.

Patatesli turta pişirirken dolguyu yapmak için şunları yapın:

• 1 orta boy soğan;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 600 gram patates.

Önce mayalı hamur için hamuru hazırlayalım. Hafifçe ısıtılmış sütte bir yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuzu eritin. Mayayı oraya koyuyoruz, karıştırıyoruz ve sonra yaklaşık 10 dakika ya da maya yükselmeye başlayana kadar ılık bir yere koyuyoruz. Ardından, hamuru yoğurun. Yumurtayı kalan şekerle çırpın. Unu derin bir kaba dökün. İçine tuz koyuyoruz. Un tepesinde bir "krater" yapıyoruz. Hamuru dökün, şekerli yumurtayı, bitkisel yağı içine dökün ve biraz yumuşatılmış tereyağı koyun. Hamuru on ila on beş dakika boyunca iyice yoğurun. Cephaneliğinizde bir ekmek yapma makineniz varsa, harika! Yoğurma veya mayalı hamur hazırlama modunu açarak kullanabilirsiniz. Tabii ki, tüm manipülasyonlar sabırla ve yaygara olmadan yapılmalıdır. Hazırladığımız hamurla kabımızı bir havlu veya streç film ile kapatıp bir iki saat ılık bir yerde dinlendiriyoruz. Bu süre zarfında, kütle hacim olarak yaklaşık iki ila üç kat artmalıdır. Periyodik olarak ezebilirsiniz. Böyle bir hamurdan sadece patatesli turtaları değil, diğer dolguları da pişirebilirsiniz. Örneğin lahana, mantar, et, sebze, peynir, soğan vb. Malzemeleri beğeninize göre denemekten ve ince ayar yapmaktan korkmayın. Sonuçta, mutfak işindeki bu yaratıcı kısım en ilginç ve dönüştürücüdür.geleneksel bir yemeği alışılmadık bir orijinal tarife dönüştürün!

Ama önce, patatesli turtamıza geleneksel bir dolgu yapalım (bitmiş yemeğin fotoğrafı ektedir). Yumrularımı akan suyun altında soyun. Daha sonra patatesleri cips yapmak için küçük dilimler halinde kesin. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve aynı ince yarım halkalara kesiyoruz. Tuz, karıştırın ve gelecekteki dolgumuzu patatesli turtalara 20-30 dakika bırakın. Bu süre zarfında, karışım suyu serbest bırakmalıdır. Sonra fazla suyu sıkın ve bitkisel yağ ekleyin. Pişirme kabını yağlıyoruz ve hamurun bir kısmından turtanın tabanını yapıyoruz. Un serpin, eşit şekilde yayın ve bir kenar oluşturun. Dolguyu dağıtıyoruz ve üstüne hamurun ikinci kısmı ile örtüyoruz. Kenarları tutturuyoruz. Yaklaşık 20 dakika bekletin, ardından böreklerimizi folyo ile patateslerle kaplayın ve 245 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Önce bu sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından 160 dereceye düşürün ve yaklaşık 35 dakika pişirmeye devam edin. Ardından folyoyu çıkarın ve kalan süreyi pişirin. Bitti!

Hızlı bir seçenek olarak, patatesli katmanlı bir turta yapabilirsiniz. İç harcı bir önceki tarifteki gibi hazırlanır ve hamur hazır hale getirilir.