Kokteyl çeşitleri: sınıflandırma ve türleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çeşitli kokteyller, herhangi bir büyük restoranın menüsünün bir özelliğidir. Ancak uzun bir isim listesi, deneyimsiz bir kişiyi bir sersemliğe götürebilir. Bu yazıda kokteyl çeşitleri, sınıflandırılması ve bu tür içeceklerin türleri hakkında konuşacağız. Okuyucu bunu okuduktan sonra artık karmaşık yabancı terimlerle dolu bir menüyü inceleyerek zamanını boşa harcamayacak.

Kokteyllerin birkaç sınıflandırması vardır. Sadece profesyonel bir barmen, bu içeceklerin çeşitliliği konusunda mükemmel bir şekilde bilgilidir. Sıradan bir ziyaretçinin "Beyaz Rus" un sindirimleri ve "Gin Fizz" in uzun içecekleri ifade ettiğini bilmesine gerek yoktur. Ancak aşağıdaki bilgiler zengin kokteyl çeşitlerini sıralamanıza yardımcı olacaktır.

Kullanım zamanına göre sınıflandırma

Bildiğiniz gibi sabahları konyak içmek kötü bir formdur. Tıpkı diğer alkoller gibi. Ancak, içme zamanı ile ilgili tek kural bu değildir. Başka kısıtlamalar da var. İçme kültürü oldukça karmaşıktır.

Alkolsüz ve alkollükokteyller var. İkincisinin çeşitliliği o kadar büyük ki, restoran işinin teorisyenleri çok tembel değildi ve birkaç sınıflandırma yarattı. Bunlardan birine göre alkollü kokteyller aperatifler ve sindiriciler olarak ikiye ayrılır. İlki yemekten önce barda sipariş edilmelidir. İkincisi - sonra. Üçüncü bir tür de var - günün herhangi bir saatinde içilebilen kokteyller (Her Zaman İçecekler).

Aperatifler

Yemek onlarla başlar. Aperatif kokteyl çeşitleri arasında kafa karıştırmak zordur, çünkü bu türden sadece birkaç popüler içecek vardır. Yani:

• "Martini Kuru".
• "Manhattan".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-kraliyet".

"Martini Dry", cin ve kuru vermut karışımıdır. Ancak, diğer kokteyllerde olduğu gibi, bu aperatifin hazırlanmasında sadece oranlar değil, aynı zamanda malzemelerin kalitesi de önemlidir. Ve tabii ki, barmenin beceri seviyesi. Klasik tarife göre, "Martini Dry" 60 ml vermut ve sadece 10 ml cin içerir. Bardak önce buzla doldurularak soğutulmalıdır. Malzemeleri dökün, karıştırın, ardından içeceği bir süzgeçten süzün. "Martini Dry" ı bir dilim limon ve zeytinle süslemek adettendir.

Aperatifler üzerinde durmadan (çünkü kokteyllerin ve tariflerin çeşitliliği çok geniş bir konu), yukarıda listelenen diğer içeceklerin bileşimini kısaca anlatacağız. "Manhattan" vermut ve burbondan oluşur. "Negroni" - cin, vermut ve kampariden. "Dubonnet" - kokteylFransız ve bu nedenle Fransızların en sevdiği içecek temelinde hazırlanır - şarap ve güçlendirilmiş. "Kir-royal" - frenk üzümü likörü ve beyaz şarap karışımı.

Sindirimler

İyi bir toplumda bu içecekler genellikle yemek sırasında veya sonrasında içilir. Bu kokteyllerin bileşimi nedir? İyi bir restoranın barındaki malzemelerin çeşitliliği, sadece ünlü tarife göre bir karışım hazırlamanıza değil, aynı zamanda orijinal bir içecek yaratmanıza da olanak tanır. Digestifler aslında aperatif kategorisine girmeyen tüm kokteyllerdir. Akşam Yemeği Sonrası Kokteyller (yemekten sonra) ile Her Zaman İçecekler (herhangi bir zamanda) arasında bir sınır vardır, ancak meslekten olmayanların bakış açısından önemsizdir. Ve bu nedenle, her biri güvenle sindirim olarak adlandırılabilecek içeceklerin tadına göre sınıflandırmaya geçelim.

Çeşitli kokteyller

Ekşi kokteyller belki de en popüler olanlarıdır. Her biri için zorunlu bir bileşen limon suyudur. Bu tür kokteyller shaker'da hazırlanır, dekoratif kısmına çok dikkat edilir.

Digestifler ayrıca flip kokteyller içerir. Bu tür içeceklerin temeli farklı olabilir: likör, şarap, şeri. Zorunlu bir bileşen bir yumurtadır. Bu ailenin en popüler kokteyli Porto Flip. 45 ml porto şarabı, 15 ml brendi ve tabii ki yumurta sarısından hazırlanır. Sindirim kokteylleri, genellikle hacmi 75 ml'den fazla olmayan ve nane veya fesleğen ile süslenmiş bardaklarda servis edilen güçlü içecekler olan şut kokteylleri olarak da adlandırılır. Ve son olarak, katmanlı kokteyller. ATbu tür içeceklerin bileşimi, kural olarak, bir veya daha fazla likör içerir.

Kokteyl çeşitliliği hakkında daha fazla ne söyleyebilirsiniz? "B-52" tarifi aşağıda açıklanmıştır. Bazı bar sanatı teorisyenlerinin bu kokteyli smash, diğerlerinin ise kısa bir içecek olarak sınıflandırması dikkat çekicidir. Ek olarak, bir sınıflandırmaya göre, şut içecekleri sindiricidir. Bir diğerine göre - aperatifler. Restoran bilgeliğinin yoğun ormanında kaybolmamak için size en popüler içeceklerden bahsedeceğiz (belki de zengin çeşitlerinden kimsenin şüphesi yok).

Kokteyller: ilk 10

En popüler içecekleri listelemeden önce, içki işletmelerinin menüsünde bulunan iki terimi daha hatırlamakta fayda var. Yani: uzun içecekler, kısa içecekler. Birincisi, genellikle uzun bardaklarda servis edilen kokteyllerdir. İkincisine - "B-52", "Siyah Rus", "Orgazm", "Kamikaze" gibi.

Shot içecek küçük bir kokteyldir, hacmi 50-60 ml'dir. Ancak aşağıdaki listede bunlardan sadece biri var. Her şey, çekimlerin gücü, tüketilme biçimleriyle ilgilidir (bir yudumda içilir). "Kamikaze" ve "B52" - özel bir ruh hali çağrıştıran kokteyller, romantik bir randevuda veya yavaş entelektüel bir sohbet sırasında sarhoş değiller. Bu içecekler hakkında daha fazla bilgi aşağıda tartışılacaktır. Ve şimdi en ünlüyü adlandırma zamanı:

1. Mojito.
2. Margarita.
3. Uzun Ada.
4. Pinacolada.
5. Tekila Boom.
6. Kozmopolit.
7. B-52.
8. Mavi Göl.
9. Daiquiri.
10. "Sahilde Seks".

Mojito

Bu kokteyl romla yapılır. "Mojito"nun özelliği, limon, buz ve köpüklü su ile birlikte şaşırtıcı derecede ferahlatıcı bir etki yaratan nane bolluğunda yatmaktadır.

Bu kokteyl alkolsüz de olabilir. Ve köpüklü su yerine genellikle Sprite eklenir. Votka ile mojito, Rusya'da sadece barlarda bulunabilen bir fenomendir. En ünlü Küba kokteyli romsuz olamaz. Bu nedenle, votka ile Mojito'nun artık Mojito olmadığını güvenle söyleyebiliriz.

Margarita

Bu kokteylin kökeni efsanelerde saklı. Büyük olasılıkla, "Margarita" ilk olarak Meksika'da hazırlandı. Sonuçta, bu kokteylin temeli tekila. Bir porsiyon 35 ml kaktüs moonshine içerir. Diğer Malzemeler: Portakal likörü, limon suyu. Kokteyl, papatya denilen yüksek saplı geniş bir bardakta servis edilir. Shaker'da hazırlanan bardağın ağzı üzerlerine limon dilimi gezdirildikten sonra tuza batırılır.

Long Island Ice Tea

Yetmişlerde, bir Long Island barında beş tür alkol içeren bir kokteyl icat edildi: votka, rom, cin, tekila, Cointreau. Klasik tarife göre bu malzemeler Coca-Cola, limon suyu ve şeker şurubu ile seyreltilmelidir.

Pinacolada

Bu kokteylin adı sadece bilinmiyorbar patronları. Pinacolada, özellikle adil seks arasında oldukça popüler bir içecektir. Kokteyl hassas, hafif bir tada sahiptir. İçeriği rom, ananas suyu, hindistan cevizi sütü, buz, kremadır.

Tekila Boom

Bu kokteylin bileşimi oldukça basittir. Tekila ve limon içerir. Ancak, Tekila Boom içme ritüelleri biraz karmaşıktır. En basiti: bardağı bir peçeteyle örtün, bara birkaç kez vurun, sonra için. İnşaat kaskı takmak ve çekiç kullanmak gibi daha yaratıcı yollar da var. Ancak bu tür yöntemler yakın dost bir şirket için uygundur.

Kozmopolit

Bu kokteyli yapmak için portakal likörü, kızılcık suyu, limon, votka gerekir. Cosmopolitan, popülaritesini bir zamanlar elinde martinka bardağıyla yayına çıkan şarkıcı Madonna'ya borçludur (bu, kokteyl servisi yapmak için tasarlanmış barware türüdür).

B-52

Bu kokteyl yukarıdaki çekimlere aittir. Genel olarak, "B-52", bu kategorideki diğer içeceklerle birlikte en çok gece kulüplerinde talep görmektedir. Seçkin restoranlarda, shot içecekler daha az aktif olarak sipariş edilir. Bu kokteyller insanı dakikalar içinde sarhoş etme özelliğine sahip.

Evde "B-52" hazırlamak, uygun beceriye sahip olmadan oldukça zordur. Alanında bir profesyonel sadece iki veya üç dakikada bunu yaratır.küçük bir bar sanatı şaheseri. Kokteyl Kalua, Cointreau ve Belis'ten oluşuyor. Likör katmanları düz durmalıdır ve bu nedenle bileşen ekleme sırası ihlal edilmemelidir. Ardından kokteyl ateşe verilir, uzun bir pipet bir atışa daldırılır (bu kelime aynı zamanda küçük kokteyllerin hazırlandığı bardağı ifade etmek için de kullanılır) ve içilir.

Mavi Lagün

Bu uzun içeceği genellikle kızlar sipariş eder. Kaba erkek ellerinde, ananas, kiraz ve barmenlik dekorunun diğer unsurlarıyla süslenmiş mavi bir sıvıya sahip uzun bir bardak uyumsuz görünecek. Kokteyl bileşimi: 50 ml votka, mavi curacao, Sprite, limon, buz.

Daiquiri

Bu kokteyl genellikle Margarita ile aynı bardakta servis edilir. Kompozisyon rom, şeker şurubu ve limon suyu içerir. Malzemeler çalkalayıcıda iyice çalkalanır, ardından ağzı meyve dilimleri ile süslenmiş bir bardağa dökülür.

Sahilde Seks

En "tutkulu" kokteyl barmenleri, öncekiler gibi bir çalkalayıcıda hazırlanır. İçindekiler: votka, şeftali likörü, kızılcık ve ananas suyu, buz. Bu bileşenlerin karıştırılması, likörlerin meyve suyuyla herhangi bir kombinasyonu gibi olağanüstü bir estetik etki yaratır.

Makalede tüm kokteyl çeşitleri sunulmuyor. Dünyada (sadece yukarıdaki fotoğraftaki en yaygın içecekler) sayısız var. Ancak yukarıda verilen bilgiler sayesinde bir restoran veya barın kokteyl menüsünde gezinmek hiç de zor olmayacak.